ዶምለማ

ዝርዝር ሁኔታ:

ዶምለማ
ዶምለማ
Anonim

ዳምላማ በብዙ አትክልቶች የታጀበ ከስጋ የሚዘጋጅ ባህላዊ የኡዝቤክ ምግብ ነው። ይህንን ምግብ ለማብሰል ሁሉም ሰው እመክራለሁ ፣ ምክንያቱም በምግብ አዘገጃጀት ባንክዎ ውስጥ ለዘላለም እንደሚኖር እርግጠኛ ነኝ።

ዝግጁ ዶልማ
ዝግጁ ዶልማ

በፎቶው የበሰለ ዳላማ የምግብ አዘገጃጀት ይዘት

  • ግብዓቶች
  • ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
  • የቪዲዮ የምግብ አሰራር

የኡዝቤክ ብሄራዊ ምግቦች የተፈጥሮ ብሩህ ቀለሞች ፣ መዓዛ እና የምስራቃዊው የቆዩ ወጎች ፣ እያንዳንዱን ጣዕም እና እውነተኛ ጣዕመኞችን የሚያስደስት ምግብ ናቸው። ከእንደዚህ ዓይነት አስደናቂ ብሄራዊ እና ልዩ ምግቦች አንዱ ዶልማማ ነው። በትውልድ አገሯ በኡዝቤኪስታን ውስጥ ምግቡ በርካታ የደላም ፣ የዲልሚም ፣ የጭስ ወይም የዱምሊያም ስሞች አሉት። ግን ምንም ያህል ቢጠሩት ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ ልዩ እና ሳይለወጥ ይቆያል። የምድጃው ልዩነቱ ምርቶቹ በተለቀቀው ጭማቂ ውስጥ በመቅለላቸው ውስጥ ነው ፣ ይህም ልዩ መዓዛ እና ጣዕም ይሰጣቸዋል። ምንም እንኳን በአጠቃላይ ፣ በእኛ ግንዛቤ ፣ ዶልማማ ከስጋ ጋር የአትክልት ወጥ ነው።

ሳህኑ በጣም በቀላል ይዘጋጃል - አትክልቶች ተቆርጠዋል ፣ በንብርብሮች ተደራርበው በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይበቅላሉ። በዚህ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ በወጥ ቤቴ ውስጥ ከአሳማ ሥጋ የተሠራ የዶልማ ስሪት ለመተግበር ሀሳብ አቀርባለሁ። ምንም እንኳን በእርግጥ ግልገልን መጠቀም የተለመደበት ክላሲክ ሥሪት መጠቀም ይችላሉ።

  • የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 56 ኪ.ሲ.
  • አገልግሎቶች - 4
  • የማብሰያ ጊዜ - 2 ሰዓታት
ምስል
ምስል

ግብዓቶች

  • የአሳማ ሥጋ - 800 ግ
  • ድንች - 2 pcs.
  • ዚኩቺኒ - 1 pc.
  • ካሮት - 2 pcs.
  • ጣፋጭ በርበሬ - 2 pcs.
  • ቲማቲም - 2 pcs.
  • ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ
  • ጎመን - 5-6 ቅጠሎች
  • የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
  • ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
  • መሬት ጥቁር በርበሬ - 0.5 tsp ወይም ለመቅመስ

ዶልማ ማብሰል

ስጋው ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል
ስጋው ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል

1. በመጀመሪያ ሁሉንም ምግብ ያዘጋጁ። ስጋውን ከፊልሞች ፣ ጅማቶች እና ስብ ይቅፈሉት ፣ ይታጠቡ ፣ ከእርጥበት ይደርቁ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

አትክልቶች ሁሉ ታጥበው ተቆርጠዋል
አትክልቶች ሁሉ ታጥበው ተቆርጠዋል

2. አትክልቶችን እንዲሁ ያዘጋጁ። ድንቹን ከካሮቴስ ይረጩ ፣ ያጠቡ እና ከ3-5 ሚ.ሜ ውፍረት ባለው ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

ዚቹቺኒን ይታጠቡ እና ይቁረጡ - እያንዳንዳቸው ከ3-5 ሚ.ሜ. ግን አሮጌ ፍሬዎቹን ከተጠቀሙ ፣ ከዚያ ጥቅጥቅ ያለውን ልጣጭ ይቅፈሉት እና ዘሮቹን ያስወግዱ።

ጅራቱን ከፔፐር ይቁረጡ ፣ ፍሬውን በግማሽ ይቁረጡ እና ዘሮቹን በክፋዮች ያስወግዱ። ወተቱን በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ ፣ በጥጥ ፎጣ ያድርቁ እና ከ5-7 ሚሜ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

እንደ ሁሉም ቀደምት ምርቶች ቲማቲሞችን ይታጠቡ ፣ ያድርቁ እና ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ።

ነጭ ሽንኩርት ይቅፈሉት ፣ ይታጠቡ እና ያድርቁ።

ስጋው እየጠበሰ ነው
ስጋው እየጠበሰ ነው

3. ሁሉም ንጥረ ነገሮች ሲዘጋጁ ሳህኑን ራሱ ማዘጋጀት ይጀምሩ። ወፍራም የታችኛው ድስት ፣ ብረት ወይም ድስት ይውሰዱ። ማጨስ እንዲጀምር በአትክልት ዘይት ውስጥ አፍስሱ እና በደንብ ያሞቁ። ከዚያ የአሳማ ሥጋ በወርቃማ ቡናማ ቅርፊት እንዲሸፈን ፣ ከፍ ያለ የሙቀት መጠንን በማዘጋጀት የስጋ ቁርጥራጮቹን ያስቀምጡ። ግማሹን አምጣው።

ከድንች ንብርብር ጋር የተጠበሰ ሥጋ
ከድንች ንብርብር ጋር የተጠበሰ ሥጋ

4. በመቀጠልም ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ሁሉንም አትክልቶች አንድ በአንድ ያስቀምጡ። በመጀመሪያ የድንች ረድፉን ፣ በጨው እና በርበሬ ወቅቱ።

ድንቹ በካሮት ሽፋን ተሸፍኗል
ድንቹ በካሮት ሽፋን ተሸፍኗል

5. የካሮትን ቁርጥራጮች በላዩ ላይ ያድርጉት ፣ ይህም ጨው እና በርበሬንም አይርሱ።

የዙኩቺኒ ንብርብር ከላይ ተዘርግቷል
የዙኩቺኒ ንብርብር ከላይ ተዘርግቷል

6. ከዚያ በጨው እና በርበሬ የተቀመመ የዙኩቺኒ ረድፍ ይመጣል።

በርበሬ እና ነጭ ሽንኩርት በ zucchini ላይ ተዘርግተዋል
በርበሬ እና ነጭ ሽንኩርት በ zucchini ላይ ተዘርግተዋል

7. ፔፐር እና ነጭ ሽንኩርት በፈለጉት ቅደም ተከተል ያዘጋጁ። እንደ ጣዕምዎ መጠን የነጭ ሽንኩርት መጠን መምረጥ ይችላሉ።

ከቲማቲም ጋር ተሰል.ል
ከቲማቲም ጋር ተሰል.ል

8. ከዚያ በኋላ ቅድመ -ማጠናቀቅ ረድፍ ይመጣል - የቲማቲም ክበቦች።

ሁሉም ምርቶች በጎመን ቅጠሎች ተሸፍነዋል
ሁሉም ምርቶች በጎመን ቅጠሎች ተሸፍነዋል

9. እና ይህን ሙሉ የአትክልት መዋቅር በጎመን ቅጠሎች ይሸፍኑ። የቅጠሎች ብዛት ብዙውን ጊዜ የሚበሉት በሚኖሩበት መጠን ይቀመጣል። Domlama ለጠረጴዛው እንደሚከተለው ስለሚቀርብ። በመጀመሪያ ፣ አንድ ጎመን ቅጠል ምግቡ በተዘረጋበት ሳህን ላይ ተሰል isል።

ዝግጁ ምግብ
ዝግጁ ምግብ

10. ምግቡን በክዳን ይሸፍኑ ፣ ድስቱን በምድጃ ላይ ያድርጉት እና ወደ ድስ ያመጣሉ። ከዚያ እሳቱን በጣም ወደ ዝቅተኛ ይቀንሱ እና ለ 1.5 ሰዓታት ያህል ያብስሉት።

ከዚህ ጊዜ በኋላ ዶምማውን በጥንቃቄ ይበትኑት።መጀመሪያ የጎመን ቅጠሎችን ያስወግዱ እና ወደ ጎን ያስቀምጡ።

የተጠናቀቁ ምርቶች ድብልቅ ናቸው
የተጠናቀቁ ምርቶች ድብልቅ ናቸው

11. ቅርጹን እንዳያበላሹ አትክልቶችን ቀስ ብለው እርስ በእርስ ያነሳሱ። የጎመን ቅጠሎችን በሳህኑ ላይ ያድርጉት ፣ በዚህ ላይ የአትክልት ድስቱን ያስቀምጡ። ዶልማማ ዝግጁ ነው እና ቤተሰብዎን ምግብ እንዲበሉ መጋበዝ ይችላሉ።

Domlamu ን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ላይ የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ-