በቲማቲም ሾርባ ውስጥ የአሳማ ጎጉላ በተለይ ጣፋጭ ነው። ስጋውን ቀድሞ መጥበሱ ጭማቂ ያደርገዋል ፣ እና ወጥ በሚለሰልስበት ጊዜ መዓዛውን ይሞላል እና በቲማቲም ሾርባ ያስረክሰዋል። ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
ባህላዊው የሃንጋሪ ጉዋላ መጀመሪያ የተሠራው ከከብት ወይም ከጥጃ ሥጋ ነው። ስጋው ተጠበሰ ፣ ከዚያም በሽንኩርት ፣ በደወል በርበሬ እና በድንች በኩሽ ውስጥ እስኪበስል ድረስ መጋገር። በዘመናዊ ማብሰያ ውስጥ ጎውሽሽ የሚዘጋጀው ከስጋ ብቻ ሳይሆን ከበግ ፣ ከዶሮ ፣ ከአሳማ እና አልፎ ተርፎም ነው። ዛሬ ከአሳማ ሥጋ ጋር እየሞከርን ነው። የአሳማ ሥጋን ከቲማቲም ፓኬት ጋር በቀላሉ ማዘጋጀት እና ብዙ ጉልበት እና ኢንቨስትመንት አያስፈልገውም። ለቲማቲም ሾርባ ከሽቶ ቅመማ ቅመሞች ጋር በማጣመር ምስጋና ይግባው ፣ ሀብታም ፣ ብሩህ ጣዕም አለው። በቅድመ -ጥብስ ምክንያት ፣ በአሳማው ውስጥ ያሉት ሁሉም ጭማቂዎች “የታሸጉ” ናቸው ፣ በዚህ ምክንያት ፣ በማብሰያው ሂደት ውስጥ ፣ በቲማቲም ፓኬት ላይ የተመሠረተ ወፍራም እና ጥሩ መዓዛ ባለው ሾርባ ውስጥ ተጨምቆ ጭማቂ እና ለስላሳ ይሆናል። ስጋው በጣም ለስላሳ እና ቃል በቃል በአፍዎ ውስጥ ይቀልጣል።
ድንች ወደ ሳህኑ አይጨመሩም ፣ ግን ከተፈለገ ሳህኑ ወቅታዊ በሆኑ አትክልቶች ሊሟላ ይችላል። እንዲሁም ትኩስ ቲማቲሞችን መጠቀም ይችላሉ ፣ ከዚያ እነሱን ማቧጨት ፣ በብሌንደር ማድረቅ ወይም በስጋ አስጨናቂ ውስጥ መፍጨት ይሻላል። እንዲሁም ነጭ ሽንኩርት ፣ የደረቁ ዕፅዋት ፣ ነጭ ሥሮች ፣ ባቄላዎች ፣ ጥራጥሬዎች ፣ እንጉዳዮች ፣ አኩሪ አተር ፣ ሆምጣጤ ፣ ኮምጣጤ ፣ ጎምዛዛ ፍራፍሬዎች በተለያዩ የ goulash ስሪቶች ውስጥ ማግኘት ይችላሉ … በእራስዎ ወይም በመረጡት የጎን ምግብ ሁሉ ጎውላን ማገልገል ይችላሉ። ፣ እንደ የተቀቀለ ድንች ፣ ስፓጌቲ ወይም ጥራጥሬዎች። በቲማቲም ሾርባ ውስጥ ጥሩ መዓዛ ያለው የአሳማ ጎመንን ስለማዘጋጀት ዘዴዎች ከዚህ በታች ካለው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ማወቅ ይችላሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 215 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 1 ኪ.ግ
- የቲማቲም ጭማቂ - 100 ሚሊ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 0.5 tsp
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት ድብልቅ - 1 tsp
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- Allspice አተር - 3 pcs.
- መሬት ፓፕሪካ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs.
- ጨው - 1 tsp
በቲማቲም ሾርባ ውስጥ የአሳማ ጎመንን ደረጃ በደረጃ ማብሰል ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. የአሳማ ሥጋውን ይታጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። ፊልሞችን እና ከመጠን በላይ ስብን ይቁረጡ። በረጅሙ ቅርፅ ስጋውን ወደ መካከለኛ መጠን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. ሽንኩርትውን ቀቅለው ይታጠቡ ፣ ያድርቁ እና በቀጭን ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ።
3. በድስት ውስጥ የአትክልት ዘይት ያሞቁ እና ስጋውን እንዲበስል ያድርጉት። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ የአሳማ ሥጋን በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት።
4. የተከተፈ ሽንኩርት ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።
5. ቀይ ሽንኩርት ግልፅ እስኪሆን እና ስጋው ወርቃማ እስኪሆን ድረስ ምግቡን ቀላቅለው መካከለኛ እሳት ላይ መጋገርዎን ይቀጥሉ።
6. የቲማቲም ሾርባ እና መሬት ፓፕሪካን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ። ጨው ፣ በርበሬ ፣ ቅመማ ቅመሞችን ከእፅዋት ጋር። የበርች ቅጠሎችን እና ቅመማ ቅጠሎችን ያስቀምጡ።
7. የአሳማ ጎመንን በቲማቲም ሾርባ ውስጥ ቀቅለው ፣ እሳቱን ወደ ዝቅተኛ ቅንብር ይለውጡ እና ምግቡን በተዘጋ ክዳን ስር ለ 1 ሰዓት ያቀልሉት። ስጋውን ቅመሱ ፣ ለስላሳ እና ፋይበር መሆን አለበት። የአሳማ ሥጋው አሁንም ከባድ ከሆነ ፣ እሱን መቀቀልዎን ይቀጥሉ እና እንደገና ይቅቡት።
በዝግተኛ ማብሰያ ውስጥ የአሳማ ጎመንን ከቲማቲም ጭማቂ ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
