ክላሲክ የፈረንሳይ ጣፋጭ ምግብ ከማዘጋጀት ፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ-ሚልፌል ከ እንጆሪ ጋር። ባህሪዎች ፣ የዝግጅት እና የኬክ ማስጌጥ ምስጢሮች። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
ከፈረንሳይኛ ተተርጉሟል ፣ ሚሌፈይል ማለት “ሺህ ፔትሌሎች” ፣ tk ማለት ነው። በጣም በቀጭኑ ከተጠቀለለ የፓፍ ኬክ የተሰራ። እሱ ከስብ ክሬም እና ከአዳዲስ የፍራፍሬ ማስጌጫ ጋር የፓፍ ኬክ ጣፋጭ ነው። በጣዕም እና በምግብ ማብሰያ ቴክኖሎጂ ውስጥ የፍራፍሬ መጨመር ብቻ ከጥንታዊው ናፖሊዮን ጋር ይመሳሰላል። ጣፋጮች የሚከናወኑት 10 * 20 ሴ.ሜ በሚለካ በተከፋፈሉ ኬኮች መልክ ነው ፣ ብዙውን ጊዜ ትልቅ ኬክ።
ለ Milfey እራስዎ በቤት ውስጥ ሊጥ ማድረግ ይችላሉ ፣ ወይም በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የተገዛውን ዝግጁ የፓፍ ኬክ እንዴት እንደሚጠቀሙ ፣ ይህ በጣም ተቀባይነት ያለው ነው። እርስዎ ሊጡን እራስዎ ለማድረግ ከወሰኑ ፣ ቅቤን እንደ ማርጋሪን አይተካ ዱቄቱን በእውነት በቤት ውስጥ የሚሠራው ቅቤ ነው! በዚህ ሁኔታ ዝግጁ የሆነ ከፊል የተጠናቀቀ ምርት መግዛት የተሻለ ነው።
የ Milfey ክሬም በጣም የተለየ ነው። በዚህ ስሪት ውስጥ አንጋፋው ጥቅም ላይ ውሏል - ኩስታርድ። ጣፋጮቹ በተወሰነ ወቅት በሚሸጡ የቤሪ ፍሬዎች ወይም የፍራፍሬ ቁርጥራጮች የተሞሉ ናቸው። የምግብ አዘገጃጀቱ ዛሬ እንጆሪዎችን ይጠቀማል ፣ ይህም የኬክውን ጣዕም የሚያድስ ፣ ተጨማሪ መዓዛ እና ደስ የሚል ቁስልን ይጨምራል። በአንድ ቃል ፣ የፈረንሳዩ ጣፋጭ ሚልፌፌል ያልተገደበ ምናባዊ በረራ እና የተወሰኑ ህጎች አለመኖር ነው ፣ ስለሆነም በሙከራዎች ውስጥ ወደኋላ አይበሉ!
እንዲሁም እንጆሪዎችን ፣ ዱባዎችን እና ዋልኖዎችን በመጠቀም ቀለል ያለ ጣፋጭ ምግብ እንዴት እንደሚሠሩ ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 497 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 6
- የማብሰያ ጊዜ - 45 ደቂቃዎች ፣ እና ክሬም ለማቀዝቀዝ ጊዜ
ግብዓቶች
- Ffፍ ዝግጁ የቀዘቀዘ ሊጥ - 400 ግ
- ስኳር - 150 ግ
- ወተት - 800 ሚሊ እንቁላል - 4 pcs.
- እንጆሪ - 100-200 ግ
- ቫኒሊን - መቆንጠጥ
- ዱቄት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ቅቤ - 50 ግ
Millefei ከ እንጆሪ እንጆሪ ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አዘገጃጀት ደረጃ በደረጃ ማብሰል
1. በመጀመሪያ ፣ ለማቀዝቀዝ ጊዜ እንዲኖረው ክሬሙን ያዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ እንቁላሎቹን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ።
2. በእንቁላል ውስጥ ስኳር ይጨምሩ።
3. ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እንቁላል እና ስኳር በተቀላቀለ ይምቱ።
4. ዱቄት በእንቁላል ብዛት ውስጥ አፍስሱ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ከተቀማጭ ጋር ይቀላቅሉ። የተደባለቀበት ግርማ ትንሽ ተረጋግቶ ጥቅጥቅ ይሆናል።
5. በክፍል ሙቀት ውስጥ ወተት ወደ እንቁላል ብዛት ውስጥ አፍስሱ።
6. ድስቱን በምድጃ ላይ ያስቀምጡ እና ኩርባዎችን ለማስወገድ ሁል ጊዜ በማነሳሳት ኩስቱን ያብስሉት። የመጀመሪያው አረፋ በክሬሙ ወለል ላይ በሚታይበት ጊዜ ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ግን ምንም እብጠት እንዳይኖር ክሬሙን ለሌላ 7-10 ደቂቃዎች ማነቃቃቱን ይቀጥሉ።
7. ከዚያ የቫኒላ ቅቤን ወደ ክሬም ይጨምሩ እና እስኪቀልጥ ድረስ ይቅቡት። ክሬም ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን እንዲቀዘቅዝ ይተዉት ፣ ከዚያ ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ወደ ማቀዝቀዣው ያስተላልፉ።
8. የቀዘቀዘውን ሊጥ ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱ እና በክፍሉ የሙቀት መጠን ይቀልጡት። ለማቅለጥ ማይክሮዌቭ ምድጃ አይጠቀሙ። በማቀዝቀዣው የታችኛው መደርደሪያ ላይ ዱቄቱን ሙሉ በሙሉ ማቅለጥ ተመራጭ ነው። ምሽት ላይ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት ፣ እና ጠዋት ላይ ቀስ በቀስ ይቀልጣል።
ዱቄቱን ወደ ቀጭን ንብርብር ያሽጉ። እና ቀጭኑ ፣ የተሻለ ነው። ብዙውን ጊዜ ውፍረቱ ሁለት ሚሊሜትር ነው። በ 10 * 20 ሴ.ሜ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በጠርዙ ላይ ያለውን መዋቅር ላለማፍረስ በጣም በሹል ቢላ ብቻ ይቁረጡ።
9. የተጠበሰውን ሊጥ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት። የመጋገሪያ ወረቀቱ ከፍተኛ ጥራት ካለው በማንኛውም ነገር መቀባት አያስፈልግዎትም። በዱቄቱ ውስጥ በቂ ስብ አለ። ጥርጣሬ ካለዎት የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ ወይም በቅቤ ወይም በአትክልት ዘይት ይቀቡ።
10. ዱቄቱን በሙቀት ምድጃ ውስጥ እስከ 180 ዲግሪ ለ 10 ደቂቃዎች መጋገር ይላኩ። በጣም በፍጥነት ይጋገራል ፣ ስለዚህ ይከታተሉት።ሊጥ ወርቃማ ቀለም እንዳለው እና 3 ጊዜ እንደወጣ ወዲያውኑ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ያስወግዱ። ቂጣዎቹን ከመጋገሪያው ወረቀት ላይ ያስወግዱ እና ለማቀዝቀዝ ይተዉ።
11. ሚልፌይ ለመመስረት የመጀመሪያውን የቀዘቀዘ ኬክ በሳህን ላይ ያድርጉት።
12. ከጠርዙ 1 ሴንቲ ሜትር ርቀት ላይ ኬክውን በወፍራም ወደ ኬክ ይተግብሩ።
13. ጠንካራ ፣ ጠንካራ ፣ ግን የበሰሉ እንጆሪዎችን ይምረጡ። በሚፈስ ቀዝቃዛ ውሃ ስር ይታጠቡ እና በወረቀት ፎጣ በደንብ ያድርቁ። ቤሪዎቹ ሙሉ በሙሉ የአየር ሁኔታ እንዲኖራቸው በንጹህ አየር ውስጥ እንኳን መተው ይችላሉ። ከዚያ እንጨቱን ይቁረጡ እና በ2-4 ክፍሎች ይቁረጡ እና ትንንሾቹን ሳይነኩ ይተውዋቸው። እንጆሪዎቹን በክሬሙ አናት ላይ ያስቀምጡ። በእርስዎ ውሳኔ ላይ የቤሪዎችን ብዛት ይምረጡ።
ከስታምቤሪ ይልቅ ፣ እንጆሪዎችን ፣ ኩርባዎችን ፣ ጥቁር እንጆሪዎችን ፣ ሰማያዊ እንጆሪዎችን መጠቀም ይችላሉ።
14. እንጆሪዎችን የበለጠ ክሬም ይተግብሩ።
15. ቀጣዩን ኬክ ከላይ አስቀምጡ።
16. ሚልፌል ከስትሮቤሪ ጋር ሦስት ኬኮች ብቻ እንዲይዝ እንዲሁ ያድርጉ። ኬክ ብዙውን ጊዜ ምግብ ከማብሰያው በኋላ ወዲያውኑ ወደ ጠረጴዛው ይቀርባል ፣ ኬኮች እስኪያድጉ ድረስ ፣ ክሬሙ ወደ ሊጥ ውስጥ እስኪገባ ድረስ እና ቤሪዎቹ ጭማቂ እንዲያገኙ አይፈቀድላቸውም።
ሚሌፌልን እንዴት እንደሚገርፍ የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
