ለበዓሉ እና ለዕለታዊ ጠረጴዛ የሚደረግ ሕክምና - በቤት ውስጥ ከኩሽ እና ከጣፋጭ ክሬም ጋር በሎሚ ውሃ ውስጥ okroshka። ከፎቶ እና ቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር።
ኦክሮሽካ ከልጅነት ጀምሮ ለሁሉም ሰው የታወቀ ነው። ይህ ምናልባት በጣም ተወዳጅ የበጋ ርካሽ ሾርባ ነው ፣ ምክንያቱም በገቢያዎች እና በሱፐርማርኬቶች ውስጥ ውድ ያልሆኑ ብዙ አረንጓዴዎች እና አትክልቶች አሉ። Okroshka ን ለማብሰል ብዙ ልዩነቶች አሉ። አንድ ሰው በ kvass ላይ ያበስለዋል ፣ አንድ ሰው በቢራ ላይ ፣ አንድ ሰው በማዕድን ካርቦን ውሃ ላይ ፣ አንድ ሰው በ kefir ላይ … እና ከተለመደው ሲትሪክ አሲድ ይልቅ የሎሚ ጭማቂ በመጨመር በተጣራ የተጣራ ውሃ ላይ አበስለው። እንደ የስጋ አካል ፣ እኔ በጣም ጣፋጭ የተቀቀለ ቋሊማ አለኝ። ከተፈለገ ግን ለመቅመስ በማንኛውም የተቀቀለ ሥጋ ይለውጡት። ከዚያ okroshka ን ለመልበስ የበሰለበትን ሾርባ እንዲጠቀሙ እመክራለሁ።
እኔ okroshka በቅመማ ቅመም እሞላለሁ። የበለፀገ ጣዕም እንዲኖረው ከፍተኛ መጠን መኖር አለበት። ስለዚህ ፣ እርጎ ክሬም አይቆጠቡ ፣ እና ማዮኔዜን ከወደዱ ፣ እንዲሁ ይጨምሩ። ለምግብ አዘገጃጀቱ ሌሎች ንጥረ ነገሮች የጥንታዊ ንጥረ ነገሮች ስብስብ ናቸው -ትኩስ ዱባዎች ፣ ድንች ፣ የዶሮ እንቁላል ፣ ትኩስ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት። በሎሚ ውሃ ውስጥ okroshka ን ወደ ቀዝቃዛው ጠረጴዛ ብቻ ያቅርቡ። ለዚህ የቀዘቀዙ አረንጓዴ ኩቦችን አስቀድመው ማዘጋጀት ይችላሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 173 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች በአንድ ኮንቴይነር - 4-6
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 45 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ድንች - 3-4 pcs.
- ሎሚ - 0.5 pcs.
- የዶሮ እንቁላል - 4 pcs.
- እርሾ ክሬም - 250 ሚሊ
- ፓርሴል - መካከለኛ ቡቃያ
- ትኩስ ዱባዎች - 2 pcs.
- ዲል - መካከለኛ ቡቃያ
- የወተት ሾርባ - 250 ግ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- አረንጓዴ ሽንኩርት - ቡቃያ
- ውሃ - 3 ሊ
በቅመማ ቅመም እና በቅመማ ቅመም በሎሚ ውሃ ውስጥ okroshka ን ለማብሰል ደረጃ በደረጃ
1. ሳህኑን ከማሸጊያው ፊልም ይቅፈሉት (ብዙውን ጊዜ የሚበላ አይደለም) እና ከ5-7 ሚሜ ያህል ጎኖቹን ወደ ኩብ ይቁረጡ። የወተት ሾርባን ፣ የዶክተሩን አንዱን መውሰድ ወይም በተቀቀለ ወይም በተጨሰ የዶሮ ጡት መተካት ይችላሉ።
2. ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ድንቹን በደንብ ይታጠቡ። የተላጡትን ዱባዎች በጨው ውሃ ውስጥ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ የደንብ ልብሳቸውን ያሽጉ። ጨው በሚበስልበት ጊዜ ድንቹ እንዳይሰነጠቅ ይረዳል። እንጆቹን ሙሉ በሙሉ ለማቆየት አይቅቡት። ስለዚህ የድንችውን ዝግጁነት ደረጃ ይመልከቱ። በእኩል መጠን ለማብሰል ፣ ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን ዱባዎች ይምረጡ። እነሱ የተለያዩ መጠኖች ካሉ ፣ ከዚያ ትናንሽ ዱባዎች ይበቅላሉ ፣ እና ትልልቆቹ አሁንም ጥሬ ይሆናሉ። ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ ዝግጁነቱን በእንጨት መሰንጠቂያ ይፈትሹ።
ከፈላ በኋላ በፍጥነት እንዲቀዘቅዙ እና በቀላሉ እንዲቀልሉ በቀዝቃዛ ድንች ላይ ለ 1-2 ደቂቃዎች በቀዝቃዛ ውሃ ያፈሱ። ከዚያ በኋላ ወዲያውኑ ማጽዳት ይጀምሩ። በብርሃን እንቅስቃሴ የድንችውን ቆዳ ይጎትቱ ፣ በጣም በቀላሉ ይወጣል። ከ5-7 ሚሜ ኩብ ላይ ቆርጠው ወደ ሳህኑ ድስት ይላኩት።
3. ጠንካራ እና ጥቁር ዱባዎችን ያለ መጨማደዶች ወይም ለስላሳ ቦታዎች በወረቀት ፎጣ ይታጠቡ እና ያድርቁ። በሁለቱም በኩል ጫፎቹን ይቁረጡ እና ያስወግዷቸው። ዘሩን አታስወግድ ፣ እና ልጣጩን አይላጩ። በስተቀር ፣ ልጣጩ ጠንካራ ወይም መራራ ከሆነ ፣ እና ዘሮቹ በጣም ትልቅ ከሆኑ ይህንን ማድረግ ይችላሉ። በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ እንደ ቀደሙት ምግቦች በኩብ ይቁረጡ።
4. እንቁላሎቹን በደንብ መቀቀል። ይህንን ለማድረግ ከማብሰያው በፊት እንቁላሎቹን ከማቀዝቀዣው ለ 30 ደቂቃዎች ያስወግዱ። እጠቧቸው እና በሚፈላበት ጊዜ እርስ በእርስ እንዳይንከባለሉ ወይም እንዳይጋጩ በትንሽ ድስት ውስጥ ያድርጓቸው። እንቁላሎቹ ሙሉ በሙሉ በውሃ እንዲሸፈኑ በቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑ። ጨው (ለ 1 ሊትር ውሃ - 1 የሾርባ ማንኪያ ጨው) እና ለ 8-10 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። ከፈላ በኋላ ለማጽዳት ቀላል ለማድረግ በቀዝቃዛ ውሃ ያጥቧቸው።
እንቁላሎቹን ቀቅለው በ5-7 ሚሜ ኩብ ይቁረጡ።
5. አረንጓዴ ሽንኩርት ይታጠቡ እና በተቻለ መጠን በደንብ ይቁረጡ።ጭማቂው እንዲፈስ ከተፈለገ በድንች ገፋፊ ይደቅቁት። ከዚያ okroshka የበለጠ ጣፋጭ እና የበለጠ ቆንጆ ይሆናል።
6. ፓሲሌ እና ዲዊትን ይታጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና በደንብ ይቁረጡ። ከሁሉም ምግቦች ጋር ወደ ድስቱ ይላኩ።
7. ጎምዛዛ ክሬም ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ከኦሊቪየር ጋር የሚመሳሰል ብዛት ያገኛሉ። በኦክሮሽካ ውስጥ አንዳንድ መራራነትን ለመጨመር ከፈለጉ ወደ ድስቱ ውስጥ ሰናፍጭ ይጨምሩ።
8. 2.5-3 ሊትር ውሃ ቀቅለው ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን ያቀዘቅዙ። ሎሚውን ያጠቡ እና ከፍተኛውን ጭማቂ ወደ ድስት ውሃ ውስጥ ይቅቡት። ይህንን ለማድረግ የሎሚ ልጣጩን ከ5-6 ቦታዎች በሹካ በትንሹ ይከርክሙት። ሎሚውን በአንድ ሳህን ውስጥ በሙቅ ውሃ ውስጥ (እስከ 70 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) ለ 1 ደቂቃ ያጥሉት። ያውጡት እና ቅርፁ በትንሹ እንዲበላሽ በዘንባባዎ ላይ በመጫን በወጥ ቤቱ ሰሌዳ ላይ ያንከሩት።
ሎሚውን በግማሽ ይቁረጡ እና ሁሉንም ጭማቂ ለማፍሰስ በደንብ ይጫኑ። የተጨመቀውን ጭማቂ ከ pulp እና ከዘሮች ያጣሩ። እንዲሁም የሎሚውን አንድ ግማሹን ፣ ጎን ወደታች በመቁረጥ ፣ በሲትረስ ጭማቂ ውስጥ ማስቀመጥ እና ፍሬውን በእሱ ዘንግ ዙሪያ ማዞር ይችላሉ።
9. የተዘጋጀውን የሎሚ ውሃ በአትክልቶች ፣ በጨው ላይ አፍስሱ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ካስፈለገ ቅመሱ እና ተጨማሪ ጨው ይጨምሩ። በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 1-2 ሰዓታት ያህል በሎሚ ውሃ ውስጥ okroshka ቀዝቅዘው። በአዲስ ቁራጭ ዳቦ አገልግሉት።
