ጣፋጭ የሾርባ ሾርባን በቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል? TOP 4 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከፎቶዎች ጋር። የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና ዘዴዎች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
የሾርባ ሾርባ ክላም ያለው ወጥ ነው። ይህ በርካታ የዝግጅት ዓይነቶች ላለው ባህላዊ የአሜሪካ ሾርባ አጠቃላይ ስም ነው። ስለዚህ በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የቾውደር ሾርባን ለማዘጋጀት በጣም ጣፋጭ እና ተወዳጅ የምግብ አሰራሮችን እንዲሁም ሁሉንም የምግብ አዘገጃጀት ምክሮችን እና የወጥ ቤቶችን ምስጢሮች እንማራለን።
የማብሰል ህጎች እና ስውር ዘዴዎች
- ቾውደር በመጀመሪያ ከዓሳ የተሠራ የዓሣ አጥማጆች ቾውደር ነበር። አትክልቶች ፣ ቤከን እና ክሬም በአሳ ውስጥ ተጨምረዋል። ከጊዜ በኋላ ቾውደር በዓለም ዙሪያ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ምግቦች አንዱ ሆነ ፣ እና ወተት ወይም ቲማቲም በመጨመር በ shellልፊሽ እና በሾርባ ማብሰል ጀመሩ።
- ነጭ ዓሳ ቾውደርን ለመሥራት በጣም ተስማሚ ነው -ኮድ ፣ ሀክ ፣ ሃዶክ ፣ ፖሎክ።
- አትክልቶች ብዙውን ጊዜ ድንች ፣ ሽንኩርት ፣ ሰሊጥ ያካትታሉ። በሾርባ ውስጥ ብዙ ጊዜ በቆሎ ማየት ይችላሉ። የፓርሴል እና የባህር ቅጠሎች አንዳንድ ጊዜ ይታከላሉ። ነገር ግን ካሮት እምብዛም አይቀመጥም ፣ ምንም እንኳን ወደ ወጥ ቤቱ ደማቅ ቀለም ቢጨምሩም።
- ሾርባ ብዙውን ጊዜ በጨው ብስኩቶች ወይም በስምንት ጎኖች ብስኩቶች ያገለግላል። በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ ብዙውን ጊዜ በሾላ ዳቦ ውስጥ ይቀርባል።
- በሾርባው ውስጥ ቅመማ ቅመም ለማከል ፣ እስኪበስል ድረስ ቀድመው የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ ፣ ፓንኬታ ፣ ቾሪዞ እና ሌሎች የስጋ ምርቶችን ይጨምሩ። የቀለጠው ስብ ምግብዎን ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል።
- ሾርባውን በክላም ጭማቂ ወይም በዱቄት ኩብ አይተኩ። ዓሳ ወይም የባህር ምግብ ሾርባን ማብሰል ካልቻሉ ሁሉንም ዓይነት የዓሳ ቀሪዎችን መጠቀም የተሻለ ነው። ከዚያ ጥሩ መዓዛ ያለው የዓሳ ሾርባ ያገኛሉ።
- በተቻለ መጠን በደረቅ ዕፅዋት ላይ ትኩስ ይምረጡ።
የኒው ኢንግላንድ ክላም እና የሃም ሾርባ ሾርባ
የኒው ኢንግላንድ ክላም ሾውደር ለበዓሉ ጠረጴዛ ብቁ ነው። አንዳንድ ጊዜ የቦስተን ሾርባ ተብሎም ይጠራል። ይህንን ምግብ በፍጥነት ለማብሰል ሾርባውን ቀቅለው ክላቹን ቀቅለው ቀድመው ይቅቡት።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 76 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 3
- የማብሰያ ጊዜ - 45 ደቂቃዎች ፣ እና ሾርባውን ለማብሰል ጊዜ
ግብዓቶች
- ድንች - 2 pcs.
- ዱቄት - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ካም - 100 ግ
- ቅቤ ቅቤ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- የሳልሞን አጥንቶች ፣ ጅራት እና ጭንቅላት - ሾርባን ለማብሰል
- አምፖል ሽንኩርት - 1 pc.
- ፓርሴል - ጥቂት ቀንበጦች
- ክሬም - 100 ሚሊ
- Llልፊሽ - 250 ግ
- Thyme - 1 ቅጠል
የኒው ኢንግላንድ ክላም ሀም ሾውደር ሾርባ ማዘጋጀት
- ሾርባውን ከዓሳ ጉንዳን ያብስሉት። ይህንን ለማድረግ ምግቡን በድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ በውሃ ይሸፍኑ ፣ ለ 30 ደቂቃዎች ያብስሉት እና ያብሱ። ከዚያ ሾርባውን ያጣሩ ፣ እና የተቀቀለውን የስጋ ቁርጥራጮችን ከአጥንቶች ያስወግዱ።
- ድንቹን ይቅፈሉት ፣ ወደ ኩብ ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡ። ቲማንን ይጨምሩ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ እና ይሸፍኑ ፣ ለ 20 ደቂቃዎች ይሸፍኑ።
- የተከተፈውን መዶሻ በሾላ ማንኪያ ውስጥ በድስት ውስጥ ይቅቡት። ከዚያ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት ፣ እና በጥሩ ስብ የተከተፉትን ሽንኩርት በተመሳሳይ ስብ ውስጥ ይቅቡት። አልፎ አልፎ በማነሳሳት ለስላሳ እስኪሆን ድረስ መካከለኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት።
- የተጠበሰ ሽንኩርት ባለው ድስት ውስጥ ዱቄቱን አፍስሱ እና ለ 2 ደቂቃዎች ያብስሉት። በቀጭን ዥረት ውስጥ በሾርባ ማንኪያ ውስጥ አፍስሱ ፣ ምንም እብጠት እንዳይኖር ያነሳሱ። ድስቱን ወደ ድስቱ ይላኩ።
- ከዚያ ክላቹን በሾርባ ውስጥ ያስገቡ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሏቸው።
- ክሬም ፣ ጨው እና በርበሬ ውስጥ አፍስሱ ፣ ያነሳሱ እና ወደ ድስት ያመጣሉ።
- ድስቱን ከሙቀት ያስወግዱ ፣ በጥሩ የተከተፈ ፓሲሌ ይጨምሩ ፣ የተቀቀለውን ካም ይጨምሩ። ሽፋኑን በክዳን ይሸፍኑት እና ሾርባው ለ 5 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ያድርጉት።
የአየርላንድ ቾውደር ሾርባ በፕራም እና በቢከን
በተለያዩ የሾርባ የምግብ አሰራሮች ስሪቶች ውስጥ አይሪሽ እንደ ማርሮራም ፣ ቲም ፣ ቅመም ፣ parsley ፣ dill ያሉ ጥሩ መዓዛ ያላቸውን ዕፅዋት ያክላል። እንዲሁም ቅመማ ቅመሞችን መጠቀም ይችላሉ -ጥቁር ፣ ነጭ ፣ ካየን በርበሬ እና ለውዝ። በአየርላንድ ውስጥ ፣ ብስኩቶች ከመሆን ይልቅ ከአይሪሽ ሶዳ ዳቦ ጋር የሾርባ ሾርባ ማገልገል የተለመደ ነው።
ግብዓቶች
- ያጨሰ ቤከን - 50 ግ
- ቅቤ - 50 ግ
- ካሮት - 1 pc.
- ድንች - 2 pcs.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ሽሪምፕ - 500 ግ
- ደረቅ ነጭ ወይን - 100 ሚሊ
- ወተት - 300 ሚሊ
- የነጭ ዓሳ ቅጠል - 200 ግ
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
- ለመቅመስ ቅመማ ቅመሞች እና ዕፅዋት
የአየርላንድ የባህር ምግብ ቤከን ሾው ሾርባ ማዘጋጀት
- ቤከን በ 2 ሴንቲ ሜትር ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና እስከ 2-3 ደቂቃዎች ድረስ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። ከመጠን በላይ ስብን ለማስወገድ በወረቀት ፎጣ ላይ ያድርጉት።
- ድንቹን ፣ ካሮትን እና ሽንኩርትውን ቀቅለው በትንሽ ኩብ ይቁረጡ እና በተቀቀለ ቅቤ ውስጥ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ። አትክልቶችን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉ።
- ሽሪምፕቹን ይቅፈሉ ፣ በድስት ውስጥ ያድርጓቸው ፣ ወይኑን ያፈሱ ፣ አፍስሱ እና ክዳኑን ስር ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ በየጊዜው ድስቱን ያናውጡ።
- የዓሳውን ቅጠል ይቅፈሉት ፣ ወደ ኩብ ይቁረጡ እና ከባህር ምግብ ጋር ወደ ድስት ይላኩ። ውሃ ወደ 300 ሚሊ ይጨምሩ እና ይቅቡት።
- የተጠበሰውን ቤከን ፣ አትክልቶችን እና ወተት ወደ ድስቱ ይላኩ። ከፈላ በኋላ ድንቹ እስኪበስል ድረስ ሾርባውን ያብስሉት።
- ሾርባውን በጨው ፣ በጥቁር በርበሬ ፣ በቅመማ ቅመሞች እና በቅመማ ቅመም ይቅቡት።
ማንሃተን የባህር ምግብ ሾርባ ሾርባ
ማንሃተን ክላም ቾውደር ከቀዳሚው የምግብ አዘገጃጀት ይለያል ምክንያቱም ቲማቲሙ በወተት እና ክሬም ምትክ በምድጃ ውስጥ ለመቅመስ እና መቅላት ነው።
ግብዓቶች
- Llልፊሽ (ስጋ) - 1 tbsp.
- ቤከን - 50 ግ
- ቲማቲም - 2 pcs.
- አምፖል ሽንኩርት - 1 pc.
- ድንች - 2 pcs.
- ሴሊሪ (ቀስቶች) - 2 pcs.
- Shellልፊሽ ወይም የዓሳ ሾርባ ከማብሰል ሾርባ - 1 tbsp።
- Thyme - መቆንጠጥ
- ፓርሴል - 5 ቅርንጫፎች
- ለመቅመስ ጨው
- ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
የማንሃተን የባህር ምግብ ሾርባ ሾርባን ማብሰል
- ስጋውን በትንሽ ኩብ ይቁረጡ እና እስኪበስል ድረስ በድስት ውስጥ ይቅቡት። ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና በአንድ ሳህን ላይ ያድርጉት።
- በተመሳሳዩ ስብ ውስጥ የተጠበሰውን ካሮት ፣ የተከተፈ ሴሊየሪ እና በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ይቅቡት። መካከለኛ ሙቀት ላይ እስኪበስል ድረስ አትክልቶችን አምጡ።
- ቲማቲሞችን ወደ መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ እና ከአትክልቶች ጋር ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።
- ድንቹን ይቅፈሉት ፣ ወደ ኩብ ይቁረጡ እና ወደ ድስቱ ይላኩ። ቀድሞ በተዘጋጀ ሾርባ አፍስሱ እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉት።
- የተጠበሰ አትክልቶችን በድስት ውስጥ ይጨምሩ ፣ የበርች ቅጠሎችን ፣ ቅጠላ ቅጠሎችን ፣ የክላም ሥጋን ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ እና ወደ ድስት ያመጣሉ።
- በዝቅተኛ ሙቀት ላይ የተሸፈነውን ሾርባ ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት እና እሳቱን ያጥፉ። በጥሩ የተከተፈ ፓሲሌ ፣ ቀደም ሲል የተጠበሰ ቤከን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ሾርባው ለ 5 ደቂቃዎች ከሽፋኑ ስር እንዲቆም ያድርጉ።
የሾርባ ሾርባ ክቡር
ከሾርባ ፣ ትራውት እና ሽሪምፕ ጋር ቾውደር በጣም የተደባለቀውን የጌጣጌጥ ምግብ እንኳን ደስ ያሰኛል። ይህ የሾርባ ሾርባ ውድ ፣ ክቡር እና የበዓል ስሪት ነው።
ግብዓቶች
- ዱባ - 100 ግ ሙሌት
- ስተርጅን - 100 ግ ሙሌት
- የተቀቀለ የቀዘቀዙ ሽሪምፕ - 100 ግ
- ክሬም - 100 ሚሊ
- ሴሊሪ - 2 እንጨቶች
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- የታሸገ በቆሎ - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ድንች - 1 pc.
- አምፖል ሽንኩርት - 1 pc.
- ለመቅመስ ጨው
ክቡር ሾርባን ሾርባ ማብሰል;
- ለሾርባ ፣ ዓሳውን በቀዝቃዛ ውሃ ፣ በጨው ያፈሱ እና ወደ ድስት ያመጣሉ። አረፋውን በማራገፍ ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ያብስሉ። ዓሳውን ከሾርባው ውስጥ ያስወግዱ እና ለብቻ ያስቀምጡ።
- ድንቹን ይቅፈሉት ፣ በትንሽ ኩብ ይቁረጡ እና ለ 15 ደቂቃዎች በሾርባ ውስጥ ይቅቡት።
- ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ቀቅለው ከሴሊሪ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ። ቅቤን በድስት ውስጥ ቀልጠው ግልፅ እስኪሆኑ ድረስ አትክልቶቹን ይቅቡት። ከዚያ አትክልቶቹን ወደ ድንች ፓን ውስጥ ይጨምሩ።
- ሽሪምፕቹን ቀልጠው ፣ ቅርፊቱን አውጥተው ወደ ሾርባው ይላኩ።
- የታሸገ በቆሎ ፣ የተቀቀለ ዓሳ ይጨምሩ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ክሬሙን አፍስሱ እና ሳይበስሉ ሾርባውን ያሞቁ።
