በጣም ጣፋጭ የምዕራባዊ አውሮፓ ምግብ ፣ ወይም ይልቁንስ የምግብ ፍላጎት - ፓንኬኮች በኤክሴል ወይም በመጨረሻ ሰላጣ እና የወይራ ፍሬዎች። በጣም ቀላል ፣ ፈጣን እና ጣፋጭ!
ይህ ለሲአይኤስ ሀገሮች ትንሽ ያልተለመደ አትክልትን ያካተተ ልዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው - ኤክሰሮል ወይም መጨረሻ ሰላጣ ፣ እንዲሁም ካፕስ። ነገር ግን እነዚህ ምርቶች ቀድሞውኑ በትላልቅ ሱፐርማርኬቶች ውስጥ ሊገዙ ስለሚችሉ በእነዚህ ንጥረ ነገሮች አይሸበሩ። አንዳንድ የቤት እመቤቶች ምን እንደ ሆነ አስቀድመው ያውቃሉ ፣ ግን እስካሪዮል ሰላጣ (መጨረሻ) እና ኬፕስ በምግብ ማብሰያ ውስጥ የት እንደሚጠቀሙ አያውቁም። በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ለእነሱ ጥቅም አገኛለሁ።
በመልክ ፣ ይህ ምግብ የስጋ ቦልሶችን ይመስላል ፣ ግን እነሱ በዱቄት እና ያለ ስጋ የተሰሩ ናቸው ፣ እነሱ ፓንኬኮች ወይም ፓንኬኮች ተብለው ይጠራሉ። ከአትክልቶች ጋር ያለው ሊጥ የእያንዳንዱን የምግብ ፍላጎት “የሚያስደስት” በጣም ጥሩ የምግብ ፍላጎት ነው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 102 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 2
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት
ግብዓቶች
- የኢስካሪዮል ሰላጣ (መጨረሻው ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል) - 900-1000 ግራም
- የወይራ ፍሬዎች - 80 ግራም
- ካፐር - 20 ግራም
- አይብ - ፓርሜሳን 50 ግራም (ተፈላጊ ፣ ግን በሌላ ከባድ ዝርያ ሊተካ ይችላል)
- ዱቄት - 70 ግራም
- እንቁላል - 3 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- ሶዳ - 1 የሻይ ማንኪያ ማንኪያ
- ለመጋገር የአትክልት ዘይት
በኢስካሪዮል (መጨረሻ) ሰላጣ እና የወይራ ፍሬዎች ፓንኬኮችን ማዘጋጀት-
1. መጀመሪያ የኤክስትራሌሽን ወይም የመጨረሻውን ሰላጣ መውሰድ እና መቀቀል ያስፈልግዎታል ፣ ከዚያ ያጥቡት እና በአንጻራዊ ሁኔታ ሰፊ በሆነ “ኑድል” ይቁረጡ። የተቀዳውን የወይራ ፍሬ ወደ ቀጭን ቀለበቶች ይቁረጡ። 3. ቡናማ እስኪሆን ድረስ ሁለት ነጭ ሽንኩርት በትንሽ ዘይት ይቅቡት።
4. ጥቁር ነጭ ሽንኩርት ያስወግዱ እና ያስወግዱ. በነጭ ሽንኩርት መዓዛ ዘይት ወደ ድስሉ ውስጥ አፍስሱ - የተከተፈ እስካሪዮል። 5. ቀለሙ ወደ ቡናማ እስኪቀየር ድረስ ሰላጣውን ያብስሉት። ይህ አብዛኛውን ጊዜ 15-20 ደቂቃዎችን ይወስዳል። ያለማቋረጥ ያነቃቁት ።6. የተዘጋጀውን ሰላጣ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና የተከተፉ የወይራ ፍሬዎችን ይጨምሩበት።
7. ካፒቶቹን ያስቀምጡ 8. በጥሩ ጥራጥሬ ላይ የፓርሜሳንን አይብ ይቅሉት እና ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ። ከዚያ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ ።9. በመቀጠልም ዱቄቱን ማዘጋጀት እንጀምር ፣ ለዚህ ሶስት እንቁላሎችን መምታት ያስፈልግዎታል።
10. በተደበደቡት እንቁላሎች ላይ ዱቄት እና ቤኪንግ ሶዳ ይጨምሩ ፣ ከዚያ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እንደገና በደንብ ይቀላቅሉ ።11-12. የተከተለውን ሊጥ ከሰላጣ ጋር በድስት ውስጥ አፍስሱ እና ሁሉንም ነገር እንደገና ይቀላቅሉ።
13. ፓንኬኮችን በሾርባ ማንኪያ እንዲሸፍን እና ወደ 160-180 ° ሴ 14 የሙቀት መጠን እንዲያመጣ የአትክልት ዘይት ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ። ማንኪያውን በሾርባ ማንኪያ ወደ ሙቅ ቅቤ ውስጥ ያስገቡ እና ለሁለት ደቂቃዎች ያህል እዚያ ያቆዩት ፣ ከዚያ ያውጡት። የዘይት መስታወቱ ትንሽ እንዲሆን የተጠናቀቁትን ፓንኬኮች ከ escariole ሰላጣ ጋር በመጋገሪያ ወረቀት ወይም በሌላ መያዣ ላይ ያድርጉት።
ዝግጁ የሆነው የምግብ ፍላጎት በእስካሪዮል የሰላጣ ቅጠሎች ሊቀርብ ይችላል ፣ ስለሆነም የበለጠ የተሻለ እና የበለጠ የሚጣፍጥ ይመስላል።
እነዚህን ፓንኬኮች በአንድ ቀን ውስጥ ቢበዛ ሁለት ቢመገቡ እና ለረጅም ጊዜ እንዳይተዋቸው ይመከራል። በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ ፣ ግን በሆነ ነገር ፣ ሳህን ወይም ፎይል ይሸፍኑ። አይቀዘቅዛቸው።
ለማብሰል አንዳንድ ምክሮች:
- የነጭ ሽንኩርት አድናቂ ካልሆኑ ታዲያ በሽንኩርት ሊተካ ይችላል። በደንብ ይቁረጡ እና በዘይት ውስጥ ይቅቡት ፣ ግን እንደ ነጭ ሽንኩርት ከዚያ በኋላ አይጣሉት።
- ወደ ፓስታ ፓንኬኮች ጥቂት ቤከን ማከል ይችላሉ።
- ፓንኬኮች ከዚያ በኋላ ወደ ውጭ ይጋገራሉ ፣ ግን ውስጡ ጠንከር ያለ ስለሚሆን ለማቅለጫው ዘይት በጣም ሞቃት አያድርጉ።
- እነሱ በ 180-200 ° ሴ የሙቀት መጠን ለ 10-15 ደቂቃዎች በተቀባ መጋገሪያ ወረቀት ላይ በምድጃ ውስጥ ሊበስሉ ይችላሉ ፣ ግን በአጠቃላይ በጥርስ ሳሙና ወይም ግጥሚያ ያረጋግጡ ፣ ደረቅ መሆን አለበት። በዚህ መንገድ የሚዘጋጁ ፓንኬኮች በጣም ብዙ ስብ ይይዛሉ ፣ ይህ ደግሞ ለሰውነት የተሻለ እና የበለጠ ኢኮኖሚያዊ ነው ፣ ምክንያቱም ብዙ የአትክልት ዘይት ማውጣት አያስፈልግዎትም።
