ለበዓላት እና ለዕለታዊ ጠረጴዛ የዶሮ እርባታ ሥጋ በጣም ቀላሉ እና በጣም የበጀት አማራጭ! ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
Aspic ፣ አንዳንድ ጊዜ ጄሊ ወይም አስፒክ ተብሎ ይጠራል ፣ ግን ይህ አንድ እና ተመሳሳይ ምግብ ነው። ልክ በሰሜናዊ ሩሲያ ውስጥ የምግብ ፍላጎት ጄሊ ተብሎ የሚጠራ ሲሆን በደቡብ ደግሞ አስፒክ ተብሎ ይጠራል። በእነዚህ ምግቦች እና በ aspic መካከል ያለው ዋነኛው ልዩነት የኋለኛው ንጥረ ነገሮች መካከል ጄልቲን ይ containsል። ስለዚህ ያለ ተጨማሪ አካላት ስጋን ማብሰል ይችላሉ ፣ ምክንያቱም ለጂላቲን ምስጋና ይግባው።
የተጠበሰ ሥጋ ለዝቅተኛ-ካሎሪ ምግቦች መሆኑን ልብ ሊባል የሚገባው ነው ፣ ስለሆነም ምስልዎን ለማይመታ ጣፋጭ እራት ተስማሚ ነው። የአመጋገብ ምግብ በተለይ ከዶሮ እርባታ ክፍሎች ከተሰራ ግምት ውስጥ ይገባል። ግን ተጨማሪ ካሎሪዎችን ካልፈሩ ፣ ከዚያ የበለጠ ወፍራም የቤት ዶሮ ይውሰዱ ፣ ከዚያ ሾርባው በጣም ሀብታም ይሆናል። የዶሮ ጄሊ እንዲሁ ጤናማ ምግብ ነው ፣ ምክንያቱም ለሰው አካል በጣም ጠቃሚ በሆነው በ cartilage ቲሹ ተሞልቷል። እሱ በ cartilage ውስጥ ስለሆነ አጥንቶች እና ጅማቶች የጅል አካላት የተያዙበት በመሆኑ ምስጋናው ሳህኑ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ጥቅጥቅ ያለ እና ወፍራም ይሆናል።
እንዲሁም ግልፅ ጄሊ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 206 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች በአንድ ኮንቴይነር - 3 ማሰሮዎች
- የማብሰያ ጊዜ - ለማፍላት 6 ሰዓታት ፣ ለማጠንከር 6 ሰዓታት
ግብዓቶች
- ዶሮ (በቤት ውስጥ የተሰራ) - 1 pc.
- ካሮት - 1 pc.
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs.
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 0.5 tsp ወይም ለመቅመስ
- የአሳማ ሥጋ - 1 pc.
- Allspice አተር - 5 pcs.
- ሽንኩርት - 1 pc.
የዶሮ እርባታ ስጋን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. የአሳማ ሥጋን በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ ፣ በድስት ውስጥ ይክሉት እና በመጠጥ ውሃ ይሙሉት።
2. ሰኮናውን ቀቅለው መካከለኛ ሙቀት ላይ ለ 10-15 ደቂቃዎች ያብሱ። ከጣቶቹ የተሰበሰበው ቆሻሻ ሁሉ እንዲፈላ ይህ አስፈላጊ ነው። ከዚያ ውሃውን አፍስሱ እና በሚፈስ ቀዝቃዛ ውሃ ስር ሰኮኑን ይታጠቡ።
3. ዶሮውን ማጠብ እና መከፋፈል. ካሮቹን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና ይቁረጡ። የታችኛውን ሽፋን ብቻ በመተው የላይኛውን ቅርፊት ከሽንኩርት ያስወግዱ። ለሽንኩርት ቆዳዎች ምስጋና ይግባው ፣ ሾርባው የሚያምር ወርቃማ ቀለም ይኖረዋል። ሽንኩርትውን በደንብ ይታጠቡ።
4. የበሰለ የአሳማ ሥጋ እና ዶሮ በትልቅ የማብሰያ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ።
5. ካሮት እና ሽንኩርት ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።
6. ምግቡን ብቻ እንዲሸፍን ምግቡን በመጠጥ ውሃ ይሙሉት እና ምድጃው ላይ ያድርጉት።
7. ውሃ ወደ ድስት አምጡ እና ወዲያውኑ ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛነት ይቀንሱ። ሾርባው ግልፅ እንዲሆን የተገኘውን አረፋ ከላዩ ላይ ያስወግዱ እና የተዘጋውን ክዳን ስር ለ 6 ሰዓታት የተቀቀለ ስጋን ማብሰልዎን ይቀጥሉ። ከተፈጠረ አረፋ ከጊዜ ወደ ጊዜ ያስወግዱ። ከ 4 ሰዓታት ምግብ ማብሰል በኋላ ፣ የተቀቀለውን ሥጋ በጨው ፣ በመሬት ጥቁር በርበሬ ይረጩ እና የበርን ቅጠልን ከአልፕስፔስ አተር ጋር ያድርጉት።
እንዲሁም በማብሰያው ጊዜ ነጭ ሽንኩርት ፣ ሥሮች እና ሌሎች ተወዳጅ ንጥረ ነገሮች ወደ ሾርባው ውስጥ ሊጨመሩ ይችላሉ።
8. የተቀቀለውን ሥጋ ከሾርባው ውስጥ ያስወግዱ ፣ እና ሾርባውን በጥሩ ወንፊት ውስጥ ያጥቡት።
9. ስጋውን ይለፉ, ከአጥንቶች ይለዩ. ከእህልው ጋር ቀቅለው ወይም ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
10. ስጋውን በ 3 እኩል ክፍሎች ይከፋፈሉት እና በጄሊ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ያስቀምጡት።
11. ሾርባውን በስጋው ላይ አፍስሱ። እንዲበቅል የዶሮ እርባታ ስጋን ወደ ማቀዝቀዣው ለ 6-8 ሰአታት ይላኩ። ልክ በሻጋታዎቹ ውስጥ ፣ በራስዎ ውሳኔ የተጠናቀቀውን ጄሊ ማስጌጥ ይችላሉ። ከሰናፍጭ ወይም ከፈረስ ጋር በቤት ውስጥ የተሰራ ጄሊ ያቅርቡ።
እንዲሁም እንዴት የሚያምር የዶሮ ጄሊ ማዘጋጀት እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
