የአተር ዱቄት -ጥቅሞች ፣ ጉዳት ፣ ዝግጅት ፣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Arianna Cook | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 14:25

ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት ፣ የአተር ዱቄት ዋና ጠቃሚ ባህሪዎች ፣ ምርቱ የሚመከርበት እና ለማን የተከለከለ ነው። ለመጠቀም ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ምንድናቸው?

የአተር ዱቄት ከባህላዊ የስንዴ ዱቄት እንደ አመጋገብ እና ጤናማ አማራጭ ለገበያ ከሚቀርበው የአተር ፍሬ መፍጨት የተገኘ ምርት ነው። በመደብሮች ውስጥ ብዙውን ጊዜ በጤናማ ምርቶች ክፍሎች ውስጥ በተመጣጣኝ ዋጋ ይሸጣል። ብዙዎች ፣ ግን በራሳቸው ማብሰል ይመርጣሉ ፣ በእጅዎ ኃይለኛ የቡና መፍጫ ካለዎት በጣም ይቻላል እና አስቸጋሪ አይደለም። ከአተር ዱቄት ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፣ እሱ በዋነኝነት ዳቦን ፣ የተለያዩ ያልታሸጉ ጣውላዎችን ፣ ብስኩቶችን ለመሥራት ያገለግላል ፣ የሚፈለገውን ወጥነት ለመፍጠር ብዙውን ጊዜ በሚፈጩ የስጋ ቡሎች ውስጥ ይጨመራል።

የአተር ዱቄት ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት

በፎቶው ውስጥ የአተር ዱቄት

የአተር ዱቄት ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት አለው ፣ ግን በአመጋገብ ውስጥ በተለምዶ ከሚጠቀሙት የስንዴ ዱቄት ጋር ሲነፃፀር ከፍ ያለ የአመጋገብ ዋጋ።

የአተር ዱቄት የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ 298 kcal ነው ፣ ከእነዚህም ውስጥ-

• ፕሮቲን - 21 ግ;
• ስብ - 2 ግ;
• ካርቦሃይድሬት - 49 ግ.

የተጨመረው ፕሮቲን እና ዝቅተኛ ካርቦሃይድሬቶች በእርግጠኝነት በማንኛውም አትሌት እና በምግብ ላይ ያለ ማንኛውም ልጃገረድ ያደንቃሉ። ሆኖም ፣ አማካይ የአመጋገብ ስርዓት ከዚህ የአመጋገብ አካል ጋር በጣም ከመጠን በላይ ስለ ሆነ የካርቦሃይድሬት ጭነት መቀነስ ለእያንዳንዱ ሰው ጠቃሚ ነው።

ሆኖም ፣ ጥቅሞቹ የበለጠ ተስማሚ በሆነ የ BZHU ጥምርታ አያበቃም ፣ የአተር ዱቄት ስብጥር ብዙ በጣም አስፈላጊ ባዮሎጂያዊ ንቁ ንጥረ ነገሮችን ያጠቃልላል።

ቫይታሚኖች በ 100 ግ;

• ቫይታሚን ኤ ፣ ሪ - 2 ግ;
• ቤታ ካሮቲን - 0.01 mg;
• ቫይታሚን ቢ 1 ፣ ታያሚን - 0.81 mg;
• ቫይታሚን ቢ 2 ፣ ሪቦፍላቪን - 0.15 mg;
• ቫይታሚን ቢ 4 ፣ choline - 200 mg;
• ቫይታሚን ቢ 5 ፣ ፓንታቶኒክ አሲድ - 2.2 mg;
• ቫይታሚን ቢ 6 ፣ ፒሪዶክሲን - 0.27 mcg;
• ቫይታሚን ቢ 9 ፣ ፎሌት - 16 mcg;
• ቫይታሚን ኢ ፣ አልፋ -ቶኮፌሮል - 0.7 mg;
• ቫይታሚን ኤ ፣ ባዮቲን - 19 mcg;
• ቫይታሚን ፒ.ፒ. ፣ NE - 6.5 mg;
• ኒያሲን - 2.2 ሚ.ግ

የባህል እህል በተለይ በማዕድን ክፍሎች የበለፀገ ነው።

በ 100 ግራም የማክሮሮኒት ንጥረ ነገሮች

• ፖታስየም - 873 ሚ.ግ;
• ካልሲየም - 115 ሚ.ግ;
• ሲሊከን - 83 ሚ.ግ;
• ማግኒዥየም - 107 ሚ.ግ;
• ሶዲየም - 33 mg;
• ሰልፈር - 190 ሚ.ግ;
• ፎስፈረስ - 329 ሚ.ግ;
• ክሎሪን - 137 ሚ.ግ.

ማይክሮኤለመንቶች በ 100 ግ

• አሉሚኒየም - 1180 mcg
• ቦሮን - 670 mcg;
• ቫኒየም - 150 mcg;
• ብረት - 6, 8 ሚ.ግ;
• አዮዲን - 5.1 mcg;
• ኮባል - 13.1 mcg;
• ማንጋኒዝ - 1.75 ሚ.ግ;
• መዳብ - 750 ሚ.ግ.
• ሞሊብዲነም - 84.2 mcg;
• ኒኬል - 246.6 mcg;
• ቆርቆሮ - 16.2 mcg;
• ሴሊኒየም - 13.1 mcg;
• ስትሮንቲየም - 80 mcg;
• ቲታኒየም - 181 mcg;
• ፍሎሪን - 30 mg;
• Chromium - 9 mcg;
• ዚንክ - 3, 18 mg;
• ዚርኮኒየም - 11.2 ሚ.ግ

በ 100 ግራም የስብ አሲዶች;

• የጠገበ - 0.2 ግ;
• Monounsaturated - 0.36 ግ;
• ፖሊኒንዳክሬትድ - 1.03 ግ.

በ 100 ግ polyunsaturated የሰባ አሲዶች;

• ኦሜጋ -3 - 0, 12 ግ;
• ኦሜጋ -6 - 0 ፣ 91 ግ

በተጨማሪም ፣ የተቀቀለ አተር እህሎች ጥሩ የአሚኖ አሲድ ክልል አላቸው ፣ ፋይበር ይይዛሉ ፣ በ 100 ግ 11.2 ግ ይይዛል።

የአተር ዱቄት ጥቅሞች

የአተር ዱቄት ዋነኛው ጥቅም በ B- ቡድን ቫይታሚኖች ፣ በተለይም B1 ፣ choline ፣ B5 በጥሩ ሁኔታ ላይ ነው። እሱ እጅግ በጣም ጥሩ የቫይታሚን ኬ ምንጭ ነው። ማዕድናትን በተመለከተ ከ 100 ግራም የከርሰ ምድር እህል 90% የሚሆነው የማንጋኒዝ ፣ 30% ማግኒዥየም ፣ 40% ብረት ፣ 30% ዚንክ ማግኘት እንደሚችል መገንዘብ አስፈላጊ ነው።.

እነዚህ ሁሉ ምክንያቶች የአተር ዱቄት ለሚከተሉት ጠቃሚ ውጤቶች አስተዋፅኦ ያደርጋሉ-

1. የሜታብሊክ ሂደቶች መደበኛነት … ቢ ቫይታሚኖች በሁሉም የሜታብሊክ ሂደቶች ውስጥ ንቁ ተሳታፊዎች ናቸው ፣ እነሱ አስፈላጊውን የኃይል ደረጃ እና ተገቢ የአመጋገብ ደረጃን ፣ ሁለቱንም ማክሮ ንጥረ ነገሮችን - ፕሮቲኖችን ፣ ቅባቶችን ፣ ካርቦሃይድሬቶችን እና ማይክሮኤለመንቶችን - ቫይታሚኖችን ፣ ማዕድናትን እና ሌሎች ባዮሎጂያዊ ንቁ የምግብ ክፍሎች። በተጨማሪም ማግኒዥየም እና ማንጋኒዝ ከ 300 በሚበልጡ የሜታቦሊክ ምላሾች ውስጥ አስፈላጊ ተሳታፊ ናቸው ፣ እነሱም በሚያስቀና መጠን ውስጥ ይገኛሉ።
2. በነርቭ ሥርዓት ላይ ጠቃሚ ውጤት … ቢ 1 ወይም ታያሚን በሜታቦሊክ ሂደቶች ውስጥ ብቻ ሳይሆን በኤሌክትሪክ ግፊቶች ላይ በነርቭ ሴሎች አመራር ውስጥ ይሳተፋል ፣ ይህ ደግሞ በአጠቃላይ የአንጎል ሥራ መሻሻል እና በተለይም የማስታወስ ችሎታን ያጠናክራል።
3. የጉበት በሽታን መከላከል … በትላልቅ መጠኖች ውስጥ የአተር ዱቄት አካል የሆነው ቾሊን ፣ ሄፓቶፕሮቴክቲቭ ባህሪዎች አሉት ፣ ማለትም ፣ ከተለያዩ መርዛማ ንጥረ ነገሮች አካላት በማፅዳት ውስጥ ይሳተፋል። ቾሊን እንዲሁ የጉበት በሽታዎችን ብቻ ሳይሆን የነርቭ ሥርዓትን በሽታዎች የመከላከል አቅሙን የሚወስን ለአእምሮ በጣም አስፈላጊው የነርቭ አስተላላፊ (አቴቴሎኮላይን) ቅድመ ሁኔታ ነው።
4. የልብ ጥበቃ … እና እዚህ ደግሞ ኮሊን እራሱን በአዎንታዊ መንገድ ያሳያል ፣ ይህም የኮሌስትሮል ደረጃን ዝቅ ለማድረግ ፣ የደም ሥሮችን ከፕላስተር ለማፅዳት ይችላል። በተጨማሪም ፣ እንደ ሆሞሲስቴይን ያለ አንድ አካል ከመጠን በላይ ያስወግዳል ፣ ይህም ሲከማች የልብ እና የደም ቧንቧ በሽታ የመያዝ እድልን ይጨምራል።
5. ለወንዶች ጤና ጠቃሚ አስተዋጽኦ … በመጨረሻም ፣ ልብ ሊባል የሚገባው የ choline አንድ ተጨማሪ አዎንታዊ ተግባር አለ። በፕሮስቴት ግግር ፕሮስታጋንዲን ውህደት ውስጥ ይሳተፋል ፣ የወንድ የዘር ህዋስ እንቅስቃሴን ይጨምራል ፣ በእርጅና ጊዜም እንኳ የወሲብ እንቅስቃሴን ለመጠበቅ አስተዋፅኦ ያደርጋል።
6. የበሽታ መከላከልን ማጠንከር … የ B5 በጣም አስፈላጊ ንብረት ፀረ እንግዳ አካላትን ውህደት የማነቃቃት እና በዚህ መሠረት የሰውነት መከላከያዎችን ማጠንከር ነው። ዚንክ እዚህም አስተዋፅኦ ያደርጋል ፣ ለመደበኛ የበሽታ መከላከል ስርዓት አስፈላጊ ማዕድን ፣ በተለይም ተላላፊ በሽታዎችን ለመዋጋት።
7. የአንጀት ተግባርን ማሻሻል … ስለ አተር ዱቄት ሌላ ጥሩ ነገር ፋይበር ነው። የምግብ መፈጨትን ቆሻሻን ፣ መርዛማዎችን እና መርዛማዎችን በወቅቱ መፈናቀልን ለማረጋገጥ አንጀቱ ንቁ የ peristaltic contractions እንዲሠራ ይረዳል።
8. የአጥንትን አፅም ማጠንከር … ይህ የአተር ዱቄት ንብረት በካልሲየም መምጠጥ እና ኦስቲዮፖሮሲስን በመከላከል ረገድ ወሳኝ ሚና የሚጫወተው በተፈጩ እህሎች ውስጥ ብዙ ማዕድናት እንዲሁም ቫይታሚን ኬ በመኖራቸው ነው። እሱ በማረጥ ወቅት የአጥንት ሕብረ ሕዋስ እንዳይደመሰስ ብቻ ሳይሆን እድገቱን ለማግበር ይችላል።
9. የደም ማነስ መከላከል … እዚህ ፣ እንደገና ፣ ብዙ ማዕድናት ይዘቱ ሚና ይጫወታል ፣ ግን የበለጠ ጉልህ ምክንያት በአትክልቱ ውስጥ የዕለት ተዕለት እሴት 40% መገኘቱ ነው ፣ ይህም ለዕፅዋት ምንጭ በጣም ጥሩ ምስል ነው።

በቀላል አነጋገር ፣ የአተር አተር በመላ ሰውነት ላይ አጠቃላይ አዎንታዊ ውጤት አለው ፣ ከብዙ በሽታዎች ፣ ከቫይታሚን እና ከማዕድን ጉድለቶች ይከላከላል። በተጨማሪም ፣ ምርቱ ለረጅም ጊዜ በደንብ ይሞላል።

በተናጠል ፣ በስኳር ውስጥ የአተር ዱቄትን ጥቅሞች ልብ ማለት ተገቢ ነው ፣ ምክንያቱም የስንዴ ዱቄት ከ 80 አሃዶች በላይ የግሊኬሚክ መረጃ ጠቋሚ ካለው ፣ ከዚያ በሚቀላጥ አተር ጥራጥሬ ውስጥ 35 ብቻ ነው።