ፈጣን እና ጣፋጭ ምሳ ወይም እራት በቲማቲም ውስጥ የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ ይሆናል። ሳህኑ በቀላል ይዘጋጃል ፣ ጤናማ እና የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ለስጋ በጣም ጥሩው ነገር ስጋው ራሱ ብቻ ነው። እና በቲማቲም ሾርባ ውስጥ የአሳማ ሥጋን በምታበስሉበት ጊዜ ይህንን እንደገና እርግጠኛ ነዎት። ቀላል ፣ ጨዋ ፣ ጣፋጭ! ምንም እንኳን በመርህ ደረጃ ማንኛውም ሥጋ ሊበስል ይችላል -ጥጃ ፣ የበሬ ሥጋ ፣ ዶሮ። ብቸኛው ልዩነት በማብሰያው ፍጥነት ውስጥ ይሆናል -ጥጃ ፈጣን ነው ፣ የበሬ ሥጋ ረዘም ይላል ፣ ዶሮ ትንሹ ነው። ምንም እንኳን ስጋው ረዘም ያለ ከሆነ ፣ ጣዕሙ የበለጠ ይሆናል። ግን ምንም ዓይነት የስጋ ዓይነት ቢመርጡ ፣ በስብ ንብርብሮች እንዲጠቀሙት እመክራለሁ ፣ ከዚያ የበለጠ ብዙ ቅባትን ያገኛሉ ፣ እና የተጠናቀቀው ምግብ ራሱ የበለጠ ርህራሄ ይወጣል።
ክላሲክ ቅመሞችን እንዲጠቀሙ ሀሳብ አቀርባለሁ -ጨው ፣ መሬት ጥቁር በርበሬ ፣ ላቭሩሽካ እና በርበሬ። ሆኖም ግን ፣ ለመቅመስ የ nutmeg ፣ ቅርንፉድ ፣ ዝንጅብል ፣ ብርቱካናማ ልጣጭ ማከል ይችላሉ። ሌላ ምስጢር -ስጋ በሚበስልበት ጊዜ ቅመማ ቅመሞች ብቻ። ጭማቂውን በድስት ውስጥ ሲፈቅድ ጨው መሆን አለበት። ይህ እንዲለሰልስ እና እንዳይደርቅ ያደርገዋል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 168 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 3
- የማብሰያ ጊዜ - 1.5 ሰዓታት
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 1 ኪ.ግ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- የቲማቲም ፓኬት - 3 የሾርባ ማንኪያ
- መሬት ጣፋጭ ፓፕሪካ - 1 tsp
- የደረቀ ባሲል - 1 tsp
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 3 pcs.
- በርበሬ - 4 pcs.
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 0.5 tsp ወይም ለመቅመስ
በቲማቲም ውስጥ የአሳማ ሥጋን ማብሰል
1. ስጋውን በማንኛውም መጠን ቁርጥራጮች ይታጠቡ ፣ ያደርቁ እና ይቁረጡ። እንደ የበሬ ስትሮጋኖፍ ያሉ ቁርጥራጮችን እመርጣለሁ - ቀጭን ፣ የተራዘሙ ቅርጾች። ግን እንደፈለጉ መቁረጥ ይችላሉ።
ድስቱን በዘይት በደንብ ያሞቁ እና በአንድ ንብርብር ውስጥ እርስ በእርስ ሳይነኩ በድስት ውስጥ መተኛት ስለሚኖርበት ግማሽውን የአሳማ ሥጋን እንዲበስል ያድርጉት። ከዚያ ይበስላል ፣ አለበለዚያ እሱ በእንፋሎት ይጀምራል እና ብዙ ጭማቂ ይለቀቃል ፣ ከዚያ ደረቅ ይሆናል።
2. ስጋውን በቃጠሎ እንዲይዝ እና ወርቃማ ቀለም እንዲያገኝ ቃል በቃል ለ 5-7 ደቂቃዎች በከፍተኛ እሳት ላይ ይቅቡት። ከዚያ በኋላ ወዲያውኑ ወደ ሳህን ያስተላልፉ እና ቀጣዩን ክፍል በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በተመሳሳይ መንገድ ይቅቡት።
3. ሽንኩርትውን ቀቅለው ይታጠቡ ፣ ይቁረጡ እና ስጋው በተጠበሰበት ድስት ውስጥ ያስቀምጡ። ግልፅ እስኪሆን ድረስ ያስተላልፉ።
4. ስጋን እና ሽንኩርት በምድጃ ውስጥ ያዋህዱ። በቲማቲም ፓቼ ፣ ባሲል ፣ መሬት ፓፕሪካ ፣ ላቭሩሽካ እና በርበሬ ውስጥ አፍስሱ።
5. ምግቡን ይቀላቅሉ ፣ ጥቂት የመጠጥ ውሃ ይጨምሩ ፣ ለ 45 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ በክዳን ስር ይቅቡት። ከፈለጉ ፣ ትንሽ ወይን ማከል ይችላሉ ፣ ከዚያ ሳህኑ የበለጠ ቅመም ይሆናል።
6. ምግብ ከማብሰያው 15 ደቂቃዎች በፊት ስጋውን በጨው ይቅቡት።
7. የተፈጨ ድንች ፣ ስፓጌቲ ወይም ሩዝ ለጎን ምግብ ቀቅለው ፣ ትኩስ የአትክልት ሰላጣ ይቁረጡ እና ያገልግሉ።
እንዲሁም የተጠበሰ የአሳማ ሥጋን ከቲማቲም ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
