በድስት ውስጥ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርት እንዴት በትክክል መቀቀል እንደሚቻል? የማብሰል ቴክኖሎጂ ፣ የምርት ምርጫ እና የምግብ ምስጢሮች። ከፎቶ እና ቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር።
በቀለጠ ስብ ውስጥ የተጠበሰ የተጠበሰ ሽንኩርት። በብዙ ምግቦች ውስጥ የማይለዋወጥ ንጥረ ነገር ነው። ሰላጣዎች ፣ ሾርባዎች ፣ መክሰስ ፣ ዋና ዋና ኮርሶች ፣ ጣፋጭ ኬኮች ፣ ለፓይስ እና ለፓይስ መሙላት … ወርቃማ የተጠበሰ ሽንኩርት በሁሉም ምግቦች ውስጥ ጥሩ ይመስላል። እሱ ልዩ መዓዛ ይሰጣል እና የተጠናቀቀውን ምግብ ጣዕም ያጎላል። በእሱ ተጨማሪ ምግቦች በእውነት አጥጋቢ ፣ አፍን የሚያጠጡ እና ጥሩ መዓዛ ይሆናሉ። ምንም እንኳን በትክክል የተጠበሰ ሽንኩርት በራሱ እና በራሱ ጣፋጭ ቢሆንም።
በአንደኛው እይታ ፣ ሽንኩርት መጥበሱ አስቸጋሪ እንዳልሆነ ለብዙዎች ይመስላል ፣ ግን ብዙውን ጊዜ የበሰለ ወይም ያልበሰለ ነው። ምንም እንኳን ይህ ቀላል እና ፈጣን ሂደት ቢሆንም ፣ ትልቅ የምግብ አሰራር ተሞክሮ መሆን የለበትም። ነገር ግን ለመጥበሻ የሚሆን ትክክለኛውን ሽንኩርት እንዴት እንደሚመርጡ ማወቅ ፣ ማዘጋጀት እና ትክክለኛውን ቴክኖሎጂ መምረጥ አስፈላጊ ነው። ስለዚህ በዚህ ግምገማ ውስጥ በድስት ውስጥ በአሳማ ሥጋ ውስጥ ሽንኩርት እንዴት በትክክል መቀቀል እንደሚቻል እንማራለን።
እንዲሁም የደረቀ የሽንኩርት ዱቄት እንዴት እንደሚሰራ ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 135 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - ማንኛውም መጠን
- የማብሰያ ጊዜ - 20 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ሽንኩርት - 3-4 pcs. በመጠን ላይ በመመስረት
- የአሳማ ሥጋ - 100 ግ
- ለመቅመስ ጨው እና አስፈላጊ ከሆነ
በድስት ውስጥ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ የተጠበሰ ሽንኩርት በደረጃ ማብሰል ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. የአሳማ ሥጋን ወደ 1 ሴ.ሜ ገደማ ጎኖች ወደ መካከለኛ መጠን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. ሽንኩርትውን ቀቅለው በቀዝቃዛ ውሃ ስር ይታጠቡ። ከዚያ በወረቀት ፎጣ በደንብ ያድርቁ።
ማሳሰቢያ-ለመጥበሻ በጣም የተለመዱት መካከለኛ መጠን ያላቸው ሽንኩርት ወይም የሊካው ነጭ ክፍል ተስማሚ ናቸው። ቀይ እና አረንጓዴ ሽንኩርት ወደ ወርቃማ ቀለም እና ወደሚፈለገው ጣዕም ማምጣት የማይታሰብ ነው። ስለዚህ እንዲህ ያሉት ዝርያዎች እንዲበስሉ አይመከሩም።
3. ሽንኩርትውን ወደ ቀጭን ሩብ ቀለበቶች ይቁረጡ። እርስዎ እንደፈለጉት ቢቆርጡትም - ወደ ትናንሽ ወይም ትላልቅ ኩቦች ፣ ቀለበቶች ወይም ግማሽ ቀለበቶች ፣ ወዘተ.
ማሳሰቢያ -ሽንኩርት በሚቆርጡበት ጊዜ እንባን ለማስወገድ ፣ ከማብሰያው በፊት ያቀዘቅዙ። ቀዝቃዛ ሽንኩርት በጣም እንባ አያደርግዎትም። እንዲሁም ሽንኩርት በሚቆርጡበት ጊዜ ቢላውን እና የሥራውን ገጽታ በቀዝቃዛ ውሃ በየጊዜው ማጠጣት ይችላሉ።
4. ድስቱን በምድጃ ላይ ያስቀምጡ እና መካከለኛ ሙቀትን ያብሩ። ከዚያ በውስጡ ቤከን ያስቀምጡ።
ማሳሰቢያ -ማንኛውም መጥበሻ ይሠራል። ነገር ግን በወፍራም ታች ፣ ጥሩ የብረት ብረት ወይም ከማይጣበቅ ሽፋን ጋር ባለው ድስት ውስጥ በቀላሉ መጋገር ቀላል ይሆናል። እንዲሁም ባለብዙ ማብሰያ በ “ፍራይ” ወይም “ወጥ” ሁኔታ ለመጠቀም ምቹ ነው።
5. ቤከን መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቀልጡት ፣ አልፎ አልፎ በማነሳሳት ወደሚፈለገው ወጥነት ያመጣሉ። ቤከን በምድጃው ውስጥ እንዲቆይ ከፈለጉ ወደ ቀላል ወርቃማ ቡናማ አምጡ። ከምድጃ ውስጥ ለማስወገድ ካቀዱ ፣ ቅባቶች እስኪፈጠሩ ድረስ በተቻለ መጠን ይቀልጡት ፣ ማንኪያ ይሰብስቡ እና ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ።
ማሳሰቢያ -በማንኛውም የአትክልት ዘይት ውስጥ ሽንኩርት መቀቀል ይችላሉ -ዘንበል ፣ የወይራ ፣ ወዘተ.
6. የተከተፉትን ሽንኩርት ወደ ድስሉ ውስጥ ይጨምሩ።
7. ሽንኩርት በሞቀ ዘይት ውስጥ ሲገባ ፣ ከጥቂት ሰከንዶች በኋላ ግልፅ ይሆናል። ይህ ማለት ያለማቋረጥ ጣልቃ ለመግባት ጊዜው አሁን ነው። ሽንኩርት በትክክል የማብሰሉ ዋናው ምስጢር የማያቋርጥ መነቃቃት ነው። በጣም በፍጥነት ስለሚበስል ፣ እና እሱን ከተከተሉ ፣ በአንድ በኩል ይቃጠላል ፣ በሌላ በኩል ደግሞ ሙሉ በሙሉ ነጭ ሆኖ ይቆያል።
የማብሰያ ሂደቱን ለማፋጠን ቀይ ሽንኩርት በከፍተኛ እሳት ላይ መቀቀል አያስፈልግዎትም። እሱ ለስላሳ እና ጥሩ ጣዕም አይሆንም። በመካከለኛ መካከለኛ ሙቀት ላይ መቀቀል ጥሩ ነው።በትክክለኛው የተጠበሰ ሽንኩርት ከተቃጠለ ውጫዊ የሾርባ ማንኪያ ይልቅ አስደሳች ወርቃማ ቀለም ያገኛል። በሚያስደንቅ ሁኔታ የሚጣፍጥ መዓዛ ፣ ትንሽ ጣፋጭ እና ለስላሳ ጣዕም ይኖረዋል።
በማብሰያው መጨረሻ ላይ ሽንኩርትውን በጨው ይቅቡት እና ከተፈለገ የሚወዱትን ቅመማ ቅመም ይጨምሩ። እንደ አንድ ደንብ ፣ ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ፣ የተጠበሰ ሽንኩርት የተፈለገውን ጥላ ያገኛል ፣ ይህም ዝግጁነትን ያመለክታል። ብዙ ሽንኩርት ካለ ፣ በፓን ውስጥ ያለው ንብርብር ከ 1 ሴ.ሜ እንዳይበልጥ በ 2 ደረጃዎች መከፋፈል ይሻላል ፣ አለበለዚያ ሽንኩርት በጣም ለስላሳ ይሆናል።
ቀይ ሽንኩርት አንዴ ከተዘጋጀ ፣ ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ እና በትንሹ እንዲቀዘቅዙ ወይም በቀጥታ ወደሚፈለገው ምግብ በቀጥታ ወደ ሳህን ያስተላልፉ። እንደነዚህ ያሉት ሽንኩርት ከዋናው ኮርስ በፊት አስቀድመው ሊበስሉ ይችላሉ ፣ እና በስጋ ፣ በድስት ፣ በፓስታ ላይ ማከል ሲፈልጉ …
እንዲሁም የሽንኩርት ጥብስ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
