ለሽርሽር በምድጃ ላይ ያልተለመዱ እና ጣፋጭ ምግቦች። TOP 6 በክፍት እሳት ላይ ከፎቶዎች ጋር ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። የወጥ ቤት ምስጢሮች እና ምክሮች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ሁሉም ሰው በገጠር ውስጥ ሽርሽር ፣ በሀገር ውስጥ እና በተፈጥሮ ውስጥ በንጹህ አየር ውስጥ በተዘጋጀ ጣፋጭ ምግብ ይወዳል። ከባርቤኪው በስተቀር በምድጃው ላይ ምን ማብሰል እንዳለበት የማያውቁ ከሆነ በዚህ እትም ውስጥ ምርጥ የበጋ የባርቤኪው የምግብ አሰራሮችን TOP-6 ን እናቀርባለን። ብዙ ምግቦች በተከፈተ እሳት ላይ ሊበስሉ ይችላሉ -አትክልቶች ፣ ሳህኖች ፣ ፍራፍሬዎች ፣ የባህር ምግቦች ፣ እንጉዳዮች ፣ ዓሳ …
የማብሰል ባህሪዎች እና ስውር ዘዴዎች
- ስለዚህ ምርቶቹ በምድጃው ላይ በደንብ እንዲጠበሱ እና እንዳይቃጠሉ ፣ ክፍት እሳት መፍቀድ የለበትም። የእንጨት እሳት ማጨስ ብቻ አለበት። ደፋር ነበልባሎች ከታዩ ወዲያውኑ በ marinade ወይም በውሃ ይረጩ። እና አንዱ ምርጥ አማራጮች እሳቱን በጨው ይረጩ።
- ከባርቤኪው በታች ፣ የአየር ማስገቢያ ቀዳዳ መኖር አለበት። በእሳት እና በምግብ መካከል ያለው ተስማሚ ርቀት ቢያንስ 15 ሴ.ሜ ነው።
- በክፍት እሳት ላይ የሚበስል ማንኛውም ምግብ ቀድሞ ያልቀዘቀዘ ከሆነ ተስማሚ ነው።
- ምግብ ቀድመው ከተቀቡ ፣ ቢያንስ ከግማሽ ሰዓት በፊት ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያውጡት። ስለዚህ ለተወሰነ ጊዜ እንዲሞቁ እና የእነሱ የሙቀት መጠን ከአከባቢው የሙቀት መጠን ጋር እኩል ይሆናል። ከዚያ በእኩል ያበስላሉ።
- በሽቦ መደርደሪያው ላይ ምግብ እየጠበሱ ከሆነ በጡጦ ይለውጡት። ሹካው ይወጋቸዋል ፣ ከየትኛው ጭማቂ ይፈስሳል ፣ ይህም የከሰል ሙቀቱን ያጠፋል ፣ እና ሳህኑ ራሱ የበለጠ ጭማቂ ይሆናል።
የጉበት ኬባብ
የሚጣፍጥ እና ለስላሳ የጉበት ሺሻ ኬባብ በፍጥነት ይዘጋጃል ፣ ግን በጣም ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል። ለምግብ አዘገጃጀት የጥጃ ሥጋ ጉበትን መጠቀም የተሻለ ነው ፣ ምክንያቱም እሱ ለስላሳ እና ለመዘጋጀት ቀላል ነው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 92 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 3
- የማብሰል ጊዜ - 1 ሰዓት
ግብዓቶች
- የበሬ ጉበት - 600 ግ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
- Worcester sauce - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ጣፋጭ ቀይ ፓፕሪካ - ለመቅመስ
- ጣፋጭ ቀይ በርበሬ - 1 pc.
- ለመቅመስ ጨው
- ላርድ - 100 ግ
ኬባን ከጉበት ማብሰል;
- ጉበቱን ይታጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ ፣ ሁሉንም ፊልሞች ያስወግዱ እና በትንሽ ካሬ ወይም አራት ማዕዘን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ቁጥራቸው ከጉበት ቁርጥራጮች ጋር እኩል እንዲሆን ቤከን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- የደወል በርበሬዎችን ከዘር ሳጥኑ ውስጥ ይቅለሉት ፣ ክፍሎቹን ይቁረጡ ፣ ይታጠቡ እና ልክ እንደ ጉበት ከአሳማ ጋር በተመሳሳይ መጠን ወደ ቀጭን ካሬ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ጉበትን በሳጥን ፣ በጨው እና በርበሬ ውስጥ ያድርጉት።
- በ Worcestershire ሾርባ ውስጥ አፍስሱ እና ይቀላቅሉ። ለግማሽ ሰዓት ለማፍሰስ ይውጡ።
- በተዘጋጁ ሾርባዎች ላይ ፣ በተለዋጭ የጉበት ቁርጥራጮች ፣ ቤከን እና ደወል በርበሬ ላይ ያድርጉ። ጭማቂው እንዲቆይ ምግቡን በጥብቅ አንድ ላይ ይጫኑ። ስለዚህ መላውን ስኪውር ይሙሉ።
- የሺሽ ኬባን ከቀይ ጣፋጭ ፓፕሪካ ጋር ይረጩ።
- በፍምጣጤ ውስጥ ፍም ያሞቁ ፣ ፍርግርግ ያድርጉ እና ኬባዎችን ያስቀምጡ።
- ለስላሳ እና ቡናማ የተጠበሰ ቅርፊት እስኪሆን ድረስ አልፎ አልፎ በማዞር በሁሉም ጎኖች ላይ ይቅቧቸው።
የላቫሽ ጥቅል ከአይብ ጋር
ዋናው ምግብ በሚበስልበት ጊዜ - ሺሻ ኬባብ ፣ ረሃብ በፍጥነት ይረካል - የላቫሽ ጥቅል ከአይብ ጋር። ለምግብ ማብሰያው ማንኛውንም መሙላት መምረጥ ይችላሉ ፣ እና ሂደቱን ለማፋጠን በቤት ውስጥ ያዘጋጁት።
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 1 pc.
- አይብ - 150 ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- ሲላንትሮ - 1 ጥቅል
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
- የወይራ ዘይት - 2-3 የሾርባ ማንኪያ
- የላቫሽ ሉህ - 2 pcs.
የፒታ ዳቦ ጥቅል ከአይብ ጋር ማብሰል;
- ቲማቲሞችን ይታጠቡ ፣ ፎጣ ያድርቁ እና ወደ መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ። ብዙ ጭማቂ እንዳይሰጡ ጥቅጥቅ ያሉ ፍራፍሬዎችን ይውሰዱ።
- አይብውን ወደ እኩል ኩብ ይቁረጡ።
- ነጭ ሽንኩርትውን ቀቅለው ይቁረጡ።
- ሲላንትሮውን ይታጠቡ እና በደንብ ይቁረጡ።
- ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በአንድ ሳህን ፣ ጨው እና በርበሬ ውስጥ ያስገቡ።ከወይራ ዘይት ጋር ቀቅለው ይቅቡት።
- በቀጭኑ የፒታ ዳቦ ወረቀት ላይ አንዳንድ መሙላቱን ያስቀምጡ እና ወደ ፖስታ ውስጥ ያጥፉት።
- በሞቀ ፍም ላይ አይብ ፒታ ጥቅልሎችን በሽቦ መደርደሪያ ላይ ያስቀምጡ።
- ለ 5-7 ደቂቃዎች በፍርግርግ ላይ የምግብ ማብሰያውን ይቅቡት። ከዚያ ያዙሩ እና ለሌላ 5-7 ደቂቃዎች መጋገርዎን ይቀጥሉ።
በፍራፍሬው ላይ ከአትክልቶች ጋር ሽሪምፕ
በፎይል ውስጥ ባለው ፍርግርግ ላይ ያሉ ምግቦች ለመዘጋጀት ቀላሉ ናቸው ፣ ግን እነሱ የበለጠ ጥሩ መዓዛ ይሆናሉ። ለምሳሌ ፣ በተከፈተ እሳት ላይ ከአትክልቶች ጋር ሽሪምፕ ለመስጠት አስደናቂ ፈጣን ምግብ ነው።
ግብዓቶች
- በ shellል ውስጥ የተቀቀለ የቀዘቀዙ ሽሪምፕ - 400 ግ
- የቀዘቀዘ የአትክልት ድብልቅ - 400 ግ
- የወይራ ዘይት - 4 የሾርባ ማንኪያ
- ለመቅመስ አኩሪ አተር
- ቅመማ ቅመሞች - 0.5 tsp
- እርሾ ክሬም - 200 ሚሊ
- የዶል አረንጓዴዎች - ጥቅል
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
በምድጃው ላይ ከአትክልቶች ጋር ሽሪምፕን ማብሰል-
- ሽሪምፕን ያጥፉ ፣ ይታጠቡ እና በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ።
- የአትክልት ድብልቅን ቀድመው ይቅለሉት ፣ ወደ ሽሪምፕ ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር በወይራ ዘይት ይሸፍኑ።
- ከዕፅዋት የተቀመመ አኩሪ አተር ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።
- ፎይልን በ2-3 ንብርብሮች አጣጥፈው በማዕከሉ ውስጥ ከአትክልቶች ጋር ሽሪምፕ ያድርጉ። በፖስታ ውስጥ ይንከሩት እና ጫፎቹን በጥሩ ሁኔታ ይጠብቁ።
- ፖስታውን ከሽቦዎቹ ላይ ባለው የሽቦ መደርደሪያ ላይ ያድርጉት እና ለ 15 ደቂቃዎች አልፎ አልፎ ያብሱ።
- የተጋገረ ሽሪምፕን ለማገልገል ፣ ሾርባ ያዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ እርሾ ክሬም ፣ በጥሩ የተከተፈ ዱላ እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ያጣምሩ።
የተጠበሰ ትራውት
በሞቃት የአየር ጠባይ ፣ ለረጅም ጊዜ ምግብ ማብሰል በማይፈልጉበት ጊዜ ፣ በቤት ውስጥ በእሳት ላይ የበሰለ ምግብ ያድንዎታል - በትሪቱ ላይ። ጣፋጭ እና ጣዕም ያለው የተጋገረ ስቴክ ከ 20 ደቂቃዎች ያልበለጠ ነው ፣ ስለሆነም የምግብ አዘገጃጀቱ ችግር አይሆንም።
ግብዓቶች
- ትራውት ስቴክ - 2 pcs.
- ቲማቲም - 3 pcs.
- አረንጓዴ ሽንኩርት - 2 ራሶች
- አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
- የደረቀ ባሲል - ለመቅመስ
- የዓሳ ሾርባ - 2 የሾርባ ማንኪያ
የማብሰያ ትራውት;
- ዓሳውን ይታጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ በትንሹ ያድርቁት እና በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ።
- ቲማቲሞችን ወደ ክበቦች ይቁረጡ እና ወደ ዓሳ ይላኩ።
- አረንጓዴውን ሽንኩርት በደንብ ይቁረጡ እና ወደ ምግቡ ይጨምሩ።
- የሾርባውን ይዘቶች በርበሬ ፣ በተቆረጡ የባሲል ቅጠሎች ይረጩ ፣ የዓሳውን ማንኪያ በለሳን ኮምጣጤ ያፈሱ እና ያነሳሱ። ዓሳውን ለ 20 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ያድርጉት።
- በፍርግርጉ ውስጥ ፍም ያሞቁ ፣ የሽቦ መደርደሪያውን ያዘጋጁ እና ዓሳውን ከአትክልቶች እና ከእፅዋት ጋር ያኑሩ።
- ለ 10-15 ደቂቃዎች በማብሰያው ላይ ትራውትን ያብስሉ ፣ በየጊዜው በማዞር እና marinade ን ያፈሱ።
በቤት ውስጥ የተሰሩ ሳህኖች
ከተፈጥሯዊ ምርቶች በገዛ እጆችዎ የበሰለ በቤት ውስጥ የተሰሩ ሳህኖች በጨውነታቸው እና በስሱ ጣዕማቸው ተለይተዋል። እና በተከፈተ እሳት ላይ ቢበስሉ ፣ ከዚያ አፍን የሚያጠጡ ሳህኖች የበለጠ ጣፋጭ ይሆናሉ።
ግብዓቶች
- ጠቦት (ዱባ) - 300 ግ
- የከብት ሥጋ - 300 ግ
- የአሳማ አንገት - 300 ግ
- የአሳማ ሥጋ - 200 ግ
- ወፍራም ጅራት ስብ - 100 ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ያጨሰ ፓፕሪካ - 1/2 ስ.ፍ
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
- የተዘጋጁ አንጀቶች - 1.5 ሜትር
በቤት ውስጥ የተሰሩ ሳህኖችን ማብሰል;
- አንጀቶችን በጨው ውሃ ቀድመው ይሙሉት እና ከ30-40 ደቂቃዎች ይውጡ።
- ሁሉንም ስጋ (የጥጃ ሥጋ ፣ የበግ ሥጋ ፣ የአሳማ አንገት እና ለስላሳ) እና የስብ ጭራ ስብን በትልቅ የሽቦ መደርደሪያ በስጋ አስጨናቂ በኩል ይለፉ።
- ሽንኩርትውን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ ፣ ያድርቁ እና ይቁረጡ።
- ስጋ እና ሽንኩርት በአንድ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ። የተፈጨውን ስጋ በጨው ፣ በርበሬ ፣ ያጨሰ ፓፕሪካ እና የተላጠ ነጭ ሽንኩርት ቅርጫት በፕሬስ ውስጥ አለፉ። ድብልቁን በደንብ ይቀላቅሉ።
- በስጋ አስጨናቂው ላይ ለሳባዎች ልዩ ዓባሪ ያድርጉ እና መላውን አንጀት እንደ “አኮርዲዮን” በላዩ ላይ ያድርጉት።
- የአንጀት ነፃውን ጠርዝ ወደ ቋጠሮ ያያይዙ። ከዚያ በተፈጨ ስጋ ይሙሉት። 15 ሴ.ሜ ርዝመት ያለው ቋሊማ ከፈጠሩ ፣ ብዙ ጊዜ ያዙሩት እና አንጀቱን በተቆራረጠ ሥጋ መሙላቱን ይቀጥሉ። ቋሊማዎችን በመፍጠር በየ 15 ሴ.ሜው አንጀቱን ይገለብጡ።
- በተዘጋጀ የከሰል ፍም ላይ በፍርግርጉ ላይ ፍርግርግ ያስቀምጡ እና ሳህኖቹን በላዩ ላይ ያድርጉት።
- ጨረታ እስኪሆን ድረስ በሁሉም ጎኖች ላይ ይቅቧቸው። ሾርባውን በጥርስ ሳሙና በመውጋት ዝግጁነትን ይወስኑ። ፈሳሹ ግልፅ ከሆነ ፣ ሳህኖቹ ዝግጁ ናቸው። ሾርባውን በሹካ አይወጉ እና ብዙ ቀዳዳዎችን አያድርጉ።ያለበለዚያ ጭማቂው ከሾርባዎቹ ውስጥ ይፈስሳል ፣ እናም እነሱ ደረቅ ይሆናሉ።
ሻምፒዮናዎች ታጥበዋል
ጥሩ መዓዛ ያለው እንጉዳይ በከሰል ላይ የተጋገረ ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት። እንጉዳዮቹ ትንሽ ከሆኑ ሙሉ በሙሉ ያብስሏቸው። ትላልቅ ናሙናዎችን በግማሽ ይቁረጡ።
ግብዓቶች
- ሻምፒዮናዎች - 500 ግ
- ሲላንትሮ - 50 ግ
- የዶልት አረንጓዴ - 50 ግ
- አረንጓዴ ሽንኩርት - 50 ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ
- የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ
- የጠረጴዛ ኮምጣጤ - 1 tsp
- ለመቅመስ ጨው
በ marinade ውስጥ እንጉዳዮችን ማብሰል;
- ሁሉንም የታጠቡ አረንጓዴዎችን በቾፕ ሳህን ውስጥ ያስገቡ -ሲላንትሮ ፣ ዱላ ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት።
- የተላጠ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ ጨው ፣ ኮምጣጤን እና ዘይት ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር ይቁረጡ።
- እንጉዳዮቹን ይታጠቡ ፣ ደረቅ እና በ marinade ይሸፍኑ። በፎይል ይሸፍኑ እና ለአንድ ቀን ለማቅለል ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩ።
- እያንዳንዱን እንጉዳይ በሾላ ላይ እርስ በእርስ በጥብቅ ይለፉ።
- ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ከሰል ላይ መካከለኛ ሙቀት ባለው የድንጋይ ከሰል ላይ ስኪዎችን ይቅቡት። እንጉዳዮቹ እንዳይቃጠሉ ሾርባውን በየጊዜው ያዙሩት።
