የኦቾሎኒ ጫት እና የማብሰያ አማራጮች መግለጫ። የኃይል እሴት እና የኬሚካል ስብጥር ፣ ሲጠቀሙ ጥቅምና ጉዳት። የማብሰያ አጠቃቀሞች እና ንጥረ ነገሮች መመሪያዎች።
የኦቾሎኒ ቹትኒ በሰሜን ሕንዶች የተመረጠ ወፍራም የባቄላ ሾርባ ነው። ጣዕሙ በአመዛኙ ንጥረ ነገሮች ላይ የሚመረኮዝ ነው ፣ ግን ጥቂቶቹ ካሉ ፣ እንደ astringent-enveloping ፣ ጣፋጭ-ጎምዛዛ እና ቅመም-ሙቅ ተብሎ ይገለጻል። ቀለሙም እንደ ንጥረ ነገሮች ዓይነት ይወሰናል ፣ ግን ዋናው ንጥረ ነገር ፣ የኦቾሎኒ ቅቤ ቀላል ቢዩ ነው። ወጥነት ብዙውን ጊዜ ክሬም ነው ፣ ለመቀባት ቀላል ነው። ሆኖም ወቅቱ የተለያዩ ምርቶችን ቁርጥራጮች ከያዘ ተቀባይነት አለው - ለምሳሌ ፣ የበቆሎ እህሎች ፣ ፖም ወይም ማንኛውም የቤሪ ፍሬዎች።
የኦቾሎኒ ቹትኒ እንዴት ይሠራል?
የሚጣፍጥ የኦቾሎኒ ጫጩት ለማዘጋጀት ፣ ኦቾሎኒውን ከማብሰሉ በፊት መደርደር ያስፈልጋል። ከረሜላዎች ፣ በረጅም ጊዜ ማከማቻ እና በጠፋ እርጥበት ምክንያት ፣ ወይም እርጥብ ፍራፍሬዎች በጫት ውስጥ አይጠቀሙም ፣ ከተጠበሱ በኋላ መራራ ጣዕም ይኖራቸዋል።
የኦቾሎኒ ጫጩት መሥራት ከመጀመርዎ በፊት የሾላ ፍሬዎችን ማብሰል ይችላሉ። ብዙውን ጊዜ ሙሉ ፍሬዎች በሾላዎች ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ ግን አንዳንድ ጊዜ እንጆሪዎቹ ተሰብረዋል። በማንኛውም ሁኔታ መስታወቱ በተቻለ መጠን ብዙ ፈሳሽ እንዲኖረው ኦቾሎኒው ሳይታጠብ ፣ በሚፈስ ውሃ ይታጠባል ፣ በወንፊት ላይ ተመልሶ ይጣላል። ከዚያ በወረቀት ፎጣ ላይ ይፈስሳል እና ይደርቃል። ቅርፊቱ መሰንጠቅ እስኪጀምር ድረስ ለ 15-20 ደቂቃዎች ያህል በሞቃት ድስት ውስጥ ይቅቡት። እሱ እንዳይቃጠል ማረጋገጥ ያስፈልጋል ፣ አለበለዚያ ከፊል የተጠናቀቀው ምርት ጥቅም ላይ የሚውልበት ሳህን ደስ የማይል ሽታ ይኖረዋል። ከተጠበሰ በኋላ ፍሬዎቹ ይጸዳሉ። ጥራቱ በሀምራዊው ቅርፊት ሊፈረድበት ይችላል - ሙሉ በሙሉ ደረቅ እና በቀላሉ ተላቆ መሆን አለበት።
አስቀድመው የተላጠ ፍሬዎችን ከገዙ እነሱ በመጀመሪያ መታጠብ አለባቸው ፣ እና ከዚያ በኋላ ብቻ ይቀጣጠሉ። በዚህ ሁኔታ ፣ ጥብስ ከ5-6 ደቂቃዎች ይወስዳል ፣ ከእንግዲህ። ለውጦቹ ቀድሞውኑ የታሸጉ ቢሆኑም ፣ የሙቀት ሕክምና ችላ ሊባል አይገባም። ሾርባው አልፎ አልፎ የተቀቀለ ነው።
የኦቾሎኒ ጫጩት እንዴት እንደሚሠራ
- በጣም ቀላሉ የምግብ አሰራር … ለወደፊቱ ጥቅም ላይ ማዋል አያስፈልግም። ቅመማ ቅመም በትንሽ በትንሹ ይበላል። በሞርታር ውስጥ 1 ኩባያ የተጠበሰ እና የቀዘቀዘ የለውዝ ፍሬ ያለ ሮዝ ቅርፊት ፣ 0.25 tsp። ጨው እና 1 tsp. መሬት ካየን በርበሬ።
- ነጭ ሽንኩርት ሾርባ … ቁርጥራጮቹ ግልፅ እስኪሆኑ ድረስ 1 ቀይ ቺሊ እና 1 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት ይቅቡት። ወደ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። ጥሬ ፍሬዎችን በተመሳሳይ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ - 0.5 ኩባያዎች ፣ እንዲሁም 0.5 tsp። ከሙን። ኑክሊዮሊዮው ወርቃማ ሆኖ ሲገኝ ድስቱ ጠፍቶ እንዲቀዘቅዝ ይደረጋል። በዚህ ጊዜ 1-2 የሾርባ ጉንጉኖች በሙቅ መጥበሻ ውስጥ ይፈስሳሉ ፣ 0.5 tsp። የሰናፍጭ ዘር እና ጥቂት ባቄላዎች ተወግደዋል። ሁሉም ንጥረ ነገሮች በብሌንደር ውስጥ ይቋረጣሉ ፣ የፓስታ ወጥነት ለማግኘት ውሃ ይጨምሩ።
- ኦቾሎኒ ቹትኒ ከሽንኩርት ጋር … አለባበሱ ልክ እንደቀድሞው የምግብ አዘገጃጀት ተመሳሳይ ቅመሞችን በመጠቀም ይዘጋጃል። ቀለበቶቹ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ግማሽ ኩባያ የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት ከአረንጓዴ ቺሊ ቁርጥራጮች ጋር ይጋገራል። በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ የተጠበሰ ቅመማ ቅመም ፣ ሽንኩርት እና አንድ ብርጭቆ የተጠበሰ ኦቾሎኒ ይታረዳሉ። ይህ ሾርባ በጣም ጣፋጭ ነው።
- ኦቾሎኒ እና ፖም ጋር chutney ማብሰል … 100 ግራም ዘቢብ በሚፈላ ውሃ ያፈሱ እና ለ 10 ደቂቃዎች ይውጡ። በዚህ ጊዜ ውስጥ 400 ግራም ጣፋጭ ፖም እና አንድ ሎሚ ግማሽ ተሰብሯል - ልጣጩ አልተላጠ ፣ 150 ግ ስኳር ፈሰሰ። ኦቾሎኒ ፣ 150 ግ በወይራ ዘይት ውስጥ የተጠበሰ ነው ፣ ምንም እንኳን ይህ ነት በራሱ ስብ ቢሆንም። ድስቱን ቀለል ያድርጉት። ቅመሞች በቅመማ ቅመም ውስጥ ተሠርተዋል -4 ቀረፋ እንጨቶች ፣ 1 ኑትሜግ ፣ 3-4 የአልፕስፔስ ኳሶች።ፈሳሽን ለማስወገድ ዘቢብ እንደገና በወንፊት ላይ ይጣላል ፣ ትንሽ ደርቋል። ወፍራም ግድግዳ ያለው ድስት ቀድመው ይሞቁ እና ከሽቱ ድብልቅ በስተቀር ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያኑሩ። ፖም እና ዘቢብ ለስላሳ እንዲሆኑ እና ፍሬዎቹ እንዲሰበሩ ፣ በደንብ በማነሳሳት ይቅቡት። ይህ ከ30-40 ደቂቃዎች ይወስዳል። ከማጥፋቱ በፊት ቅመማ ቅመሞችን ይቀላቅሉ። የአፕል እና የለውዝ ሾርባ ወደ መጋገሪያ ሁኔታ ሊጋባ ወይም በክፍል ውስጥ ሊተው ይችላል።
- የኦቾሎኒ እርጎ ቹትኒ የምግብ አሰራር … በብሌንደር ወይም በምግብ ማቀነባበሪያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ መፍጨት - 2 የተላጠ አረንጓዴ የቺሊ ፍሬዎች ፣ የኮኮናት ጥራጥሬ - 1/3 የለውዝ ፍሬ ፣ 1-2 የሾላ ቅጠል ፣ 1 የሎሚ ጣዕም ፣ 1 ሴ.ሜ የዝንጅብል ሥር ፣ ግማሽ ብርጭቆ ኦቾሎኒ. 200-250 ሚሊ ፣ 1 የሎሚ ጭማቂ የሎሚ ጭማቂ - ወፍራም የወተት ክሬም ወደ ወጥነት ለማቅለል ፣ ያልታጠበ እርጎ ውስጥ አፍስሱ። የእቃዎቹ ዝግጅት እንደሚከተለው ይከናወናል -ዘሮቹ እና ክፍልፋዮች ከቺሊ ይወገዳሉ ፣ ኮኮናት ይቀባል ፣ ሲላንትሮ ተቆርጧል ፣ ለውዝ ይጠበባል።
- ባለብዙ አካል ህንድ ቹትኒ … የታሚንድ ማጎሪያ ፣ 1 tbsp ኤል. ከተጠበሰ የኮኮናት-ነት ድብልቅ ጋር አንድ የምግብ ማቀነባበሪያ ጎድጓዳ ሳህን ይሙሉት ፣ 2 የተከተፈ አረንጓዴ ቺሊ ፓዶዎችን ፣ አንድ ብርጭቆ ትኩስ የኮሪደር ቅጠሎችን ፣ 1 tsp ይጨምሩ። ጨው, 1 tbsp. l. ቡናማ ስኳር. ሁሉም ይቋረጣሉ እና ወደ መጋገሪያ ወጥነት በውሃ ይረጫሉ። በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት የሚዘጋጀው የቹትኒ ሾርባ በጥብቅ መጫን አያስፈልገውም ፣ ወዲያውኑ ይቀርባል። ግን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ2-3 ቀናት ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ።
በሕንድ ውስጥ ሁሉም የቤት እመቤቶች ማለት ይቻላል የ tamarind ክምችት አላቸው ፣ ግን አውሮፓውያን በራሳቸው ማድረግ አለባቸው። ታማሪንድ ለ 8 ሰዓታት ያህል ታጥባለች ፣ በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በፈሳሽ ተከፋፍሏል ፣ እና ከዚያ በኋላ ብቻ ይፈስሳል። በወንፊት ውስጥ ይቅለሉት ፣ ንፁህ እስኪሆን ድረስ በእጆች ወይም ማንኪያ ይቅቡት ፣ ጠንካራ ዛጎሎችን እና ዘሮችን ያስወግዱ። ይህ ሂደት 2 ተጨማሪ ጊዜ ተደግሟል ፣ ለስላሳው ንፁህ በውሃ ተዳክሞ የምድጃው ይዘት በግማሽ እስኪቀንስ ድረስ በእሳት ላይ ቀቅሏል። የሎሚ ጭማቂ አፍስሱ እና ሲትሪክ አሲድ እና ስኳር ይጨምሩ - ብዙውን ጊዜ የሸንኮራ አገዳ ስኳር። ወፍራም ጥቁር ሽሮፕ እስኪገኝ ድረስ ይቅቡት። የተመጣጠነ መጠን - 1.3 ኪ.ግ ታማርንድ ፣ 0.75 tbsp። ስኳር, 0.5 tbsp. l. የሎሚ ጭማቂ, 1 tsp. ሲትሪክ አሲድ. በተቆለሉ ማሰሮዎች ውስጥ እና በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያከማቹ ፣ ግን ከ 1 ዓመት ያልበለጠ።
የኦቾሎኒ ጫጩቶችን ለመሥራት አረንጓዴ ቺሊ በርበሬዎችን መጠቀም የተለመደ ነው ፣ ግን እነሱን በቀይ መተካት የወቅቱን ጣዕም በእጅጉ አይጎዳውም። ሽታውን ለማሻሻል ነጭ ሽንኩርት ፣ ኡራድ ዳል ወይም የኩሪ ቅጠሎች ወደ ሾርባው ውስጥ ይጨመራሉ።
ማስታወሻ! ያለ ማቀዝቀዣ ፣ ከኦቾሎኒ ጋር ቅመማ ቅመም ከ 3 ሰዓታት ያልበለጠ ነው ፣ አለበለዚያ መራራ ጣዕም ይኖረዋል። በማቀዝቀዣ ውስጥ ፣ በእፅዋት የታሸገ ማሰሮ ውስጥ ለ 1-2 ቀናት ብቻ ይከማቻል።
ቹትኒ እንዴት ሽንኩርት እንደተሠራ ይመልከቱ
የኦቾሎኒ ቹትኒ ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት
ሾርባው ምንም ዓይነት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ቢዘጋጅ ፣ የካሎሪ ይዘቱ ከፍተኛ ይሆናል። በእርግጥ በዋናው ንጥረ ነገር ውስጥ ለውዝ ፣ በ 100 ግ 550 kcal። ግን ብዙ እንዲበሉ አይመከሩም። የተፈቀደ ክፍል - ከ 2 tsp ያልበለጠ። ለአንድ ምግብ ወይም 1 ፣ 5 tbsp። l. በአንድ ቀን ውስጥ።
የኦቾሎኒ ጫጩት ከኮኮናት ጋር ያለው የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ 530 kcal ነው ፣ ከእነዚህ ውስጥ
- ፕሮቲን - 19 ግ;
- ስብ - 44 ግ;
- ካርቦሃይድሬት - 25.5 ግ.
በየቀኑ የኦቾሎኒ ጫትኒን መመገብ የቪታሚን ክምችትዎን ሊሞላ ይችላል-
- ሬቲኖል - በ 6 ፣ 7%;
- ቫይታሚን ቢ 6 - በ 4 ፣ 4%;
- ቫይታሚን ቢ 2 - በ 1.6%;
- ቫይታሚን ቢ 1 - 4.7%;
- ቫይታሚን ሲ - በ 1 ፣ 3%;
- ቫይታሚን ኢ - በ 5.7%;
- ኒያሲን - በ 10 ፣ 5%;
- ፎሊክ አሲድ - በ 5 ፣ 6%;
- ፓንታቶኒክ አሲድ - በ 2.3%።
በቀን ውስጥ ለመደበኛ የሰው ሕይወት አስፈላጊ የሆኑ በአንድ ክፍል ውስጥ የማዕድን ንጥረ ነገሮች
- ካልሲየም - 1, 4%;
- ፖታስየም - በ 8%;
- መዳብ - 6, 4%;
- ብረት - 4.0%;
- ማግኒዥየም - 7, 7%;
- ማንጋኒዝ - 20.8%;
- ፎስፈረስ - 6, 3%;
- ሴሊኒየም - 1.7%;
- ዚንክ - 3.9%።
የኦቾሎኒ ጫጩት ከፍተኛ መጠን ያለው ሶዲየም ይ containsል - የጠረጴዛ ጨው በጣፋጭ ስሪቶች ውስጥ እንኳን ወደ ሾርባው ውስጥ መጨመር አለበት። በዚህ ንጥረ ነገር በነጭ ሽንኩርት እስከ 246 ግ / 100 ግ ድረስ።
በ 100 ግ - የኦቾሎኒ ቾትኒ የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ - 230 ኪ.ሲ
ኦቾሎኒ አስደሳች ንብረት አለው -በሙቀት ሕክምና ወቅት የንጥረ ነገሮች ይዘት አይቀንስም ፣ ግን ይጨምራል። ለዚህም ነው ይህንን ምርት ከመጠቀምዎ በፊት ለማሞቅ የሚመከረው - የተጠበሰ ወይም የተቀቀለ ነው።ይህ የዝግጅት ዘዴ በተለይ በጉበት ወይም በሐሞት ፊኛ ላይ ላሉት ችግሮች ያገለግላል።
የኦቾሎኒ ቹትኒ ጥቅሞች
የቅመማ ቅመም ጣፋጭ እና ቅመማ ቅመማ ቅመሞች ዋና የመፈወስ ባህሪዎች የ peristalsis ማነቃቃት ናቸው። የምግብ መፈጨት ኢንዛይሞች እና የጨው ጨዎችን ማምረት ይጨምራል ፣ የምግብ እብጠት በሆድ ውስጥ አይቆምም ፣ ግን በፍጥነት በጉሮሮ ላይ ይራመዳል። ከሾርባው ጋር ከተመገቡት ምርቶች የሚመገቡ ንጥረ ነገሮች ይጠባሉ ፣ መርዞች አይከማቹም ፣ ግን በተፈጥሮ ይወጣሉ።
ግን የኦቾሎኒ ቹትኒ ጥቅሞች በዚህ ድርጊት ብቻ የተገደቡ አይደሉም
- የምራቅ ምርት ይጨምራል። ለዚህ ፊዚዮሎጂያዊ ምስጢር ምስጋና ይግባቸውና የአፍ ውስጥ ምሰሶውን በቅኝ ግዛት ውስጥ የሚይዙ በሽታ አምጪ ተህዋሲያን እንቅስቃሴ ታፍኗል ፣ ወደ ውስጥ ዘልቆ በመግባት እና በቂ ባልሆነ ወይም ወቅታዊ በሆነ ንፅህና በማባዛት።
- ጠቃሚ ለሆኑ ዕፅዋት - ላቶቶ እና ቢፊዶባክቴሪያ ወሳኝ እንቅስቃሴ ተስማሚ ሁኔታዎች ተፈጥረዋል።
- የስታስቲክ ስብራት ተፋጥኗል ፣ የደም ስኳር ደረጃ መደበኛ ነው።
- የሰውነት አጠቃላይ ድምጽ ይነሳል ፣ የነርቭ ግፊቶች እና በዚህ መሠረት ምላሾች የተፋጠኑ ናቸው ፣ ቅንጅት ይሻሻላል።
- ማህደረ ትውስታ ይሻሻላል ፣ ኮሌስትሮል በደም ሥሮች ግድግዳዎች ላይ ይከማቻል ፣ የስትሮክ እና የልብ ድካም ክስተቶች ፣ አተሮስክለሮሲስስ ይቀንሳል።
- በኩላሊቶች እና በሐሞት ፊኛ እና ቱቦዎች ውስጥ የካልኩለስ ክምችት የመከማቸት እድሉ ቀንሷል።
- ከተለያዩ ተፈጥሮዎች ስካር በኋላ ክብደትን እና የቁጥሩን አስፈላጊ መለኪያዎች በፍጥነት ለመመለስ የሚረዳ የምግብ ፍላጎት ይጨምራል።
- የጉበት ሥራ መደበኛ ነው ፣ የሄፕታይተስ የሕይወት ዑደት ፣ ይህንን አካል የሚያካትቱ ሕዋሳት ይራዘማሉ።
- የቆዳ እና የውስጥ አካላት እርጅና ሂደት ፍጥነት ይቀንሳል።
የኦቾሎኒ ጫጩት በተለይ ለወንዶች ጥሩ ነው። ቴስቶስትሮን ውህደትን በመጨመር እና የወሲብ ፍላጎትን በመጨመር በወሲባዊ ተግባር ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል። ከፍተኛ መጠን ያለው ፕሮቲን ስለሚይዝ ፣ አዘውትሮ መመገብ ጤናማ ሆኖ ለመቆየት ፣ የሚያደጉ ጡንቻዎችን ለመገንባት እና ሰውነትን ቆንጆ እና ተጣጣፊ እንዲሆን ይረዳል። ንቁ ሥልጠና በሌለበት እንኳን የሆድ መፈጠርን ማስቀረት ይቻላል። በተጨማሪም ይህ ቅመማ ቅመም ለባላይነት እንደ መድኃኒት ያገለግላል።
ስለ ፖም ፍሬ ቹትኒ የጤና ጥቅሞች ያንብቡ
የኦቾሎኒ ቹትኒን መከላከያዎች እና ጉዳቶች
ከመጠን በላይ መብላት በፍጥነት ወደ ክብደት መጨመር ይመራል። ሾርባው በካሎሪ ውስጥ ከፍተኛ ብቻ ሳይሆን የምግብ ፍላጎትንም ይጨምራል። የረሃብ ስሜት እና በዚህ መሠረት ፣ ክፍሎችን የመጨመር ፍላጎት አለ። ንቁ ያልሆነ የአኗኗር ዘይቤ ያላቸው የቅመም ምግቦች አድናቂዎች በፍጥነት ከመጠን በላይ ውፍረት እያደጉ ናቸው።
ከፍተኛ የአለርጂነት ስሜት ስላለው የኦቾሎኒ ጫጩት መብላት ጉዳት ሊያስከትል ይችላል። የኦቾሎኒ አለመቻቻል ታሪክ ካለ ፣ ማንኪያውን ከላሰ በኋላ የኩዊንች እብጠት ይታያል።
በብሮንካይተስ አስም ፣ በአዮፒክ የቆዳ በሽታ ወይም በመስተጓጎል ብሮንካይተስ ፣ ለአለርጂ ምላሽ ግልፅ ዝንባሌ ፣ ሾርባው መተው አለበት። በማብሰያው ጊዜ በሚለቀቁት የካርሲኖጂኖች አሉታዊ ተፅእኖ ይሻሻላል።
ቅመማ ቅመም በአመጋገብ ውስጥ በጥንቃቄ ጥቅም ላይ መዋል አለበት-
- ከ varicose veins ወይም thrombophlebitis ጋር - ደሙን በማድለብ ንብረት ምክንያት;
- በተቅማጥ ተቅማጥ - ረዘም ላለ የአንጀት መበሳጨት ላለማስቆጣት;
- በ urolithiasis እና በሐሞት ጠጠር በሽታ - የካልኩለስ መለያየትን ማነቃቃት ይቻላል።
ከአዲስ ጣዕም ጋር መተዋወቅ በእርግዝና እና ጡት በማጥባት ጊዜ መተው አለበት። በማደግ ላይ ያለ ፍጡር ሊፈጠር ለሚችለው አለርጂ ምን ምላሽ እንደሚሰጥ አይታወቅም። በተጨማሪም ፣ በእርግዝና ወቅት ፣ በተገለጸው የቶኒክ ውጤት ምክንያት ፣ የፅንስ መጨንገፍ እድሉ ይጨምራል።
የማንጎ ቹትኒን ለመብላት ተቃራኒዎችን ይመልከቱ
የኦቾሎኒ ቹኒ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
በሕንድ ውስጥ ቅመማ ቅመሞች ብዙውን ጊዜ ለቁርስ ያገለግላሉ - በጡጦዎች ፣ ለእራት - ከሩዝ ወይም ከባቄላ ጋር። በምግብ ማቅረቢያ ተቋማት ውስጥ የዶሮ ሥጋን በማቅረቡ ይሟላሉ - ዶሮ ወይም ቱርክ ፣ እንዲሁም ማንኛውንም ዓይነት ዓሳ ፣ ግን በጣም ብዙ ጊዜ።
ምን የኦቾሎኒ ቹትኒ ሾርባ ብዙውን ጊዜ ይመገባል-
- የዶሮ ሾርባ … ጡቶች ወደ ክፍሎች ተቆርጠው ቀድመው በተጠለፉ የእንጨት እንጨቶች ላይ ተጣብቀዋል። ስጋው ጨው ነው ፣ በርበሬ ይረጫል እና በአኩሪ አተር እና በሱፍ አበባ ዘይት ድብልቅ ይረጫል። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ “ተንሸራታቾች” በግሪኩ ላይ ፣ ከ3-4 ደቂቃዎች በእያንዳንዱ ጎን ላይ ይጠበባሉ። በነገራችን ላይ ፣ በቀላል የምግብ አዘገጃጀት መሠረት በተሰራው የኦቾሎኒ ቼትኒ ውስጥ ሳህኑን ሲያገለግሉ በትንሹ በጥሩ የተከተፈ ማንጎ ውስጥ እንዲነቃቁ ይመከራል።
- ራጃስታኒ ጠፍጣፋ ዳቦ … ኡራድዳል ፣ 250 ሚሊ ፣ ለ 4 ሰዓታት በቀዝቃዛ ውሃ ይፈስሳል። እና ከዚያ በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ወደ መጋገሪያ ሁኔታ መፍጨት። በተናጠል 500 ግራም ዱቄትን በብራን ፣ 4 tbsp ይጨምሩ። l. የወይራ ዘይት ፣ 2 tsp. ቤኪንግ ሶዳ እና ዱቄቱን ቀቅለው። በፕላስቲክ መጠቅለያ ተጠቅልሎ በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ይቀራል። 5 ሴንቲ ሜትር የሆነ ዲያሜትር ያላቸውን ቶቲላዎች ያንከባልሉ ፣ በእያንዳንዱ መካከል የሾት ሾርባውን ያሰራጩ ፣ ጠርዞቹን ያሽጉ እና ድስቱን እንደገና ወደ ድስቱ ውስጥ ይቅቡት። በ 2 ጎኖች የተጠበሰ። እንጦጦዎቹ በሙቅ ይበላሉ።
- ሽሪምቲ ፓይ ከኦቾሎኒ እና ከአፕል ቹትኒ ጋር … 250 ግ semolina ከ kefir ብርጭቆ ጋር አፍስሱ ፣ እህልው እንዲያብጥ ይቁም። 125 ግራም የተጣራ የሱፍ አበባ ዘይት በቫኒሊን ፓኬት እና በ 150 ግራም ስኳር የተፈጨ ነው። ከ 3 ደቂቃዎች በኋላ ፣ ያበጡ እሾችን ዘይት ይጨምሩ ፣ ቤኪንግ ሶዳ ፣ 0.5 tsp ፣ ከ 150 ግ ዱቄት ጋር ያዋህዱ እና ዱቄቱን ያሽጉ። የዳቦ መጋገሪያ ሳህን በቅቤ ይቅቡት እና ምድጃውን እስከ 200 ° ሴ ድረስ ያሞቁ። ሊጡን ግማሹን አፍስሱ ፣ መሙላቱን አስቀምጡ እና በተቀረው ክፍል ይሙሉት። ኬክ እንደተቀየረ (ብዙውን ጊዜ 40 ደቂቃዎች ይወስዳል) ፣ እሱን መቅመስ ይችላሉ።
ስለ ኦቾሎኒ ጫትኒ የሚስቡ እውነታዎች
የኦቾሎኒ ሾርባ እምብዛም አይበስልም። በውስጡ ያሉትን ምርቶች እና ቅመሞች ሁሉንም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይ containsል። ይህ ቅመማ ቅመም በፍጥነት ይዘጋጃል ፣ የፍጥነት ሥሪት ብዙ ክፍሎች አያስፈልገውም ፣ ስለሆነም ያልተጠበቁ እንግዶች እንኳን በድንገት አይያዙም።
በሕዝብ ብዛት ከሚኖሩት የሕንድ ግዛቶች አንዱ በሆነችው በማሃራሽትራ ውስጥ በኦቾሎኒ ጫትኒ በጣም ታዋቂ። ከሁሉም በላይ ኦቾሎኒ ምንም እንኳን “ለውዝ” ተብለው ቢጠሩም ጥራጥሬዎችን ያመለክታል ፣ ይህ ማለት ብዙ ፕሮቲን ይይዛል ማለት ነው። ለድሆች ይህ ሾርባ ብዙውን ጊዜ ብቸኛው የፕሮቲን ምንጭ ነው። ቅመሙ እንዲሁ በቬጀቴሪያን አመጋገብ ተከታዮች ዘንድ አድናቆት አለው።
በነገራችን ላይ በሕንድ ውስጥ ቅመማ ቅመሞችን ለማዘጋጀት በዝግጅት ላይ ኦቾሎኒ መጀመሪያ የተጠበሰ እና የተደበደበ ብቻ አይደለም ፣ ግን አንዳንድ ጊዜ መጀመሪያ በዱቄት ውስጥ ይረጫሉ እና ይደርቃሉ ፣ እና ከዚያ ከተቀሩት ንጥረ ነገሮች ጋር ይደባለቃሉ። ይህ የምግብ አሰራር ሂደቱን ያፋጥናል።
የ Ayurvedic ፈዋሾች የቅመማ ቅመሞችን መጠን በተለይም የካየን በርበሬን ለመቀነስ የአስቴኒክ ዓይነት እና ደካማ የሆድ ህመም ላለባቸው ሰዎች ይመክራሉ።
ሾርባው በራስዎ መዘጋጀት የለበትም ፣ በሁለቱም በትላልቅ ሱፐርማርኬቶች እና በትንሽ ሱቆች ውስጥ መግዛት ይችላሉ። ከአስተማማኝ አምራቾች ብቻ መግዛት አለበት። ከዚያ እርግጠኛ መሆን ይችላሉ - በጥቅሉ ውስጥ ምንም GMO እና የግሉተን ምርቶች የሉም።
ስለ ኦቾሎኒ ቹትኒ ቪዲዮውን ይመልከቱ-
