የ pear jam ጥንቅር ፣ የእሱ ጠቃሚ ባህሪዎች እና የአጠቃቀም contraindications። እንዴት ይበላል እና ቤት ውስጥ ማብሰል ይችላሉ? ምርቱን በመጠቀም ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
የፔር መጨናነቅ የጨመረው የጣፋጭ መጨናነቅ ነው። አንዳንድ የምግብ ዓይነቶች እንደ ዳቦ በቢላ ሊቆረጡ ይችላሉ። ጣፋጩ በንጹህ መልክ ይበላል ወይም ወደ መጋገሪያ ዕቃዎች እና ጣፋጮች ይታከላል። በካርቦሃይድሬት እና በቪታሚኖች የበለፀገ ነው ፣ ስለሆነም በሰው አካል ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው። በትላልቅ መጠኖች ውስጥ ምርቱን በመደበኛነት መጠቀሙ የሰውነት ክብደት በፍጥነት እንዲጨምር ሊያደርግ ይችላል።
የ pear jam ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት
የፒር ጃም ባህላዊ ጥንቅር ፍራፍሬዎችን እና ስኳርን ያጠቃልላል። ሁሉንም ዓይነት ቅመማ ቅመሞችን በመጨመር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ -ቀረፋ ፣ ቫኒሊን ፣ ወዘተ.
በኢንተርፕራይዞች ውስጥ ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ፣ ፒር በዋነኝነት የበሰለ እና ጥራት የሌለው (በመበስበስ ፣ በማይመጣጠን ቅርፅ ፣ ወዘተ) ይመረጣሉ። እነዚህ ፍራፍሬዎች ከፍተኛውን ጣፋጭ እና ጭማቂ ይይዛሉ።
የፍራፍሬ መጨናነቅ በሚሠሩበት ጊዜ ዘመናዊ አምራቾች ሁል ጊዜ የስቴት ደረጃዎችን አያከብሩም። ብዙውን ጊዜ ጥቅጥቅ ያሉ ፣ ጣዕም ማረጋጊያዎች እና ሌላው ቀርቶ ጣዕም እንኳን ወደ ፒር እና ስኳር ይታከላሉ። ማቅለሚያዎችን እና የተለያዩ ጣዕሞችን የመጠቀም ጉዳዮች አይገለሉም። ስለሆነም ባለሙያዎች እንከን የለሽ ዝና ካላቸው ከታመኑ ኩባንያዎች ብቻ መጨናነቅ እንዲገዙ ይመክራሉ።
ማስታወሻ! በመደብሩ ቆጣሪ ላይ በጣም ደማቅ ቀለም ያለው ምርት ካዩ ፣ ቅንብሩን ማረጋገጥዎን ያረጋግጡ።
በ 100 ግራም የፒር ጭማቂ የካሎሪ ይዘት 215 kcal ነው ፣ ከእነዚህ ውስጥ
- ፕሮቲኖች - 0.1 ግ;
- ስብ - 0.1 ግ;
- ካርቦሃይድሬት - 56, 8 ግ;
- የአመጋገብ ፋይበር - 0 ግ;
- አመድ - 0, 42 ግ;
- ውሃ - 0.3 ግ.
ቫይታሚኖች በ 100 ግ;
- ቫይታሚን ኤ - 0, 003 mg;
- ቫይታሚን ፒፒ - 0.0466 ሚ.ግ;
- ቫይታሚን ኤ - 0.03 mcg;
- ቫይታሚን ቢ 1 - 0 ፣ 006 mg;
- ቫይታሚን ቢ 2 - 0.01 ሚ.ግ;
- ቫይታሚን ቢ 5 - 0.02 ሚ.ግ;
- ቫይታሚን B6 - 0, 009 ሚ.ግ;
- ቫይታሚን B9 - 0.6 mcg;
- ቫይታሚን ሲ - 0.7 ሚ.ግ;
- ቫይታሚን ኢ - 0.1 ሚ.ግ.
ማዕድናት በ 100 ግ;
- ሩቢዲየም (Rb) - 15.4 mcg;
- ኒኬል (ኒ) - 6 μg;
- ኮባል (ኮ) - 3.5 mcg;
- ሲሊከን (ሲ) - 2.1 ሚ.ግ;
- ቫኒየም (ቪ) - 1.8 mcg;
- ቦሮን (ቢ) - 45.5 mcg;
- ሞሊብዲነም (ሞ) - 1.8 μg;
- ፍሎሪን (ኤፍ) - 3.5 mcg;
- ማንጋኒዝ (ኤምኤን) - 0.0228 mg;
- መዳብ (ኩ) - 42 mg;
- አዮዲን (I) - 0.4 mcg;
- ዚንክ (ዚኤን) - 0.0665 mg;
- ብረት (Fe) - 1 mg;
- ሰልፈር (ኤስ) - 2.1 ሚ.ግ;
- ክሎሪን (ክሊ) - 0.4 ሚ.ግ;
- ፎስፈረስ (ፒ) - 5.4 ሚ.ግ;
- ፖታስየም (ኬ) - 57 ሚ.ግ;
- ሶዲየም (ና) - 5.5 ሚ.ግ;
- ማግኒዥየም (ኤምጂ) - 4.1 ሚ.ግ;
- ካልሲየም (ካ) - 7, 7 ሚ.ግ.
በማስታወሻ ላይ! አንድ የሻይ ማንኪያ 12 ግራም መጨናነቅ ይይዛል ፣ እና በመመገቢያ ክፍል ውስጥ - 36 ግ.
የ pear jam ጠቃሚ ባህሪዎች
ፒር ለሰው ልጅ ጤና በጣም ጠቃሚ ከሆኑት ፍራፍሬዎች ውስጥ አንዱ ነው። ነገር ግን በተራዘመ የሙቀት ሕክምና ፣ አብዛኛውን ቫይታሚኖቻቸውን ያጣሉ። በመጨናነቅ ውስጥ 30% የሚሆኑት ንጥረ ነገሮች ከአዲስ እንጉዳዮች ጋር ሲነፃፀሩ ይቀራሉ።
በተመሳሳይ ጊዜ ፣ ትኩስ ፍራፍሬዎች በብዛት በብዛት ለአረጋውያን እና ለልጆች እንዲጠቀሙ አይመከሩም። ይህ የሸማቾች ምድብ ጥቂት ፍራፍሬዎችን ከበላ በኋላ እንኳን በሆድ ውስጥ ተቅማጥ እና ክብደት ሊኖረው ይችላል። ነገር ግን በመጨናነቅ መልክ ፒር ለመዋሃድ እና ለመዋሃድ ቀላል ነው። ስለዚህ ባለሙያዎች የዚህ ዓይነቱ መጨናነቅ አጠቃቀም የዕድሜ ገደቦችን አያስቀምጡም።
የፔር መጨናነቅ ጥቅሞች በሚከተሉት የምርት ባህሪዎች ውስጥ ተገልፀዋል-
- ሜታቦሊዝምን ያሻሽላል … ፒር በሰውነት ውስጥ በሜታቦሊክ ሂደቶች ውስጥ የሚሳተፉ ብዙ ቪታሚኖችን ይዘዋል ፣ በአጠቃላይ አንድ የሾርባ ማንኪያ መጨናነቅ የምግብ ቅባትን ለማመቻቸት እንደሚረዳ በአጠቃላይ ተቀባይነት አለው።
- ከመጠን በላይ ጨዎችን እና መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ከሰውነት ያስወግዳል … ፒር መለስተኛ የ diuretic ውጤት አለው እና አንዳንድ ጊዜ የኩላሊት ጠጠር ላላቸው ሰዎች የታዘዘ ነው።
- ቆዳውን ያድሳል … ለእዚህ ፣ ፒር ጠንካራ እና ተጣጣፊ እንዲሆን የቆዳው እርጅናን የሚከላከሉ ብዙ ጠቃሚ ማይክሮኤለመንቶችን ይዘዋል።
- የምግብ መፍጫ ስርዓቱን ያመቻቻል እና ለሰውነት በፍጥነት የሙሉነት ስሜት ይሰጣል … ከ 60% በላይ የጅምላ መጨፍጨፍ ፋይበር ነው ፣ የምግብ መፈጨትን ለማሻሻል ይረዳል ፣ በጣም አጥጋቢ ነው ፣ በአካል ውስጥ በቅባት ክምችት መልክ አልተቀመጠም።
- በሽታ የመከላከል አቅምን ያጠናክራል … ምርቱ ኢንፌክሽኖችን እና ጀርሞችን ሊዋጉ የሚችሉ pectins እና የተለያዩ አሲዶችን ይ containsል።
ትኩረት የሚስብ! በጥንት ዘመን በሕዝባዊ መድኃኒት ውስጥ የፔር መጨናነቅ የፀረ -ተባይ ወኪል ሚና እና ከጉንፋን በሽታ ጋር ተያይዞ ነበር።
የፔር መጨናነቅ መከላከያዎች እና ጉዳቶች
ፒር እንደ አለርጂ ምርት ተደርጎ ይቆጠራል ፣ ስለዚህ ለዚህ ፍሬ በግለሰብ አለመቻቻል ያላቸው ሰዎች መጨናነቅን ከመብላት መቆጠብ አለባቸው።
በአንዳንድ ሁኔታዎች የፔር ሕክምናዎችን መጠቀም dysbiosis ን ሊያስነሳ ይችላል።
ምርቱ ብዙ ስኳር ይ containsል ፣ ይህ ማለት የጥርስ ምስልን ቅርፅ እና ሁኔታ ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል ፣ የደም ውስጥ የግሉኮስ መጠን ይጨምራል እናም ለስኳር ህመምተኞች አይመከርም።
በተመሳሳይ ጊዜ የፔር መጨናነቅ ጉዳት አሻሚ እና አንጻራዊ ነው። እንጉዳዮቹ እራሳቸው ለሰዎች በጣም ጠቃሚ እንደሆኑ ይቆጠራሉ እናም የደም ስኳር ደረጃን መደበኛ ለማድረግ ይረዳሉ። ስለዚህ ፣ የተጠናቀቀው መጨናነቅ ጥራጥሬ ስኳር ካልያዘ ፣ በስኳር ህመምተኞች እንዲጠቀሙ ሊመከር ይችላል።
አንዳንድ የቤት እመቤቶች በቤት ውስጥ መጨናነቅ ያደርጉ እና ከስኳር ይልቅ ማር ይጨምሩ። እንዲህ ዓይነቱ የፍራፍሬ ሕክምና ጤናማ እንደሆነ ይቆጠራል። በልዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት ማብሰል አለበት ፣ ምክንያቱም የፔርን ብዛት ከማር ጋር ከቀቀሉ ፣ ሁሉም ንጥረ ነገሮች ከንብ ማነብ ምርቱ ይርቃሉ።
የ pear jam ን እንዴት ማብሰል ይቻላል?
ለዚህ ጣፋጭነት ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ለክረምቱ እንኳን የፔር መጨናነቅ እንኳን ማብሰል ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ በትንሹ የበሰበሱ እና የበሰሉ የፒር ፍራፍሬዎችን መምረጥ የተሻለ ነው - ቀደም ሲል እንደተጠቀሰው እንደነዚህ ያሉት ፍራፍሬዎች ትልቁን የተፈጥሮ ስኳር ይይዛሉ እና ጣፋጩን ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያደርጉታል።
አንዳንድ የቤት እመቤቶች ከመጨናነቅ ጋር ተመሳሳይ የሆነ በጣም ጥብቅ መጨናነቅ አይመርጡም። የምርት ውፍረት የሚወሰነው በማብሰያው ጊዜ ላይ ነው። በተቻለ መጠን ወፍራም እንዲሆን ከፈለጉ ለብዙ ሰዓታት ምግብ ያዘጋጁ።
ለክረምቱ በርካታ ባህላዊ እና ቀላሉ የፒር ጃም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ለእርስዎ ትኩረት እንሰጣለን-
- ክላሲክ የምግብ አሰራር … እንጆቹን ያዘጋጁ -ለዚህ 2.5 ኪሎ ግራም የበሰለ ፍራፍሬዎችን ይምረጡ ፣ ፍራፍሬዎቹን ይታጠቡ ፣ የዘር ሳጥኖችን እና ቦታዎችን ከእነሱ በመበስበስ ይቁረጡ። ቆዳውን ማላቀቅ እንደ አማራጭ ነው። ፍራፍሬውን በብሌንደር ወይም በስጋ አስጨናቂ መፍጨት። የተገኘውን ብዛት ከ 1 ኪሎ ግራም ስኳር ጋር ቀላቅለው ወደ ድስ ያመጣሉ። እሳቱን ይከርክሙት እና ለአንድ ሰዓት ተኩል መጨናነቅ ያብሱ። እንዳይቃጠሉ ምግቡን በየጊዜው ያነሳሱ። የፍራፍሬው ጭማቂነት እና ለተጠናቀቀው ምርት ውፍረት መስፈርቶች የሕክምናው ዝግጅት ጊዜ ሊለያይ ይችላል።
- ወፍራም መጨናነቅ በቅመማ ቅመም … በቀድሞው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ እንደተገለፀው 1 ኪሎ ግራም ፒር ያዘጋጁ እና ይፈጩ። የተጣራ ድንች ከ 0.5 ኪ.ግ ጥራጥሬ ስኳር ጋር ያዋህዱ። የተፈለገውን የጃም ወጥነት እስኪያገኙ ድረስ የፍራፍሬውን ብዛት በመጠነኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። ይህ አብዛኛውን ጊዜ ከ 1 እስከ 2 ሰዓታት ይወስዳል። ምግብ ማብሰል ከማብቃቱ 20 ደቂቃዎች በፊት ፣ በፍራፍሬው ላይ 1/4 tsp ይጨምሩ። ሲትሪክ አሲድ እና ትንሽ ቫኒሊን። ድብሉ ለመንከባለል ዝግጁ ነው!
- በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ያሽጉ … 2 ኪ.ግ የታጠበ በርበሬ ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በብርቱካን ልጣጭ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያልፉ (1 ወይም 2 ልጣፎች በቂ ናቸው)። የተገኙትን ንጥረ ነገሮች ወደ ባለ ብዙ ማብሰያ ሳህን ያስተላልፉ። በስኳር (2 ባለ ብዙ ብርጭቆ) ይሸፍኗቸው እና 5 ግራም የሲትሪክ አሲድ ይጨምሩባቸው። “Stew” ሁነታን ያብሩ እና ፣ በማነሳሳት ፣ ጭምብሉን ለ 2 ሰዓታት ያብስሉት።
ማስታወሻ ለአስተናጋጁ! የጃም ማሰሮዎችን ለማምለጥ ምቹ መንገድ-መያዣውን በሶዳማ መፍትሄ ውስጥ ይታጠቡ ፣ በእያንዳንዱ ማሰሮ ውስጥ 150 ሚሊ ሊትል ውሃን ያፈሱ እና ሳህኖቹን ማይክሮዌቭ ውስጥ ለ 5-7 ደቂቃዎች ያፍሱ።
የፒር ጃም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
የፒር ፍሬን በመቁረጥ እና በሻይ በመጠጣት ወይም ዳቦ ላይ በማሰራጨት መብላት ይችላሉ። ግን በተጠበሰ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጦች ውስጥ ጥቂት ማንኪያዎችን ይጨምሩ እና እርስዎ የምግብ አሰራር ድንቅ ስራን ያገኛሉ!
የፒር ጭማቂን በመጠቀም TOP 3 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
- Ffsፍ … ህክምናን ለማዘጋጀት 0.5 ኪ.ግ የፓፍ ኬክ ያስፈልግዎታል። ለራስዎ ቀላል ለማድረግ በበረዶው ውስጥ በመደብሩ ውስጥ ዝግጁ የሆነ ሊጥ መግዛት ይችላሉ። ዱቄቱን ቀቅለው ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ - እያንዳንዱ ሉህ በ 3 ቁመታዊ ክፍሎች መከፋፈል አለበት። እያንዳንዱን ጭረት በጥቂቱ ይንከባለሉ እና በ 3 ተጨማሪ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። የተገኙትን አራት ማዕዘኖች ከጭንቅላቱ ጋር ይጭኗቸው እና ወደ ጥቃቅን አራት ማዕዘኖች ያድርጓቸው። በተገረፈ yolk ይቦሯቸው። በእያንዲንደ ቡቃያ አናት ላይ 3-4 ቁርጥራጮችን ያድርጉ። በሚጋገርበት ጊዜ ከጃም የተለቀቀው ጭማቂ በምርቶቹ አናት ላይ በሚቆረጠው በኩል እንዲወጣ ይህ አስፈላጊ ነው። ለዚህም ምስጋና ይግባቸው ፣ እብጠቶቹ ከታች አይቃጠሉም እና ቀላ ያለ አናት ያገኛሉ። ጣፋጩን ከ 18 ደቂቃዎች ያልበለጠ ይቅቡት። መልካም ምግብ!
- የጅምላ ኬክ ከፒር ጃም ጋር … 250 ግ ቅቤ ማርጋሪን ለስላሳ እና ከ 2 tbsp ጋር ይቀላቅሉ። ዱቄት። 2 የዶሮ እንቁላልን ወደ ድብሉ ይምቱ እና 1 tbsp ይጨምሩ። ሰሃራ። ሁሉንም ነገር በ 1/2 tsp ይቅቡት። ሶዳ ፣ ትንሽ ቫኒሊን እና ጨው። የተፈጠረውን ብዛት በደንብ ይቀላቅሉ እና ዱቄቱን ከእሱ ይቅቡት። የተገኘውን ሊጥ በ 3 እኩል ክፍሎች ይከፋፍሉ። ሁለቱን መልሰው አንድ ላይ ያስቀምጡ ፣ ከድፋው ውስጥ አንድ ቅርፊት ይፍጠሩ እና በመጋገሪያ ሳህን ውስጥ ያድርጉት። በዱቄቱ አናት ላይ 1 tbsp ያሰራጩ። መጨናነቅ እና ግማሽ ሎሚ ፣ ወደ ኪበሎች ተቆርጠዋል። ለሎሚ ምስጋና ይግባው ፣ ኬክ በቅመም እና በኦሪጅናል መዓዛ ይወጣል። የቀረውን ሊጥ በ 1 tbsp ያጣምሩ። ፍርፋሪ እስኪታይ ድረስ ዱቄት እና ይቅቡት። ቂጣውን በሾርባ ይረጩ እና ለ 40 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይቅቡት።
- ጥቅል … አረፋ እስኪታይ እና መጠኑ በ 3 እጥፍ ያህል እስኪጨምር ድረስ 1 እንቁላል በ 120 ግ ስኳር ይምቱ። በእንቁላል ውስጥ 125 ግ ዱቄት ፣ 1 tsp ይጨምሩ። ሶዳ ፣ በሆምጣጤ ተሞልቶ ዱቄቱን ቀቅለው። በእጆችዎ ላይ ያልተለመደ እና የሚጣበቅ መሆኑ አይገረሙ - ይህ በምግብ አዘገጃጀት የቀረበ ነው። የዳቦ መጋገሪያ ሳህን በአትክልት ዘይት ቀባው እና ዱቄቱን በላዩ ላይ አፍስሰው። ለእነዚህ ዓላማዎች የብራና ወረቀት መጠቀም ይችላሉ። ለ 20 ደቂቃዎች ያህል በሙቀት ምድጃ ውስጥ መጋገር። ብስኩቱ ቡናማ እና የተጋገረ በሚሆንበት ጊዜ በጃም ይሸፍኑት እና ወደ ጥቅል ውስጥ ይንከባለሉ። ዋናው ነገር በምድጃ ውስጥ ያለውን ኬክ ከመጠን በላይ ማጋለጥ አይደለም ፣ አለበለዚያ በሚፈለገው ቅርፅ አይጠቃልም። በተጠናቀቀው ጥቅል ፣ በተጠበሰ ቸኮሌት እና በሌሎችም ማስጌጥ ይችላሉ።
ጠቃሚ ምክር! ከግጥሚያ ጋር ብስኩቱን ዝግጁነት ይፈትሹ። ከእሱ ጋር ኬክውን ይከርክሙ - ዱቄቱ ዝግጁ ከሆነ ጨዋታው ደረቅ ሆኖ ይቆያል።
ስለ ዕንቁ መጨናነቅ አስደሳች እውነታዎች
ስለ ፒር መጨናነቅ TOP 3 አስደሳች እውነታዎች
- በሞቃት ፣ በደማቅ ብርቱካናማ ቀለም እና ተመሳሳይነት ባለው ብዛት ምክንያት በተለምዶ የጃር አምበር ተብሎ ይጠራል።
- በመስታወት ማሰሮ ውስጥ የተጠቀለለ ጃም ከብረት መያዣ (1 ዓመት) ይልቅ (2 ዓመት) ይከማቻል። በአዎንታዊ የሙቀት መጠን (ግን ከ 25 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ያልበለጠ) ምርቱን በደረቅ ክፍል ውስጥ ማከማቸት የተሻለ ነው።
- የመጀመሪያው የፒር ጃም የምግብ አዘገጃጀት መቼ እና የት እንደተሰበሰበ አይታወቅም። ኤክስፐርቶች ስሟ የመጣው ከፖላንድ ቃል “ፓውድላ” ነው ይላሉ። ምሰሶዎች ከምድር ከተሰበሰቡ ፍራፍሬዎች መጨናነቅ ይሠሩ ነበር። ብዙውን ጊዜ እነሱ ፖም አይደሉም ፣ ግን ፖም ነበሩ። ትንሽ የበሰበሱ ፍራፍሬዎች በደንብ ታጥበው ፣ ከመበስበስ ንፁህ እና ቢያንስ ለሦስት ቀናት በእሳት ላይ ተንከባለሉ። በመጭመቂያው ውስጥ ምንም ጥራጥሬ ስኳር ወይም ማር አልተጨመረም ፣ እሱ ቀድሞውኑ በጣም ጣፋጭ ነበር። ጣፋጩ ለብዙ ዓመታት በሸክላ ዕቃዎች ውስጥ ሊከማች ይችል ነበር!
የ pear jam ን እንዴት ማብሰል - ቪዲዮውን ይመልከቱ-
የፍራፍሬ መጨናነቅ የቪታሚኖች እና ማዕድናት ምንጭ ነው። በአዋቂዎችም ሆነ በልጆች ሊበላ ይችላል። በቤት ውስጥ ወጥ ቤት ውስጥ የሚዘጋጅ ምርት በጣም ጠቃሚ ነው ፣ በተለይም አነስተኛውን የስኳር መጠን ከያዘ። ከማንኛውም የምግብ አዘገጃጀት መጽሔት ማለት ይቻላል የፒር ጃምን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ መማር ይችላሉ።
