የፒኮዶን አይብ ጥንቅር ፣ ጠቃሚ ባህሪያቱ ፣ የዝግጅት ባህሪዎች እና የአጠቃቀም contraindications። አይብ እንዴት እንደሚበላ ፣ ከፒኮዶን ጋር ለምግብ ምግቦች ምን ዓይነት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በቤት ውስጥ ወጥ ቤት ውስጥ ሊተገበሩ ይችላሉ?
ፒኮዶን አይብ ከፍየል ወተት የተሠራ ለስላሳ ፣ ሻጋታ አይብ ነው። በቅመማ ቅመም ያልተለመደ ጣዕሙ ይታወቃል - ጨዋማ ፣ ጣፋጭ እና የሚጣፍጥ ጣዕም በአንድ ቁራጭ ውስጥ ተጣምሯል። ምርቱ ተፈጥሯዊ ቅርፊት እና ዝቅተኛ የስብ ይዘት አለው። በአልፕስ ተራሮች ስር በባህላዊ ይመረታል። አንድ ሰው ጤናማ እንዲሆን እና በተመሳሳይ ጊዜ ሰውነቱን ሊጎዳ ይችላል። ስለዚህ አይብ ከመመገብዎ በፊት ከዚህ በታች ያለውን መረጃ ማንበብዎን እርግጠኛ ይሁኑ።
የፒኮዶን አይብ የማዘጋጀት ባህሪዎች
ፈረንሳዮች በ 14 ኛው ክፍለ ዘመን የፒኮዶን አይብ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ተማሩ። ከዚያን ጊዜ ጀምሮ የማምረቻ ቴክኖሎጂው እዚህ ግባ በማይባል ሁኔታ ተለውጧል። አይብ ፣ ልክ እንደበፊቱ ፣ ለጎለመሱ (እስከ 5 ሳምንታት) በጓሮዎች ውስጥ ለረጅም ጊዜ አያረጅም ፣ ስለሆነም ከፊል እንደበሰለ ይቆጠራል።
በምርቱ ብስለት ደረጃ የሚለያዩ ብዙ የፒኮዶን ዝርያዎች አሉ። በጣም የበሰለ አይብ ልዩ ጠንካራ ፣ ደረቅ ዱባ ፣ እንዲሁም በትንሽ ሻጋታ የተሸፈነ ቅርፊት አለው። በወይራ ዘይት ውስጥ የተቀቡ ጣፋጭ ጣዕም ያላቸው የፒኮዶን ዓይነቶች እና አይብ በፈረንሣይ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ናቸው።
ለመደበኛ ዜጎች በጣም የተስፋፋ እና ተደራሽ የሆነው የፒኮዶን ዝርያ ዴ ላርዴቼ ነው። ስለእሱ የበለጠ እንነጋገራለን።
በኢንዱስትሪ እፅዋት ውስጥ ደረጃውን የጠበቀ የፒኮዶን ዝርያ በዓመት ውስጥ ይመረታል። የእርሻ አይብ ብዙውን ጊዜ ከፀደይ እስከ መኸር አጋማሽ ድረስ ይሠራል። ይህ የሆነው በፍየሎች አመጋገብ ባህሪዎች ምክንያት ነው። በሞቃታማው ወራት ገበሬዎች እንስሶቻቸውን በአረንጓዴ ግጦሽ ላይ ያሰማራሉ ፣ በዚህም ከፍተኛ መጠን ያለው ወተት ከኬሚካዊ ስብጥር ጋር ያገኛሉ። በዚህ ወቅት የተሠራው አይብ ሁል ጊዜ ብዙ ፕሮቲን ይይዛል እና በተለይ ለሰው ልጆች ጠቃሚ እንደሆነ ይቆጠራል። በኢንዱስትሪ እርሻዎች ላይ የእንስሳት አመጋገብ ሁኔታ የተለየ ነው -እዚህ ፍየሎች ዓመቱን ሙሉ ልዩ የተጠናከረ ምግብ ይቀበላሉ ፣ ስለሆነም የአየር ሁኔታ ምንም ይሁን ምን የተረጋጋ የወተት ምርት ይሰጣሉ።
የፒኮዶን አይብ የማዘጋጀት ባህሪዎች
- በተመሳሳይ ጊዜ ከ 2 ዝርያዎች ፍየሎች ወተት ማዘጋጀት።
- ፕሮቲኑን ለማጠፍ ሬንትን በእሱ ላይ ማከል።
- የተገኘውን የጎጆ ቤት አይብ whey ን ከጎጆው አይብ (ለአንድ ቀን) ለመለየት በተዘጋጁ ልዩ ቅጾች ውስጥ ማስቀመጥ።
- ቢያንስ ለ 8 ቀናት የሚቆይ አይብ ጨው እና ማብሰል። በግብርና ሚኒስቴር በተወሰነው መሠረት ፒኮዶን ቢያንስ ለ 2 ሳምንታት መብሰል እንዳለበት ልብ ሊባል ይገባል።
- በማደግ ላይ በሚሆንበት ጊዜ የቼዝ ጭንቅላቱ በየጊዜው ይታጠባሉ።
ትኩረት የሚስብ! ምግብ በሚበስልበት ጊዜ አይብ ወደ ትናንሽ ጭንቅላቶች ይመሰረታል ፣ ለዚህም ነው ፈረንሳዊው ፒኮዶን ማጠቢያ (ማጠቢያ) ብሎ የጠራው። የቺዝ ጭንቅላቱ ከ1-3 ሳ.ሜ አይበልጥም ፣ እና ክብደቱ እስከ 100 ግራም ነው።
