አዮሊ ሾርባ ምንድነው እና እንዴት ይዘጋጃል? የወቅቱ የአመጋገብ ዋጋ እና ስብጥር ፣ ጥቅሞች እና ሊጠጡ በሚችሉበት ጊዜ። ምን ምግቦች ተጨምረዋል ፣ አስደሳች እውነታዎች።
አዮሊ ከነጭ ሽንኩርት እና ከወይራ ዘይት የተሰራ ሾርባ ሲሆን በሜዲትራኒያን የባህር ዳርቻ ነዋሪዎች - በስፔን እና በኢጣሊያ ውስጥ ታዋቂ ነው። ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን በመጠቀም ለመቅመስ ሌሎች አማራጮች አሉ - የሎሚ ጭማቂ እና እንቁላል። የሾርባው ቀለም ወርቃማ ቢጫ ወይም አረንጓዴ ፣ ከተለያዩ ጥላዎች ፣ ጣዕሙ ጨዋማ ፣ ዘይት ፣ ታር ፣ ወጥነት አንድ ነው። ዋናዎቹ መመዘኛዎች - የአሠራር አወቃቀር እና መስክ - ተመሳሳይ ስለሆኑ ይህ ቅመማ ቅመም የ mayonnaise ቅድመ አያት ተብሎ ሊጠራ ይችላል።
አዮሊ ሾርባን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
መሠረታዊው የማብሰያ አማራጭ ለመድገም በጣም ቀላል ስለሆነ ልምድ የሌላት የቤት እመቤት እንኳን ሊቋቋመው ይችላል። በተጨማሪም ፣ አነስተኛ ንጥረ ነገሮች ያስፈልጋሉ - 3 ብቻ።
የወቅቱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
- ክላሲክ አዮሊ ሾርባ … በጨው ውስጥ 6 የሾርባ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት ከጨው ጋር በአንድ ላይ መፍጨት ፣ ትልቅ ፣ የባህር ጨው መጠቀም የተሻለ ነው። በወይራ ዘይት ጠብታ ውስጥ አፍስሱ። ወጥነትን ይከተሉ - ተመሳሳይነት ያለው ወፍራም ብዛት ማግኘት አለብዎት። በግምት 240 ሚሊ ሊትር ፈሰሰ ፣ ግን ትንሽ ወይም ከዚያ ያነሰ ሊያስፈልግ ይችላል። የተዘጋጀውን ድብልቅ በንጹህ የሴራሚክ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በክዳን ይሸፍኑት። በ 40-60 ደቂቃዎች ውስጥ መቅመስ ይችላሉ። ሾርባውን ቢያንስ ለ 40-50 ደቂቃዎች ይምቱ ፣ ስለዚህ ለማምረት ማቀላቀሻ መጠቀም የተሻለ ነው።
- የእንቁላል ሾርባ … በኋላ ላይ ወደ ጥንቅር የሚጨመሩ ሁሉም ምርቶች stratification ን ለማስወገድ ቢያንስ ለ 20 ደቂቃዎች በክፍል ሙቀት ውስጥ መቀመጥ አለባቸው። የነጭ ሽንኩርት ጥርሶች ፣ 4 pcs. ፣ በጨው መፍጨት። ከተቃጠለው ሎሚ ግማሹን ጨምቀው ጭማቂውን በወንፊት ያጣሩ። በነጭ ሽንኩርት ላይ 2 yolks ተጨምረዋል ፣ እና የተቀባበት ተባይ ወደ ሹክ ይለውጣል። ለ 5-7 ደቂቃዎች ያህል ይምቱ ፣ በርበሬ እና በሎሚ ጭማቂ ውስጥ ያፈሱ። ከዚያ ቀደም ሲል እንደተገለፀው ዘይቱ ወደ 300 ሚሊ ሊት በሚፈስ ጠብታ ውስጥ ይፈስሳል። ማቀዝቀዝ ያስፈልጋል። የዝግጅት ጥራት በቅመማ ቅመም አወቃቀሩ ሊፈረድበት ይችላል - በትክክል ከተገረፈ ፣ ምንም ዓይነት stratification አይከሰትም።
- ከዎልትስ ጋር … በዱቄት ነጭ ሽንኩርት ቅርጫት ብቻ ሳይሆን በዱቄት ቢደመሰስም በጣም ከባድ ጠንካራ የለውዝ ፍሬዎችን መፍጨት ስለሚኖርዎት ምግብ ማብሰል ብዙ ጊዜ ይወስዳል - 2 tbsp። l. በመቀጠልም የአዮሊ ሾርባ እንደ የምግብ አዘገጃጀት ቁጥር 2 በተመሳሳይ መንገድ ይዘጋጃል ፣ ማለትም በሎሚ ጭማቂ እና በ yolks ውስጥ መፍሰስ። አንድ ተጨማሪ ንጥረ ነገር የተቆረጠ ዱላ ነው። በመጨረሻው ደረጃ ላይ አስተዋውቋል።
- ከሰናፍጭ ጋር በቤት ውስጥ የተሰራ አዮሊ … በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ከወይራ ዘይት በኋላ ሰናፍጭ አስተዋውቋል - ተራ ወይም ዲጆን ፣ ለስላሳ። ወጥነት አየር የተሞላ ፣ ለስላሳ እንዲሆን እና ከቀዘቀዘ በኋላ ተመሳሳይ ሆኖ እንዲቆይ በተለይ በጥንቃቄ ይምቱት።
- የካታላን ሾርባ … አንድ ንጥረ ነገር ወደ ንጥረ ነገሮች ይጨመራል። ፍሬው ተቆልጦ በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጦ በትንሽ ስኳር እስኪለሰልስ ድረስ ተሸፍኗል። ሽሮው ይጠፋል እና የፍራፍሬ ቁርጥራጮቹ ከመጠን በላይ እርጥበትን ለማስወገድ በ colander ውስጥ ይቀመጣሉ። የሽንኩርት ፍሬዎች ፣ 5 pcs. ፣ የተላጠ ፣ በፎይል ተጠቅልሎ በ 200-220 ° ሴ የሙቀት መጠን መጋገር። ከ 30 ደቂቃዎች በኋላ ነጭ ሽንኩርት ይወሰዳል ፣ ወደ ማደባለቅ ይተላለፋል እና ከዕንቁ ቁርጥራጮች ጋር ይቀላቅላል። ቀስ በቀስ በ 2 tbsp ውስጥ አፍስሱ። l. የፖም ኬሪን ኮምጣጤ እና 120 ግራም የወይራ ዘይት. ሾርባው እንዳይስተካከል በዝቅተኛ ፍጥነት ይምቱ።
- በዳቦ ፍርፋሪ … የምግብ አሰራሩ በጣም ያልተለመደ ነው። የደረቀ ነጭ ዳቦ ፍርፋሪ በወተት ውስጥ ተጣብቋል ፣ ግማሽ ብርጭቆን በጥብቅ በመሙላት ፣ 3 ነጭ ሽንኩርት ቅርጫቶችን በጨው ፣ በእንቁላል አስኳል እና የተጨመቀ ፍርፋሪ በብሌንደር ውስጥ ተቆርጠዋል። ወጥነት በጣም ወፍራም ከሆነ በወተት ይቀልጡት።የቀዘቀዘ የሱፍ አበባ እና የወይራ ዘይትን በእኩል መጠን ይቀላቅሉ ፣ ማንኪያውን ወደ ማደባለቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ እና ከዚያ 1-2 የሾርባ ቅርንጫፎችን በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ።
ወደ አዮሊ ሾርባ ከመጨመራቸው በፊት የዶሮ እንቁላል መሰራት አለበት። በመጀመሪያ እነሱ ፣ ከቅርፊቱ ጋር ፣ በሚፈስ ውሃ ስር በልብስ ሳሙና ይታጠባሉ ፣ ከዚያም በሶዳማ መፍትሄ ውስጥ ይታጠባሉ - ለ 30 ደቂቃዎች። በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቅለሉት (1 tbsp. L. ቤኪንግ ሶዳ ለ 1 ብርጭቆ ውሃ)። ቢጫው ጠቃሚ ባህሪያቱን እንዳያጣ ውሃው ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን ማቀዝቀዝ አለበት። በመደብሮች የተገዙ እንቁላሎች እንደ ደህና ይቆጠራሉ - በዶሮ እርባታ እርሻ ውስጥ ያሉ ዶሮዎች ሳልሞኔሎሲስ መፈተሽ አለባቸው ፣ ግን ደማቅ እርጎዎች ያሉት የእርሻ ምርት ከአስተማማኝ አምራች ብቻ መግዛት አለበት።
አዮሊ ሾርባ ሲያዘጋጁ ጠቃሚ ምክሮች
- በምግብ አሰራር ላይ ሲሞክሩ ከ 1 በላይ አካልን መለወጥ እና ከ 2. በላይ ማከል የለብዎትም ፣ አለበለዚያ ሙሉ በሙሉ የተለየ ምግብ ማግኘት ይችላሉ።
- ወደ ፖም ፣ አቮካዶ ወይም ቲማቲም ማከል ይቻላል።
- በእጅ የወይራ ዘይት ከሌለ ፣ እያንዳንዱ የቤት እመቤት በኩሽና ውስጥ ያለው የሰናፍጭ ዘይት ፣ ወይም የሰናፍጭ ዘይት በምትኩ ይፈስሳል። ጥሩ መዓዛ ያለው ዘይት ጣዕሙን ያቋርጣል።
- ለሎሚ ጭማቂ ተስማሚ ምትክ ከልዩ ነጭ ወይኖች የተሠራ የበለሳን ኮምጣጤ ነው።
- ለወደፊቱ አጠቃቀም ምግብ ማብሰል የለብዎትም። ወቅቱ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ4-5 ቀናት ይቀመጣል ፣ ግን የመጀመሪያውን ጣዕም ይለውጣል ፣ መዓዛው ይጠፋል።
በቤት ውስጥ የአዮሊ ሾርባ ማዘጋጀት በቂ ጊዜ ይፈልጋል - ቢያንስ 1 ሰዓት። አንድ ወጥ ወጥነትን ማግኘት በሚቻልበት ጊዜ እንኳን በዝቅተኛ ፍጥነት በሹክሹክታ ወይም በብሌንደር ለመምታት ረጅም ጊዜ ይወስዳል። መቸኮል እና አዲስ ጣዕም ማወቅ ተስፋ አስቆራጭ ሊሆን ይችላል።
የአዮሊ ሾርባ ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት
የወቅቱ የአመጋገብ ዋጋ እንደ ዋናዎቹ ንጥረ ነገሮች ዓይነት እና መጠን ይለያያል። መረጃው የእንቁላል አስኳል ፣ ጨው ፣ ነጭ ሽንኩርት እና የወይራ ዘይት ባካተተ አማራጭ ላይ የተመሠረተ ነው።
የአዮሊ ሾርባ የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ 847.4 kcal ነው ፣ ከእነዚህ ውስጥ
- ፕሮቲኖች - 1.1 ግ;
- ስብ - 93.3 ግ;
- ካርቦሃይድሬት - 0.9 ግ;
- የአመጋገብ ፋይበር - 0.1 ግ;
- አመድ - 0.1 ግ;
- ውሃ - 4.5 ግ.
ቫይታሚኖች በ 100 ግ;
- ቫይታሚን ኤ - 50.9 mcg;
- ሬቲኖል - 0.049 ሚ.ግ;
- ሉቲን + ዛይዛንቲን - 0.44 mcg;
- ቫይታሚን ቢ 1 ፣ ታያሚን - 0.019 mg;
- ቫይታሚን ቢ 2 ፣ ሪቦፍላቪን - 0.018 mg;
- ቫይታሚን ቢ 4 ፣ ኮሊን - 44.68 mg;
- ቫይታሚን ቢ 5 ፣ ፓንታቶኒክ አሲድ - 0.237 mg;
- ቫይታሚን ቢ 6 ፣ ፒሪዶክሲን - 0.059 mg;
- ቫይታሚን ቢ 9 ፣ ፎሌት - 1.316 mcg;
- ቫይታሚን ቢ 12 ፣ ኮባላሚን - 0.099 mcg;
- ቫይታሚን ሲ ፣ አስኮርቢክ አሲድ - 0.86 mg;
- ቫይታሚን ዲ ፣ ካልሲፌሮል - 0.424 μg;
- ቫይታሚን ኢ ፣ አልፋ ቶኮፌሮል - 11.213 mg;
- ቫይታሚን ኤ ፣ ባዮቲን - 3.083 mcg;
- ቫይታሚን ፒፒ - 0.2394 mg;
- ኒያሲን 0.006 ሚ.ግ
በ 100 ግራም የማክሮሮኒት ንጥረ ነገሮች
- ፖታስየም, ኬ - 18.14 mg;
- ካልሲየም, ካ - 12.47 ሚ.ግ;
- ማግኒዥየም ፣ ኤምጂ - 1.51 mg;
- ሶዲየም ፣ ና - 3.28 mg;
- ሰልፈር ፣ ኤስ - 9.36 mg;
- ፎስፈረስ ፣ ፒኤች - 35.9 mg;
- ክሎሪን ፣ ክሊ - 8.04 ሚ.ግ.
ማይክሮኤለመንቶች በ 100 ግ
- ብረት ፣ ፌ - 0.783 mg;
- አዮዲን ፣ እኔ - 1.82 mcg;
- ኮባል ፣ ኮ - 1.266 μg;
- ማንጋኒዝ ፣ ኤምኤ - 0.0499 mg;
- መዳብ ፣ ኩ - 15.94 μg;
- ሞሊብዲነም ፣ ሞ - 0.661 μg;
- ሴሊኒየም ፣ ሴ - 0.391 μg;
- Chromium, Cr - 0.39 μg;
- ዚንክ ፣ ዚኤን - 0.2031 ሚ.ግ.
ስብ በ 100 ግ;
- Monounsaturated fatty acids - 61.376 ግ;
- Polyunsaturated fatty acids - 11.108 ግ;
- ኮሌስትሮል - 83.12 ሚ.ግ;
- ቤታ ሲቶሮስትሮል - 91.743 ሚ.ግ
አዮሊ ሾርባ ሌሎች ጠቃሚ ውህዶችን ይይዛል -አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች - 12 ንጥሎች; አስፈላጊ ያልሆኑ አሚኖ አሲዶች - 8 ዓይነቶች።
በጣም ጠቃሚ የሆኑት ንጥረ ነገሮች-
- አልፋ -ቶኮፌሮል - የኢንዶክሲን ሥርዓትን ፣ ጎኖዶስን እና ማዮካርዲድን ያነቃቃል።
- ፖታስየም-የልብ ምት ፣ የደም ግፊት ፣ የአሲድ መሠረት እና የውሃ-ኤሌክትሮላይት ሚዛንን ይቆጣጠራል።
- ፎስፈረስ - ይህ ንጥረ ነገር ለሁሉም የሕይወት ሂደቶች አስፈላጊ የኃይል አቅራቢ ነው።
- አዮዲን - የሜታብሊክ ሂደቶችን ያፋጥናል እና ከመጠን በላይ ውፍረት ይከላከላል ፣ የካርቦሃይድሬትን መሳብ ይጨምራል።
- ኮባል - ፎሌት ሜታቦሊዝምን እና የሰባ አሲዶችን መበላሸት ያነቃቃል።
- መዳብ - የፀረ -ተህዋሲያን ተፅእኖ ያለው እና የጾታ ሆርሞኖችን ማምረት ያነቃቃል።
- ግሉታሚክ አሲድ - በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል እንዲሁም የመከላከያ ንፋጭ ማምረት ያነቃቃል።
- ሊኖሌሊክ አሲድ - ፀረ -ብግነት ውጤት አለው እና የኤፒተልየል ሕብረ ሕዋሳትን እንደገና ማፋጠን ያፋጥናል።
የአዮሊ ሾርባ ጥቅምና ጉዳት የሚወሰነው በተዋሃዱ ይዘት ላይ ነው ፣ ከመጠን በላይ መብዛቱ በጤና ላይ አሉታዊ ተፅእኖ አለው። እነዚህ ኦሜጋ -6 ፣ ኦሜጋ -9 እና ስቴሪሊክ አሲድ ይገኙበታል። የደም ስ viscosity ይነሳል ፣ የሆድ ሥራው እየቀነሰ ይሄዳል ፣ ውፍረትም ያድጋል።ተጨማሪው ቀጣይነት ባለው አመጋገብ ላይ መታከል የለበትም - የጤና ችግሮች ሊያስከትል ይችላል።
የአዮሊ ሾርባ የጤና ጥቅሞች
ቅመማ ቅመሞች የመድኃኒት ባህሪዎች የሉትም ፣ ግን የቅንብሩ ንጥረ ነገሮች - በሁሉም የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የተካተቱት ነጭ ሽንኩርት ፣ የወይራ ዘይት እና አስኳሎች በሰው አካል ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራሉ። የአዮሊ ሾርባ የጤና ጥቅሞች ፒር ፣ አልሞንድ ወይም ዎልት ከያዙ ይጨምራሉ።
እስቲ የእሱን ጠቃሚ ባህሪዎች እንመልከት-
- የአንጀት መንቀሳቀስ የተፋጠነ ነው ፣ ንጣፎች እና መርዞች ይወገዳሉ።
- የድምፅ እና የደም ግፊት ይነሳል።
- የአጥንት ሕብረ ሕዋስ ተጠናክሯል እና የጡንቻ ቃጫዎች ይፈጠራሉ።
- ራዕይ ይሻሻላል ፣ የሌሊት ዓይነ ሥውር የማዳበር እድሉ ይቀንሳል።
- የውሃ-ኤሌክትሮላይት ሚዛን መደበኛ ነው።
- ቅንብሩ ፀረ-ብግነት ፣ ፀረ-ባክቴሪያ እና ፀረ-ባክቴሪያ ባህሪዎች አሉት። በአመጋገብ ላይ በመደበኛነት ሲታከል የፕሮስቴት ካንሰር እድገትን ያቀዘቅዛል።
- መጥፎ ስሜትን ይዋጋል ፣ የመንፈስ ጭንቀትን ያቆማል።
- የደም ስኳር ደረጃን መደበኛ ያደርጋል ፣ የኢንሱሊን ስሜትን ይጨምራል።
የአዮሊ ሾርባ ሚዛናዊ ስብጥር የእቃዎቹን ጎጂ ባህሪዎች ገለልተኛ ያደርገዋል። ዘይቱ የሽንኩርት እና የሰናፍጭትን ምጥቀት ያለሰልሳል ፣ እነሱ ደግሞ በተራው ጎጂ ከሆኑት ኮሌስትሮል ጋር ወደ ሰውነት የሚገባውን ኮሌስትሮል እንዲፈርስ ያነሳሳሉ።
የአዮሊ ሾርባ ተቃራኒዎች እና ጉዳቶች
የብልት dyskinesia, የጨጓራ አልሰር እና duodenal አልሰር, erosive gastritis, reflux esophagitis እና ከፍተኛ የአሲድ - የጨጓራና ትራክት pathologies መካከል exacerbations ጋር አመጋገብ ወደ ማጣፈጫ አይጨምሩ.
ለግለሰቦች አካላት አለርጂ ከሆኑ የአዮሊ ሾርባ ጉዳትን ሊያስከትል ይችላል። ለውዝ ፣ አስኳሎች እና እንደ ሰናፍጭ ወይም ነጭ ሽንኩርት ያሉ ትኩስ ቅመሞች የበለጠ አደገኛ ናቸው። ይህ አትክልት ከፍተኛ መጠን ያለው አልሲሲን ይይዛል ፣ ይህም የግለሰብ አለመቻቻል ብዙውን ጊዜ ይከሰታል።
የ varicose ደም መላሽ ቧንቧዎች ፣ የአተሮስክለሮሲስ በሽታ ፣ የስትሮክ ፣ የደም ማነስ እና የጄኒአኒየም ስርዓት እብጠት በሽታዎች ታሪክ ካለዎት በምግብ ውስጥ መጠኑን ማክበር አለብዎት።
የኩላሊት እና የጉበት እጥረት ፣ እንዲሁም የሳይቲታይተስ መባባስ በሚከሰትበት ጊዜ ምርቱን ሙሉ በሙሉ መተው አስፈላጊ ይሆናል።
የአዮሊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ሥር ውስጥ ነው። ለእያንዳንዱ ምግብ ፣ ረጋ ያለ አየር የተሞላ ተጨማሪ የራስዎን ስሪት መምረጥ ያስፈልግዎታል።
የአዮሊ ሾርባ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች-
- አመድ ከ prosciutto ጋር … አመድ ፣ 1 ቡቃያ ፣ ታጥቦ ፣ ከአንድ ጫፍ በቢላ ታጥቆ ጸንቶ እንዲቆይ ፣ ከ 2 ደቂቃዎች ያልበለጠ። ግንዶች በረጅም ርዝመት ተቆርጠዋል። Prosciutto (ጣሊያናዊ በጣም ጨዋማ ካም ፣ ጃሞንን የሚያስታውስ) ፣ 100 ግ ፣ በቀጭን እንጨቶች ተቆርጦ በተጣራ የሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ እስከ ጥርት ድረስ። የበርካታ ዓይነቶች ሰላጣ ቅጠሎች ድብልቅ ወፍራም ሽፋን በአንድ ሳህን ላይ ተዘርግቷል - አርጉላ ፣ ሮማመሪ ፣ ውጊያ ወይም ኦክሊፍ ፣ በማንኛውም ውህደት ፣ ከላይ አስፓራጉስ ፣ ፕሮሴሲቶ ፣ በለስ ተቆርጦ በአዮሊ ላይ ፈሰሰ ፣ 100 ግ ሁሉም ይረጫሉ ከፍየል አይብ ጋር - 100 ግ ፣ ለስላሳ በተቀቀለ እንቁላል … እርጎው እንዲሰራጭ መፍራት አያስፈልግም - እሱ የሚያምር ይመስላል።
- ጣፋጭነት ኦሊቪየር … የዚህ የታወቀ ሰላጣ የምግብ አሰራር ብዙም የተለየ አይደለም። 2 የተቀቀለ ድንች ድንች ፣ 1 ካሮት ፣ 1 የተቀቀለ ዱባ ፣ 1-2 tbsp መቁረጥን ይቀላቅሉ። l. አረንጓዴ አተር ፣ የተቀቀለ የአጋዘን ሥጋ ፣ የሾርባ ቡቃያ ይጨምሩ። ከአዲስ ከቀዘቀዙ የቤሪ ፍሬዎች በተናጥል የ currant ሾርባን ያዘጋጁ - 2 tbsp። l. ማቅለጥ ፣ ውሃውን አፍስሱ ፣ በትንሽ ስኳር እና በሲትሪክ አሲድ መጋገር ፣ ጅምላውን በወንፊት ማሸት እና በ 2 tbsp ውስጥ አፍስሱ። l. የተጣራ የሱፍ አበባ ዘይት። ቀዝቅዞ ፣ ከሰላጣ ጋር ተቀላቅሎ በአዮሊ ሾርባ አፈሰሰ። ለዕቃዎቹ የውሃ ክሬም እና ትኩስ ራዲሽ ለመጨመር ይመከራል።
- የበሬ ታርታሬ … በዚህ ምግብ ውስጥ ዋናው ነገር ብዙ አለባበሶችን ማዘጋጀት ነው። በጥንታዊው የምግብ አዘገጃጀት (80 ግ) መሠረት የተሰራ አዮሊ ከቺሊ ሾርባ (10 ግ) ፣ ከኪም-ቺ ለጥፍ (10 ግ) ጋር ተቀላቅሏል።ይህ ሁሉ ወደ ማደባለቅ ይተላለፋል ፣ ሾርባዎች ይፈስሳሉ - Worcester (60 ml) ፣ ታባስኮ (60 ሚሊ) ፣ ሌላ የአዮሊ ክፍል (120 ሚሊ) ፣ አኩሪ አተር (10 ሚሊ)። እዚያ 20 g የ caper እምቡጦች ፣ 2 የነጭ ሽንኩርት ቁርጥራጮች ፣ የተቀቀለ ዱባ ፣ ቀይ ሽንኩርት ፣ ጨው ፣ የወይራ ዘይት ፣ በርበሬ እዚያ ያፈሱ። ተመሳሳይነት ያለው መዋቅር ለማግኘት ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ። የበሬ ሥጋ የተቀቀለ ፣ በትንሽ ቁርጥራጮች የተቆራረጠ ፣ ከብዙ ባለብዙ ክፍል ሾርባ ጋር የተቀላቀለ እና እንዲጠጣ ይቀራል። ከዚያ ከመጠን በላይ ፈሳሽ ይፈስሳል ፣ በአንድ የጋራ ምግብ ላይ ተዘርግቷል ፣ በድንች ቺፕስ ፣ ድርጭቶች እንቁላል በግማሽ ተቆርጦ እና ራዲሽ ቁርጥራጮች።
ስለ አዮሊ ሾርባ አስደሳች እውነታዎች
የምግብ አዘገጃጀቱ በሜዲትራኒያን አገሮች ውስጥ መገኘቱ አያስገርምም ፣ ምክንያቱም መሠረቱ የወይራ ዘይት ነው። ሳህኑን ለስለስ ያለ emulsion ወጥነት የሚሰጠው ይህ ነው። ሾርባው የዓሳ ምግቦችን እና የባህር ምግቦችን ጣዕም በትክክል ያወጣል።
በካታሎኒያ ውስጥ አዮሊ በግ ፣ ፓኤላ እና የተጠበሰ አትክልቶች ጋር አገልግሏል።
ማልታ በመጀመሪያው ስም ስር ኬትጪፕ የሚመስል ሾርባ ያቀርባል። የእነዚህ አገራት የምግብ ባለሙያዎች ከፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞች ያለ አንድ ነገር እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ስለማያውቁ ይህ አያስገርምም ፣ እና አልቀዘቀዙም ፣ ግን ትንሽ እንኳን ይሞቃሉ።
ነገር ግን በፕሮቨንስ ውስጥ ይህ ስም በቅመም የተሞላ የአትክልት ወጥ የሚመስል ምግብን ያሳያል - በአረንጓዴ ባቄላ ፣ ካሮት እና ወጣት ድንች ፣ እሱም በተቀቀለ ወይም በጨው ኮድን እና በተቀቀለ እንቁላሎች ያገለግላል። እንቁላል ኦርጅናሉን በሚያስታውስ ቅመማ ቅመም ይፈስሳል።
ሾርባ አዮሊ እንዴት እንደሚሰራ - ቪዲዮውን ይመልከቱ-
