በቤት ውስጥ በቲማቲም ጭማቂ ውስጥ የተጠበሰ የተጠበሰ በርበሬ ከማብሰል ፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ። ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ገንቢ ምግብ። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
የታሸገ በርበሬ በብዙዎች ይወዳል። በብዙ ቤተሰቦች ውስጥ ከሚወዱት የበጋ ምግቦች አንዱ በሩዝ እና በስጋ የተሞላ በርበሬ ነው። ይህ ጣፋጭ ፣ አርኪ እና በጣም የሚጣፍጥ የተጠበሰ በርበሬ ነው ፣ እና የቲማቲም ጭማቂ እና ቅመማ ቅመሞች ጣዕሙን በትክክል ያቋርጣሉ። ሁሉም በእራት ጠረጴዛ ላይ ሲሰበሰቡ ለመላው ቤተሰብ የተሟላ ምግብ ይሆናል። ምንም እንኳን ሳህኑ ለዕለት ተዕለት ምሳ ወይም እራት ብቻ ሳይሆን ለበዓልም ተስማሚ ነው። ሳህኑ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት አለው ፣ ስለሆነም ተገቢ የአመጋገብ መርሆዎችን ለሚከተሉ ይማርካቸዋል።
የታሸገ በርበሬ የበጋ ምግብ ነው ፣ ምንም እንኳን ዛሬ ዓመቱን በሙሉ ማብሰል ይቻላል። ሸቀጣ ሸቀጦች በእያንዳንዱ ዋና ሱፐርማርኬት ውስጥ ይሸጣሉ። ሆኖም ፣ በበጋ ወቅት ከወቅታዊ ትኩስ አትክልቶች እና ከዕፅዋት የተቀመሙ ንጥረ ነገሮችን እና ቫይታሚኖችን ሲሞሉ ማብሰል የተሻለ ነው።
የታሸጉ ቃሪያዎች በቀላሉ እና በቀላሉ ይዘጋጃሉ። በርበሬዎቹ በምድጃ ላይ ባለው ድስት ውስጥ ይጋገራሉ። ምንም እንኳን በምድጃ ውስጥ ሊሠሩ ቢችሉም። ለበርበሬ ጥሩ ጣዕም የሚፈለገው የሙቀት መጠን የሚጠበቅበት ባለ ብዙ ማብሰያ / ማብሰያ / ማብሰያ / ማብሰያ / ማብሰያ ሂደቱን በእጅጉ ያመቻቻል። ባለብዙ ማብሰያ ውስጥ ለማብሰል ምቹ ነው ፣ ምክንያቱም የተዘጋጀው ምግብ በ “ማሞቂያ” ሞድ ላይ ሊቆይ ይችላል እና የተሞላው በርበሬ ሞቅ ያለ አገልግሎት ሊሰጥ ይችላል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 169 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 6
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 15 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ጣፋጭ ደወል በርበሬ (ማንኛውም ቀለም) - 6 pcs.
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs.
- ካሮት - 1 pc.
- Allspice አተር - 5 pcs.
- የአሳማ ሥጋ - 500 ግ
- ሩዝ - 150 ግ
- መራራ በርበሬ - 1 ዱባ
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- የቲማቲም ጭማቂ - 500 ሚሊ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 0.5 tsp
- አረንጓዴዎች (parsley, basil, cilantro) - ትልቅ ቡቃያ
በቲማቲም ጭማቂ የተጠበሰ የተጠበሰ በርበሬ ደረጃ-በደረጃ ዝግጅት ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. ለመሙላት የተቀቀለውን ስጋ ያዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ ስጋውን በወረቀት ፎጣ ማጠብ እና ማድረቅ። ከመጠን በላይ ስብ እና ፊልም ይቁረጡ። ምንም እንኳን እንደፈለጉት ስብን መተው ይችላሉ።
ሽንኩርትውን ቀቅለው በቀዝቃዛ ውሃ ስር ይታጠቡ።
የስጋ ማቀነባበሪያውን በመካከለኛ የሽቦ መጋገሪያ ያስቀምጡ እና ስጋውን እና ሽንኩርትውን ያዙሩት።
2. ካሮኖቹን ይቅፈሉ ፣ ያጥቡ እና በደረቁ ድፍድፍ ላይ ይቅቡት። ከተፈለገ በዘይት መቀባት ይችላሉ።
አረንጓዴዎችን ይታጠቡ ፣ ያደርቁ እና በደንብ ይቁረጡ።
ነጭ ሽንኩርትውን ይቅፈሉት ፣ ያጥቡት እና በጥሩ ይቁረጡ ወይም በፕሬስ ውስጥ ያልፉ።
ትኩስ በርበሬ ዘሮችን ከዘር ዘሮች ይቁረጡ እና በጥሩ ይቁረጡ።
ከተጣመመ የተቀጨ ስጋ ጋር ምርቶቹን ወደ ሳህኑ ይላኩ።
3. ግማሹን በትንሹ በጨው ውሃ ውስጥ እስኪበስል ድረስ ሩዝ ቀድመው ቀቅሉ። ይህንን ለማድረግ በሚፈስ ውሃ ያጥቡት ፣ በ 1: 2 ጥምር ውስጥ በንጹህ ውሃ ይሙሉት እና ከፈላ በኋላ ለ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት። ሩዝ ሁሉንም ውሃ ሙሉ በሙሉ ሲይዝ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና ወደ ሁሉም ምግቦች ይላኩት።
4. መሙላቱን በጨው ፣ በጥቁር በርበሬ እና በማንኛውም በሚወዷቸው ቅመማ ቅመሞች ይቅቡት።
5. ምግቡን በደንብ ይቀላቅሉ። በጣቶችዎ መካከል ምግብን በማለፍ በእጆችዎ ይህንን ለማድረግ የበለጠ ምቹ ነው። ነገር ግን በሚንበረከኩበት ጊዜ ወደ ገንፎ እንዳይቀየር መሙላቱን አይጫኑ ወይም አይጨመቁ።
6. መሙላቱ ሲጠናቀቅ የደወል ቃሪያውን ያካሂዱ። ለምግብ አሰራሩ በተመሳሳይ መጠን ምግብ ለማብሰል ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን ቃሪያዎች ይጠቀሙ። ከፍተኛ ጥራት ፣ ትኩስ ግንዶች ፣ ብሩህ እና የበለፀጉ ቀለሞችን ይምረጡ። ለበዓሉ ጠረጴዛ በወጭት ላይ ቆንጆ እና ብሩህ ሆነው እንዲታዩ የተለያየ ቀለም ያላቸውን ፍራፍሬዎች መውሰድ ይችላሉ።
በርበሬውን በሚፈስ ውሃ ይታጠቡ እና ያድርቁ። ግንድውን ለመቁረጥ እና መላውን የዘር ሣጥን ለመጥረግ ቢላ ይጠቀሙ። እንዲሁም ማንኛውንም ጥብቅ ክፍልፋዮችን ይቁረጡ።የፔፐር ውስጡን እና ውጭውን እንደገና ይታጠቡ እና ያድርቁ። ከዚያ በመሙላቱ በጥብቅ ይሙሏቸው። ነገር ግን ጥሬ ሩዝ የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ ከዚያ 2 ሴ.ሜ ያህል ነፃ ቦታ በመተው በርበሬውን በቀስታ ይሙሉት። ምክንያቱም በማብሰያው ጊዜ ሩዝ በመጠን ይጨምራል እናም ይህንን ነፃ ቦታ ይወስዳል።
7. በርበሬውን ወፍራም በሆነ የታችኛው የሾርባ ማንኪያ ውስጥ ያስቀምጡ። የብረት-ብረት ምግቦችን መውሰድ ጥሩ ነው ፣ ሙቀቱ በውስጡ በእኩል ይሰራጫል እና ሁሉም በርበሬ በደንብ የተቀቀለ ነው።
8. ደረጃው 2-3 ጣቶች እንዲሆን የቲማቲም ጭማቂን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ። አስፈላጊ ከሆነ መጀመሪያ የቲማቲም ጭማቂውን ወደሚፈለገው ጣዕም ይምጡ። መጀመሪያ ቅመሱ እና አስፈላጊም ከሆነ በጨው እና በጥቁር በርበሬ እና በሚወዷቸው ቅመማ ቅመሞች እና ዕፅዋት ይቅቡት።
ከፈለጉ ጥቂት የሾርባ ማንኪያ እርሾ ክሬም ማከል ይችላሉ። እሷ ወደ ሳህኑ ርህራሄን ትጨምራለች። ይህንን ለማድረግ በቲማቲም ጭማቂ ውስጥ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመሞችን በመጠቀም በርበሬውን አፍስሱ።
9. የበርች ቅጠሎችን እና የሾርባ ማንኪያ አተርን በብርድ ፓን ውስጥ ያስቀምጡ። በክዳን ይሸፍኑት እና ድስቱን በምድጃ ላይ ያድርጉት።
10. በቲማቲም ጭማቂ የተጠበሰውን በርበሬ በከፍተኛ ሙቀት ወደ ድስት አምጡ። ከዚያ አነስተኛውን ሙቀት ያብሩ እና ለ 45-50 ደቂቃዎች ያብስሉት።
ቆንጆ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጣፋጭ በርበሬ ትኩስ ፣ አዲስ ተዘጋጅቶ ያቅርቡ። ምንም እንኳን የታሸጉ ቃሪያዎች በማቀዝቀዣው ውስጥ በደንብ ቢቀመጡ እና ማይክሮዌቭ ውስጥ እንደገና ይሞቃሉ። ሌላው ጥቅም ደግሞ ሳህኑ ተጨማሪ የጎን ምግብ አያስፈልገውም ፣ ምክንያቱም ራሱን ችሎ ነው።
