አዝጎን ፣ የእሱ ጥንቅር እና ዋና ዋና ክፍሎች። የቅመማ ቅመም ተክል ጠቃሚ ባህሪዎች እና በአመጋገብ ውስጥ እንዲካተቱ contraindications። ከድምፅ የምስራቃዊ ቅመሞች በተጨማሪ በዓለም ዙሪያ ካሉ ጣፋጭ ምግቦች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። የአግጎን ስብጥር እንዲሁ ዋጋ አለው ምክንያቱም የሚከተሉትን ክፍሎች ያካተተ ነው-
- ፖታስየም … ከድምፅ ንጥረ ነገሩ ዕለታዊ እሴት ከግማሽ በላይ በቅመማ ቅመም ውስጥ ይገኛል። ፖታስየም ለሰውነት አስፈላጊ ነው ፣ ምክንያቱም የኩላሊት ፣ የልብ እና የጡንቻዎች ሥራን ይደግፋል።
- ካልሲየም … የስብ ስብራት ፣ የነርቭ ሥርዓቱ መረጋጋት ፣ የአሲድ-ቤዝ ሚዛን ወደነበረበት መመለስ ፣ የጥርስ እና የአጥንት ማጠናከሪያ ያለዚህ ማክሮ ንጥረ ነገር የተሟላ አይደለም።
- ማግኒዥየም … በሰው አካል ውስጥ ያሉት ሁሉም የፕሮቲን ውህደት ደረጃዎች የሚመረቱት የድምፅን ንጥረ ነገር በመጠቀም ነው።
- ፎስፈረስ … በእሱ እጥረት ፣ የአእምሮ እንቅስቃሴ ማሽቆልቆል ፣ የምግብ ፍላጎት መቀነስ እና በሰዎች ውስጥ ትኩረት አለ።
- ብረት … በዕለታዊ መጠን 18 mg ፣ azhgon 16 ፣ 23 mg ይይዛል። ስለዚህ ቅመማ ቅመም አንድ ሰው ሂሞግሎቢንን እንዲጨምር እና ሴሉላር ሜታቦሊዝምን መደበኛ እንዲሆን ያስችለዋል።
- ማንጋኒዝ … የዚህ ንጥረ ነገር ዕለታዊ ሙሉ በሙሉ ማለት ይቻላል በአዝጎን መጠቀም ነው። ማንጋኒዝ በሰውነት ውስጥ ቫይታሚን ቢ 1 እንዲጠጣ እና የአጥንት አወቃቀር መደበኛ እንዲሆን አስፈላጊ ነው።
በአዝጎን ውስጥ አስፈላጊ ዘይቶች መኖራቸው የጥርስ ሳሙና ፣ ሎሽን ፣ ሳሙና እና ሌሎች የግል ንፅህና ምርቶችን በማምረት ከተገለፀው ምርት ተዋጽኦዎችን መጠቀም ያስችላል።
የ azhgon ጠቃሚ ባህሪዎች
በድምፅ የተሰማው የምስራቃዊ ቅመም አሁንም በአገር ውስጥ ገበያ ውስጥ በጣም ተወዳጅ አይደለም። ሆኖም ፣ በሰው አካል ላይ ባለው የፈውስ ውጤት ምክንያት ቀድሞውኑ አድናቂዎቹ አሉት።
- የምግብ መፈጨት መደበኛነት … አዝጎን የሆድ እብጠትዎን ለማስታገስ ፣ የሆድ ድርቀትን ለማስወገድ (ከእንስታችን ውሃ ጋር የሚመሳሰል) እና የሆድ ቁርጠት በሚከሰትበት ጊዜ ህመምን ለመቀነስ ያስችልዎታል።
- የመተንፈሻ አካላት ሥራን ማሻሻል … ቻብሪየስ ለ ብሮንካይተስ የመጠባበቂያ ውጤት አለው።
- የኮሌራቲክ እርምጃ … የብልት ትራክ መሰናክል እና የፓንቻይተስ በሽታ በሚኖርበት ጊዜ አዛጎን ወደ አመጋገብዎ ማስተዋወቅ አስፈላጊ ነው።
- ዳይሬቲክ … በእንደዚህ ዓይነት ደስ የማይል ችግር እንደ የኩላሊት ጠጠር ፣ እና በሳይቲታይተስ ፣ በተለመደው ምግቦችዎ ላይ የህንድ አዝሙድን ማከል ተገቢ ነው።
- ራዕይን ማሻሻል … የአዝጎን አካል የሆነው ቫይታሚን ኤ ፣ ማዮፒያ ያለበት ሰው በተሻለ ሁኔታ እንዲታይ ይረዳል።
- ሰውነትን ማቃለል … በቪታሚኖች የበለፀገ የተብራራው የምስራቃዊ ቅመማ ቅመም አንድ ሰው እንዲደሰት ብቻ ሳይሆን የበሽታ መከላከያውን እንዲጨምር ያስችለዋል።
- Antihelminthic ውጤት … ለእነዚህ ጥገኛ ተውሳኮች ከማስታወቂያ እና ውድ መድሃኒቶች ይልቅ አዝጎን መጠቀም የተሻለ ነው።
- የልብ ሥራን ማሻሻል … በዚህ ቅመም ውስጥ የተካተተው ፖታሲየም እና ማግኒዥየም ዋናውን የሰው አካል ሥራ ይደግፋል።
- የነርቭ ሥርዓትን ማነቃቃት … ሥራቸው ከአደገኛ አደጋ ጋር ለተዛመዱ ሰዎች በድምፅ ቅመም ወደ አመጋገብዎ ማስተዋወቅ ጠቃሚ ነው።
- ማይግሬን ያስወግዱ … ከታዋቂው ሲትራሞን ይልቅ የራስ ምታትን ለማስወገድ በአጅጎን ምግብ ማብሰል የተሻለ ነው።
- እንቅልፍ ማጣትን ይዋጉ … አንድ ብርጭቆ የሞቀ ወተት ከማር እና ከአጅጎን ጋር በሌሊት ነቅተው ለመኖር ለተገደዱት ሰዎች የተሻለ መድኃኒት ነው።
አንዳንድ ሰዎች ለሰው አካል ጎጂ እንደሆኑ አድርገው በመቁጠር ቅመማ ቅመሞችን ይጠነቀቃሉ። በትክክል ከበሉ የአጅጎን ጥቅሞች ግልፅ ናቸው።
ለአዝጎን አጠቃቀም ጎጂ እና ተቃራኒዎች
ቅመሞችን እና ቅመሞችን በሚጠቀሙበት ጊዜ በአጠቃቀማቸው ውስጥ ሊሆኑ የሚችሉ ገደቦችን ግምት ውስጥ ማስገባት አለብዎት። ቻብሪየስን የመግዛት ፍላጎት ካለ ከሐኪሞች የሚከተሉትን ማስጠንቀቂያዎች መከተል አለብዎት።
- እርግዝና … የወደፊት እናቶች ምግብ በሚመርጡበት ጊዜ ብዙውን ጊዜ ደካሞች ናቸው።ሆኖም ፣ ብዙዎቹ ፣ በመርዛማነት ጊዜ ማቅለሽለሽ ለማስወገድ ብዙ የሎሚ ፍራፍሬዎችን እና ቅመሞችን መብላት ይጀምራሉ። ኤክስፐርቶች እርጉዝ ሴቶች አጅጎን መውሰድ እንዲያቆሙ ይመክራሉ ፣ ምክንያቱም የማሕፀን ማነቃቃትን ሊያስከትል እና ድምፁን ሊያሰማ ይችላል።
- ጡት ማጥባት … በዚህ ወቅት እናቶች የሚበሉት ሁሉ የሕፃኑን ጤና እንደሚጎዳ መረዳት አለባቸው። አዝጎን ለአራስ ሕፃን አመጋገብ ምርጥ አካል አይደለም ፣ ስለሆነም ለተወሰነ ጊዜ መተው ይመከራል። ሆኖም በአንዳንድ ሁኔታዎች ጡት ማጥባት የሚጨምረው ይህ ቅመም ነው ፣ ስለሆነም ውሳኔ ከማድረግዎ በፊት የሕፃናት ሐኪም ማማከር ያስፈልጋል።
- ከባድ የጨጓራና ትራክት ችግሮች … አንዳንድ በጨጓራ በሽታ እና በወሊድ መዘጋት የሚሠቃዩ ሰዎች በሚድኑበት ጊዜ ከአዝጎን ጋር አንድ ምግብ እንዲቀምሱ ያስችላቸዋል። ሁሉም በጩኸት በሽታዎች ከባድነት ላይ የተመሠረተ ነው ፣ ስለሆነም በጤንነትዎ ላይ እንደዚህ ዓይነት ሙከራ ከመደረጉ በፊት የጨጓራ ባለሙያ ማማከሩ የተሻለ ነው። በጨጓራ የአሲድነት መጠን አዝጎን በእርግጠኝነት የተከለከለ ነው።
እንደ ጣዕማችን የምንጠቀምባቸው ነገሮች ሁሉ ለእኛ አይጠቅሙንም። በባለሙያዎች የሚነገርውን ወደ አዝጎን የሚከለክሉትን ግምት ውስጥ ማስገባት ያስፈልጋል።
የአጅጎን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
የሚከተሉትን የምግብ አሰራሮች ድንቅ ስራዎችን በሚፈጥሩበት ጊዜ የድምፅ ቅመም እራሱን ፍጹም አረጋግጧል።
- የ Gourmet ሽንኩርት ቀለበቶች … እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ለማዘጋጀት 1 tbsp ያስፈልግዎታል። ዱቄት (በጥሩ ሁኔታ ስንዴ ፣ ሩዝ እና በቆሎ ይቀላቅሉ) አንድ ብርጭቆ ቢራ ያፈሱ ፣ የተከተለውን ድብልቅ በትንሽ ጨው እና 0.5 tsp ይጨምሩ። አዝጎና። ቀለበቶች የተቆረጡ 4 ሽንኩርት በሶኒኬሽን ድብልቅ ውስጥ መታጠፍ ፣ ከዚያም በአትክልት ዘይት ውስጥ ዳቦ መጋገር (የኮኮናት ዱቄት እና ሰሊጥ ዘሮች) ውስጥ መጋገር አለባቸው።
- ፓኮራ ኬኮች … ይህ ምግብ በሕንድ ውስጥ በጣም ታዋቂ እና ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው። በ 250 ግራም የስንዴ እና 1 tbsp መልክ የፓይስ ደረቅ ንጥረ ነገሮች። የሩዝ ዱቄት ከ 2 ፒንች ሶዳ ፣ 0.5 tsp ጋር መቀላቀል አለበት። በርበሬ ፣ 2 tsp. የቺሊ ዱቄት, 1 tbsp. የቀለጠ ቅቤ። ለእንደዚህ ዓይነቱ ብዛት 1 ጥቅል የቀዘቀዙ አትክልቶችን (ድንች ፣ ጎመን እና አረንጓዴ ባቄላዎችን) መላክ አለብዎት። ይህ ምግብ በ 2 tsp ዝንጅብል ፣ 1 tsp መልክ በመጨመር ላይ ጣልቃ አይገባም። fenugreek ዘሮች እና 3/4 tsp. አዝጎና። በአትክልት ዘይት ውስጥ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ፓኮራን መቀቀል ያስፈልጋል።
- ቅመም ሾርባ … እሱን ለማዘጋጀት 500 ግራም ባቄላ ለ 9 ሰዓታት በውሃ ውስጥ መታጠብ አለበት። ከዚያ በ 1.5 ሊትር የአትክልት ወይም የስጋ ሾርባ በቀዝቃዛ መፍሰስ አለበት። በትይዩ ፣ 2 ሽንኩርት ፣ 7 የሾርባ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት ፣ 4 ትላልቅ ቲማቲሞች (በጥሩ ሁኔታ የከብት ልብ) ያስፈልግዎታል ፣ ይቁረጡ እና 2 የሾርባ ማንኪያ ባለበት መያዣ ውስጥ ይጨምሩ። ዘይቶች እና ቀድሞውኑ የተጨመቁ ባቄላዎች። የታወቁ የምግብ አዘገጃጀት ባለሙያዎች በ 1 tbsp ውስጥ አስፈላጊ በሆነ አንድ ተጨማሪ መጥበሻ ላይ ለማከማቸት በተመሳሳይ ጊዜ ይመክራሉ። ማንኪያ ማንኪያ ዘይት ለ 2 ደቂቃዎች 1 ፣ 5 የሾርባ ማንኪያ። ajgona ፣ ከዚያ ወደ ባቄላዎች የምንልከው።
- የሽንኩርት ፓስታ … 4 ሽንኩርት ከ 0.5 tbsp ጋር መቀላቀል አለበት። የሾርባ ማንኪያ አዝጎን እና 2 የሾርባ ማንኪያ እርሾ ክሬም። በምድጃው ላይ ቅመማ ቅመሞችን ለመጨመር 100 ግ የተከተፈ ዋልስ ይጨምሩበት።
- ለአማተር ክሪስፕስ … ይህንን ምግብ ለመፍጠር አንድ እንቁላል ከ 3 የሾርባ ማንኪያ ውሃ ፣ 0.5 ኪ.ግ ሊጥ ፣ የቫኒላ ቦርሳ ፣ 0.5 tsp ጋር መቀላቀል ያስፈልግዎታል። ቀረፋ ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ ማር እና 0.35 tsp. አዝጎና። በአትክልት ዘይት ውስጥ ክራንቻዎችን መቀቀል ያስፈልጋል።
- የስጋ ተዓምር … ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት 1 ኪሎ ግራም የጥጃ ሥጋ ወስደህ በአዮጎን ፣ በጥቁር በርበሬ እና በካሪ መልክ ከ mayonnaise እና ቅመማ ቅመም ጋር መቀባት አለብህ። ከዚያ ሬሳው በሎሚ ጭማቂ መታከም አለበት። ተዓምር በእውነቱ እውን እንዲሆን ፣ ስጋው ከድንች ጋር በምድጃ ውስጥ መቀመጥ አለበት።
ስለ አዝጎን አስደሳች እውነታዎች
በጥንቷ ሕንድ ፣ በኮሌራ ወረርሽኝ ወቅት ፣ ድምፅ ያለው ተክል ጥቅም ላይ ውሏል። አዝጎን ከአስከፊ በሽታ ጋር በሚደረገው ውጊያ ውጤታማ ሆኖ ተገኝቷል። የዚህች ሀገር ነዋሪዎችም የታችኛውን እና የላይኛውን የመተንፈሻ አካልን ለማከም ሻብሪ ይጠቀሙ ነበር። እስካሁን ድረስ ሕንድ በቅመማ ቅመሞች መካከል የበለጠ ተወዳጅነትን እያገኘች ያለች የቅመማ ቅመም ዋና አቅራቢ ሆና ትቆጠራለች።
የተለያዩ ብሄራዊ ምግቦች የህንድ አዝሙድን እንደፈለጉ ይጠቀማሉ።ይህንን እውነታ በሰፊው ከግምት የምናስገባ ከሆነ ፣ ግብፃውያን የተገለጸውን ቅመማ ቅመም በስጋው ላይ ማከል ይመርጣሉ። በማዕከላዊ እስያ አዝጎን ለጠፍጣፋ ኬኮች እና ለፒላፍ ተጨማሪ ነው። የቱርክሜኒስታን ነዋሪዎች ከበግ እና ከፈረስ ሥጋ ሳህኖችን በማምረት ይጠቀማሉ። በአብዛኞቹ የምስራቅ ሀገሮች ከአትክልቶች እና ከባቄላዎች የተሰሩ ምግቦችን ጣዕም በጥሩ ሁኔታ አፅንዖት በመስጠት ምክንያት ሥር ሰደደ። ስላቭስ እንዲሁ ይህንን ምርት ችላ አላሉም። በአገር ውስጥ ምግብ ውስጥ marinade ፣ ሾርባዎች ፣ ጥራጥሬዎች እና ኦሪጅናል ጎድጓዳ ሳህኖች በሚዘጋጁበት ጊዜ አስፈላጊ አካል ይሆናል።
አዝጎን አስቀድመው በተሰበረ መልክ መግዛት ይችላሉ ፣ ግን አሁንም የዚህን ምርት ግዢ በጥራጥሬ ውስጥ አለመቅለል የተሻለ ነው። እነሱ ሳህኑን ልዩ ጣዕም እና መዓዛ ይሰጡታል። በደረቅ እና ጨለማ ቦታ ውስጥ በመስታወት መያዣ ውስጥ እንዲያከማቹ ይመከራል።
ስጋውን በተቻለ መጠን ለረጅም ጊዜ ለማቆየት ከፈለጉ አዛጎን ይጨምሩበት። ከጨው ጋር በማዋሃድ በእውነቱ የእንደዚህን ምርት የሽያጭ ጊዜ ማራዘም ይቻላል። ይህ ምክር በተለይ ከተወሰነ ጊዜ በኋላ በዶሮ ሥጋ ለመብላት ለሚፈልጉ ይመከራል።
አዝጎን በብዙ የተዋሃዱ ቅመሞች ውስጥ ተካትቷል። ከነዚህም በጣም ዝነኛ የሆኑት ካሪ ፣ ጥቁር የህንድ ጨው (የአዋዋን ጨው) እና የእሳት ቅመም (የኢትዮጵያ በርበሬ) ናቸው።
በእጁ ላይ ቲም ከሌለ ፣ ከዚያ በአጅጎን ሊተካ ይችላል። በተጨማሪም ፣ እንደ ጥቁር በርበሬ ፣ ባሲል ፣ ከአዝሙድና ፣ ካርዲሞም ፣ ከእንስላል ፣ ከእንስላል እና ከእንስላል ካሉ ንጥረ ነገሮች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሠራል።
ስለ azhgon ቪዲዮ ይመልከቱ-
አዝጎን የዕለታዊውን ምናሌ ብቻ ሳይሆን ለሰውነት ጠቃሚ የሆነ ምርትንም ማባዛት የሚችል ቅመም ነው። በመጠኑ ከተጠቀሙበት ከዚያ ምንም ጉዳት አይኖርም። እያንዳንዱ ቅመም ለጂስትሮቴሮሎጂስቶች የራሱ contraindications አሉት ፣ ስለሆነም ምክሮቻቸውን መከተል አለብዎት።