ፈካ ያለ ፣ ለስለስ ያለ እና አየር የተሞላ … የናፖሊዮን ኬክ ኩስታርድ። ለተለያዩ ጣፋጮች የተለያዩ ንጥረ ነገሮች እና አጠቃቀሞች ዝርዝር። የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ።
ለናፖሊዮን ኬክ ኩስታርድ … የልጅነት ጊዜዬን ፣ አዲስ ዓመትን ፣ ቆንጆ ቀጫጭን እና ቀጫጭን ኬኮች እና የቅሪቱን ቅሪቶች ከድፋዩ ጎኖች ላይ መቧጠጥን አስታውሳለሁ። እሱ ቀላል እና አየር የተሞላ ጣዕም ያለው ጣፋጭ እና በማይታመን ሁኔታ ለስላሳ ንጥረ ነገር ነው። ዛሬ ጥሩ ጥራት ያለው የኩሽ ኬክ መግዛት እጅግ በጣም ችግር ያለበት ነው። ሆኖም ፣ ብዙዎች ይህ በእውነት የንጉሳዊ ጣፋጭነት በቤት ውስጥ ለመዘጋጀት አስቸጋሪ እንዳልሆነ እንኳን አይገነዘቡም። ዋናው ነገር ደንቦቹን ማክበር ፣ የምርቶችን መጠን ማክበር እና ትኩስ እና ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ንጥረ ነገሮች መጠቀም ነው። ከዚያ የሚያበሳጭ ቆሻሻ ዘዴዎች አይኖሩም።
የታቀደው ክሬም የምግብ አዘገጃጀት ለናፖሊዮን በሰፊው ጥቅም ላይ ውሏል። ግን ለሌሎች ምርቶች በእኩል ስኬት ሊተገበር ይችላል። ለምሳሌ ፣ ጥቅልሎች ፣ ኬኮች ፣ ቅርጫቶች ፣ eclairs ፣ የማር ኬኮች ፣ ፓንኬኮች። ኩስታርድ ከፓፍ ኬክ ፣ ከአጫጭር ኬክ እና ከቾክ ኬክ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ከቀዘቀዙ እውነተኛ አይስ ክሬም ያገኛሉ ፣ እና gelatin ን ማከል ጣፋጭ ጄሊ ያደርገዋል። ምንም እንኳን በመደበኛ ቡን ወይም ብስኩት መብላት ጣፋጭ ቢሆንም።
እንዲሁም ክሬም ክሬም እንዴት እንደሚሰራ ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 325 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 1.5 ሊ
- የማብሰያ ጊዜ - 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ወተት - 1 l
- ዱቄት - 4 የሾርባ ማንኪያ ያለ ተንሸራታች
- ስኳር - 150 ግ
- ቅቤ - 100 ግ
- የቫኒላ ስኳር - 1 tsp
- እንቁላል - 4 pcs.
ለናፖሊዮን ኬክ የኩስታርድ ደረጃ-በደረጃ ዝግጅት ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. የእንቁላል ቅርፊቶችን ይሰብሩ እና ይዘቱን ወደ ማብሰያ ማሰሮ ውስጥ ያፈሱ።
2. በእንቁላሎቹ ላይ ስኳር አፍስሱ።
3. አየር የተሞላ ፣ የሎሚ ቀለም ያለው አረፋ እስኪፈጠር ድረስ እንቁላልን እና ስኳርን በተቀላቀለ በከፍተኛ ፍጥነት ይምቱ።
4. በእንቁላል ብዛት ላይ ዱቄት ይጨምሩ እና በጥሩ ወንፊት ውስጥ ያጣሩ። በተንሸራታች ውስጥ ካፈሰሱ ፣ ክሬሞቹ በክሬሙ ውስጥ ሊፈጠሩ ይችላሉ።
5. ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ድብልቅን በመጠቀም የእንቁላልን ብዛት በዱቄት ይምቱ። መጠኑ ወዲያውኑ በ 1.5 ጊዜ ይቀንሳል።
6. በቤት ሙቀት ውስጥ ወተትን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ። ስለ ጥራቱ እርግጠኛ ካልሆኑ በመጀመሪያ ቀቅለው ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን ያቀዘቅዙ። ትኩስ ካልሆነ ፣ ከዚያ በማብሰሉ ጊዜ ይንቀጠቀጣል ፣ ክሬሙ አይሰራም እና ሁሉም ምርቶች ይበላሻሉ።
በእንቁላል ብዛት ውስጥ ትኩስ ወተት አይፍሰሱ ፣ ምክንያቱም እንቁላሎቹ ይሽከረከራሉ ፣ ያበስላሉ እና ክሬሙም አይሰራም።
7. የምግብ ድስት በምድጃ ላይ ያስቀምጡ እና ዝቅተኛ እሳት ያብሩ። ምንም እብጠቶች እንዳይፈጠሩ ማንኪያውን ወይም በሹክሹክታ በማነሳሳት ክሬሙን ያለማቋረጥ ያብስሉት። በክሬሙ ወለል ላይ የመጀመሪያዎቹን አረፋዎች እንዳዩ ወዲያውኑ ድስቱን ከእሳቱ ያስወግዱት። በተጠናቀቀው ሙቅ ክሬም ውስጥ ቅቤን ይጨምሩ።
8. ቅቤን ለማቅለጥ እና በመላው ድብልቅ ውስጥ ለማቅለጥ ክሬሙን በፍጥነት ይቀላቅሉ።
9. ከዚያ የቫኒላ ስኳር ይጨምሩ።
10. የናፖሊዮን ኬክ ኩስታንን እንደገና ቀላቅለው ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን ለማቀዝቀዝ ይውጡ። ከዚያ በማንኛውም ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ ይጠቀሙበት።
እንዲሁም ለናፖሊዮን ኩስታን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ።
