የቅመማ ቅመም መግለጫ። ጠቃሚ ንብረቶች ፣ የተጠረጠሩ ጉዳቶች እና የቫኒላ ዱቄት አጠቃቀም ተቃራኒዎች። ቅመማ ቅመሞች እንዴት እንደሚሠሩ። ምርቱ ጥቅም ላይ የዋለባቸው ምግቦች። በተጨማሪም ቫኒላ ሆርሞኖችን ለመቆጣጠር ይረዳል እና የደም ስኳር መደበኛ እንዲሆን ይረዳል።
ቅመማ ቅመሙ በትንሹ ብስጭት ችግሮቻቸውን በሚጣፍጥ ነገር ለሚይዙ እና ከዚያ ከመጠን በላይ ክብደት ለሚገጥማቸው ለእነሱ ሴቶች ጠቃሚ መሆኑን ማስታወሱ አስፈላጊ ነው። ቫኒላ እንዲረጋጉ እና ዘና እንዲሉ ይረዳዎታል። ለዚሁ ዓላማ ፣ ቅመማ ቅመሞችን በመጨመር መታጠቢያዎችን መጠቀም ወይም ከማር ጋር መብላት ይችላሉ። ምርጫው የእርስዎ ነው።
የቫኒላ ዱቄት መከላከያዎች እና ጉዳቶች
በሰውነት ላይ ጠቃሚ ውጤት በማቅረብ ፣ አንዳንድ ጊዜ ቫኒላ ሊጎዳ ይችላል።
ይህንን ቅመም ከመብላት መቆጠብ ያለበት ማን ነው
- እርጉዝ ሴቶች … ለሴቶች ስለ ቫኒላ ጥቅሞች ፣ ማለትም ስለ ማህፀን መቆንጠጥ ላይ ተፅእኖ ስላለው ንብረት ቀደም ሲል ተጠቅሷል ፣ በዚህ ምክንያት ቅመም ለዚህ የሰዎች ምድብ አይመከርም።
- የግለሰብ አለመቻቻል ያላቸው ሰዎች … የቫኒላ ዱቄት ፣ እንደማንኛውም ምርት ፣ የአለርጂ ምላሾችን ሊያስከትል ይችላል።
የቫኒላ ዱቄት እንዴት እንደሚሰራ
ዱቄቱ የሚዘጋጀው ከተመሳሳይ ስም ከተተከሉት እፅዋት ነው። በመጀመሪያ ደረጃ በትክክል መሰብሰብ አለባቸው። ቫኒላ ገና ሙሉ ሳይበስል እና ፍሬዎቹ አረንጓዴ ቀለም ሲኖራቸው ይህ መደረግ አለበት።
ቡቃያዎቹን ከሰበሰቡ በኋላ ለአጭር ጊዜ ባዶነት ዓይነት ለጥቂት ሰከንዶች በሞቃት ውሃ ውስጥ መያዝ አለባቸው። ከዚያ ፍሬዎቹን በሞቃት የሱፍ ብርድ ልብስ ውስጥ ለ 7 ቀናት እንጠቀልላቸዋለን። በዚህ ጊዜ የአየር ሙቀት ወደ 60 ዲግሪዎች ይሆናል - ይህ ለቫኒላ መፍላት አስፈላጊ ነው። ይህ አሰራር ምርቱን ለማድረቅ ፣ ቀለሙን ወደ ቡናማ ለመቀየር እና የተለየ መዓዛን ለማግኘት ይረዳል።
በተጨማሪም ፣ የቫኒላ ዱቄትን ለማዘጋጀት ፣ እንጆቹን በንጹህ አየር ውስጥ የማድረቅ ሂደቱን እንቀጥላለን ፣ ግን ያለ ቀጥተኛ የፀሐይ ብርሃን ባይኖር ይመረጣል። በዚህ መንገድ ለ2-3 ወራት ይደርቃሉ።
እንጨቶቹ ተሰብስበዋል ፣ ትንሽ ተጣጥፈው ፣ እና ነጭ ሽፋን በላያቸው ላይ ይታያል - ምርቱ ዝግጁ ነው። “ዱቄት” ለማግኘት ፣ እነዚህ ደረቅ ፍራፍሬዎች የዱቄት ብዛት ለመፍጠር መሬት መሆን አለባቸው። ቅመማችን ለመብላት ዝግጁ ነው።
የቫኒላ ዱቄት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
የቫኒላ ጥሩ መዓዛ ባህሪዎች ለሙቀት ሲጋለጡ ይገለጣሉ ፣ ስለሆነም እሱ ለጣፋጭ ምግቦች ዝግጅት ያገለግላል ፣ ማለትም መጋገሪያዎች ፣ እንዲሁም ለጣፋጭ ምግቦች ሾርባዎች። አይስ ክሬም ፣ ኮክቴሎች እና ሌሎች የወተት እና የቅባት ምርቶች ከቫኒላ በተጨማሪ ብሩህ የማያቋርጥ ጣዕም እና መዓዛ ያገኛሉ። ይህ ቅመም እንደ ቅመማ ቅመሞች እንደ አንዱ ሆኖ ጥቅም ላይ ከዋለ ጣፋጮችም ጥሩ ጣዕም ይኖራቸዋል። ቫኒላ አንዳንድ የአልኮል መጠጦችን ለማዘጋጀትም ያገለግላል።
የዚህ ቅመም መዓዛ ግሩም ነው ፣ ግን መራራ ጣዕም አለው ፣ ስለሆነም በትንሽ ክፍሎች ሲበስሉ መጠቀም ያስፈልግዎታል።
የቫኒላ ዱቄት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
- ስፖንጅ ኬክ ከፒች ጋር … በመጀመሪያ ፣ 2 ኩባያ 40% ክሬም በቫኒላ udዲንግ ዱቄት (1 ቁራጭ) ያሽጉ። ከዚያ 1 የታሸጉ በርበሬዎችን እናወጣለን (ፈሳሹ ለእኛ ምግብ ለእኛ አይጠቅምም) እና በትንሽ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን። በክሬም ቫኒላ ብዛት ያዋህዷቸው እና ይቀላቅሉ። ከዚያ በኋላ ለኬክ የተጠናቀቀውን ብስኩት መሠረት እንወስዳለን ፣ 3 ቁርጥራጮች ያስፈልጉናል። በተፈጠረው ብዛት ሁለት ኬኮች በፔች ያሰራጩ እና ኬክውን በሶስተኛው ይሸፍኑ። በውሃ መታጠቢያ ውስጥ 100 ግራም ጥቁር ቸኮሌት በ 50 ግራም ቅቤ ይቀልጡ ፣ በላዩ ኬክ ላይ ያፈሱ እና ለ 6 ሰዓታት ለማርካት እና ለማቀዝቀዝ ይተዉ።
- የኮኮናት ክሬም ኩኪ ኬክ … በ 0.5 ኩባያ ስኳር 2 እርጎችን ይምቱ። 2 የሾርባ ማንኪያ የስንዴ ዱቄት ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ የቫኒላ udዲንግ ዱቄት እና 0.5 ኩባያ ወተት ይጨምሩ እና እንደገና ከተቀማጭ ጋር ይስሩ። አሁን 350 ግራም ወተት በድስት ውስጥ አፍስሱ እና 0.5 ኩባያ ስኳር ይጨምሩ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ። ቀድሞውኑ የበሰለትን ብዛት ይጨምሩ እና ኩሬው ወፍራም እስኪሆን ድረስ ያብስሉት። እኛ ቀዝቀዝነው። 200 ግራም ቅቤን ይምቱ እና በቀዝቃዛው ስብስብ ውስጥ ያፈሱ። በ 150 ግራም የኮኮናት ፍሬ አፍስሱ እና ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ። በክብ ምግብ ውስጥ ኬክውን በንብርብሮች ውስጥ ያድርጉት -ብስኩት (400 ግ እንፈልጋለን) እና የተጠበሰ ሊጥ። የላይኛውን ንብርብር በ 50 ግራም የኮኮናት ፍሬዎች እና 2 የሻይ ማንኪያ በዱቄት ስኳር ይረጩ።
- ከቫኒላ ጋር ትኩስ ሞካ … 3 የሾርባ ማንኪያ ስኳር እና የኮኮዋ ዱቄት በ 3 የሻይ ማንኪያ መሬት ቡና ጋር ይቀላቅሉ። ይህንን ዱቄት በቱርክ ውስጥ አፍስሱ ፣ 1 ብርጭቆ ውሃ ይጨምሩ እና ቡና ያፈሱ። በድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ 3 ኩባያ ወተት አፍስሱ እና ተመሳሳይነት ያለው ወጥነት እስኪያገኝ ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ማብሰልዎን ይቀጥሉ። በ 0.5 የሻይ ማንኪያ ዱቄት ቫኒላ ውስጥ አፍስሱ። መጠጡ ዝግጁ ነው!
- የካሬ ሙዝ udዲንግ … ግብዓቶች - 400 ግ የፓፍ ኬክ ፣ 4 ሙዝ ፣ 12 የሾርባ ማንኪያ ስኳር ፣ 1 ሊትር ወተት ፣ 30 ግ የስኳር ስኳር ፣ 1 ጥቅል እያንዳንዱ የሙዝ udዲንግ ዱቄት እና የቫኒላ ዱቄት። በመጀመሪያ ፣ በሙቀት ምድጃ ውስጥ ፣ 400 ግ የፓፍ ኬክ ማቅለጥ ያስፈልግዎታል። ከዚያ ወደ ofዲንግ ራሱ ንድፍ እንቀጥላለን። ዱቄቱን ይንከባለሉ። 2 ኬኮች እንሠራለን። መሙላቱን በአንዱ ላይ ያድርጉት። እሱን ለማዘጋጀት 4 ሙዝ ይቅፈሉ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በኬክ ላይ እኩል ያሰራጩ። 1 ሊትር ወተት ፣ 12 የሾርባ ማንኪያ ስኳር ፣ 1 ጥቅል ሙዝ እና የቫኒላ ዱቄት በመጠቀም ምግብ ማብሰል ፣ ጣፋጭ udዲንግ መሙላት። የቫኒላ-ሙዝ ብዛትን በሙዝ ላይ አፍስሱ ፣ በሌላ ቅርፊት ይሸፍኑ-እና ለ 35-40 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ። ምርቱን እናወጣለን ፣ ያቀዘቅዘው እና በ 30 ግራም የጣፋጭ ስኳር ይረጩ።
- ካራሚል pears ከቫኒላ ጋር … በመጀመሪያ በ 1 ሊትር የተቀቀለ ውሃ ውስጥ 0.5 የሻይ ማንኪያ ቫኒላ ፣ አንድ ብርጭቆ ስኳር እና የቫኒላ ስኳር ከረጢት ይቀላቅሉ። ፈሳሹን ወደ ድስት አምጡ እና 4 መካከለኛ እንጆሪዎችን ለ 15 ደቂቃዎች አስቀምጡ። ከዚያ በኋላ ካራሚልን እናዘጋጃለን። ከ 0.5 ኩባያ ዱቄት ስኳር ፣ 25 ግ ቅቤ ፣ አንድ ብርጭቆ ከባድ ክሬም እና ትንሽ ጨው እናዘጋጃለን። ካራሜል ጥቁር ቀለም አግኝቷል - ከእሳቱ ያስወግዱት እና ቅቤ ፣ ክሬም እና ጨው ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ እና እንደገና ወደ እሳት ይላኩት ፣ ወደ ድስ ያመጣሉ - እና ምድጃውን ያጥፉ። ኩኪዎችን በአንድ ሳህን ላይ ያድርጉ ፣ በርበሬ በላያቸው ላይ ያድርጉ እና ካራሜልን በላያቸው ላይ ያፈሱ። እንዲህ ያለ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ ያለ ብዙ ችግር ሊዘጋጅ ይችላል።
- የቫኒላ ሾርባ … በ 150 ግራም ስኳር ውስጥ 2 እርጎችን መፍጨት እና በእንፋሎት መታጠቢያ ውስጥ ያስቀምጡ። 0.5 ሊትር ወተት ቀቅለው እና ቀስ በቀስ አልፎ አልፎ በማነሳሳት ወደ ስኳር-ቢጫው ብዛት ያፈሱ። ድስቱን ወፍራም እስኪሆን ድረስ ያብስሉት ፣ ግን ወደ ድስት አያምጡት። 0.5 የሻይ ማንኪያ ቫኒላ ይጨምሩ። ይህ ሾርባ እንደ ኬክ ማስጌጥ ወይም እንደ አይስክሬም አፍቃሪ ነው።
- ቡና ብርቱካናማ መጠጥ ከቫኒላ ጋር … 2 ብርቱካን ፣ 22 የቡና ፍሬዎች ፣ 1 ሊትር ቪዲካ ፣ 22 ቁርጥራጭ ስኳር እና አንድ የቫኒላ ዱቄት እንፈልጋለን። ብርቱካኑን እናጥባለን ፣ በፎጣ ማድረቅ እና የቡና ፍሬዎችን የምናስቀምጥበትን ቁርጥራጮች እናደርጋለን። የ “መሙላቱን” ሲትረስ ፍራፍሬዎችን በአንድ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ እና በቮዲካ ይሙሉ። ቅመም ይጨምሩ ፣ ማለትም። ቫኒላ ፣ እንዲሁም ስኳር። ቆርቆሮውን በጥብቅ ዘግተን መጠጣችንን ለ 45 ቀናት እናስገባለን። ከጊዜ ወደ ጊዜ በሳህኖቹ ውስጥ ያሉት ይዘቶች መንቀጥቀጥ ያስፈልጋቸዋል። ከዚህ ጊዜ በኋላ ብርቱካኖቹን ወደ መጠጥ እናጭቀዋለን ፣ እና ፈሳሹን በደንብ እናጣራለን። በምግቡ ተደሰት!
ማስታወሻ! የቫኒላ ዱቄት በጣም ራሱን የቻለ ሽታ አለው ፣ በቀላሉ ሊጠጡ የሚችሉ ሌሎች ቅመሞችን ሲጠቀሙ ይህንን ያስታውሱ።
ስለ ቫኒላ አስደሳች እውነታዎች
ቫኒላ ያደገው በጥንቶቹ የአዝቴኮች ነገዶች ሲሆን “ጥቁር አበባ” ብላ ጠራችው። ይህ ቅመማ ቅመም የቾኮሌት ቸኮሌት መጠጥ ለማምረት ያገለገለ ሲሆን ንጥረ ነገሮቹ እንደ ቫኒላ ፣ ሙቅ ውሃ ፣ የኮኮዋ ባቄላ ፣ ማር ፣ ቀይ በርበሬ እና አናቶቶ ዘሮች ያሉ ምርቶች ነበሩ።
ከጥንት መሪዎች አንዱ ፣ ስሙ እስከ ዛሬ ድረስ በሕይወት አልኖረም ፣ ከኮኮዋ ባቄላ እና ከቫኒላ የተሠራ መጠጥ በጣም ይወድ ነበር ፣ ምክንያቱም የወንድ ጥንካሬውን ጨምሯል። 600 ሚስቶች እና 50 ልጆች በመኖራቸው ይህ ይመሰክራል። የሳይንስ ሊቃውንት እንዲህ ዓይነቱ የንጉሠ ነገሥቱ እንቅስቃሴ እኛ ከምናስበው የቅመማ ቅመም ፍጆታ ጋር የተቆራኘ ነው ብለው ያምናሉ።
ነገር ግን በአዝቴክ መሪ በሞንቴዙማ የግዛት ዘመን የቫኒላ ፓዶዎች ገንዘብን ተክተዋል። ሰዎች በዚህ ተክል ግብር እና ሌሎች ክፍያዎችን ከፍለዋል።
እና ቫኒላ እንዲሁ የመረጋጋት ምልክት ተደርጎ ይቆጠር ነበር። መጥፎ ስሜት ያለው ሰው በዚህ ቅመም አስደናቂ መዓዛ ውስጥ መተንፈስ በቂ ነበር ፣ ልክ እንደ ሁሉም ሀዘኖች ፣ መጥፎው ስሜት እንደ በእጅ ጠፋ።
አውሮፓውያን አሜሪካን ከጎበኙ በኋላ በ 16 ኛው ክፍለ ዘመን ቫኒላን መጠቀም ጀመሩ። ለረጅም ጊዜ በንጉሳውያን እና በጣም ሀብታም አውሮፓውያን ብቻ ተበላ። በ 16 ኛው እና በ 17 ኛው ክፍለዘመን ቅመማ ቅመም ከወርቅ የበለጠ ውድ ስለነበር በተራው ሕዝብ ዘንድ ተወዳጅ አልሆነም።
የሩሲያ ነዋሪዎች በ 1602 ከቫኒላ ጋር ተዋወቁ። ኤልሳቤጥ ሻይ ከቫኒላ ኬኮች ጋር በታላቅ ደስታ ጠጣሁ።
ፈረንሳዮች ይህንን ቅመም ወደ ትንባሆ እና መጠጥ ጨመሩ። ጀርመኖች ፣ በጣም ጠንካራ የአፍሮዲሲሲክ አድርገው በመቁጠር ፣ በ18-19 ኛው ክፍለ ዘመን ለሕክምና ዓላማዎች ይጠቀሙበት ነበር።
ከነበሩት 103 የቫኒላ ዓይነቶች ውስጥ ብዙ ዓይነቶች ለዱቄት ዝግጅት ያገለግላሉ ፣ የተቀሩት ያጌጡ ናቸው።
በሁሉም የአውሮፓ ቋንቋዎች ማለት ይቻላል “ቫኒላ” የሚለው ቃል በተመሳሳይ መንገድ ተጻፈ። የቃላቱ መጨረሻዎች ብቻ የተለያዩ ናቸው። ለዚህ ቅመም ሌላ ስሞች የሉም።
አሁን ይህንን የተፈጥሮ ምርት በዱቄት መልክ ብቻ (የዱቄት ቅመማ ቅመም የበለጠ ጠንካራ መዓዛ አለው) ፣ ግን በዱባዎች ወይም በአትክልቱ የአልኮል መጠጥ መልክም መግዛት ይችላሉ።
ቫኒላ በዓመት አንድ ቀን ፣ ከዚያም በህይወት በሦስተኛው ዓመት ያብባል። እንቁላሉ ለ 9 ወራት ይመሰረታል። ነገር ግን ሁሉም አበባዎች ፣ አቧራማ እንኳን ኦቫሪ አይሰጡም። እናም ይህንን ተክል የሚያረክሰው የተወሰኑ የነፍሳት ቡድን ብቻ ነው። ይህ ሁሉ ቫኒላ በዓለም ገበያ ውስጥ ካሉ በጣም ውድ ቅመሞች አንዱ ያደርገዋል። ለእሱ ያለው ዋጋ በአየር ሁኔታ እና በተፈጥሮ አካላት እንዲሁም በሚመረቱባቸው ሀገሮች የፖለቲካ ሁኔታዎች ላይ የተመሠረተ ነው።
ሰው ሰራሽ በሆነ መንገድ ቫኒላ ለማሰራጨት መንገድ አለ። በ 1841 በሜክሲኮ ውስጥ በባሪያ ልጅ ተፈለሰፈ። ስለ ቫኒላ ዱቄት ቪዲዮውን ይመልከቱ-
ስለዚህ ፣ የቫኒላ ዱቄት እያንዳንዱ የቤት እመቤት በእጁ ላይ ሊኖረው የሚገባው ነው። እና ሳህኖቹ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናሉ ፣ እና የጤና ችግሮች ሊፈቱ ይችላሉ። እና እኛ በጣም አስጨናቂ በሆነ ህብረተሰብ ውስጥ የምንኖርበትን እውነታ ግምት ውስጥ ማስገባት ተገቢ ነው ፣ እናም የሞራል ውጥረትን የሚያስታግስ እና የሚያስታግሰው በዚህ ቅመም መታጠቢያዎች ናቸው። የቫኒላ ዱቄት ለመግዛት ቀላል ነው። ተፈጥሯዊ ቅመም መምረጥ ብቻ ያስፈልግዎታል። እንዲሁም የቫኒላ ፓዶዎችን መግዛት ይችላሉ (እነሱ በእፅዋት የታሸጉ መያዣዎች ውስጥ ይሸጣሉ) እና ቅመማውን እራስዎ ያድርጉት።
