ጥራጥሬዎችን ከወደዱ ታዲያ ለክረምቱ ማዘጋጀት በሚችሉት በቲማቲም ጭማቂ ውስጥ አረንጓዴ ባቄላዎችን በእርግጥ ይወዳሉ። ይህ ጣፋጭ ምግብ ግድየለሽ አይተውዎትም!
በበጋ ወቅት አዲስ ነገር መሞከር እና መሞከር በሚችሉበት ጊዜ የጥበቃ እና የደፋር ሙከራዎች ጊዜ ነው። አስደሳች ዝግጅት እናቀርብልዎታለን -አረንጓዴ ባቄላ በቲማቲም ውስጥ ለክረምቱ። ለስለስ ያለ ጣዕሙ ፣ እሱ አመድ ተብሎም ይጠራል ፣ እና በጥሩ ምክንያት! በውስጣቸው አሁንም ለስላሳ ባቄላ ያላቸው ዱባዎች ለማቀዝቀዝ እና ለማቆየት ጥሩ ናቸው። በቲማቲም ውስጥ እንደዚህ ያሉ ባቄላዎችን ያብስሉ እና በክረምት ውስጥ 3-በ -1 ይኖርዎታል-ይህ ቀዝቃዛ የምግብ ፍላጎት ፣ እና ለዋናው ምግብ የጎን ምግብ ፣ እና ለሞቅ አንድ መሠረት ነው። ቬጀቴሪያኖች ለሀብታሙ ጣዕሙ እና ለስላሳ መዋቅሩ ይህንን ምግብ ይወዱታል ፣ እና የስጋ አፍቃሪዎች በሚወዱት ምግብ ላይ መደሰት ይችላሉ ፣ ለምሳሌ ፣ ስቴክ ፣ ትንሽ አረንጓዴ ባቄላ ከእሱ አጠገብ ባለው ሳህን ላይ። እንዲህ ዓይነቱን ባዶ ማዘጋጀት በጣም ከባድ አይደለም ፣ ግን ውጤቱን እንደሚወዱት እርግጠኛ ነን። ስለዚህ እንጀምር!
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 47 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 0.5 ሊት 4 ጣሳዎች
- የማብሰል ጊዜ - 1 ሰዓት
ግብዓቶች
- አረንጓዴ ባቄላ - 3 ኪ
- ቲማቲም - 2 ኪ.ግ
- ጨው - 60 ግ
- ስኳር - 60 ግ
ለክረምቱ በቲማቲም ውስጥ አረንጓዴ ባቄላዎችን ደረጃ በደረጃ ማብሰል
ወጣቱ የባቄላ ፍሬዎችን ያጠቡ ፣ ጅራቱን ይከርክሙ እና ቃጫዎቹን ያስወግዱ (በፖዳው በሁለቱም ጎኖች ላይ “ስፌቶች” ላይ የሚሄድ ጥቅጥቅ ያለ ክር መሰል ቲሹ)። የተዘጋጁትን ባቄላዎች በ 1 ፣ 5-2 ሳ.ሜ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
ባቄላዎቹን ለማለስለስ የተቀቀለ ዱባዎችን በሚፈላ ፣ በትንሽ ጨዋማ ውሃ ውስጥ ቀቅሉ።
የተጠናቀቀውን ባቄላ በቆላደር ውስጥ ያስወግዱ ፣ ውሃውን ያጥፉ። እንጆሪዎቹ በቀለም ብሩህ እንዲሆኑ በበረዶ ውሃ ያፈሱ።
የባቄላ ፍሬዎችን ቁርጥራጮች ወደ ማከሚያ ማሰሮዎች ያጥፉ።
ለክረምቱ መከር የቲማቲም መሙላቱን እናዘጋጃለን -ቲማቲሞችን ይታጠቡ ፣ በሁለት ክፍሎች ይቁረጡ እና “ቡት” ን ያስወግዱ። በመቀጠልም የቲማቲም ጭማቂን እናዘጋጃለን -ቲማቲሞችን መፍጨት ወይም በብሌንደር መፍጨት እና ከዚያ የቆዳ እና ዘሮችን ቁርጥራጮች ለማስወገድ በወንፊት ማሸት ያስፈልግዎታል። ጭማቂ ካለዎት ከዚያ ሂደቱ በጣም ፈጣን እና ቀላል ይሆናል። የተጠናቀቀውን የቲማቲም ጭማቂ በእሳት ላይ ያድርጉት ፣ ጨው እና ስኳርን ይጨምሩ እና ወደ ድስት ያመጣሉ።
በፈላ ማሰሮ ውስጥ ባቄላዎች ላይ የሚፈላውን ቲማቲም በቀስታ አፍስሱ። ባቄላዎቹ ማሰሮዎቹን በጣም በጥብቅ አለመሙላታቸው አስፈላጊ ነው -ቲማቲም በፖድ ቁርጥራጮች መካከል ያለውን ቦታ ሁሉ መሙላት አለበት። የተዘጋጁ ማሰሮዎችን በክዳኖች እንሸፍናለን እና ቢያንስ ለ 45 ደቂቃዎች እንፀዳለን። ይህንን ለማድረግ ፣ ማሰሮዎቹን ከባዶዎቹ ጋር በሰፊው ፣ ግን ጥልቀት በሌለው ድስት ውስጥ እናስቀምጣቸው እና ማሰሮዎቹ በሁለት ሦስተኛ ያህል እንዲሸፈኑ በቀዝቃዛ ወይም በሞቀ ውሃ እንሞላለን። ከመስታወት-ወደ-ብረት ግንኙነት እንዳይኖር ከታች የጥጥ ፎጣ ማድረጉን ያስታውሱ። እሳትን ያብሩ እና ማምከን እስኪጨርስ ይጠብቁ። የፈላ ውሃው በጣሳዎቹ መሃል እንዳይወድቅ በጣም እንዳይፈላ እርግጠኛ ይሁኑ።
የተጠናቀቁ ባዶዎችን በክዳኖች ይዝጉ እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ ያሽጉዋቸው። ጣፋጭ ፣ የሚጣፍጥ እና በጣም የሚያረካ ምግብ ዝግጁ ነው!
በቲማቲም ጭማቂ ውስጥ እስከ ክረምቱ ድረስ አረንጓዴ ባቄላዎችን በድብቅ ውስጥ ይደብቁ። እና ጊዜው ሲደርስ - ደስ የሚል ጣፋጭ ጣዕሙን ይደሰቱ!
እንዲሁም የቪዲዮ የምግብ አሰራሮችን ይመልከቱ-
በቲማቲም ውስጥ አረንጓዴ ባቄላ ለክረምቱ
