TOP 4 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በቤት ውስጥ ዝንጅብል ዳቦ ሊጥ በተለያዩ መንገዶች። ዝንጅብል ዳቦን ለማዘጋጀት የወጥ ቤቶቹ ምክሮች እና ምስጢሮች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
“ዝንጅብል” የሚለው ቃል “ቅመም” ከሚለው ቃል የመጣ ነው። ስለዚህ የዝግጅታቸው ሂደት ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመማ ቅመሞችን እና ቅመሞችን መጨመርን ያካትታል። ለዚህም ምስጋና ይግባውና የዝንጅብል ዳቦ ሊጥ ጣፋጭ ፣ ጨዋ እና የበለፀገ መዓዛ ሆነ። እጅግ በጣም ብዙ የዝንጅብል ዳቦ ሊጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ሳይቀዘቅዝ በጥሩ ሁኔታ ሊከማች ይችላል ፣ እዚያም እስከ 2-3 ሳምንታት ሊተኛ ይችላል። ስለዚህ አስቀድመው ሊያዘጋጁት እና እንደአስፈላጊነቱ ሊጠቀሙበት ይችላሉ። እና ከዚህ ሊጥ ከተለያዩ መጠኖች ተራ ዝንጅብል ዳቦዎችን ብቻ ሳይሆን የዝንጅብል ዳቦን እና ዝንጅብልን በመሙላት ማብሰል ይችላሉ።
ዝንጅብል የዳቦ ምክሮች እና ምስጢሮች
- የዝንጅብል ዳቦ ሁለት ዓይነቶች አሉ -ጥሬ እና ኩሽ። በመጀመሪያው አማራጭ ምርቶቹ እርስ በእርስ ይደባለቃሉ ፣ በሁለተኛው ውስጥ ዱቄት እና ሌሎች አካላትን ከመጨመራቸው በፊት ማር በውሃ እና በዘይት ድብልቅ ይሞቃል። በዚህ ሁኔታ ቅመማ ቅመሞች በሙቅ ድብልቅ ውስጥ ተጨምረው ከፍተኛውን መዓዛ ይሰጣሉ። ሁለቱም ጥሬ እና ቾክ ኬክ ፕላስቲክ መሆን እና በጣም የማይጣበቅ መሆን አለባቸው።
- ወደ ዝንጅብል ዳቦ ሊጥ የተጨመረው የመጀመሪያው ቅመም ማር ነበር። በኋላ ፣ ሌሎች ቅመሞች ከማር ጋር በተቀላቀለው ዝንጅብል ዳቦ ሊጥ ውስጥ ተጨምረዋል። በመጀመሪያ ደረጃ ይህ ቀረፋ ፣ ቅርንፉድ እና ዝንጅብል ነው።
- ለሁሉም ህዝቦች በቅመማ ቅመም የማዘጋጀት ወግ የተለየ ነው። በሩሲያ የማር ሊጥ በሾላ ዱቄት እና በቤሪ ጭማቂ ተሠራ ፣ በታላቋ ብሪታንያ የዝንጅብል ዳቦ ተፈለሰፈ ፣ እና በመካከለኛው አውሮፓ ውስጥ allspice ወደ ሊጥ ተጨምሯል።
- ዝንጅብል ዳቦ አብዛኛውን ጊዜ ቀጭን እና ብስባሽ ነው። በሚጋገርበት ጊዜ መጠናቸው አያድጉም እና ቅርፃቸውን ይይዛሉ። ስለዚህ ፣ የተለያዩ ምስሎች ከገና ዝንጀሮ ሊጥ የተሠሩ ናቸው ፣ ልክ በገና ዛፍ ላይ እንደ ማስጌጥ።
- ዝንጅብል ፣ ቀረፋ እና ቅርንፉድ ፣ ኑትሜግ ፣ ኮሪንደር ፣ ካርዲሞም እና ሌላው ቀርቶ ቅመማ ቅመም እንዲሁ ወደ ሊጥ ይጨመራሉ። አንዳንድ ጊዜ የኮኮዋ ወይም የብርቱካን ልጣጭ ወደ መጋገሪያ ዕቃዎች ይታከላል።
- ከተፈጥሮ ማር ጋር በተቀላቀለ ሊጥ ላይ የዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎች አስደሳች ቀለም እና የማር ሽታ አላቸው። ከጨለማ ዓይነቶች ጥሩ መዓዛ ያለው ማር መምረጥ ይመከራል።
- በማንኛውም የዝንጅብል ዳቦ ውስጥ ያለ ስኳር ማድረግ ይችላሉ። ይህ ንጥረ ነገር እንደ አማራጭ ነው።
- ሶዳ እንደ መጋገር ዱቄት ሆኖ ያገለግላል ፣ ግን ብዙውን ጊዜ ጥቂት የሾርባ ማንኪያ ጠንካራ ጥሩ መዓዛ ያለው ማር ወደ ማር ይታከላል። በመጋገር ጊዜ እንዲህ ዓይነቱ ሊጥ ብዙም አይጨምርም።
- ለዝንጅብል ዳቦ ፣ ከፍተኛውን ብቻ ሳይሆን የመጀመሪያውን እና የሁለተኛ ክፍልን ዱቄት ብቻ መጠቀም ይችላሉ። ምንም እንኳን ጣፋጮች በጣም ጣፋጭ የዝንጅብል ዳቦዎች ከርካሽ ዱቄት የተገኙ ናቸው ቢሉም።
- ለእውነተኛ ዝንጅብል ዳቦ እንደ ቅቤ ፣ ከባድ ክሬም ወይም ወፍራም እርሾ ያሉ ተፈጥሯዊ ምርቶች ብቻ ይወሰዳሉ። ለዱቄቱ የአትክልት ቅባቶችን ፣ ማርጋሪን ወይም ስርጭቶችን አይጠቀሙ።
- ሊጥ በሚሽከረከር ፒን ተጠቅልሎ አሃዞች በሻጋታ ተቆርጠዋል። ቀጭን የትንሽ ዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎች ለ5-2 ደቂቃዎች በ 200-220 ° ሴ መጋገር። ትላልቅ ምርቶች ፣ የመጋገሪያው ጊዜ ይረዝማል። ዝንጅብል ዳቦ በደንብ መጋገር አለበት ፣ ግን በጣም ረጅም ጊዜ መጋገር አስፈላጊ አይደለም ፣ አለበለዚያ ጣዕሙ እየባሰ ይሄዳል።
የቾክ ኬክ
ስኳር ወይም ሞላሰስ ፣ ማርና ቅቤ ሳይጨመር ከቾክ ኬክ የተሰራ እውነተኛ የዝንጅብል ዳቦ። ከእሱ የተሠሩ ምርቶች ጣፋጭ ፣ ለስላሳ እና ለስላሳ ናቸው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 398 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 20
- የማብሰያ ጊዜ - 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ዱቄት - 3 tbsp.
- ቮድካ - 2 የሾርባ ማንኪያ
- እንቁላል - 2 tbsp.
- ቅቤ - 60 ግ
- አበባ ወይም የሜዳ ማር - 1 tbsp.
- ቅመሞች - 1 tsp የእርስዎ ምርጫ (ዝንጅብል ዱቄት ፣ ቀረፋ ቀረፋ ፣ ቅርንፉድ ፣ ካርዲሞም ፣ ቫኒላ)
- መጋገር ዱቄት - 10 ግ
ዝንጅብል ዳቦ ቾክ ኬክ መሥራት;
- ለዝንጅብል ዳቦ ፣ በእንፋሎት መታጠቢያ ውስጥ አንድ ትልቅ ሳህን ያስቀምጡ። በውስጡ ቅቤ እና ማር ያስቀምጡ።ያለማቋረጥ በማነቃቃቱ ምርቶቹ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርሱ ድረስ ክብደቱን በመካከለኛ ሙቀት ላይ ያሞቁ።
- ስኳር ፣ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ፣ ቅመማ ቅመሞችን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ እና በቮዲካ ውስጥ ያፈሱ። ክብደቱ ወዲያውኑ ወደ ነጭነት ይለወጣል ፣ አረፋ ይጀምራል እና መጠኑ ይጨምራል።
- በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እንቁላሎቹን በትንሹ ይምቱ እና በሚነቃቁበት ጊዜ ወደ ትኩስ የዝንጅብል ድብልቅ ይጨምሩ። ክብደቱ መጀመሪያ ትንሽ ይረጋጋል ፣ ግን ከዚያ እንደገና ለምለም ይሆናል።
- ሳህኖቹን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ዱቄት ይጨምሩ እና ቅርፁን የሚይዝ የፕላስቲክ እና የመለጠጥ ሊጥ ያሽጉ። አስፈላጊ ከሆነ ሌላ 0.5 tbsp ይጨምሩ። ዱቄት።
- ማሳሰቢያ -በውስጡ ያሉት ምርቶች ሙሉ በሙሉ ተመሳሳይ እስኪሆኑ ድረስ በእኩል እንዲሰራጩ ማንኛውም የዝንጅብል ዳቦ ሊጥ በደንብ መታጠብ አለበት። በእጆችዎ ንቁ መንቀጥቀጥ ከ 10 እስከ 40 ደቂቃዎች ሊወስድ ይችላል። ዱቄቱ በተሻለ ይታጠባል ፣ ዝንጅብል ዳቦው ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናል።
ጥሬ ሊጥ
ጥሬ ሊጥ መሥራት እውነተኛ የጥበብ ሥራ ነው። በእንደዚህ ዓይነት የፈጠራ ሂደት ምክንያት ሳህኑ ጣፋጭ ሆኖ ተገኘ እና ከእሱ አስደሳች የአዲስ ዓመት ቤት የሚመስል ምርት መስራት ይችላሉ።
ግብዓቶች
- ዱቄት - 3 tbsp.
- ማር - 3/4 tbsp.
- እንቁላል - 1 pc.
- የተከተፉ ቅመሞች - 0.25 tsp
- ዘይት - 100 ግ
- እርሾ ክሬም - 100 ግ
- ውሃ - 0.25 tbsp.
ጥሬ ሊጥ ዝግጅት;
- በመያዣ ውስጥ ማር ፣ ቅቤ እና እንቁላል ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር በደንብ መፍጨት እና ማር ይጨምሩ።
- ከዚያ ዝንጅብል ጥሩ መዓዛ እና ጣዕም እንዲኖረው የተመረጡትን ቅመሞችዎን ይጨምሩ።
- የተፈጠረውን ብዛት ለ2-5 ደቂቃዎች በደንብ ይቀላቅሉ።
- ከዚያ እርሾውን ክሬም እና ከዚያ የተቀጨውን ዱቄት ይጨምሩ። ዱቄቱን ለማላቀቅ ሶዳ የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ ከዚያ ከዱቄት ጋር ይቀላቅሉት ፣ በጥሩ ወንፊት ውስጥ ይቅቡት እና ከዚያ በምርቶቹ ላይ ይጨምሩ።
- በጣም ቁልቁል መሆን የሌለበትን ጥሬ ዝንጅብል ዳቦን ይቅቡት።
- ማሳሰቢያ -በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ግማሽ እርሾ ክሬም በ 0.5 tsp ሊተካ ይችላል። ዱቄቱን በተሻለ ለማላቀቅ ሶዳ። ለተመሳሳይ ውጤት ፣ አንዳንድ ጊዜ odka ድካ ይጨመራል ፣ ግን ከዚያ የውሃውን መጠን መቀነስ ያስፈልግዎታል። በዚህ ሁኔታ 2 የሾርባ ማንኪያ odka ድካ በቂ ነው።
ዝንጅብል ሊጥ
የዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎች ፣ ከሌሎች በተለየ ፣ ከምድጃ ውስጥ ሲወገዱ ጥቅጥቅ ያሉ ወይም ጨካኝ አይሆኑም። ስለዚህ የምርቶቹን ዝግጁነት ለመወሰን አስቸጋሪ ነው። እንደ አንድ ደንብ ፣ የዝንጅብል ዳቦው ከፍ ካለ እና በጠርዙ ዙሪያ ቡናማ ከሆነ ፣ ከዚያ ዝግጁ ነው።
ግብዓቶች
- የስንዴ ዱቄት - 300 ግ
- የሾላ ዱቄት - 200 ግ
- ቅቤ - 200 ግ
- ዮልክስ - 4 pcs.
- ማር - 150 ግ
- ስኳር - 150 ግ
- መሬት ዝንጅብል - 2 tsp
- ካርኔሽን - በቢላ ጫፍ ላይ
- ቀረፋ እና ካርዲሞም - እያንዳንዳቸው 0.5 tsp
- ጨው - መቆንጠጥ
- መሬት nutmeg - መቆንጠጥ
ዝንጅብል ዳቦ ሊጥ ዝግጅት;
- በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ቅቤን ከማር እና ከስኳር ጋር ይቀልጡ። በተመሳሳይ ጊዜ ድብልቁ የማይፈላ መሆኑን ያረጋግጡ።
- ቅመማ ቅመሞችን ወደ ተመሳሳይነት ባለው የጅምላ ስብስብ ውስጥ ይጨምሩ - ዝንጅብል ፣ ቅርንፉድ ፣ ካርዲሞም ፣ ቆርቆሮ ፣ ቀረፋ ፣ ለውዝ እና ጨው። አስገዳጅ ንጥረ ነገሮች ዝንጅብል እና ቀረፋ ናቸው ፣ የተቀሩትን ቅመሞች ወደ ጣዕምዎ ይጨምሩ።
- በቅቤ-ማር ድብልቅ ቤኪንግ ሶዳ ይጨምሩ እና በማር ውስጥ መጥፋት እንዳይጀምር በፍጥነት ያነሳሱ።
- የተዘጋጀውን ድብልቅ ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን ያቀዘቅዙ ፣ ከዚያ እርጎቹን ይጨምሩበት።
- ምግቡን ይቀላቅሉ እና የተቀጨውን አጃ እና የስንዴ ዱቄት ይጨምሩ።
- ዱቄቱን በደንብ ያሽጉ። በመጀመሪያ ሲታይ በጣም ፈሳሽ ሊመስል ይችላል ፣ ግን ዱቄት አይጨምሩ። የዝንጅብል ዳቦውን በፕላስቲክ ከረጢት ወይም በፕላስቲክ መጠቅለያ ተጠቅልለው በአንድ ሌሊት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ከቀዘቀዙ በኋላ ዱቄቱ ጥቅጥቅ ያለ ይሆናል።
- ማሳሰቢያ -ብዙ ምግብ ሰሪዎች ምግብ ማብሰል ከጀመሩ ቢያንስ ለ 5 ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ከተቀመጡ በጣም ጣፋጭ የዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎች እንደሚገኙ ይናገራሉ።
ዝንጅብል ቂጣ ከተቃጠለ ጋር
የተቃጠለ ሊጡን የካራሜል ጣዕም እና የዝንጅብል ዳቦ ንክኪ ይሰጠዋል። በተመሳሳይ ጊዜ የተለያዩ የደረቁ ቅመማ ቅመሞችን በዱቄት እና በተቀቡ ፍሬዎች ውስጥ ሲጨምሩ የዝንጅብል ዳቦ ሊጥ ጥሩ ውጤቶችን ያገኛል። ስለዚህ በዚህ የምግብ አሰራር ሙከራ ማድረግ ይችላሉ።
ግብዓቶች
- ዱቄት - 450 ግ
- ቅቤ - 50 ግ
- እንቁላል - 1 pc.
- ስኳር - በአንድ ሊጥ 260 ግ ፣ 20 ግ ለቃጠሎ
- ውሃ 100 ° С - 100 ግ
- ሶዳ - 1 ግ
- መጋገር ዱቄት - 2 ግ
- ሲትሪክ አሲድ - 1 ግ
- የከርሰ ምድር ቅመማ ቅመሞች (ቀረፋ ፣ ኮሪደር ፣ አልማዝ ፣ የኮከብ አኒስ ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ ዝንጅብል) - 1 ፣ 5 tsp።
ዝንጅብል ዳቦን ከተቃጠለ ጋር ማብሰል;
- የተቃጠለ ያዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ ፣ ወፍራም በሆነ የታችኛው ድስት ውስጥ ስኳር አፍስሱ ፣ ከሥሩ በታች በእኩል ያሰራጩት እና መካከለኛ እሳትን በማብሰያው ምድጃ ላይ ያድርጉት። እስኪጨልም እና ጥቁር እስኪሆን ድረስ ስኳሩን ያሞቁ። ስኳሩ መፍሰሱን ሲያቆም ፣ በሚፈላ ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና የስኳር ክሪስታሎች ሙሉ በሙሉ እንዲሟሟሉ በደንብ ያነሳሱ ፣ እና ጥቁር ጥቁር ፈሳሽ ያገኛሉ።
- በመቀጠልም የሻይ ቅጠሎችን ያድርጉ። የተቃጠለውን በሙሉ ከስኳር ጋር ይቀላቅሉ። ድብልቁ በጣም ወፍራም ይሆናል ፣ ግን ስኳሩ በፍጥነት ይቀልጣል እና ድብልቁ ቀጭን ይሆናል። በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይላኩት እና ስኳሩ ሙሉ በሙሉ እንዲፈርስ ፣ ሲሮው መቀቀል የለበትም።
- ሽሮውን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ ፣ 1/3 ዱቄት ይጨምሩ እና ያነሳሱ። ክብደቱን ወደ 40 ° ሴ ያቀዘቅዙ እና ጠንካራ ሊጥ ያሽጉ። ይህንን ለማድረግ የሻይ ቅጠሎችን ከቀሪው ዱቄት ፣ ከመጋገሪያ ሶዳ ፣ ከመጋገሪያ ዱቄት ፣ ከሲትሪክ አሲድ ፣ ቅቤ እና ከእንቁላል ጋር ያዋህዱ።
- የተጠናቀቀውን ሊጥ በደንብ ይንከሩት እና የዝንጅብል ዳቦን ይጋግሩ።
