የ endive ጠቃሚ ባህሪዎች መግለጫ። የካሎሪ ይዘቱ ምንድነው ፣ ሰውነት የሚያስፈልጉት ክፍሎች በጥቅሉ ውስጥ ተካትተዋል። ሁሉም ሰው ይህንን ምርት መጠቀም ይችላል። በምግብ ማብሰያ ውስጥ የ chicory ሰላጣ አጠቃቀም -በትክክል እንዴት እንደሚመገቡ ፣ በየትኛው ምግቦች ውስጥ እንደሚጨምሩ። በተናጠል ፣ ክብደትን መቀነስ ለሚፈልጉ ሁሉ የ chicory ሰላጣ የመመገብን አስፈላጊነት ልብ ሊባል ይገባል። በመጀመሪያ ፣ ከላይ እንደተናገርነው ፣ ይህ ተክል ለምግብ ፈጣን መፈጨት እና መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ለማስወገድ አስተዋፅኦ ያደርጋል ፣ እና የተከማቸ መርዛማ ንጥረ ነገር ከመጠን በላይ ክብደት ከሚያስከትሉ ዋና ዋና ምክንያቶች አንዱ ነው። በሁለተኛ ደረጃ ምርቱ በካሎሪ ዝቅተኛ ነው። ሦስተኛ ፣ እንዲሁም ከመጠን በላይ ፈሳሽ ከሰውነት መወገድን ያበረታታል ፣ ይህም ለክብደት መጨመር ምክንያቶች አንዱ ነው። በጣም ዝነኛ ከሆኑት አመጋገቦች አንዱ የሆነው ደራሲው ፒየር ዱካን ከመጠን በላይ ውፍረት በሚደረገው ውጊያ ውስጥ የቺኮላ ሰላጣ ጥቅሞችን ጠቅሷል።
የሰላጣ ቺኮሪ መከላከያዎች እና ጉዳቶች
ምንም እንኳን endive በጣም ጠቃሚ ቢሆንም ፣ እንደማንኛውም ሌላ ምርት አንዳንድ ተቃርኖዎች የሉትም። ምንም እንኳን ወዲያውኑ እንበል ፣ ሰላጣ ጥቂቶቹ አሉት።
ለመጀመር ፣ ተክሉን ለምግብ የመብላት ጥበብ መናገር ተገቢ ነው። በዚህ ትርጉም ውስጥ በሰላጣ ቺኮሪ ጥቅምና ጉዳት መካከል ጥሩ መስመር አለ። በመጠኑ ከበሉ ፣ ሰውነት አመሰግናለሁ ብቻ ነው ፣ እና አላግባብ ከተጠቀሙበት ፣ ደስ የማይል ምልክቶች ፣ በዋነኝነት ከጨጓራና ትራክት ፣ እርስዎ እንዲጠብቁ አያደርግዎትም።
ስለ ምርቱ የግለሰብ አለመቻቻል እንዲሁ መናገር አስፈላጊ ነው። በእርግጥ ፣ ለሰላጣ ሰብሎች አለርጂ አልፎ አልፎ ነው ፣ ግን በጣም ይቻላል። ስለዚህ ፣ ይህ ለመጀመሪያ ጊዜ endive ሲበሉ ፣ በጥንቃቄ ያድርጉት ፣ ለአለርጂ ተጋላጭ ለሆኑ ሰዎች ፣ እንዲሁም ለነፍሰ ጡር ፣ ለሚያጠቡ ሴቶች እና ለትንንሽ ልጆች ልዩ ትኩረት መደረግ አለበት።
በባህሉ አጠቃቀም ውስጥ ሌላው አስፈላጊ ነጥብ ከአልኮል እና ከትንባሆ ጋር በደንብ የማይዋሃድ ከፍተኛ የቫይታሚን ኤ ክምችት ነው። ስለዚህ የ chicory ሰላጣ ምግቦችን ከበሉ ፣ እነሱን ከጠጡ በኋላ ወዲያውኑ ከአልኮል መጠጦች እና ጭስ ጋር ማዋሃድ በጥብቅ የተከለከለ ነው። በሐሳብ ደረጃ ፣ የ 6 ሰዓታት ልዩነትን ይመልከቱ ፣ ማለትም ፣ ማለቂያ ከማለቁ በፊት እና በኋላ ከ 6 ሰዓታት በፊት ማጨስ ወይም አልኮል መጠጣት አይችሉም።
ቺኮሪ ሰላጣ እንዴት ይበላል?
በዚህ ጽሑፍ መጀመሪያ ላይ እንደጠቀስነው ፣ endive እንደ ገለልተኛ ምርት ወይም እንደ አንድ የተለየ ምግብ አካል ሊበላ ይችላል። በመጀመሪያ ይህንን ተክል እንደ ገለልተኛ ምርት እንዴት በትክክል እንደሚበሉ እንረዳ።
በመጀመሪያ ፣ ሰላጣ በደንብ መታጠብ አለበት ፣ ባለ ብዙ ሽፋን ባለው መዋቅር ምክንያት ቆሻሻ ወደ ጎመን ራስ ውስጥ ዘልቆ ሊገባ እና በደንብ ማጠብ አስፈላጊ ነው። በሁለተኛ ደረጃ ፣ ራሱን ችሎ ካላደገ ፣ ግን በሱቅ ውስጥ ከተገዛ ፣ ለሁለት ደቂቃዎች በአፕል cider ኮምጣጤ እና በጨው መፍትሄ ውስጥ (በ 100 ሚሊ ኮምጣጤ 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው) ፣ ይህ ለማደግ የሚያገለግሉ ፀረ -ተባይ መድኃኒቶችን ለማስወገድ ይረዳል ፣ በመጨረሻም እርስዎ ከምርቱ ብቻ ተጠቃሚ ይሆናሉ።
የቺኮሪ ቅጠሎች በግልጽ መራራነት እንዳላቸው ማስታወሱ ጠቃሚ ነው ፣ እና ወደ ውጫዊው ንብርብር ቅርብ ሲሆኑ ፣ መራራ ናቸው። በተጨማሪም የዕፅዋቱ “ዕድሜ” አስፈላጊ ነው -ወጣት ቅጠሎች ከአሮጌዎቹ ያነሰ መራራ ናቸው። ሆኖም ፣ መራራነትን ለማስወገድ አንድ መንገድ አለ ፣ ለዚህም ለግማሽ ሰዓት በሞቀ ውሃ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው። በእርግጥ ፣ ጣዕሙ አሁንም ይቀራል ፣ ግን በግልጽ የሚታወቅ መራራነት አይኖርም። በመጨረሻም ቅጠሎቹ ትንሽ ከቀዘቀዙ ወደ ሰላጣ እንዴት ጥርት አድርጎ እንደሚመለስ ማውራት ተገቢ ነው። ይህንን ለማድረግ ቅጠሎቹን በበረዶ ውሃ ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች ያኑሩ።
ስለዚህ ፣ ሁሉም አስፈላጊ ማጭበርበሮች ሲከናወኑ ፣ መጨረሻው በመጨረሻ ሊበላ ይችላል። ቅጠሎቹን በእጆችዎ ይቀደዱ ፣ ትንሽ ጨው ይጨምሩ ፣ በወይራ ዘይት እና በሎሚ ጭማቂ ይረጩ እና ጤናማ እና ጣፋጭ ሰላጣ ይደሰቱ።
የቺኮሪ ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
በእርግጥ ፣ የመጨረሻውን ለማዘጋጀት የምግብ አሰራሮች በዋናነት እንደማይለያዩ አስቀድመው ሀሳብ ነበራችሁ ፣ እና ልታስቀምጡት የምትችሉት ብቸኛው ምግብ ትኩስ ሰላጣ ነው። ሆኖም በእውነቱ እፅዋቱ በምግብ ማብሰያ ውስጥ የበለጠ ሰፊ ጥቅም አግኝቷል። አዎ ፣ በእርግጥ ፣ የቺኩሪ ቅጠሎች በዋነኝነት ወደ ሰላጣዎች ተጨምረዋል ፣ እነሱ ለተጠበሰ ሥጋ እና ዓሳ ተስማሚ ጭማሪዎች ናቸው።
ሆኖም ፣ endive በአትክልት ሾርባዎች ፣ በአትክልት ወጥ እና በእንፋሎት ምግቦች ውስጥ እንደ ንጥረ ነገር በደንብ ይሠራል። እና የቺኩሪ ቅጠሎች እንዲሁ ቅርፃቸውን በጥሩ ሁኔታ የመጠበቅ ችሎታ ስላላቸው “የጀልባው” የሚያምር መሠረት ሚና የሚጫወቱባቸውን የተጋገሩ ምግቦችን ለማዘጋጀት ያገለግላሉ።
በቺኮሪ ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ ጥቂት አጠቃቀሞችን እንመልከት።
- ባህላዊ የደች ምግብ “ስታምፖት” … ድንቹን (1 ኪ.ግ) ይቅፈሉት እና በትንሹ በጨው ውሃ ውስጥ ይቅቡት። በተከፈተ እሳት ላይ ቡናማ በርበሬ (1 ቁራጭ) - ይህንን በመደበኛ የጋዝ ምድጃ ፣ “መካከለኛ ሙቀት” ያዘጋጁ ፣ በርበሬውን በሾላ ላይ ያስቀምጡ እና ያለማቋረጥ በማሽከርከር ከሁሉም ጎኖች መጋገር ይችላሉ። በርበሬውን በጥልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ እና በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ። ሽንኩርትውን (1 ቁራጭ) ይቁረጡ ፣ በድስት ውስጥ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። ጠንካራ አይብ (150 ግራም) ይቁረጡ። የመጨረሻውን (የመካከለኛውን አንድ ሦስተኛውን) በደንብ ያጠቡ እና በጥሩ ይቁረጡ። በርበሬውን ያውጡ ፣ ቆዳውን ከእሱ ያስወግዱ ፣ ከተከናወኑ ሂደቶች በኋላ በቀላሉ መሥራት አለበት ፣ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ከሽንኩርት ጋር ይቀላቅሉ። ወተት (1/2 ኩባያ) እና ጥራጥሬ የሰናፍጭ ማንኪያ (1 የሾርባ ማንኪያ) ፣ ሙቀትን ያጣምሩ። ድንቹን ዝግጁነት ይፈትሹ እና ውሃውን ያጥቡት ፣ ቅቤ (50 ግራም) እና የተቀቀለ ወተት-ሰናፍጭ ድብልቅን ፣ እንዲሁም ለመቅመስ ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ። ድንች ያስታውሱ ፣ ሽንኩርት ፣ በርበሬ ፣ ሰላጣ ይጨምሩበት እና በደንብ ይቀላቅሉ። አይብ ይጨምሩ እና ያገልግሉ። በሆላንድ ውስጥ እንዲህ ዓይነቱ የጎን ምግብ በሚጨሱ ሳህኖች ይበላል።
- ቺሪሪ በሾላ እና ሰማያዊ አይብ … ክሬም (100 ሚሊ) እና ሰማያዊ አይብ (150 ግራም) ይቀላቅሉ ፣ ተመሳሳይነት ያለው ብዛት ማግኘት አለብዎት። ቅቤ (1 የሾርባ ማንኪያ) ይቀልጡ ፣ ስኳር (3 የሾርባ ማንኪያ) እና ፔጃን (24) ይጨምሩ - ስኳሩ ሲፈርስ እና ድብልቁ አረፋ ሲጀምር ፣ ለውዝ ይጨምሩ። በለስን (6 ቁርጥራጮቹን) ወደ ሩብ ይቁረጡ ፣ ትንሽ ከወይራ ዘይት ጋር ይረጩ እና እስከ 180 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች መጋገር። ቅጠሎቹን (24 ቁርጥራጮችን) ከ chicory ይለዩ ፣ በእያንዳንዳቸው አንድ አራተኛ የበለስ ፍሬ ፣ አንድ ነት ያስቀምጡ ፣ እና በፓስተር መርፌ በመርዳት - የክሬም አይብ ድብልቅ ጽጌረዳዎች።
- ቺዝሪ በኬክ የተጋገረ … መጨረሻውን (ከ 2-3 የጎመን ጭንቅላት ቅጠሎች) በግማሽ ይቁረጡ ፣ የጭንቅላቱን መሠረት ያስወግዱ። በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ ፣ በዘይት ይረጩ እና ለ 180 ደቂቃዎች ለ 10 ደቂቃዎች መጋገር። ሾርባውን ያዘጋጁ-ቅቤ (20 ግራም) በብርድ ፓን ውስጥ ይቀልጡ ፣ ዱቄት (20 ግራም) ይጨምሩ እና ለ 3-5 ደቂቃዎች ያለማቋረጥ በማነሳሳት ይቅቡት። ወተት (250 ሚሊ ሊት) ይጨምሩ እና ሳህኑን ያለማቋረጥ በማነሳሳት ወደ ድስት ያመጣሉ እና እስኪበቅል ድረስ ለሌላ አምስት ደቂቃዎች ያብስሉት። ለመቅመስ የተዘጋጀውን ሾርባ በጨው እና በርበሬ ይቅቡት። በርበሬ (5 ቅርንጫፎች) ፣ ነጭ ሽንኩርት (2 ጥርስ) ፣ አይብ (4 የሾርባ ማንኪያ) ይቁረጡ ፣ እነዚህን ንጥረ ነገሮች ከዳቦ ፍርፋሪ (6 የሾርባ ማንኪያ) እና ቅቤ (3 የሾርባ ማንኪያ) ጋር ይቀላቅሉ። ቼሪ (12 ቁርጥራጮች) በግማሽ ተቆርጦ የሾላ ቅጠሎችን ይልበሱ ፣ ሾርባውን በላዩ ላይ ያፈሱ ፣ ከዚያ ብዙ አይብ ፣ ቅቤ ፣ የዳቦ ፍርፋሪ ፣ ነጭ ሽንኩርት እና በርበሬ ፣ ለሌላ 10 ደቂቃዎች መጋገር።
- ካሮት ሰላጣ ከማር ጋር … ካሮትን (500 ግራም) ቀቅለው ቀጫጭን ቁርጥራጮችን በአትክልት ቆራጭ ይቁረጡ ፣ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለ 2 ደቂቃዎች ያጥሏቸው። የመጨረሻውን (1 ራስ) እና አርጉላ (100 ግራም) በደንብ ያጠቡ ፣ አረንጓዴውን ከካሮት ጋር ያዋህዱ ፣ የጥድ ለውዝ (50 ግራም) ይጨምሩ። አለባበሱን ያዘጋጁ - ማርን (2 የሾርባ ማንኪያ) ፣ የሎሚ ጭማቂ (1 ሎሚ) ፣ የወይራ ዘይት (4 የሾርባ ማንኪያ) ፣ ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። ሰላጣውን ይቅቡት ፣ ያነሳሱ እና ወዲያውኑ ይበሉ።
እንደሚመለከቱት ፣ ብዙ አስደሳች እና አልፎ ተርፎም ጣፋጭ ምግቦች በሾላ ሰላጣ ይዘጋጃሉ። ቅጠሎቹ “የሚያምር” ቅርፅን የመጠበቅ ችሎታ በተለይ በማብሰያው ውስጥ አድናቆት ያለው እና በእርግጥ የወጭቱን አቀራረብ የመጀመሪያ እና የማይረሳ ለማድረግ ይረዳል። ለዚያም ነው endive በተራ የቤት እመቤቶች ብቻ ሳይሆን በጌቶችም እንዲሁ ይወዳል።
ስለ ቺኮሪ ሰላጣ አስደሳች እውነታዎች
ሰላጣ chicory ብዙውን ጊዜ witloof ተብሎ ይጠራል ፣ ግን ይህ ሙሉ በሙሉ እውነት አይደለም ፣ የ endive የመጀመሪያ ክፍል ብቻ ተጠርቷል ፣ ከእነዚህም ውስጥ ዛሬ ብዙ አሉ። ሆኖም ፣ ለመቶ ዓመታት ያህል ፣ ዊትሎፍ ብቸኛው እርሻ ነበር ፣ ስለሆነም ይህ የስሞች ውህደት አያስገርምም።
የቺኩሪ ራሶች ትንሽ ናቸው ፣ በአማካይ እያንዳንዱ ጭንቅላት ከ100-150 ግራም ይመዝናል።
Endive የማይታመን ቅዝቃዜን የሚቋቋም ሰብል ነው ፣ ስለሆነም በእኛ የአየር ንብረት ውስጥ በቀላሉ ሊበቅል ይችላል። ብቸኛው “ጩኸት” የአፈሩ ገለልተኛነት ነው። የሰላጥ ቺኮሪ አሲዳማ አፈርን በተለይም በደንብ አይታገስም።
መጨረሻን በሚገዙበት ጊዜ ለስላሳ ፣ ለስላሳ የጎመን ጭንቅላት ትኩረት መስጠት አለብዎት ፣ የተበላሹ እና ባለቀለም ቅጠሎች ያሏቸው ዕፅዋት መወሰድ የለባቸውም። እንዲህ ዓይነቱ ሰላጣ ጣዕም ብቻ ሳይሆን ጥቅሞችንም ያጣል።
የቺኮሪ ሰላጣ ከሌሎች ዕፅዋት ፣ ከአትክልቶችና ፍራፍሬዎች ርቆ በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ ይሻላል።
የማያቋርጥ ጭማቂ ሥር በሰደደ ድካም ምክንያት የሚከሰቱትን አጠቃላይ ሕመሞች ለመዋጋት የሚረዳ እውነተኛ መድሃኒት ነው ፣ እና በተወሰኑ የአካል ክፍሎች እና ስርዓቶች ጤናማ አሠራር ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል። እና ይህን ጭማቂ ከፓሲሌ እና ከሴሊ ጭማቂ ጋር ካዋሃዱት ለደም ማነስ በጣም ውጤታማ ፈውስ ያገኛሉ። የ endive መራራነት ከፋብሪካው ጭማቂ እንዳይጠጡ የሚከለክልዎት ከሆነ ፣ ከአዳዲስ ካሮት ጋር ይቀላቅሉ ፣ ከዚያ መጠጡ ጤናማ ብቻ ሳይሆን ጣፋጭም ይሆናል።
ስለ endive ቪዲዮውን ይመልከቱ-
Endive አስገራሚ ባህል ነው። ይህ ሰላጣ ከፍተኛ የአመጋገብ እና የመፈወስ ዋጋ አለው። እሱ በጣም ጤናማ ነው እና ከእሱ ጋር የምግብ ሙከራዎች በእውነቱ ማለቂያ የላቸውም። በሱፐርማርኬት ውስጥ የቺኮሪ ሰላጣ ካጋጠሙዎት እሱን ማግኘቱን እና መሞከርዎን ያረጋግጡ። በትክክል ተክሉን ለማብሰል እና መከላከያን ለማጥናት በትክክል አይርሱ።
