የተጠበሰ የዶሮ እርባታ ጣፋጭ ትኩስ ሁለተኛ ኮርስ ነው ፣ በተለይም በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ካወቁ ፣ አስደናቂውን ጣዕም በማጉላት። እና በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ እንዴት ለስላሳ እና ቅመም ማድረግ እንደሚችሉ እነግርዎታለሁ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
የዶሮ እርባታ የሚከተሉትን የወፍ ክፍሎች ያጠቃልላል -መዳፎች ፣ ራስ ፣ ምላስ ፣ አንገት ፣ ኩላሊት ፣ ሆድ ፣ ጉበት እና ልብ። እነዚህ ሁሉ የውስጥ አካላት እና ምርቶች ከዶሮ አስከሬኖች ያነሱ ናቸው ፣ ግን እነሱ በርካሽነት ፣ በአመጋገብ ዋጋ እና በዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ተለይተዋል። እጅግ በጣም ጥሩ ጣዕም እና የጤና ጥቅሞችን ስለሚያዋህዱ ለሁሉም ዓይነት የምግብ አዘገጃጀት ምርቶች ዝግጅት offal ን ይጠቀማሉ።
ከአመጋገብ ዋጋ አንፃር ፣ ተረፈ ምርቶች በምንም መልኩ ከስጋ ያነሱ አይደሉም ፣ እና ከመከታተያ አካላት እና ቫይታሚኖች ይዘት አንፃር እነሱ እንኳን ይበልጣሉ። ይህ በተለይ በቪታሚኖች ኤ ፣ በቡድን ቢ እና ሲ የበለፀገ ጉበት እውነት ነው ከዚህ ውስጥ የልብና የደም ሥር (የደም ቧንቧ) ስርዓት ፣ ቆሽት ፣ ጉበት ፣ ኩላሊት እና የብልት ትራክት ላላቸው ህመምተኞች ይመከራል።
በዛሬው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የዶሮ ጉበት እና ልብን ለማብሰል ሀሳብ አቀርባለሁ። በማብሰያው ሂደት ውስጥ ዋናው ነገር ማድረቅ አይደለም ፣ ጣዕሙን በበሰለ ቅመማ ቅመሞች ማቋረጥ እና የወጭቱን ርህራሄ ማበላሸት አይደለም። ይህንን ለማድረግ እነሱ ብዙውን ጊዜ በቅመማ ቅመም ወይም ክሬም ይዘጋጃሉ ፣ ግን እኔ በራሴ ጭማቂ ውስጥ ምርቶችን አደርጋለሁ። በአጠቃላይ ፣ በቤትዎ ምግብ ውስጥ ልዩነትን ማከል ከፈለጉ ፣ ከዚያ ይህ የምግብ አሰራር በዚህ ይረዳዎታል። እንከን የለሽ ጣዕም ፣ ተወዳዳሪ የሌለው ርህራሄ እና አስደናቂ መዓዛ ይደሰታሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 143 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 3
- የማብሰያ ጊዜ - 50 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የዶሮ ልብ - 300 ግ
- የዶሮ ጉበት - 300 ግ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs.
- Allspice አተር - 4 pcs.
- ቅመማ ቅመም “Khmeli -suneli” - 0.5 tsp.
- ጨው - 1/3 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 1/3 tsp ወይም ለመቅመስ
- የተጣራ የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
የተቀቀለ የዶሮ ምግብ ማብሰል
1. የዶሮ ልብን እና ጉበትን በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ እና በደንብ ያድርቁ። እርስዎ እርጥብ አድርገው ከተዉዋቸው ፣ በሚበስልበት ጊዜ ብዙ ብልጭታዎች ይኖራሉ ፣ ይህም ወጥ ቤቱን የበለጠ ያበላሸዋል። ጉበቱ ትልቅ ከሆነ በ 2-3 ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ እንዲሁም ማንኛውንም ፊልም ከእሱ ይቁረጡ ፣ ከዚያ የማይጣበቅ መጥበሻ ወይም ድስት በምድጃው ላይ ያድርጉት። በደንብ በሚሞቅ የአትክልት ዘይት ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ጥብስ ይላኩ።
2. ቀለል ያለ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ጉበቱን በልቦች ይቅለሉት እና ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ የተላጠ እና በግማሽ ቀለበቶች የተቆራረጠ።
3. ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ምግቡን መካከለኛ እሳት ላይ ይቅሉት ፣ ከዚያ ለመቅመስ ጨው እና የተቀጨ በርበሬ ይጨምሩ።
4. የ Khmeli-suneli ቅመማ ቅመም እዚያ ያስቀምጡ።
5. የበርች ቅጠሎችን እና በርበሬዎችን ያስቀምጡ።
6. በፎቶው ላይ እንደሚታየው ኦፊሴሉን ለመሸፈን የመጠጥ ውሃ አፍስሱ። ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ ፣ ያፍሱ ፣ መያዣውን በክዳን ይዝጉ ፣ እሳቱን ወደ ዝቅተኛው ቅንብር ይቀንሱ እና ሳህኑን ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት።
የበሰለ የተጋገረ ጉበት እና ልቦችን እንደ ማንኛውም የተጠበሰ ድንች ፣ የተቀቀለ ሩዝ ወይም ስፓጌቲን ባሉ በማንኛውም የጎን ምግብ ያቅርቡ።
እንዲሁም የዶሮ ልብን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ-
