የተቀቀለ የዶሮ ቁርጥራጮችን ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Arianna Cook | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-12 17:57

ሁለንተናዊ የስጋ ምግብ ካለ ፣ ከዚያ በእርግጠኝነት ብዙ ቁርጥራጮች ያሉበት ቁርጥራጮች ናቸው። የዛሬው ጽሑፍ ምናልባት ምናልባትም በጣም ተወዳጅ እና ብዙ ከሚወደዱ ዶሮዎች የተሰሩ ተወዳጅ ቁርጥራጮች ይወያያል።

ከብዙ የስጋ ዓይነቶች መካከል ፣ ብዙውን ጊዜ የቤት እመቤቶች የዶሮውን ገጽታ ይመርጣሉ። ዶሮ በጥሩ ጣዕም ፣ ቀላልነት እና ጤና ፣ እንዲሁም ከሌሎች የስጋ ዓይነቶች ጋር ሲነፃፀር በጣም ያነሰ ስብ የሚለይ ስለሆነ። እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ውስጥ በዕለት ተዕለት አመጋገብ ላይ በጣም ታዋቂው ምግብ ያለ ጥርጥር የዶሮ ቁርጥራጮች ናቸው። እነሱን ለማብሰል ቀላል እና ፈጣን ነው ፣ እና እነሱ ሁል ጊዜ አጥጋቢ እና ጣፋጭ ይሆናሉ።

የተቀቀለ የዶሮ ቁርጥራጮችን እንዴት ማብሰል ይቻላል?

• የዶሮ ቁርጥራጮችን ለማዘጋጀት ፣ በሱቅ ውስጥ የተገዛ ወይም እራስዎ የበሰለ የተቀቀለ ስጋን መጠቀም ይችላሉ። ነገር ግን በቤት ውስጥ የተሰራ የተቀቀለ ሥጋ ሁል ጊዜ ከመደብሩ የተሻለ ጥራት ያለው ይመስላል ፣ በተጨማሪም ፣ የተለያዩ ተጨማሪዎች የሉትም።
• ቁርጥራጮቹን ጠንካራ ለማድረግ ፣ የተቀጨው ዶሮ በቅድሚያ “ተደበደበ”። ይህንን ለማድረግ ከጎድጓዳ ሳህን በጥቂት እጅ ወስደው በኃይል መልሰው ይጣሉት።
• ለግርማ እና ጭማቂነት ፣ በእያንዳንዱ ቁርጥራጭ መሃል ላይ አንድ የቅቤ ቅቤን ማስቀመጥ ይችላሉ።
• ምናባዊዎን በማሳየት አዲስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በማግኘት ክላሲክ ቁርጥራጮችን ማባዛት ይችላሉ። ለምሳሌ ፣ የተቀቀለውን ሥጋ በተለያዩ ቅመማ ቅመሞች እና ዕፅዋት ያሽጉ ፣ ሁሉንም ዓይነት የዳቦ መጋገሪያ ይጠቀሙ ፣ የተለያዩ ሙላዎችን ይጨምሩ ፣ ወዘተ.

የዶሮ ቁርጥራጮችን የማብሰል ባህሪዎች

የተቀቀለ የዶሮ ቁርጥራጮች ከሌሎች የስጋ ዓይነቶች ከተሠሩ ቁርጥራጮች የበለጠ ጤናማ ናቸው። ለአመጋገብ እና ለልጆች ምግቦች ፍጹም ናቸው። በድስት ውስጥ ፣ በእንፋሎት ፣ በምድጃ ውስጥ ፣ በማይክሮዌቭ ውስጥ ፣ በድርብ ቦይለር ፣ በፍሬ ወይም በእሳት ላይ ማብሰል ይችላሉ። በተጨማሪም ፣ እነሱ ሁል ጊዜ ጣፋጭ ይሆናሉ። የተቀቀለ ስጋ የመፍጨት ዘዴ ምንም ይሁን ምን የዶሮ ቁርጥራጮች በጣም ጠቃሚ ጠቀሜታ የማብሰል ፍጥነት ነው። ሆኖም ፣ ሁሉንም ጥቅሞች ሙሉ በሙሉ ለማካተት ፣ ቁርጥራጮች በትክክል መዘጋጀት አለባቸው።

• የተፈጨ ዶሮ (የተከተፈ ወይም የተጠማዘዘ) ለ juiciness ሽንኩርት ፣ ለመለጠፍ - እንቁላል ፣ ግርማ እና የተሻሉ የቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥራጮች ናቸው። በተመሳሳይ ጊዜ ምግብን በተመጣጣኝ መጠን ማኖር አስፈላጊ ነው ፣ አለበለዚያ ተቃራኒው ውጤት ይወጣል። በጣም ብዙ እንቁላሎች ፣ ቁርጥራጮች ጠንካራ እና “ጎማ” ፣ ዳቦ - ዳቦ ይሆናሉ። ሽንኩርት ጥሬ ፣ የተጠበሰ ፣ በጥሩ የተከተፈ ፣ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ የተጠማዘዘ ወይም በብሌንደር የተከተፈ ሊጨመር ይችላል። እንደ ምግብ ሰሪዎቹ ገለፃ ፣ በጣም ጥሩው መጠን ለ 1 ኪሎ ግራም የተቀቀለ ሥጋ ነው - 3 እንቁላል ፣ ከ200-250 ግራም ዳቦ እና 200 ግ ሽንኩርት።
• ቁርጥራጮችን ማብሰል ከዶሮ ጡት ተመራጭ ነው። በተለይም ለስላሳ ነው ፣ እና ሳህኑ እንዳይደርቅ ፣ ትንሽ የዶሮ ስብ ማከል ይችላሉ። በተመሳሳይ ጊዜ የተቀቀለ ስጋን ለማብሰል የዶሮ ቆዳ ላለመጠቀም ይመከራል።
• የተፈጨውን ስጋ ከጨፈጨፈ በኋላ የስጋውን ጭማቂ እንዲስብ እና ጭማቂ እንዲሆን በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ውስጥ ማስገባት ያስፈልጋል። እንዲሁም የምግብ ማብሰያው ጭማቂ የተቀቀለ ስጋ ምስጢር በረዶ ነው ፣ የተቆረጡ ቁርጥራጮች በተፈጨ ስጋ ላይ አናት ላይ ይቀመጣሉ።
• ጥርት ያለ ቅርፊት ለማግኘት ፣ ቁርጥራጮች በዳቦ ፍርፋሪ ፣ በዱቄት ፣ በሱፍ አበባ ዘር ፣ በሰሊጥ እና በሌሎች ምርቶች ውስጥ ይጋገራሉ።

የተቀቀለ የዶሮ ቁርጥራጮችን የማዘጋጀት ዘዴዎች

ቁርጥራጮችን ለማሞቅ ብዙ መንገዶች አሉ። በጣም ቀላሉ መንገድ ቁርጥራጮቹን በደንብ በሚሞቅ ድስት ውስጥ መጋገር ነው። ከዚህም በላይ መጥበሻው መሞቅ አስፈላጊ ነው ፣ ከዚያ ጭማቂው ከተቆራጩት የሚወጣበት ጊዜ አይኖረውም። ከዚያ በኋላ ቁርጥራጮቹ በክዳኑ ስር በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ወደ ዝግጁነት ይመጣሉ።

በጣም የተለመደ ዘዴ በምድጃ ውስጥ ቁርጥራጮችን መጋገር ነው ፣ በዚህ ውስጥ ፣ በቀደመው ሥሪት ውስጥ ባሉ ተመሳሳይ ምክንያቶች ፣ ቁርጥራጮች ወደ ቅድመ -ሙቅ ጉድጓድ ብቻ ይላካሉ።

ምግብ ከማብሰል አንፃር ፣ በድስት ውስጥ ከመጋገር እና በምድጃ ውስጥ ከመጋገር በተጨማሪ እንደ እንፋሎት ፣ ባለ ብዙ ማብሰያ ወይም ባለ ሁለት ቦይለር ያሉ ሌሎች አማራጮች አሉ። በድርብ ቦይለር ውስጥ የበሰለ በጣም የአመጋገብ ቁርጥራጮች ፣ እና በጣም ገንቢዎቹ በድስት ውስጥ ይጠበባሉ።

1. የዶሮ ቁርጥራጮች በምድጃ ውስጥ

በምድጃ ውስጥ የዶሮ ቁርጥራጮች የድሮ የሩሲያ ምግብ ናቸው ፣ ከዚህ በፊት በሩስያ ምድጃ ውስጥ የተጋገሩት ልዩነት ነው። ዛሬ ማንኛውም የቤት እመቤት በምድጃ ውስጥ ያዘጋጃቸዋል።

ግብዓቶች

• የዶሮ ሥጋ ያለ ቆዳ - 700 ግ
• ሽንኩርት - 1 pc. (መካከለኛ መጠን)
• ለመቅመስ ጨው እና አዲስ የተፈጨ በርበሬ
• የዶሮ እንቁላል - 1-2 pcs.
• አይብ (በተለይም ከባድ) - ለመሙላት 150 ግ
• አረንጓዴዎች (በተለይም ዲዊል) - ለመሙላት ትንሽ ቡቃያ
• የአትክልት ዘይት - 2-3 የሾርባ ማንኪያ ለመጥበስ
• ዳቦ ወይም ዳቦ - ለመርጨት 500 ግ
• ቅቤ - ለመሙላት 40-50 ግ

አዘገጃጀት:

1. ቂጣውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ እና ቡናማ እና ደረቅ ወደ ምድጃ ይላኩ። ከዚያ ክሬንቶን ለመሥራት በብሌንደር መፍጨት ወይም በሚሽከረከር ፒን ይንከሩት።
2. የተቀቀለውን ሽንኩርት እና የታጠበውን የዶሮ ዝንጅብል በብሌንደር ይቁረጡ።
3. እንቁላሉን በተጠበሰ ሥጋ ውስጥ ይምቱ ፣ በርበሬ ፣ በጨው ይረጩ እና ይቅቡት።
4. አይብውን ይቅቡት ፣ ለስላሳ ቅቤን ፣ የተከተፉ ቅጠሎችን ይጨምሩ እና ያነሳሱ።
5. ከተፈጨው ስጋ ፣ የዘንባባ መጠን ያለው ቀጭን ጠፍጣፋ ኬክ መቅረጽ ፣ አይብ መሙላቱን መሃል ላይ ያድርጉት ፣ ጠርዞቹን ያንሱ እና ቆንጥጦ ይቁረጡ ፣ ቁርጥራጩን ሞላላ ቅርፅ ይስጡት። ከዚያ ፓስታዎቹን በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይቅቡት ፣ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በድስት ውስጥ በአትክልት ዘይት ውስጥ ለ 3 ደቂቃዎች በሁለቱም በኩል ይቅቡት።
6. ከፊል የተጠናቀቁ ቁርጥራጮችን በሚቀዘቅዝ ሻጋታ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለግማሽ ሰዓት እስከ 190 ° ሴ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ። የተቃጠሉ ንጣፎችን ለመከላከል ፓቲዎቹን በሸፍጥ ወረቀት ይሸፍኑ።
7. በውስጣቸው ዝግጁ የሆኑ ጭማቂ ቁርጥራጮች ጭማቂ ፣ ጣፋጭ ጣዕም እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ናቸው። ትኩስ አትክልቶችን ከእፅዋት እና የተቀቀለ ወይም የተጋገረ ድንች እንደ የጎን ምግብ ያቅርቡ።

2. የእንፋሎት የዶሮ ቁርጥራጮች

የእርስዎን መልክ ፣ ክብደት እና አመጋገብ ይከታተሉ? ከዚያ ከልብ ፣ የአመጋገብ እና ዝቅተኛ-ካሎሪ የተቀቀለ የዶሮ ቁርጥራጮችን ያዘጋጁ። ባለ ብዙ ማብሰያ በሌለበት እንኳን እነሱን ማብሰል ይችላሉ። ይህ በሚፈላ ውሃ የተሞላ ድስት ይፈልጋል። በላዩ ላይ ቁርጥራጮች የተቀመጡበት የብረት ኮላደር ወይም ልዩ የእንፋሎት ማቆሚያ አለ። አወቃቀሩ በክዳን ተሸፍኗል እና ቁርጥራጮቹ ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ያበስላሉ። የውሃ መታጠቢያ ውጤት ያስገኛል።

በዚህ መንገድ የበሰለ ቁርጥራጮች ብቻ አመጋገብ እና ጤናማ ናቸው። ለእንፋሎት ማቀነባበር ምስጋና ይግባቸውና በ 100 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን ይዘጋጃሉ ፣ ከዚያ ሁሉም ቫይታሚኖች እና ማይክሮኤለሎች በተጠናቀቀው ምግብ ውስጥ ተጠብቀዋል።

ግብዓቶች

• ቆዳ የሌለው የዶሮ ጡቶች - 500 ግ
• ነጭ ዳቦ ወይም ዳቦ - 2-3 ቁርጥራጮች
• ወተት - 1/3 ኩባያ
• ሽንኩርት - 1 pc. (መካከለኛ መጠን)
• የዶሮ እንቁላል - 1 pc.
• ጨው እና አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ

አዘገጃጀት:

1. የተከተፈ ዳቦ በወተት ውስጥ ይቅቡት።
2. የታጠበውን የዶሮ ዝንጅ በስጋ አስጨናቂ በኩል ያጣምሩት ወይም ከምግብ ማቀነባበሪያ ጋር ይቁረጡ።
3. ሽንኩርትውን ቀቅለው ወይም በብሌንደር ይቁረጡ።
4. ሁሉንም ምርቶች ያጣምሩ ፣ በእንቁላል ውስጥ ይምቱ ፣ በርበሬ ፣ ጨው ይጨምሩ ፣ ነጭ ሽንኩርትውን በፕሬስ ውስጥ ያስተላልፉ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
5. ለግማሽ ሰዓት በድርብ ቦይለር ውስጥ የሚቀመጡ ፓቲዎች። ካልሆነ ከላይ የተገለጸውን የምድጃ ማብሰያ ዘዴ ይጠቀሙ።
6. የተዘጋጀውን ጨረታ ፣ አየር የተሞላ እና ጣፋጭ ቁርጥራጮችን በሹካ ያስወግዱ ፣ ሳህን ላይ ያድርጉ እና ወዲያውኑ ያገልግሉ።

3. ባለብዙ ማብሰያ ውስጥ

በዝግታ ማብሰያ ውስጥ በአምራቹ ላይ በመመስረት የዶሮ ቁርጥራጮች ከእንፋሎት ትንሽ ረዘም ያለ ጊዜ ያበስላሉ ፣ ለግማሽ ሰዓት ያህል ፣ ምክንያቱም አንዳንድ ጊዜ አሁንም ውሃውን በማሞቅ ላይ ነው።

ግብዓቶች

• የዶሮ ሥጋ ያለ ቆዳ - 450 ግ
• የዶሮ እንቁላል - 1 pc.
• ሽንኩርት - 50 ግ (መካከለኛ መጠን)
• ካሮት - 50 ግ
• ነጭ ዳቦ ወይም ዳቦ - 20 ግ
• ወተት - 50 ሚሊ
• ጨው - መቆንጠጥ

አዘገጃጀት:

1. ቂጣውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በወተት ውስጥ ይቅቡት።
2. ቆዳውን ከዶሮ ቅርፊት ያስወግዱ እና በማንኛውም ምቹ መንገድ ይከርክሙት። ለምሳሌ ፣ ማደባለቅ ፣ የስጋ ማቀነባበሪያ ወይም የምግብ ማቀነባበሪያን በመጠቀም።
3. የተላጠውን ካሮት በተጣራ ድስት ላይ ይቅቡት።
4. ሽንኩርትውን ቀቅለው በትንሽ ኩብ ይቁረጡ።
5. በአንድ ሳህን ውስጥ የተቀቀለውን ዶሮ ፣ ሽንኩርት እና ካሮትን ያጣምሩ። እንቁላል ውስጥ አፍስሱ ፣ የተቀጠቀጠ እርጥብ ዳቦ እና ለመቅመስ ጨው።
6. አትክልቶችን በእኩል ለማሰራጨት የተቀቀለውን ሥጋ በእጆችዎ ያነሳሱ።
7. ከተቆረጠ ስጋ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ እጆቻቸውን ወደ ውስጥ በማስገባት ትናንሽ ቁርጥራጮችን ወደ ኳሶች ያንከባልሉ።
8. ባለ ብዙ ማብሰያውን በእንፋሎት ለማብሰል አንድ ቦታ ያስቀምጡ ፣ የውሃው ደረጃ በመቆሚያው ላይ ከ1-2 ሳ.ሜ ዝቅ እንዲል እና የተቆረጡትን ቁርጥራጮች እንዲጥሉ ከጣቢያው በታች የተጣራ የመጠጥ ውሃ ያፈሱ። በእንፋሎት ያዘጋጁ እና ለ 25 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።
9. ባለ ብዙ ምግብ ማብሰያ ዝግጁነትን ሲጠቁም ፣ ቁርጥራጮቹን ትንሽ ቀዝቅዘው ለቤተሰብዎ ያስተናግዷቸው። እርሾውን በቅመማ ቅመም እና በተቆረጡ ትኩስ ዕፅዋት እንዲረጩ እመክራቸዋለሁ።

የዶሮ ቁርጥራጮችን ለማዘጋጀት 5 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

በጣም ተወዳጅ እና ሁለገብ የቤት ምግብ ማብሰያ ምግቦች አንዱ። ልጆችም ሆኑ አዋቂዎች ያደንቋቸዋል። በአዲሱ እና ሳቢ በሆኑ የምግብ አዘገጃጀቶች የዶሮ ቁርጥራጮችን መሣሪያዎን እንዲያባዙ እንመክርዎታለን።

1. የተቆረጠ የዶሮ ዝንጅብል ቁርጥራጮች

የተቆረጡ የዶሮ ቁርጥራጮች በሁለት መንገዶች ሊሠሩ ይችላሉ። የመጀመሪያው ስጋውን በሹል ቢላ በጥሩ መቁረጥ ነው። ሁለተኛው በምግብ ማቀነባበሪያ በስሜታዊ ሁኔታ መፍጨት ፣ ወደ ተመሳሳይነት አይደለም ፣ ግን ስጋው እንደ ቁርጥራጭ ሆኖ እንዲቆይ ነው። እንቁላል እና ሌሎች እንደ ዱቄት ፣ ቅመማ ቅመም እና ቅመማ ቅመሞች ያሉ ንጥረ ነገሮች እንዲሁ ለማያያዝ በተፈጨ ስጋ ውስጥ ይጨመራሉ።

• የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 173 ኪ.ሲ.
• አገልግሎቶች - 8
• የማብሰያ ጊዜ - 25 ደቂቃዎች

ግብዓቶች

• ቆዳ የሌለው የዶሮ ሥጋ - 300 ግ
• የዶሮ እንቁላል - 1 pc.
• የስንዴ ዱቄት - 1, 5 የሾርባ ማንኪያ
• እርሾ ክሬም - 1 የሾርባ ማንኪያ
• አዲስ የተፈጨ ጨው እና በርበሬ - ለመቅመስ
• ዘንበል ያለ ዘይት - ለመጋገር

አዘገጃጀት:

1. ሙላውን ያጠቡ እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ ፣ 1 ሴንቲ ሜትር ያህል በሹል ቢላ ይከርክሙት። ለበለጠ ምቹ ለመቁረጥ ፣ ቀዝቅዞ በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ቀደም ሲል ለ 15-20 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
2. ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እንቁላሉን በቅመማ ቅመም ይምቱ እና ወደ የዶሮ ሥጋ ይጨምሩ።
3. በተፈጨ ስጋ ውስጥ ዱቄት ፣ ጨው ፣ በርበሬ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
4. ድስቱን ከአትክልት ዘይት ጋር ያሞቁ። የተፈጨውን ስጋ ከሾርባ ማንኪያ ጋር በብርድ ፓን ውስጥ አስቀምጡ እና በእያንዳንዱ ጎን ለ 2 ደቂቃዎች ፓስታዎቹን ይቅቡት። ከዚያ ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛ ቅንብር ይቀንሱ ፣ ድስቱን በክዳን ይሸፍኑ እና ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያብስሏቸው።
5. ዝግጁ -የተከተፉ ቁርጥራጮችን ከማንኛውም የጎን ምግብ ጋር ያቅርቡ - ለምሳሌ ፣ ፓስታ ፣ የተፈጨ ድንች ፣ buckwheat። እንዲሁም ለቆርጦዎች እርሾ ክሬም ወይም ሾርባ ማቅረብ ይችላሉ። ቁርጥራጮቹ ጭማቂ ፣ ጣፋጭ እና ጨዋ ናቸው። ለማንኛውም የጎን ምግብ ምርጥ ግሩም ይሆናሉ።

2. የዶሮ ቁርጥራጮች ከአይብ ጋር

የዶሮ ቁርጥራጮችን ከአይብ ጋር በማብሰል ረገድ በጣም አስፈላጊው ነገር እነሱን ማብሰል አይደለም። አይብ በፍጥነት ይቀልጣል። ማንኛውም ዓይነት አይብ ለቆራጮች ተስማሚ ነው ፣ ግን ከባድ ዓይነቶችን መምረጥ ተመራጭ ነው። በምግብ አዘገጃጀት ላይ በመመስረት አይብ በበርካታ መንገዶች ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል። የመጀመሪያው - የተጠበሰ በቀጥታ በተፈጨ ስጋ ላይ ይጨመራል። ሁለተኛው - አንድ ቁራጭ ወይም grated በመሙላት መልክ በተቆራረጡ መሃል ላይ ይቀመጣል። ሦስተኛ - ቁርጥራጮች በሻይ ቁርጥራጮች ይረጩ እና በምድጃ ውስጥ ይጋገራሉ።

ግብዓቶች

• ቆዳ የሌለው የዶሮ ጡት - 1 pc.
• የስንዴ ዱቄት - 1 የሾርባ ማንኪያ
• ስታርችና (ድንች ወይም በቆሎ) - 0.5 tsp
• የዶሮ እንቁላል - 1 pc.
• ጨው - 1/2 tsp ወይም ለመቅመስ
• ዘንበል ያለ ዘይት - ለመጋገር
• አይብ (በተለይም ከባድ) - 150 ግ

የዶሮ ቁርጥራጮችን ከአይብ ጋር ማብሰል;

1. የታጠበውን የዶሮ ጡት ከ5-7 ሚሜ ያህል ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. እንቁላል በስጋው ይምቱ ፣ ገለባ ይጨምሩ ፣ ጨው ይጨምሩ ፣ የተጠበሰ አይብ ይጨምሩ ፣ ምግቡን ያነሳሱ እና ለ 15 ደቂቃዎች ይውጡ።
3. መጥበሻውን ከቅቤ ጋር በደንብ ይቀላቅሉ ፣ የተቀቀለውን ሥጋ በሾርባ ማንኪያ ላይ ያድርጉት ፣ ወደ ሞላላ ቅርፅ በመፍጠር እና ለ 3 ደቂቃዎች መካከለኛ እሳት ላይ ይቅቡት።
4. የዶሮ ቁርጥራጮቹን በተጠበሰ ድንች ፣ ሩዝ ወይም በመረጡት ሌላ የጎን ምግብ ያቅርቡ። ቁርጥራጮቹ በጣም ጭማቂ ፣ ጨዋ እና ቅመም ናቸው።

3.አመጋገብ የዶሮ ቁርጥራጮች

አመጋገብን ከተከተሉ ይህ ማለት የስጋ ምግቦችን ሙሉ በሙሉ መተው አለብዎት ማለት አይደለም። ዋናው ነገር እነሱን በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ማወቅ ነው። የዶሮ አመጋገብ ቁርጥራጮች በትክክል እንደ የምግብ ምርት ሊቆጠሩ ይችላሉ ፣ ምክንያቱም የዶሮ ሥጋ ፍጹም ዘንበል ያለ ነው። ክብደትን ለመቀነስ ለሚፈልግ እና በአመጋገብ ላይ ላለ ማንኛውም ሰው ኃይልን የሚያነቃቃዎት እና የተሟላ ስሜት እንዲሰማዎት የሚያደርግ ዝቅተኛ ካሎሪ እና ገንቢ የአመጋገብ ጣፋጭ የዶሮ ቁርጥራጮችን በምናሌዎ ውስጥ ያካትቱ።

ግብዓቶች

• የዶሮ ሥጋ ያለ ቆዳ - 500 ግ
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ
• ዝቅተኛ ቅባት ያለው ክሬም - 2 ፣ 5 የሾርባ ማንኪያ
• ለመቅመስ ጨው እና አዲስ የተፈጨ በርበሬ
• የዶሮ እንቁላል - 2 pcs.
• ስታርችና (ድንች ወይም በቆሎ) - 2 የሾርባ ማንኪያ
• ዘቢብ ዘይት - የዳቦ መጋገሪያውን ለማቅለም

የምግብ ቁርጥራጮችን ማብሰል;

1. ቆዳውን ከዶሮ ጡት ያስወግዱ ፣ ስጋውን ያጥቡት እና ከ5-7 ሚሜ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. የተላጠውን ነጭ ሽንኩርት በነጭ ሽንኩርት ማተሚያ ውስጥ ይለፉ እና ወደ የዶሮ ሥጋ ይጨምሩ።
3. በተጠበሰ ሥጋ ውስጥ እርሾ ክሬም አፍስሱ ፣ በእንቁላል ውስጥ ይምቱ ፣ በርበሬ እና ጨው ይጨምሩ።
4. ክብደቱን ከስታርች ጋር ያዳክሙት እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ምርቶቹን በደንብ ይቀላቅሉ።
5. እርጥብ እጆችን ቁርጥራጮችን ይቅረጹ ፣ በአትክልት ዘይት በተቀባ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጓቸው እና ለ 20-25 ደቂቃዎች በ 190 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ይቅሏቸው።
6. ትኩስ የአትክልት ሰላጣ ጋር የተቀቀለ buckwheat ወይም ሩዝ ለእንደዚህ ዓይነቱ የአመጋገብ ቁርጥራጮች ፍጹም ነው።

4. የዶሮ ኪየቭ

ዶሮ ኪየቭ በሁለቱም የሩሲያ እና የዩክሬን ምግብ ቤቶች ምናሌ እንዲሁም በአውሮፓ እና በአሜሪካ ተቋማት ውስጥ የሚታወቅ ዝነኛ ምግብ ነው። ክላሲክ የምግብ አዘገጃጀት ውስጡ በቅቤ ፣ በቅመማ ቅመም እና በቅመማ ቅመም በተቆራረጠ የታሸገ የተገረፈ የዶሮ ሥጋ ነው።

ግብዓቶች

• ቆዳ የሌለው የዶሮ ሥጋ - 1 pc.
• የዶል አረንጓዴዎች - ጥቅል
• ለመቅመስ ጨው እና አዲስ የተፈጨ በርበሬ
• ቅቤ - 120 ግ
• የስንዴ ዱቄት - ምን ያህል ይወስዳል
• የዶሮ እንቁላል - 2 pcs.
• ዘንበል ያለ ዘይት - ለመጋገር
• ዳቦ (ያረጀ) ወይም ብስኩቶች - ምን ያህል ይወስዳል

በኪዬቭ ውስጥ ኩኪዎችን ማብሰል;

1. የተጠበሰውን የዶሮ ዝንጅ ይታጠቡ ፣ ደረቅ ፣ ርዝመቱን በ 3 ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በመዶሻ ፣ በጨው እና በርበሬ ይምቱ።
2. ቅቤ 1 ፣ ከ5-5 ሳ.ሜ በጨው ፣ በርበሬ ፣ በተቆረጡ ዕፅዋት ውስጥ ይቅቡት እና በተደበደበው መሃከል መሃል ላይ ያድርጉት።
3. ምንም ቀዳዳ እንዳይኖር የዶሮውን ጡቶች በጥንቃቄ ያሽጉ።
4. ቁርጥራጮቹን በዱቄት ውስጥ አፍስሰው በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ቀዝቅዘው። ከዚያ ስጋው በተሻለ ሁኔታ ይቀመጣል ፣ ዘይቱ አይፈስም ፣ እና ዳቦው በተሻለ ይወሰዳል።
5. ደረቅ ዳቦን በብሌንደር ወይም በፍርግርግ መፍጨት ፣ እና በተለየ መያዣ ውስጥ እንቁላሎችን ይምቱ።
6. ቁርጥራጮቹን ያስወግዱ ፣ በእንቁላል ውስጥ ይንከሯቸው ፣ ከዚያ በዳቦ ፍርፋሪ እና በዱቄት ውስጥ ፣ እንደገና በእንቁላል ውስጥ ፣ ዳቦ እና ዱቄት ውስጥ ያስገቡ።
7. ወዲያውኑ ድስቱን በሚፈላ ዘይት (ወይም ጥልቅ መጥበሻ) ውስጥ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ወርቃማ እስኪሆን ድረስ በመካከለኛ ሙቀት ላይ ለ 10-15 ደቂቃዎች ያህል ይቅቧቸው። ቁርጥራጮቹ ገንቢ እንዳይሆኑ ፣ በድስት ውስጥ በትንሽ ዘይት ውስጥ መቀቀል ይችላሉ።
8. ምንም እንኳን የዶሮ ሥጋ የአመጋገብ ምርት ቢሆንም ፣ የኪየቭ ቁርጥራጮች በካሎሪ በጣም ከፍተኛ ናቸው። ስለዚህ ቀለል ያለ ትኩስ የአትክልት ሰላጣ እንደ የጎን ምግብ ያቅርቡ።

5. የዶሮ ቁርጥራጮችን በፍጥነት እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ሁሉም የዶሮ ቁርጥራጮች ማለት ይቻላል በፍጥነት ያበስላሉ። ሆኖም ፣ ይህ ሂደት የበለጠ ሊፋጠን ይችላል። ይህንን ለማድረግ በመጀመሪያ ዝግጁ የተዘጋጀ የተቀቀለ ስጋ ይግዙ ወይም ሻጩ ከእርስዎ ጋር እንዲጣመም ይጠይቁ። ይህ ወዲያውኑ የማብሰያ ሂደቱን ያፋጥናል። ግሉተን ለመልቀቅ ስጋውን ከመደብደብ ይልቅ 5 ደቂቃ ያህል ይወስዳል ፣ እንቁላል እና ስታርች ይጨምሩ። እነዚህ ምርቶች ጥሩ የመተሳሰሪያ ባህሪዎች አሏቸው። እንዲሁም የሙቀት ሕክምና ዘዴን ፣ ምድጃን ይጠቀሙ። ሁሉንም ቁርጥራጮችን በአንድ ጊዜ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ማድረግ ስለሚችሉ እና በድስት ውስጥ በምድጃ ውስጥ እንዳያበስሏቸው።

ግብዓቶች

• የዶሮ ሥጋ ያለ ቆዳ - 500 ግ
• ሽንኩርት - 1 pc. (መካከለኛ መጠን)
• የዶሮ እንቁላል - 1 pc.
• ወተት - 50 ሚሊ
• ስታርችና (ድንች ወይም በቆሎ) - 1.5 tsp
• ነጭ ዳቦ ወይም ዳቦ - 2 ቁርጥራጮች
• ጨው እና አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
• የአትክልት ዘይት - ከመጋገሪያ ወረቀት ጋር ለመቅባት

አዘገጃጀት:

1. ለ 5-10 ደቂቃዎች ወተት ባለው መያዣ ውስጥ ነጭ ዳቦን ያጥፉ።
2. ይህ በእንዲህ እንዳለ ሽንኩርትውን ቀቅለው በብሌንደር ይቁረጡ።
3. የተቀቀለ ዶሮ ፣ የተከተፈ ሽንኩርት ፣ እንቁላል ፣ ገለባ ፣ ጨው እና በርበሬ ይቀላቅሉ።
4. ዳቦውን በእጆችዎ ይጭመቁ ፣ በሁሉም ምርቶች ላይ ይጨምሩ እና የተቀቀለውን ሥጋ በደንብ ይቀላቅሉ።
5. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በአትክልት ዘይት ቀባው ፣ የተፈጠሩትን ቁርጥራጮች በላዩ ላይ አድርጉ እና ለ 20 ደቂቃዎች ወደ 190 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው የሙቀት ምድጃ ውስጥ ይላኩ።
6. ይህ በእንዲህ እንዳለ ፣ በርገር እየጋገሩ ፣ ስፓጌቲን ቀቅለው ፣ የአትክልት ሰላጣውን ቆርጠው ቤተሰቡን ወደ እራት ይጋብዙ።

የቪዲዮ የምግብ አሰራር እና ምክሮች ከ cheፍ ላዘርሰን - የፖዝሃርስኪ ቁርጥራጮችን ከዶሮ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል -