የባዕድ ተክል ጂካማ ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት። የከርሰ ምድር ሰብሎች ጠቃሚ ባህሪዎች እና የከርሰ ምድር ፍሬዎች አደገኛ ባህሪዎች። የፓቺሪስየስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና ስለ ባህሉ አስደሳች እውነታዎች። በምንም ሁኔታ አደጋዎችን መውሰድ እና ዱባዎችን ፣ ዘሮችን ፣ የሊያን ግንድ እና ቅጠሎችን መብላት የለብዎትም - እነዚህ የእፅዋት ክፍሎች በጣም መርዛማ ናቸው። ወጣት እንጆሪዎች ሊበሉት የሚችሉት የተፈጠሩበትን ጊዜ በትክክል በሚያውቁ እና ቀድሞውኑ መርዛማውን ፍሬ እንዲቀምሱ በማይፈቅዱ የአከባቢው ሰዎች ብቻ ነው።
ከተንሸራታች መርዛማ ክፍሎች ጋር ከተገናኙ በኋላ እጅዎን በደንብ መታጠብ አለብዎት። የመመረዝ ምልክቶች - የመተንፈሻ አካላት ውድቀት እና የታችኛው የመተንፈሻ አካላት ሽባ - በአዋቂዎች ውስጥ ከዕፅዋት ጋር ከተገናኙ በኋላ እና በ 1 ሰዓት ውስጥ በልጆች ውስጥ ሞት መከሰቱ የማይቀር ነው።
የጂካማ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
በመደብሩ ጠረጴዛ ላይ ሥር አትክልቶችን የማግኘት እድሉ ዝቅተኛ ነው ፣ ግን ይህ ከተከሰተ ታዲያ አዲስ ምርት ለመግዛት እምቢ ማለት የለብዎትም። ጥራት ያለው የሳንባ ነቀርሳ የግድ ደረቅ እና ከባድ ነው ፣ ለስላሳ ወለል ያለው ፣ መጠኑ ትንሽ ፣ የበለጠ ጣፋጭ ነው። በማቀዝቀዣው ውስጥ ባለው መደርደሪያ ላይ በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ በቤት ውስጥ ያከማቹ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ጠቃሚ ንብረቶች ለ 2 ቀናት ይጠበቃሉ ፣ ከዚያ ውሃው ይተናል ፣ እና እርስዎ ባልተለመደ ምርት ጣዕም ብቻ መደሰት ይችላሉ።
የጂካማ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
- ጂካማ ሰላጣ ከካሮት ጋር … 2-4 የሾርባ ማንኪያ የተከተፈ የዘቢብ እና የቀን ድብልቅ - ከቤሪ ፍሬዎች ዘሮች አስቀድመው መወገድ አለባቸው - ከአንድ የፍራፍሬ አዲስ ከተጨመቀ የኖራ ጭማቂ ጋር ይቀላቅሉ። ያስቀምጡ ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ ባለው መደርደሪያ ላይ ለ 15 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ያድርጉት። በዚህ ጊዜ 450 ግራም የፓቺሪዙስ ጥራጥሬ እና ትላልቅ ካሮቶች በደረቁ ድፍድፍ ላይ ይቦጫሉ ወይም ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በሳላ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያሉትን ንጥረ ነገሮች ያጣምሩ ፣ ለመቅመስ ጨው ይጨምሩ ፣ በወይራ ወይም በቆሎ ዘይት ይቅቡት እና በተቀደዱ እጆች ከአዝሙድ ቅጠሎች ጋር ይረጩ።
- ጣፋጭ ጣፋጭ ሰላጣ … ወዲያውኑ ለሰላጣ ጠፍጣፋ ምግብ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል - ንጥረ ነገሮቹን በንብርብሮች ውስጥ ያስቀምጡ። በመጀመሪያ ፣ በተቀደደ የሰላጣ ቅጠሎች በአንድ ንብርብር ተሞልቷል። አንድ ትንሽ የጃካማ ሳንባ ወደ ትናንሽ ኩቦች ተቆርጦ በጨው ይረጫል እና በሁለተኛው ንብርብር ውስጥ ተዘርግቷል - በተመሳሳይ ንብርብር ላይ ተመሳሳይ መቆረጥ ያለው ጭማቂ ጥቅጥቅ ያለ ፖም ማከል ይችላሉ። ቀጣዩ ንብርብር የተከፋፈሉ እና ዘሮች የተወገዱ ፣ የታንጀሪን እና የወይን ፍሬዎች ድብልቅ ነው ፣ ማለትም ፣ ንብርብሩ የ citrus pulp ቁርጥራጮችን ብቻ መያዝ አለበት። ግንባታው በሮማን ዘሮች ንብርብር ተጠናቀቀ። በላዩ ላይ በርበሬ በብርቱካን እና በወይን ጭማቂዎች ይቀላቅሉ ፣ በወይራ ወይም በቆሎ ዘይት ይረጩ ፣ በሰሊጥ ወይም በካራዌል ዘሮች ይረጩ ፣ የማር ጠብታዎችን ያድርጉ። ከዚያ ሰላጣ ለማቀዝቀዝ እና ለማፍሰስ ለአንድ ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል።
- የኩባ ሳንድዊቾች … የቶፋ አይብ (350-400 ግ) በእኩል ክፍሎች ተከፍሏል ፣ በዚህ ሁኔታ 8 ቁርጥራጮች ፣ እና ለመቅመስ ተዘጋጅተዋል። ለ marinade ፣ የተከተፈውን ሽንኩርት ፣ 3 የተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት ቅርጫት ፣ አንድ ብርጭቆ የወይራ ዘይት ፣ ከሁለት ብርቱካን ጭማቂ ይቀላቅሉ። ለ 10-15 ደቂቃዎች ያብሱ። አንድ ትንሽ የጃካማ ነቀርሳ (300 ግ) ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጦ እንዲሁም በብርቱካናማ ጭማቂ ውስጥ ከአንድ ብርቱካናማ ውስጥ ይረጫል ፣ በልግስና ከፓፕሪካ እና ከቺሊ ጋር ይቀመጣል። ድስቱን በእሳት ላይ ያድርጉት ፣ በሁለቱም በኩል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ቶፉን ይቅቡት። ከዚያ ቶፋ marinade በተመሳሳይ ድስት ውስጥ ለየብቻ የተቀቀለ ነው። ማሪንዳው ፈሰሰ ፣ እና ቀይ ደወል በርበሬ ፣ ወደ ሪባን ተቆርጦ በተመሳሳይ ድስት ውስጥ ይጠበሳል። ሳንድዊች መጋገሪያዎችን ይቁረጡ ፣ ውስጡን በሰናፍጭ ይቀቡ ፣ የተጠበሰውን በርበሬ ፣ አይብ ፣ ማሪንዳውን ያሰራጩ ፣ የተቀማውን ዱባ ግማሹን ይጨምሩ እና ሳንድዊቾች እንዳይከፈቱ በላዩ ላይ ክዳኑን ይጫኑ። አንዴ አይብ ከቀለጠ በኋላ ያገልግሉ። በዚህ ምግብ ውስጥ ያለው ሂካማ የጎን ምግብ ነው።
- ዱባዎች ከዓሳ ምግብ ጋር … ሊጥ በተለመደው የምግብ አዘገጃጀት መሠረት ይንከባለላል-350-450 ግ ተራ ዱቄት እና 250 ሚሊ የበረዶ ውሃ ፣ ትንሽ ጨው። ድብሉ ከእጆቹ ለመራቅ ቀላል ከሆነ በኋላ ሁሉንም ሊጥ ወደ ኳስ ጠቅልለው በቤት ሙቀት ውስጥ በፎጣ ስር ለ 15-20 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ያድርጉት። ከዚያ ለዱቄት ባዶዎች ተሠርተው እንዳይደርቅ በተጣበቀ ፊልም ተሸፍነዋል። ለዱቄት የተቀቀለ ስጋ እንደሚከተለው ይዘጋጃል -የተቀቀለ እና የተላጠ ሽሪምፕ ፣ የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት ፣ አንድ ትንሽ የበቆሎ ዱቄት እና ሁለት የሾርባ ማንኪያ የሰሊጥ ዘይት ጋር የተቀላቀለ ጂካማ ይቀላቅሉ። ጨውና በርበሬ. ወፍራም ግን የመለጠጥ ወጥነት ለማግኘት ፣ ጥቂት የሾርባ ማንኪያዎችን ይጨምሩ - ሩዝ ቮድካ። ለማድመቅ ድብልቅው ለ1-3 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል። የተመጣጠነ ንጥረ ነገሮች መጠን - የተላጠ ሽሪምፕ 300 ግ ፣ ጂማማ - 150 ግ ፣ 1 ፣ 5 የሾርባ ማንኪያ እያንዳንዳቸው የሾርባ ማንኪያ ፣ የሰሊጥ ዘይት እና ጥቅም ፣ 2 ቺዝ። የፍሳሽ ማስወገጃ ቴክኖሎጂ - የእንፋሎት ማቀነባበር። የእንፋሎት ታችኛውን ጎድጓዳ ሳህን መጠቀም ወይም ለ 7-10 ደቂቃዎች በብዙ ማብሰያ ውስጥ መሰራጨት የተሻለ ነው። ዱባዎች በሚበስሉበት ጊዜ ሾርባውን ማድረግ ይችላሉ - 1 ላባ የተከተፈ ቺዝ ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ የአኩሪ አተር ማንኪያ ፣ 3 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ እና ግማሽ የሻይ ማንኪያ የሰሊጥ ዘይት ይቀላቅሉ።
- ሾርባ … የሾርባው ወይም የውሃው መጠን በአመጋቢዎች ጣዕም ላይ የተመሠረተ ነው - አትክልቶች በፍጥነት ይዘጋጃሉ ፣ ፈሳሹ ለመፍላት ጊዜ የለውም ፣ እና መጠኑ አስቀድሞ መወሰን አለበት። ካሮቶች ይቀባሉ ፣ ሽንኩርት ተቆርጠዋል - አትክልቶች በአትክልት ዘይት ውስጥ ይበቅላሉ። ጣፋጭ በርበሬ ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል። ጎመን ወይም ብሮኮሊ መጠቀም ይችላሉ። ሂካማው በእኩል ቁርጥራጮች ተቆርጧል። ፈሳሹ ወደ ድስት አምጥቶ ፣ ጎመን እና አረንጓዴ ባቄላዎች ወደ ውስጥ ዘልቀው ይገባሉ ፣ መጥበሻ ፣ ሙሉ ቀይ ሽንኩርት ፣ ጣፋጭ በርበሬ እና ጂማማ ዝግጁነት ፣ ጨው እና በርበሬ ከመደረጉ 5 ደቂቃዎች በፊት ይጨመራሉ። በሚያገለግሉበት ጊዜ እያንዳንዱን ክፍል ከእፅዋት ጋር ይረጩታል - ዱላ ፣ ሲላንትሮ ወይም ፓሲሌ ፣ በአንድ ጊዜ ወይም በመረጡት ላይ ፣ የአዝሙድ ቅጠሎችን ፣ ቅመማ ቅመሞችን ወይም ትንሽ የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ። የአትክልት ሾርባ በቀዝቃዛ ሊጠጣ ይችላል።
- ለፈጣን ምግብ የ Guacamole ሾርባ … ይህ ሾርባ እንዲሁ የተጠበሰ ሥጋ እና ድንች ለመልበስ ፣ የቤከን ጣዕምን ለማሻሻል እና ከባህላዊ ከተጠበሰ ዱባ እና ከፓስታ ሳንድዊቾች ጋር ተጣምሯል። የእቃዎቹ ዝርዝር -1 የሾርባ ማንኪያ እያንዳንዱ የወይራ ዘይት ፣ የተከተፈ ሲላንትሮ እና በጥሩ የተከተፈ ጂማ ፣ 1 ቺሊ ፣ 1 ማንጎ ፣ የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት - 3 የሾርባ ማንኪያ ፣ 1 አቮካዶ ፣ ግማሽ የኖራ ጭማቂ ፣ ጠንካራ የባህር ጨው እና አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ። ቺሊ ፔፐር አረፋው በገለፈቱ ላይ እስኪታይ ድረስ ዘይት ውስጥ ይጠበባል ፣ ከዚያም ይላጫል ፣ ይንከባከባል እና ዱባ ይበቅላል። ማንጎውን ይቅፈሉት ፣ ዱባውን ይቁረጡ ፣ በርበሬ ፣ ሲላንትሮ ፣ ቀይ ሽንኩርት እና የሊም ጭማቂ ፣ በርበሬ እና ጨው ይቀላቅሉ። በተናጥል የአቮካዶ ንፁህ ከጃካማ ጋር ይቀላቅሉ ፣ ወደ በርበሬ ድብልቅ ይጨምሩ።
በአመጋገብ ውስጥ ጂካማ ሲጠቀሙ ጥሬ ፣ በሎሚ ጭማቂ ወይም በአኩሪ አተር የተቀመመ ነው። በዚህ ሁኔታ ውስጥ በርበሬ እና ጨው የማይፈለጉ ናቸው - ቅመሞች እርሾን ያነሳሳሉ ፣ እና ይህ የምግብ ፍላጎትን ይጨምራል።
ስለ ሂካማ አስደሳች እውነታዎች
የጃካማ ቅጠሎች ከወይን ፍሬዎች ጋር ይመሳሰላሉ ፣ እና የአበባው ስብስብ ከግራር ጋር ይመሳሰላል። በአበቦቹ ልዩነት ላይ በመመርኮዝ የአበቦች ቀለም ነጭ ፣ ቢጫ እና ሰማያዊ ሊሆን ይችላል። የአበቦች መዓዛ ደካማ ነው - ትንሽ ቅመም። ማታ ላይ የአበባ ቅጠሎች ይዘጋሉ። ዓመቱን በሙሉ ያብባል።
በጣም ታዋቂው የእፅዋት ዝርያ ብዙውን ጊዜ በሜክሲኮ ገበያዎች ውስጥ የሚገኘው pachyrrizus erosus ፣ jicama de Leche ነው። ለኤክስፖርት ፣ ጂካማ ደ አጉዋ ብዙውን ጊዜ የሚበቅለው ለማከማቸት እና ለማሸግ ቀላል በሆኑ ትናንሽ ጠንካራ ጠንካራ ጠፍጣፋ ሥር ሰብሎች ነው።
ከሌሎች ምርቶች ጋር ተዳምሮ ጂካማ ሁለገብ አትክልት ነው። ከድንች እና ከድንች በስተቀር በሁሉም ዓይነት ባህላዊ አትክልቶች ፣ በእፅዋት እና በቅመማ ቅመም ከ citrus ፍራፍሬዎች ጋር ሊቀርብ ይችላል።
የደቡብ አሜሪካ ተወላጅ ሕዝብ የወይን ፍሬውን እና ቅርንጫፎቹን ለዓሣ ማጥመድ ይጠቀሙ ነበር። ወደ ውሃው ውስጥ ጣሏቸው ፣ እናም ዓሳው ፣ ከተመረዘው ውሃ ኦክስጅንን በመተንፈስ ተንሳፈፈ። የተያዘው ውሃ በሚፈስ ንጹህ ውሃ በደንብ መታጠብ አለበት።
አሁን ከደረቁ የከርሰ ምድር ክፍሎች የተሠራ ዱቄት ተባዮችን ለማጥፋት በግብርና ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል - ጎመን አባጨጓሬ ፣ የኮሎራዶ ድንች ጥንዚዛ እና ሌሎችም። የዱቄት አጠቃቀም በተፈጥሮ ላይ ምንም ጉዳት አያስከትልም።
ከሂካማ ምን ማብሰል - ቪዲዮውን ይመልከቱ-
የጃካማ ዘሮች ፣ መርዛማ ቢሆኑም ፣ ለቆዳ በሽታ ሕክምና በባህላዊ መድኃኒት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ ያገለግላሉ። በተለይም ውጤታማ የመድኃኒት አወቃቀሮች በተዛማች ኢንፌክሽኖች ውስጥ የእሳት ማጥፊያ ሂደቶችን ይዋጋሉ። ቆዳውን በሚታከምበት ጊዜ የህንድ ፈዋሾች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በእራስዎ መጠቀም የለብዎትም። ስካርን እንዴት መከላከል እንደሚቻል አይታወቅም - ጭረቶች እና ጭረቶች ባሉበት ጊዜ ሮቶኖን ወደ ደም ውስጥ ገብቶ በመላ ሰውነት ውስጥ ይሰራጫል። ነገር ግን የጃካማ ዱባዎችን ለምግብነት መጠቀሙ ፍጹም አስተማማኝ ነው።