ግብዣን ካቀዱ ወይም የሚጣፍጥ የስጋ ጣፋጭ ምግቦች አድናቂ ከሆኑ ከደረቁ ዳክዬ ጡት ፎቶ ጋር ለደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት ትኩረት ይስጡ። ለመዘጋጀት ረጅም ጊዜ ይወስዳል ፣ ግን በተግባር ግን ተሳትፎዎን አይፈልግም ፣ ግን ውጤቱ ከሚጠበቀው ሁሉ ይበልጣል። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
የደረቀ ዳክዬ ጡት እውነተኛ ጣፋጭነት እና ለቢራ ወይም ለወይን ጥሩ መክሰስ ነው። የዳክዬ ጡት ምግቦች በፈረንሣይ ምግብ ውስጥ በጣም የተከበሩ እና በጣም ተወዳጅ ናቸው። ጡትዎን በቤት ውስጥ ማድረቅ ይችላሉ ፣ እና ያን ያህል ቀላል አይደለም ፣ ግን በጣም ቀላል ነው። ማንኛውንም ልዩ ችሎታ ለመቆጣጠር በፍፁም አያስፈልግም። ማንኛውም ፣ እና ጀማሪ አስተናጋጅ እንኳን ያለ ምንም ችግር በራሷ እጆች ማብሰል ትችላለች። ዋናው ነገር ታጋሽ መሆን እና የሂደቱ እስኪያበቃ ድረስ መጠበቅ ነው። ቢያንስ ለ 14 ቀናት እየተዘጋጀ ነው። እና የዳክዬ ጡት ከሌለዎት ፣ በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት ዝይ ፣ የቱርክ ወይም የዶሮ ጡት ማድረቅ ይችላሉ።
ጡትዎን በሁለቱም በቆዳ ውስጥ እና ያለ እሱ በስብ ንብርብር ማድረቅ ይችላሉ። በሁለተኛው ሁኔታ ፣ በሚያገለግሉበት ጊዜ የምግብ ፍላጎቱ የበለጠ ጣፋጭ እና አስደናቂ ይመስላል ፣ ግን ደግሞ የበለጠ ከፍተኛ ካሎሪ ይሆናል። በአመጋገብ ላይ ከሆኑ ይህ ግምት ውስጥ መግባት አለበት። እንዲሁም ስጋው በጨው ውስጥ የሚያሳልፈውን ጊዜ ወደ እርስዎ ፍላጎት ያስተካክሉ እና ያስተካክሉ። ጡት ለ 12-14 ሰአታት በጨው ውስጥ ከተቀመጠ ከዚያ ትንሽ ጨዋማ ይሆናል። ብዙ ጨዋማ ምግቦችን ከወደዱ ፣ ከዚያ የጨው ጊዜን ይጨምሩ። ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ ለምግብ አሠራሩ ከጥቁር በርበሬ ጋር ጨው ብቻ ጥቅም ላይ ይውላል። ግን ከፈለጉ ማንኛውንም የሚወዷቸውን ቅመሞች ስብስብ ማከል ይችላሉ። የደረቀውን ጡት ለብቻው ይጠቀሙ ፣ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በወጭት ላይ ያገልግሉ። እንዲሁም ስጋ በማንኛውም ሰላጣ እና በቀዝቃዛ መክሰስ ውስጥ ካሉ ንጥረ ነገሮች ውስጥ እንደ አንዱ ተስማሚ ነው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 176 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 1 ጡት
- የማብሰያ ጊዜ - 15 ደቂቃዎች ንቁ ሥራ ፣ ለጨው 10 ሰዓታት ፣ ለማድረቅ 14 ቀናት
ግብዓቶች
- ዳክዬ ጡት - 1 pc.
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 1-2 tsp
- ጨው - 100 ግ
የደረቀ ዳክዬ ደረትን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. ምቹ የሆነ የመምረጫ ዕቃ ይምረጡና የጨው ግማሹን በውስጡ ያስቀምጡ።
2. የዳክዬውን ጡት ከትርፍ ስብ ይንቀሉ እና ከተፈለገ ቆዳውን ይቁረጡ። በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። በጨው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ጡቱን ያስቀምጡ።
3. የተረፈውን ጨው በጡት ላይ ይረጩ። ባዶ ቦታዎች ወይም ክፍተቶች እንዳይኖሩ ስጋው ሙሉ በሙሉ በጨው መሸፈን አለበት። ጡት ትንሽ ጨዋማ እንዲሆን ለማድረግ ወደ ማቀዝቀዣው ለ 10 ሰዓታት ይላኩት።
4. ከዚህ ጊዜ በኋላ በፎቶው ላይ እንደሚታየው ስጋው ጨው እና ጭማቂ ይሆናል።
5. ሙላዎቹን ከ brine ውስጥ ያስወግዱ እና በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ ያጠቡ። ከዚያ ሙሉ በሙሉ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ።
6. በሁሉም ጎኖች ላይ ጥቁር በርበሬ በጡት ላይ ያሰራጩ። ከፈለጉ በማንኛውም ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች ቅመማ ቅመም ይችላሉ።
7. ጡቱን እንደ አይብ ጨርቅ በመሳሰሉት የጥጥ ጨርቅ ላይ ያስቀምጡ እና በፖስታ ውስጥ ይከርክሙት።
8. ከዚያ ስጋውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 14 ቀናት ያቆዩ ወይም ከ +8 ዲግሪዎች በማይበልጥ የሙቀት መጠን በደንብ በሚተነፍስ ክፍል ውስጥ ይንጠለጠሉ ፣ ለምሳሌ ፣ በቀዝቃዛ የአየር ጠባይ ወይም በረንዳ ላይ በረንዳ ላይ። የደረቀ ዳክዬ ጡት በቀጥታ ለፀሐይ ብርሃን መጋለጥ የለበትም። ስጋው እንዲደርቅ በተፈቀደለት መጠን በጣም ከባድ እና ጥቅጥቅ ይሆናል። ለስላሳ ጡትን ማግኘት ከፈለጉ ታዲያ በጣም ጥቅጥቅ እንዲል ለአንድ ሳምንት ያህል መቋቋም በቂ ነው - ለአንድ ወር ያህል እንዲደርቅ ያድርጉት።
እንዲሁም የደረቀ ዳክዬ ጡት እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ።
