የካሎሪ ይዘት እና ኬሚካዊ ጥንቅር። ለአጠቃቀም ጠቃሚ ባህሪዎች ፣ ጉዳቶች እና contraindications። የእንቆቅልሽ ፍሬዎች ፍሬዎች እንዴት እንደሚበሉ። ጭማቂ ቤሪ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና ስለእነሱ አስደሳች እውነታዎች። የውሃ እና የኤሌክትሮላይት ሚዛን መደበኛነት የሾለ ፍሬዎች አስፈላጊ ንብረት ነው። በሞቃት የአየር ጠባይ ውስጥ ድርቀት በፍጥነት ገዳይ ነው።
የእንቆቅልሽ ፍሬዎች ጠቃሚ ባህሪዎች
የበሰበሱ የፒር ፍሬዎች ስብ በባህላዊ ፈዋሾች በሰፊው ጥቅም ላይ ውሏል። በራስ-ሠራሽ መድኃኒቶች ውስጥ እንደ ንጥረ ነገር ተዋወቀ እና የበሽታ መከላከልን ለማሳደግ በጥሬው እንዲጠጣ ተመክሯል።
የበለስ ዕንቁ ጥቅሞች-
- የሽንት ሥርዓትን የእሳት ማጥፊያ ሂደቶችን ለማስወገድ ይረዳል ፣ የ diuretic እና አንቲሴፕቲክ ውጤት ይሰጣል።
- ከመጠን በላይ ፈሳሽ ከሰውነት ያስወግዳል እና እብጠትን ያስወግዳል ፤
- የደም ሥሮች እና ብሮንካይተስ ስፓምስን ያስወግዳል ፣ አክታን ይቀልጣል እና በመተንፈሻ አካላት በሽታዎች ውስጥ ተስፋን ያፋጥናል ፤
- ከጉበት ውስጥ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን መወገድን ያፋጥናል ፣ የሄፕታይቶይስን ፣ የጉበት ሴሎችን ሕይወት ያራዝማል ፤
- የቫይታሚን እጥረት እና የደም ማነስ እድገትን ይከላከላል ፣ የጥንት የባህር ተጓrsች የሾላ ፍሬዎች ፍሬዎችን ከጉድጓድ ይዘው ሄዱ።
- እሱም astringent እና hemostatic ውጤት አለው;
- የስለላውን ተግባር ያሻሽላል ፣ በሄማቶፖይቲክ ስርዓት ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው ፣
- ተቅማጥን ያቆማል እንዲሁም የአንጀት ኢንፌክሽኖችን ለማከም ይረዳል ፤
- የሜታብሊክ ሂደቶችን ወደነበረበት ይመልሳል እና የነርቭ ሥርዓቱን አሠራር መደበኛ ያደርገዋል።
- በወንዶች ውስጥ ጥንካሬን ይጨምራል እና የመራቢያ ተግባሮችን ያድሳል።
- በደም ሥሮች ግድግዳዎች ላይ የተከማቸ ኮሌስትሮልን ያሟሟል ፣ እና አተሮስክለሮሲስ እና የደም ቧንቧ በሽታ ይከላከላል ፤
- የ varicose veins እና thrombophlebitis ህመም የሚያስከትሉ ምልክቶችን ያስወግዳል።
በጣም ከሚያስደስቱ የፒክ ቁልቋል ፍሬዎች አንዱ ሴሉቴይት መወገድ ነው። አዘውትረው በሚጠቀሙባቸው ሴቶች ውስጥ ለ subcutaneous ቲሹ የደም አቅርቦት መደበኛ እና የስብ ሽፋን አይፈጠርም።
የባህር ቁልቋል ጭማቂ ውጫዊ ትግበራ የቆዳ እድሳትን ያፋጥናል እና ከሙቀት ጉዳት እና ከኬሚካል ቃጠሎ በፍጥነት ለማገገም ይረዳል።
በተንቆጠቆጡ የፒር ፍሬዎች ላይ የእርግዝና መከላከያ እና ጉዳት
የሳብራ እጥረት (tsabra) - እሾህ (ግሎቺዲያ) ፣ እንደ ለስላሳ ጉንፋን ተለውጦ ፣ እነሱን ለማስወገድ በጣም ከባድ ነው። ቢያንስ አንድ ከተዋጠ ፣ የአፈር መሸርሸሮች በጉሮሮ ፣ በሆድ ወይም በአንጀት ውስጥ ይታያሉ። በመጀመሪያ ፣ ህመም አለ ፣ ከዚያ አጣዳፊ እብጠት ሂደት። ያለ ቀዶ ጥገና የተከተተውን ግሎቺዲያ ማስወገድ አይቻልም።
የሾለ ፍሬዎች ፍሬዎች አጠቃቀምን የሚከለክሉት -የግለሰብ አለመቻቻል እና በደል ናቸው። ከመጠን በላይ መብላት የሆድ ድርቀት ሊያስከትል ይችላል ፣ ይህም ለማስወገድ አስቸጋሪ ይሆናል። ጭማቂ ጣፋጭ የቤሪ ፍሬዎችን ብቻ ከበሉ ፣ በ peristalsis መጠን በከፍተኛ ሁኔታ መቀነስ ምክንያት የአንጀት ንክኪነትን ሊያስቆጡ ይችላሉ።
ከ 3 ዓመት በታች የሆኑ ሕፃናት እና የዚህ ዓይነቱን ምርት የማያውቁ ነፍሰ ጡር ሴቶች የማይፈለጉ ውጤቶችን ላለማስቆጣት በዕለታዊው ምናሌ ውስጥ ከማስተዋወቅ መታቀብ አለባቸው።
ቀጫጭን የፒክ ቁልቋል ፍራፍሬዎችን እንዴት እንደሚበሉ
አዝቴኮች ለመጀመሪያ ጊዜ ጣፋጭ ጭማቂ ቤሪዎችን ፍላጎት አደረጉ። ጥሬ እና የበሰለ ይጠቀሙባቸው ነበር። ምርቱ ለጣዕም እና ለአመጋገብ ባህሪዎች አድናቆት ነበረው።
በ 1560 ቀኑ ወደ “ኒው እስፔን” በተደረገው ጉዞ ገለፃው በጣም ገንቢ ከመሆኑ የተነሳ ብዙ ለመብላት የማይቻል ነው።
የሾለ ፍሬዎችን ከመብላታቸው በፊት ከእሾህ ማጽዳት አለባቸው። ይህንን ለማድረግ ወፍራም የቆዳ ጓንቶችን ይልበሱ እና የሚፈስ ውሃ መኖሩን ያረጋግጡ።
የቤሪው ገጽታ በጥንቃቄ በአሸዋ ወይም ለስላሳ የብረት ሳህን ብሩሽ መቦረሽ አለበት። ከዚያ የእሾህ ቀሪዎችን ለማጠብ በሚፈስ ውሃ ስር በጓንት ጣቶች ይከናወናል። ከዚያ በኋላ ወፍራም ጓንቶችን ወደ ቀጫጭኖች መለወጥ ፣ ፍሬውን በእጅዎ መውሰድ እና በሁለቱም በኩል ቁመታዊ ቁራጭ ማድረጉ የተሻለ ነው። ከዚያ በኋላ ብቻ በባዶ እጆችዎ መውሰድ ይችላሉ።
ከእሾህ የተላጠ ፍሬዎች በጣም ጠንካራ ቆዳ ቢኖራቸውም ትኩስ ፣ ሙሉ በሙሉ ይበላሉ። ሌላው አማራጭ የቤሪ ፍሬውን በግማሽ መቁረጥ እና ጭማቂውን ጥሩ መዓዛ ያለው ማንኪያ በሾርባ መምረጥ ነው። በዘር ወይም ያለ ዘር ቁልቋል ይበላሉ - እንደወደዱት።
የተንቆጠቆጡ የፒር ፍሬዎች ጣዕም ጣፋጭ ነው ፣ እነሱ በተወሰነ መልኩ ከ persimmon ጋር ተመሳሳይ ናቸው። አንዳንድ ዝርያዎች የበለጠ ለስላሳ ፣ ጨዋማ ፣ ከጣፋጭ ጣዕም ጋር ናቸው። ለዚህ ሁለገብነት ምስጋና ይግባቸውና ለሁለቱም ጣፋጭ እና ጣፋጭ ምግቦች ተጨምረዋል።
በመጠን ብቻ የሚለያዩ ጣፋጭ ፍራፍሬዎች የሚሰበሰቡባቸው የፔር ዓይነቶች።
- Opuntia ከአርጀንቲና ወደ ኋላ;
- የበለስ ዕንቁ ከሕንድ;
- የሜክሲኮ ሸራ;
- ሰልፈር-ቢጫ ከምዕራብ አርጀንቲና ፣ ፍሬዎቹ የበለጠ የአመጋገብ ፋይበር ይዘዋል።
- በትላልቅ ጭማቂ ፍራፍሬዎች ከማዕከላዊ ሜክሲኮ ኃይለኛ ኃያል ዕንቁ;
- ለብዙ ገበሬዎች በሚታወቅ ከሜክሲኮ ከትንሽ ቀይ የቤሪ ፍሬዎች ጋር ወርቃማ ስኬት;
- ከዩ.ኤስ.
- የእርሻ ሰብል የማይበቅል በመሆኑ ዋናው በካሊፎርኒያ ውስጥ ይገኛል።
- የባህር ቁልቋል Opuntia ficus-indica ፣ የሕንድ በለስ በጣም ጣፋጭ ፍራፍሬዎች።
ከዕንቁ ፍሬዎች ጋር ለምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
የባህር ቁልቋል ፍሬዎች ወደ ሰላጣዎች ተጨምረዋል ፣ የተቀቀለ ፣ የተጋገረ ፣ ጣፋጮች ተሠርተዋል። በአልኮል ወይም በተለያዩ ኮክቴሎች ውስጥ እንደ ጥሩ መዓዛ ጥቅም ላይ ይውላሉ።
ከጣፋጭ ፍሬዎች ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
- ጃም … ቤሪዎቹ ተላጠው ዘሮች ተመርጠዋል። ይህ በጣም አድካሚ ሥራ ነው ፣ ግን እነሱን ከለቀቁ በጣም ጣፋጭ መጨናነቅ ለመብላት አስቸጋሪ ይሆናል። ዘሮች የሌሉ ፍራፍሬዎች በ 1: 1 ጥምር ውስጥ በስኳር ተሸፍነዋል እና ጭማቂው እስኪለቀቅ ድረስ ይጠብቁ። ከዚያ ድብሉ እስኪበቅል ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ወደ ዝግጁነት ይመጣል። የሎሚ ጭማቂ ፣ 1/3 ኩባያ ያህል ፣ እና ትንሽ ቀረፋ ከመጥፋቱ ከ 5 ደቂቃዎች በፊት ከቤሪ ፍሬዎች ጋር ወደ መያዣው ውስጥ መጨመር አለበት። ያለ ተጨማሪዎች ፣ ጣፋጩ በጣም ይዘጋል ፣ እና የስኳር መጠኑ ከቀነሰ በማከማቸት ጊዜ “ያብባል”።
- ነጭ ወይን መጨናነቅ … አንድ ትልቅ ሎሚ ታጥቧል ፣ ደርቋል ፣ ጫፎቹ ከ 2 ጎኖች ተቆርጠዋል ፣ ከዚያም ከቆዳው ጋር በጥሩ ሁኔታ ተቆርጠዋል ፣ መጀመሪያ ወደ ወፍራም ቀለበቶች ፣ ከዚያም በበርካታ ክፍሎች ተቆርጠዋል። የተቦጫጨቀ ዘር የሌለባቸው የፒርቤሪ ፍሬዎች በትንሽ ቁርጥራጮች የተቆራረጡ ፣ የፊት መጠኖች 1 ፣ 5x1 ፣ 5 ሴ.ሜ ወይም 2x2 ናቸው። አነስ ያለ መሆን አስፈላጊ አይደለም ፣ አለበለዚያ ቅጹ አይቀመጥም። የተቆረጠ ሎሚ በ 300 ግራም ስኳር ይፈስሳል እና ጭማቂው እስኪታይ ድረስ ለ 1 ፣ 5-2 ሰዓታት ይቀራል። 650 ግ ስኳር ከነጭ ወይን ጠጅ ጋር ተቀላቅሎ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቀቀላል። አረፋውን ማስወገድ አያስፈልግዎትም። ሲሮው ሲቀልጥ ፣ ሎሚ እና ስኳር በውስጡ ያስገቡ ፣ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያሽጉ። ከተፈላ በኋላ ብቻ 950 ግ የሳባ ኩብ በጥንቃቄ ከሽሮፕ ጋር ባለው መያዣ ውስጥ ይቀመጣል። ወፍራም እስኪሆን ድረስ ይቅቡት ፣ አረፋውን በቀስታ ያስወግዱ። ለመደባለቅ ከወሰኑ በጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት። ከዚያ ከቤሪ ፍሬዎች ቁርጥራጮች ጋር ያለው መያዣ በጓሮዎች ውስጥ ተዘርግቷል ፣ እና እዚያው ወፍራም መሆን አለበት። ሲቀዘቅዝ ክዳኖቹን ያንከባልሉ።
- የሜክሲኮ ሰላጣ … የምርቱ ስሌት ለ 2 ክፍሎች ይካሄዳል። ንጥረ ነገሮቹ ውድ ናቸው ፣ ስለዚህ እያንዳንዱ ጣፋጭ ምግብ ይቆጠራል። በመጀመሪያ ፣ በ 30 ግራም በርበሬ ፣ ጣፋጭ ቢጫ እና ቀይ ፣ ጥቅጥቅ ያሉ ቲማቲሞችን በእኩል ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ከ 20 ግራም የታሸገ በቆሎ ጋር ይቀላቅሉ። 60 ግ የአቮካዶ ጥራጥሬ ፣ በርካታ ግማሽ የቀይ ሽንኩርት ቀለበቶች ፣ 6-7 ጥቁር የወይራ ፍሬዎች ፣ በግማሽ ተቆርጠው ፣ 70 ግ ትኩስ የተጨማዱ ዕንቁዎችን ፣ ወደ ኪበሎች ተቆርጠው ወደ ቁርጥራጭ ይጨምሩ። የወይራ ዘይት ወቅቱን ጠብቆ ፣ አዲስ በተጨመቀ የኖራ ጭማቂ እና ወቅቱን በጥቁር በርበሬ ፣ በጨው እና በጥሩ የተከተፈ ሲላንትሮ ይረጩ። “እውነተኛ” የሜክሲኮ ጣዕም ከፈለጉ ፣ ምላስዎን ለማቃጠል በቂ በርበሬ ይጨምሩ።
- Candied prickly pears … ጥቅጥቅ ያሉ ፍራፍሬዎች ያለ ቅርፊት ፣ 600 ግ ፣ ወደ ተመሳሳይ ክበቦች ተቆርጠው ከዚያ በግማሽ ይከፋፈሏቸው።የክበቦቹ ውፍረት ቢያንስ 6 ሴ.ሜ መሆን አለበት። ሽሮፕ የተቀቀለ - 400 ሚሊ ሊትል ውሃ እና 400 ግ ስኳር ፣ 1 ሎሚ ጭማቂ። ስኳሩ ሙሉ በሙሉ በሚቀልጥበት ጊዜ ቀጭኑ ዕንቁ በድስት ውስጥ ጠልቆ ለ 3 ደቂቃዎች ያበስላል። ለማቀዝቀዝ እና እንደገና ለማፍላት ይፍቀዱ። ሽሮው እስኪበቅል ድረስ ሂደቱ ይደገማል። ከዚያ የሾለ ዕንቁ ቁርጥራጮች በብራና ላይ ይሰራጫሉ ፣ በዱቄት ስኳር ይረጩ እና እንዲደርቁ ይደረጋል።
- ካራላይዜድ ሰብር … የሚጣፍጡ የፒር ፍሬዎችን ወደ እኩል ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በዚህ ሁኔታ ዘሮቹ መወገድ አያስፈልጋቸውም። በሚጠቀሙበት ጊዜ ከረሜላዎች ለማውጣት ቀላል ናቸው። በትንሹ በስኳር መጠን ስኳር ያሞቁ። ስሌቱ እንደሚከተለው ነው -ለ 1 ኪሎ ግራም የቤሪ ፍሬ ፣ 10 የሾርባ ማንኪያ ስኳር። የፍራፍሬ ኩቦች በፈሳሽ ካራሜል ውስጥ ተጠምቀዋል ፣ ጭማቂ እስኪሰጡ ድረስ ይጠብቁ ፣ 50 ሚሊ ሮም ወደ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ እና ትንሽ ቀረፋ ይጨምሩ። ካራሜል እንደገና እንደወፈረ ወዲያውኑ ፍሬውን ያስወግዱ እና በወጭት ላይ ያድርጉት። ካራሜል በጥርስ ሳሙና በመጠቅለል ለብቻው ሊቀርብ ይችላል።
- ኮክቴል ማገልገል … ቤሪስ ለአልኮል መጠጦች እንደ መክሰስ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል። ፍሬውን ወደ ቁርጥራጮች እንኳን ይቁረጡ ፣ እያንዳንዳቸውን በትንሽ ሹካ ይከርክሙ ፣ አንዱን ጎን ወደ ቀለጠ ቸኮሌት ውስጥ ያስገቡ። ከጣፋጭ ፍራፍሬዎች ጋር መራራ መጠጦችን መብላት ይመከራል።
- Prickly Pear Jam Recipe … 1 ኪሎ ግራም የቤሪ ፍሬዎችን ቀቅለው በብሌንደር ውስጥ ያስቀምጡ እና ይቁረጡ። ዘሮቹን እና ቃጫዎቹን በወንፊት ውስጥ ያጣሩ ፣ ጭማቂውን ከስላይድ ከስኳር ጋር ከስላይድ ጋር ይቀላቅሉ ፣ ግማሽ የፔክቲን ከረጢት ይጨምሩ እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለማብሰል ያዘጋጁ። 5 እንጨቶች ቅርንፉድ እና 1 ቫኒላ ፣ 1 የተከተፈ የለውዝ ፍሬ በልዩ ሁኔታ በተዘጋጀ የጨርቅ ከረጢት ውስጥ ይፈስሳሉ እና በሚፈላ ሽሮፕ ውስጥ ይቅቡት። ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ማሰሮውን ወደ ማሰሮዎቹ ውስጥ ከማፍሰስዎ በፊት በእያንዳንዱ ውስጥ ጥቂት የአልሞንድ ፍሬዎችን ያድርጉ።
- Sorbent … በቀድሞው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ቀደም ሲል እንደተገለፀው ጭማቂ ከ 6 የሾርባ ፍሬዎች የተሰራ ሲሆን ለማቀዝቀዝ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጣል። በዚህ ጊዜ ተመሳሳይ መጠን ያለው ውሃ ባለው መጥበሻ ውስጥ 50 ግራም ስኳር ይቀልጡ። 1 እንቁላል ነጭን በ 3 የሎሚ ጭማቂዎች ይምቱ ፣ ንጥረ ነገሮቹን ያጣምሩ እና እንደገና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ሁሉም ነገር ሲደክም ፣ ማገልገል ይችላሉ።
የፍራፍሬ ዘሮች አይጣሉም። እነሱም ሊበሉ ይችላሉ ፣ ግን በጣፋጭ ምግቦች ውስጥ አይደሉም። ዘሮቹ ደርቀዋል ፣ ለመጋገር በዱቄት ወይም በዱቄት ውስጥ ይረጫሉ። እንዲህ ዓይነቱ ተጨማሪ በምግቡ ጣዕም ላይ ምንም ውጤት የለውም ፣ ግን ሰውነትን ጠቃሚ በሆኑ ንጥረ ነገሮች ያረካዋል።
ስለ ዕንቁ ፍሬዎች አስደሳች እውነታዎች
መጀመሪያ ላይ ካክቲ ከብቶች በጫካ ነዋሪዎች እንዳይጠቁ ለመከላከል እንደ አጥር ያገለግሉ ነበር። ግን ለወደፊቱ ፣ ለእነዚህ ዓላማዎች የእንቆቅልሽ ዕርሻን መተው ነበረባቸው። እንስሶቹ ሥጋዊ ቅርንጫፎችን እና ጣፋጭ ፍራፍሬዎችን ለስላሳ የ glochidia መርፌዎች ይወዱ ነበር ፣ ግን ከፍተኛ የእንስሳት መጥፋት ተጀመረ። መርፌዎቹ በአንጀት ግድግዳ ላይ ተጣብቀዋል ፣ እና የአንጀት መዘጋት በፍጥነት ተገንብቷል። አጥንቶች ከሌሎች የ cacti ዓይነቶች ፣ በጠንካራ እሾህ መፈጠር ጀመሩ።
ይህ ማለት ግን የፒር እርሾን እርሻ ትተዋል ማለት አይደለም። ፍራፍሬዎች በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ብቻ ሳይሆን በመዋቢያ ኢንዱስትሪ ውስጥም በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላሉ። በተጨማሪም ሳብራዎች ለኮቺኔል እንደ ምግብ ጥሬ ዕቃዎች ያገለግላሉ - ነፍሳት ፣ ከሰውነታቸው በጣም ውድ የተፈጥሮ ማቅለሚያ ካርሚን ተገኝቷል። የመዋቢያ ምርቶችን ለማስዋብ እና የተፈለገውን ቀለም ለሊፕስቲክ ለመስጠት ያገለግላል።
የአከባቢው ሰዎች የካካቲ ዓይነቶችን በዘሮች ሳይሆን በፍሬው ቀለም ይለያሉ -ብላንካ ፣ ካርሚን ፣ አማሪላ ፣ አምስቱ ፣ ቱንታ። የቤሪ አዝመራው ሲበዛ ሕዝባዊ በዓላት ይካሄዳሉ።
የሾለ ፍሬዎች ፍሬዎችን እንዴት እንደሚበሉ - ቪዲዮውን ይመልከቱ-
አበቦችን የማድረግ ሕልምን ካዩ ፣ ከዚያ የመጀመሪያው ተሞክሮ በተንቆጠቆጡ ዕንቁዎች ሊገኝ ይችላል። ይህ ተክል ተንኮለኛ አይደለም እና በተለመደው አፓርታማ ውስጥ ጥሩ ስሜት ይሰማዋል። ዋናው ነገር በረዶ-ተከላካይ ዝርያዎችን መምረጥ ነው። ከሁሉም በላይ ማሞቂያው ሁልጊዜ በሰዓቱ አይበራም።
