በቤት ውስጥ በድስት ውስጥ በቅመማ ቅመም ውስጥ ከእንጉዳይ ጋር የተጠበሰ ጥንቸልን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል? ከፎቶ ፣ ከካሎሪ ይዘት እና ከቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ።
የምግብ አሰራሮች ብዙውን ጊዜ ባልተጠበቀ ሁኔታ በትክክለኛው ጊዜ ላይ ይገኛሉ። የጨረታ ጥንቸል ስጋን በቤት ውስጥ የማብሰል ምስጢር ማጋራት እፈልጋለሁ። በእኔ አስተያየት ጥንቸሉ ትንሽ ደርቋል ፣ ስለሆነም እንደ አመጋገብ ምርት ይቆጠራል። በትክክል ከተበስል ፣ ከዚያ ዘገምተኛ እና የአመጋገብ ስጋ በጣም ጣፋጭ ይሆናል። ብዙ የወጥ ቤት ሠራተኞች በነጭ ወይን ውስጥ ይቅቡት ፣ ምክንያቱም እሱ እጅግ የከበረ የፍራፍሬ አሲድ ነው። ግን እኔ በቅመማ ቅመም ውስጥ ከእንጉዳይ ጋር የተቀቀለ ጥንቸል የምግብ አሰራርን እወዳለሁ። ጤናማ ሥጋ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን በጣም ለስላሳ ፣ ለስላሳ እና ጭማቂ ይሆናል። ይህንን የምግብ አሰራር መሞከርዎን እርግጠኛ ይሁኑ። በዝግጅት ቀላልነቱ ማብሰያውን ያስደስተዋል ፣ እና በሚያስደንቅ ጣዕሙ ይመገባል።
የታቀደው የምግብ አዘገጃጀት ክብደት ለሚያጡ ሰዎች በጣም ጥሩ አማራጭ ነው ፣ ምክንያቱም ዝቅተኛ-ካሎሪ ጥንቸል ሥጋ። ሳህኑ የእነሱን ቅርፅ እና ጤና ለሚጠብቁ ሰዎች ተስማሚ ነው። ከዚህም በላይ ጥንቸል ሥጋ እንዲሁ ገንቢ ነው። ለዚህ ምግብ በጣም ጥሩው ምግብ የተፈጨ ድንች ፣ የተቀቀለ ሩዝ ወይም buckwheat ይሆናል። እንዲሁም በቡልጋር ፣ በኩስኩስ ወይም በተጠበሰ አትክልቶች ሊታከል ይችላል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 89 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 45 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ጥንቸል - 0.5 pcs.
- ሻምፒዮናዎች - 200 ግ
- ክሬም 10% - 100 ሚሊ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- የጣሊያን ዕፅዋት ድብልቅ - 1 tsp
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ ወይም ለመቅመስ
በድስት ውስጥ በቅመማ ቅመም ውስጥ ከእንጉዳይ ጋር ጥንቸልን በማብሰል ደረጃ በደረጃ
1. ጥንቸሉን እጠቡ እና ወደ ክፍሎች ይቁረጡ። ይህንን ለማድረግ የሆድ ዕቃዎቹን ከሬሳው ውስጥ ያስወግዱ እና ስቡን ይቁረጡ። ጀርባውን ይቁረጡ። የአጥንትን ታማኝነት ለመጠበቅ ለመቁረጥ መጥረቢያ አይጠቀሙ። ሬሳውን በመጋዝ ወይም በመገጣጠሚያው ቢላዋ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
አንዳንድ የቤት እመቤቶች ጥንቸሏን በቀዝቃዛ ውሃ (በመደበኛ ወይም በማዕድን) በጨው ወይም በሎሚ ጭማቂ ፣ በወተት ወይም በሾርባ ቀድመው ያጥባሉ። ከዚያ ስጋው ለስላሳ ፣ ጨዋማ ይሆናል ፣ እና ከሁሉም በላይ ማጥለቅ ጥንቸል ስጋን የተወሰነ ሽታ ያስወግዳል። እኔ አላደረግኩም ፣ ምክንያቱም እኔ ወጣት ጥንቸል አለኝ እና እሱ በጣም ግልፅ የሆነ ሽታ የለውም ፣ ግን እኔ በመደበኛነት እፈውሳለሁ። ግን በተለይ አሮጌው እንስሳ ማጥለቅ ይፈልጋል። አንድ ካለዎት ይህንን ጠቃሚ ምክር መተግበር እና ጉዞዎን ለ 6-8 ሰዓታት ማድረጉ የተሻለ ነው። በዚህ ጊዜ ውሃውን 2-3 ጊዜ መለወጥ ያስፈልጋል። ሙሉውን ሬሳ ወይም የተከተፉ ክፍሎችን ማጠፍ ይችላሉ።
2. በምድጃው ላይ ወፍራም ታች ያለው ድስት ያስቀምጡ እና በደንብ ያሞቁ። በአትክልት ዘይት ውስጥ አፍስሱ እና ያሞቁ። ጥንቸል ሬሳ ላይ በነበረው ስብ ላይ የአትክልት ዘይቱን ተተካሁ። ማቅለጥ እና የተረፈውን ከምድጃ ውስጥ ማስወገድ አለበት።
3. ጥንቸል ቁርጥራጮቹን ወደ ቀድሞ ምድጃው ይላኩ።
4. መካከለኛ እሳት ላይ ፣ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁሉም ጎኖች ላይ ይቅለሉት። ቅድመ-መጥበስ የስጋውን ጭማቂ ይጠብቃል።
5. የቀዘቀዙ እንጉዳዮችን እጠቀማለሁ ፣ ስለዚህ ትንሽ ቀዝቀዝኳቸው። ትኩስ እንጉዳዮችን ይታጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። ትልልቅ ፍራፍሬዎችን በግማሽ ይቀንሱ ፣ እና ትንንሾቹን ሳይነኩ ይተው።
በሻምፒዮኖች ፋንታ የኦይስተር እንጉዳዮች እና ለመቅመስ ሌሎች የእንጉዳይ ዓይነቶች ለምግብ አዘገጃጀት ተስማሚ ናቸው።
6. የተዘጋጁትን እንጉዳዮች ወደ ጥንቸል ፓን ይላኩ።
እንዲሁም ለ 5-10 ደቂቃዎች ያህል በትንሽ ቅቤ ውስጥ በተናጠል ሊጠበሱ ይችላሉ። ከዚያ ሳህኑ የበለጠ ለስላሳ ይሆናል ፣ ግን የበለጠ ከፍተኛ-ካሎሪ እንደሚሆን ያስታውሱ።
7. አልፎ አልፎ በማነሳሳት ምግብ መጥበሱን ይቀጥሉ። በጨው ፣ በርበሬ እና በጣሊያን ዕፅዋት ወቅት። እንዲሁም ለመቅመስ ማንኛውንም ሌሎች ዕፅዋትን እና ቅመሞችን ማከል ይችላሉ።ለምሳሌ ፣ ጠቢባ ፣ ቲማ ፣ ሮዝሜሪ ፣ ጥቂት የተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ፣ ኑትሜግ ፣ ኦሮጋኖ እና ባሲል ጥሩ አማራጮች ናቸው። የቅመማ ቅመሞችን መጨመር ቸል እንዳትሉ እመክርዎታለሁ ፣ ለእነሱ ምስጋና ይግባው ስጋው በሚያስደንቅ መዓዛ ይሞላል።
8. ክሬሙን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ። እነሱን በቅባት እርሾ ክሬም መተካት ይችላሉ። ወፍራም ከሆነ ትንሽ ውሃ ይጨምሩ።
ከፈለጉ ጥንቸሉን ወዲያውኑ በድንች መጋገር ይችላሉ ፣ ከዚያ የተለየ የጎን ምግብ ማዘጋጀት አያስፈልግዎትም። ይህንን ለማድረግ ጥቂት የድንች ቁርጥራጮችን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ ድስቱ ይላኩ።
9. ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና በከፍተኛ እሳት ላይ ወደ ድስት ያመጣሉ።
10. ድስቱን በክዳን ይሸፍኑ ፣ ጥንቸሉን በ 1 ሰዓት ውስጥ (ጥንቸሉ ወጣት ከሆነ) እንጉዳይቱን በእንጉዳይ ይቅቡት። ለአሮጌ እንስሳ ፣ ትንሽ ተጨማሪ ጊዜ ይወስዳል ፣ 1.5 ሰዓታት ያህል። እንደአስፈላጊነቱ ድስቱን በውሃ ይሙሉት። እንዲሁም በምድጃ ላይ ከመጋገር ይልቅ ይህ ምግብ በላዩ ላይ በፎይል ተሸፍኖ በ 200 ዲግሪ ለአንድ ሰዓት ያህል ምድጃ ውስጥ መጋገር ይችላል። በማብሰያው መጨረሻ ላይ ወይም ከማገልገልዎ በፊት የተጠበሰውን አይብ በሳህኑ ላይ ይረጩታል።
