ሮዝ በርበሬ ፣ የአመጋገብ ዋጋ እና የወቅቱ ጥንቅር ምንድነው? ሲጠጡ ጥቅምና ጉዳት ፣ በምግብ ማብሰል ይጠቀሙ። የቅመማ ቅመም ታሪክ ፣ ምግብ ያልሆነ አጠቃቀም።
ሮዝ በርበሬ በደቡብ አሜሪካ ንዑስ -ሞቃታማ የአየር ጠባይ ውስጥ ከሚገኙት ከሁለት ዓይነት የሺኑስ እፅዋት ፣ ለስላሳ እና ፒስታቺዮ የተሠራ ቅመም ነው። ትኩስ አተር ከጥራጥሬዎች ጋር ይመሳሰላል ፣ ለአገልግሎት የተዘጋጀ - ጥቅጥቅ ያለ ሮዝ አተር። ሐምራዊ በርበሬ መዓዛው ከተፈጨ በኋላ ብቻ ሊሰማ ይችላል - ደካማ ነው ፣ በእቅፉ ውስጥ የሎሚ ፣ ብርቱካናማ ፣ የጥድ ሙጫ ጥላዎች በቀላሉ ሊሰማቸው ይችላል። ጣዕሙ ትኩስ ፣ ጣፋጭ ነው ፣ ከአዝሙድ ዝንጅብል በኋላ። ሮዝ በርበሬ ከተመገቡ ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ በምላሱ ላይ ትንሽ የሚቃጠል ስሜት ይሰማዎታል። ቅመም በምግብ ማብሰያ ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ውሏል - እሱ በሜክሲኮ እና በብራዚል ምግቦች እንዲሁም በአውሮፓ ምግብ ውስጥ እንዲገባ ተደርጓል። ሁለተኛው ስም ቻይንኛ ነው።
ሮዝ በርበሬ የማድረግ ባህሪዎች
ጫጩቱ ለስላሳ እና ሰፊ ቅጠል ያለው ፣ ፍሬዎቹ ሮዝ ፔፐር ለመሥራት የሚያገለግሉ - ሞቃታማ ዛፎች ፣ ድንክዎች ከአከባቢው ዕፅዋት ተወካዮች ጋር ሲነፃፀሩ። ከ 10-12 ሜትር ከፍታ ላይ ይደርሳሉ። የላይኛው ቅርንጫፎች ወደ ታች ተንጠልጥለዋል ፣ ከከባድ ግራጫ ቅርፊት ጋር ፣ ቅጠሎቹ በግንብ-እስከ 25 ሴ.ሜ ፣ የግለሰብ ቅጠሎች ናቸው። በቀይ የቤሪ ፍሬዎች ከ5-7 ሚ.ሜ ዲያሜትር ይደርሳሉ ፣ ከትንሽ ነጭ ጥሩ መዓዛ ያላቸው አበቦች ተሠርተው በፓንኮች ውስጥ ተሰብስበዋል።
መከር የሚከናወነው ሙሉ ፍራፍሬዎች በሚበስሉበት ጊዜ ነው ፣ አብዛኛዎቹ ፍራፍሬዎች ቀላ ያሉ ሲሆኑ እና ገና ያልበሰሉ ሮዝ ይሆናሉ። ብሩሽዎቹ በልዩ ቢላዎች ከቅርንጫፎች ጋር አንድ ላይ ተቆርጠዋል ፣ ከዚያ ቤሪዎቹ ተሰብስበው ልዩ ሂደት ይደረግባቸዋል። እነሱ በመጀመሪያ በረዶ ወይም ተዘፍቀዋል ፣ ከዚያም በአየር ውስጥ ፣ በፀሐይ ወይም በልዩ ጭነቶች ውስጥ ይሟሟሉ።
ሸማቾች እንደ ቀይ በርበሬ ወይም ፓፕሪካ ያለ የተቀጠቀጠ ቅመም አይሰጡም። ሮዝ በርበሬ ለሽታው አድናቆት አለው - ለስላሳ ፣ እንጨት -ፍራፍሬ ፣ እሱም በፍጥነት ይተናል። በጥቅሉ ላይ ከተጠቀሰው ቀን አተር የመደርደሪያው ሕይወት 1-2 ዓመት ነው። በቀዝቃዛ ጨለማ ቦታ ውስጥ ሁሉንም ጠቃሚ ባህሪያቱን ይይዛል።
በዩክሬን ውስጥ ሮዝ በርበሬ ዋጋ ለ 10 ግ ቅመማ ቅመም 15 hryvnia ፣ በሩሲያ ውስጥ - በተመሳሳይ መጠን 35 ሩብልስ። ቅመም በሚገዙበት ጊዜ ለአተር ቀለም እና ታማኝነት ትኩረት መስጠት አለብዎት። ብሩህ ፣ ለስላሳ ፣ “ባለቀለም” ወለል ከፍተኛ ጥራት ያለው መሆኑን ያመለክታል።
የተጠበሰ ቀይ አተር ከ “4 ቃሪያዎች” ቅመማ ቅመሞች አንዱ ቢሆንም ፣ መዓዛውን እና ጣዕሙን ለመገምገም አስቸጋሪ ነው - እሱ የበለጠ ግልፅ ሽታ ባለው ዝርያ ሙሉ በሙሉ “ተዘግቷል”።
አስፈላጊ! ከደቡብ አሜሪካ የአከባቢው ህዝብ ቅመም መግዛት አይመከርም። ማድረቅ የሚከናወነው ያለ የመጀመሪያ ደረጃ ሂደት ከሆነ ከፍተኛ መጠን ያለው መርዝ በፍራፍሬዎች ውስጥ ይቆያል።
ሮዝ በርበሬ ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት
በፎቶው ውስጥ ሮዝ በርበሬ አለ
ሮዝ አተር ፣ የደረቁ ክራንቤሪዎችን የሚያስታውስ ፣ ትኩስ በሚሆንበት ጊዜ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት አላቸው - በ 100 ግ 15-25 kcal። ግን እንደ ቅመማ ቅመም ሮዝ በርበሬ ከድርቀት በኋላ ብቻ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ የቅመሙ የአመጋገብ ዋጋ ከፍ ያለ ነው ፣ ይህ አያስገርምም። ከሁሉም በላይ ፣ እሱ የተሠራባቸው ፍራፍሬዎች በካርቦሃይድሬት (ካርቦሃይድሬትስ) ከፍተኛ ይዘት ያላቸው ትናንሽ ዱባዎች እና ጣፋጭ ጣዕም ያላቸው ትናንሽ ቤሪዎች ናቸው።
የሮዝ በርበሬ የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ 250-296 kcal ነው ፣ ከእነዚህም ውስጥ-
- ፕሮቲን - 10 ግ;
- ስብ - 2 ግ;
- ካርቦሃይድሬት - 44 ግ;
- የአመጋገብ ፋይበር - ከ 33 ግ.
በሀምራዊ በርበሬ ስብጥር ውስጥ ዋናዎቹ ቫይታሚኖች አስኮርቢክ እና ኒያሲን ፣ የኒያሲን አቻ ፣ ቶኮፌሮል ፣ ባዮቲን ፣ መላው ቡድን ቢ (ከሁሉም ፎሊክ አሲድ) ናቸው።ከማዕድን ማዕድናት መካከል ካልሲየም ፣ ፖታሲየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ሶዲየም ፣ ማንጋኒዝ ፣ ፎስፈረስ እና ብረት መታወቅ አለባቸው።
ስብ በ 100 ግ;
- የጠገበ - 0.626 ግ;
- Monounsaturated - 0.789 ግ;
- ፖሊኒንዳክሬትድ - 0.616 ግ;
- Phytosterols - 55 ሚ.ግ
እንደ ሮዝ በርበሬ አካል;
- አንቶክያኒን - ፀረ -ቫይረስ እና ፀረ -ባክቴሪያ እንቅስቃሴ ያላቸው አንቲኦክሲደንትስ;
- ጋሊሲክ አሲድ - የፀረ -ተባይ ውጤት ያለው ፣ የአደገኛ ዕጢን የሚያግድ ፣ የደም መርጋት እንዲጨምር የሚያደርግ የፔኖሊክ ውህደት።
- bioflavonoids - የሰውነት እርጅናን ያቀዘቅዙ እና ከነፃ ራዲካል ውጤቶች ይከላከሉ።
በሮዝ በርበሬ ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ምክንያት ክብደት ለመጨመር አይፍሩ። የተፈለገውን ጣዕም ለማግኘት ፣ በቢላ ጫፍ ላይ የሚገጣጠም መቆንጠጥ ብቻ። ይህ የቅመማ ቅመም መጠን የስብ ንብርብር ምስረታ ላይ ምንም ተጽዕኖ የለውም።
ሮዝ ፔፐር ጠቃሚ ባህሪያት
በሕዝብ መድሃኒት ውስጥ ሁሉም የዕፅዋቱ ክፍሎች ጥቅም ላይ ይውላሉ። ከብራዚል እና ከዩናይትድ ስቴትስ ደቡባዊ ግዛቶች የመጡ ሳይንቲስቶች በአሁኑ ጊዜ የመድኃኒት ንብረቶቹን እያጠኑ ነው።
ሮዝ በርበሬ ጥቅሞች:
- እንደ አንቲባዮቲክ ሆኖ ይሠራል ፣ የባክቴሪያዎችን አስፈላጊ እንቅስቃሴ ይከለክላል። በተላላፊ የኢንፌክሽን ህክምና ውጤታማ መሆኑ ተረጋግጧል።
- በአንጀት lumen ውስጥ የሚጓዙ ነፃ አክራሪዎችን ይለያል እና ያስወግዳል ፣ የጨረር ውጤትን ይቀንሳል።
- የካንሰር ሴሎችን እድገትን ይገታል ፣ በጉበት በሽታ ውስጥ የጉበት ጥፋትን ፍጥነት ይቀንሳል።
- የደም ውስጥ የግሉኮስ መጠንን ይቀንሳል ፣ የስኳር በሽታ ያለባቸውን ምግቦች ጣዕም ለማሻሻል እንዲጠቀም ይፈቀድለታል።
- የአካልን የመልሶ ማቋቋም ባህሪያትን ያፋጥናል ፣ ቁስሎችን እና ድህረ -ቀዶ ጥገናዎችን መፈወስን ያበረታታል።
- የደም መርጋት ይጨምራል።
- አጣዳፊ ፣ ተቅማጥን ያቆማል።
- የአርትራይተስ ፣ ሪህ እና የሩማኒዝም ምልክቶችን ያስወግዳል።
- ከከባድ የመተንፈሻ የቫይረስ ኢንፌክሽኖች ማገገምን ያፋጥናል።
- የደም ቧንቧ ድምጽን ይጨምራል ፣ የልብና የደም ቧንቧ ሥርዓትን ሥራ መደበኛ ያደርገዋል።
ግን እነዚህ ሁሉ የሮዝ በርበሬ የጤና ጥቅሞች አይደሉም። ቅመማ ቅመሞችን በማነቃቃት ቅመማ ቅመም የምራቅ ምርትን ይጨምራል። በአፍ ውስጥ ያለው የአሲድ-ቤዝ ሚዛን ወደ አሲዳዊው ጎን ይለወጣል ፣ ስለዚህ ቅመሙ በሽታ አምጪ ተህዋሲያን እድገትን ይከለክላል ፣ የካሪስ እና የ periodontal በሽታ እድገትን ያቆማል። በተጨማሪም ፣ ቅመም ያለው ጣፋጭነት የሴሮቶኒንን ምርት የሚያነቃቃ ደስታን ያስከትላል። ስሜታዊ ልምዶችን ለመቋቋም ቀላል ይሆናል ፣ ስሜቱ ይሻሻላል።
ክብደትን በመፍራት የሚበላውን የምግብ መጠን በየጊዜው መከታተል ያለባቸው ሰዎች ፣ በሁሉም ምግቦች ውስጥ ሮዝ በርበሬ እንደ ቅመማ ቅመም ማስተዋወቅ ይመከራል። ይህ የምግብ መፍጨት ሂደቱን ያፋጥናል ፣ ስብን የሚሰብሩ ኢንዛይሞችን ምስጢር ይጨምራል። ትንሽ ከመጠን በላይ መብላት እንኳን ፣ ሴሉቴይት ብቅ እንዲል አይፈሩም። የአመጋገብ ምክር በዘይት ወይም በማዮኔዝ አለባበሶች ላይ ጥቂት ቅመሞችን ማከል ነው።
