በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ከአትክልት ምግቦች ፎቶዎች ጋር TOP 5 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። የማብሰል ምስጢሮች እና ባህሪዎች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
አትክልቶች ጤናን ፣ ሀይልን እና ጥንካሬን ይሰጡናል። እነሱ በቪታሚኖች ፣ በማዕድን እና በሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች የበለፀጉ ናቸው። ስለዚህ ባለሙያዎች በየቀኑ ምናሌ ውስጥ አትክልቶችን እንዲያካትቱ ይመክራሉ። በእርግጥ ፣ እነሱን ትኩስ ማድረጉ በጣም ጠቃሚ ነው። ግን ብዙም ጤናማ እና ጣዕም የሌለባቸው የተቀቀለ ፣ የተቀቀለ ፣ የተጋገረ አትክልቶች ያሉት ብዙ የተለያዩ ምግቦች አሉ። ለምሳሌ ፣ በዘመናዊ የኩሽና ቴክኖሎጂ እገዛ ብዙ ጤናማ ፣ ጣፋጭ እና የመጀመሪያ ምግቦችን ማዘጋጀት ይችላሉ። በአንድ ባለ ብዙ ማብሰያ ውስጥ አትክልቶች በቀላሉ እና በፍጥነት ይዘጋጃሉ ፣ እና እነሱ በጣም ጣፋጭ እና ገንቢ ይሆናሉ። በዚህ “ብልጥ ድስት” ውስጥ በማንኛውም መንገድ አትክልቶችን ማብሰል ይችላሉ -መጥበሻ ፣ መቀቀል ፣ መፍላት ፣ መጋገር። በተጨማሪም ፣ ሁሉም ቫይታሚኖች እና ጠቃሚነት በድስት ውስጥ እና በድስት ውስጥ ከሚበስሉት በተሻለ በተዘጋጀ ምግብ ውስጥ ተጠብቀዋል።
ባለብዙ ማብሰያ ውስጥ አትክልቶች - የማብሰያ ምስጢሮች
- ማንኛውም ባለ ብዙ ማብሰያ መጀመሪያ በሚፈለገው የሙቀት መጠን ይሞቃል ፣ ይህም የተወሰነ ጊዜ ይወስዳል። ስለዚህ ፣ ይህ አፍታ ከግምት ውስጥ መግባት አለበት እና መሣሪያውን ለማሞቅ ጊዜው በጠቅላላው የማብሰያ ጊዜ ውስጥ መጨመር አለበት።
- ባለብዙ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህኑ ከ 2/3 በላይ መሞላት የለበትም። አለበለዚያ በጠንካራ በሚፈላበት ጊዜ ፈሳሹ በማሞቂያው አካል ላይ ይረጫል። በተጨማሪም ፣ ሳህኑ ወደ ላይ ካልተሞላ ሳህኑን መቀላቀል ቀላል ነው።
- በማብሰያው ጊዜ የሙቀት አከባቢን ላለማስተጓጎል ክዳኑን ብዙ ጊዜ አይክፈቱ።
- በአንድ ባለብዙ ማብሰያ ውስጥ ትኩስ አትክልቶች ብቻ ሳይሆን ጣፋጭ ናቸው ፣ ግን ደግሞ በረዶ ናቸው።
- ብዙውን ጊዜ አትክልቶች በ “Stew” ሞድ ውስጥ ይዘጋጃሉ ፣ ለተጨማሪ የአመጋገብ ስርዓት - በእንፋሎት።
- በአንድ ባለብዙ ማብሰያ ውስጥ የአትክልቶች የማብሰያ ጊዜ የተለየ ነው ፣ የፍራፍሬዎቹን ዝግጁነት በቢላ ወይም በጥርስ ሳሙና ማረጋገጥ ይችላሉ።
- የአትክልት ምግቦችን ከመጠባበቂያ ጋር አያበስሉ ፣ ከ 3 ሰዓታት በኋላ በውስጣቸው የቫይታሚን ሲ 20% ብቻ ይቆያል።
ባለብዙ ማብሰያ ውስጥ የእንቁላል አትክልት ካቪያር
ምግብ ለማብሰል ብዙ ነፃ ጊዜ ከሌለ በዝግታ ማብሰያ ውስጥ የእንቁላልን ካቪያር ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት ሁል ጊዜ ይረዳል እና አይወድቅም።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 175 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 5
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 45 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የእንቁላል ፍሬ - 700 ግ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- ቲማቲም - 350 ግ
- ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ ወይም ለመቅመስ
- ፓርሴል - 1 ቡቃያ
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 400 ግ
- የአትክልት ዘይት - 2-3 የሾርባ ማንኪያ
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ጥርስ
- ሽንኩርት - 2 pcs.
በዝግተኛ ማብሰያ ውስጥ የእንቁላል ፍሬ ካቪያርን ማብሰል-
- እንጉዳዮቹን ይታጠቡ ፣ ይቁረጡ ፣ ጨው ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ እና መራራነትን ለማስወገድ ለግማሽ ሰዓት ይተዉ። ከዚያ በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ።
- የደወል ቃሪያውን ከዘሮቹ ውስጥ ይቅለሉት ፣ ክፍሎቹን ይቁረጡ ፣ ገለባውን ያስወግዱ እና በትንሽ መጠን በዘፈቀደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ሽንኩርትውን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና ወደ ማንኛውም መጠን ይቁረጡ።
- ቲማቲሞችን ይታጠቡ እና ይቁረጡ።
- ሁሉንም አትክልቶች በዝግታ ማብሰያ ፣ በጨው እና በርበሬ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በፀሓይ አበባ ዘይት ውስጥ ያፈሱ ፣ ይቀላቅሉ እና የሰዓት ቆጣሪውን ለ 1 ሰዓት በማቀናበር “ወጥ” ሁነታን ያዘጋጁ።
- አትክልቶቹ ለስላሳ በሚሆኑበት ጊዜ በእጅ ማደባለቅ ያፅዱዋቸው ወይም በጥሩ ወንፊት ውስጥ ይቅቧቸው።
- ብዙ ፈሳሽ ከወጣ ፣ የእንቁላል እፅዋት ካቪያር በጣም ፈሳሽ እንዳይሆን አንዳንዶቹን አፍስሱ።
- ይህንን መክሰስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 5 ቀናት ያኑሩ።
በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ከተጠበሰ ሥጋ ጋር የዙኩቺኒ ኬክ
ኬኮች ጣፋጭ ብቻ አይደሉም ፣ ግን ጨዋማ ናቸው። ለምሳሌ ፣ የተቀጨ ስጋ ያለው የስኳሽ ኬክ ጣዕም ብቻ ሳይሆን ቆንጆም ይሆናል። ስለዚህ በበዓሉ ላይ በደህና ሊቀመጥ ይችላል።
ግብዓቶች
- ዚኩቺኒ - 3 pcs.
- የተቀቀለ ስጋ (ማንኛውም) - 400 ግ
- ሩዝ - 0.5 tbsp.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ካሮት - 1 pc.
- ሻምፒዮናዎች - 200 ግ
- ጠንካራ አይብ - 100 ግ
- እርሾ ክሬም - 100 ሚሊ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
በዝግተኛ ማብሰያ ውስጥ የዚኩቺኒ ኬክ ከተቀቀለ ስጋ ጋር ማብሰል-
- ዚቹቺኒን ይታጠቡ ፣ ጫፎቹን ይቁረጡ እና በቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በቆንጆ ስኳር እና በጨው ይረጩዋቸው እና ጭማቂው እንዲፈስ እና እንዲለሰልስ ለ 15 ደቂቃዎች ይተዉ።
- ሽንኩርት እና ካሮትን ቀቅለው በጥሩ ይቁረጡ። በአትክልት ዘይት ወደ ድስት ይላኩ እና ግልፅ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
- ሻምፒዮናዎቹን ይታጠቡ ፣ በደንብ ይቁረጡ ፣ በድስት ውስጥ ወደ አትክልቶች ይጨምሩ እና ለ 5-10 ደቂቃዎች መጋገርዎን ይቀጥሉ።
- ሩዝውን ይታጠቡ ፣ ግማሹን እስኪበስል ድረስ ይቅቡት እና ከተቀቀለ ሥጋ ጋር ይቀላቅሉ።
- የተጠበሰ ሽንኩርት ፣ ካሮት እና እንጉዳዮችን ወደ ሩዝ በስጋ ይጨምሩ።
- ጨው ፣ በርበሬ እና ምርቶቹን ይቀላቅሉ።
- ባለ ብዙ ማብሰያውን በአትክልት ዘይት ቀባው እና “ጎድጓዳ ሳህን” በመፍጠር የዙኩቺኒ ሳህኖችን አኑር።
- የተፈጨውን ስጋ በዛኩኪኒ ላይ ያድርጉት እና በእኩል ያስተካክሉት።
- መሙላቱን ከዙኩቺኒ ነፃ ጫፎች ይሸፍኑ ፣ ወደ መሃል ያጠጉዋቸው እና ቀሪዎቹን የዚኩቺኒ ቁርጥራጮችን ከላይ ያስቀምጡ።
- በዛኩኪኒ ላይ መራራ ክሬም አፍስሱ እና በተጠበሰ አይብ ይረጩ።
- ለ 1 ሰዓት “መጋገር” ሁነታን ያብሩ።
- ከጊዜ በኋላ ብዙ ፈሳሽ ካለ ክዳኑን ይክፈቱ እና እስኪተን ድረስ ምርቱን ይጋግሩ።
- የተጠናቀቀውን የዚኩቺኒ ኬክ ከተጠበሰ ሥጋ ጋር በማብሰያው ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል ይተውት ፣ ከዚያ ከጎድጓዳ ሳህኑ ውስጥ ያስወግዱት ፣ አለበለዚያ ሊፈርስ ይችላል።
በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ከቲማቲም ጋር የተቀቀለ የእንቁላል ፍሬ
ከቲማቲም ጋር የእንቁላል እፅዋት ማንኛውንም ተመጋቢ እና ሌላው ቀርቶ የተራቀቀ ምግብን እንኳን የሚያስደምም ጣፋጭ የአትክልት ምግብ ነው። ሁለቱንም ቀዝቃዛ እና ሙቅ መጠቀም ጣፋጭ ነው።
ግብዓቶች
- የእንቁላል ፍሬ - 500 ግ
- ቲማቲም - 350 ግ
- ሽንኩርት - 350 ግ
- ጠንካራ አይብ - 200 ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- የወይራ ዘይት - 1 tsp
- Thyme, thyme - 1 tsp
በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ከቲማቲም ጋር የተቀቀለ የእንቁላል ፍሬን ማብሰል-
- ሽንኩርትውን ቀቅለው ወደ ቀጭን ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ።
- የእንቁላል ፍሬዎቹን በ 0.7 ሴ.ሜ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በጨው ይረጩ ፣ ያነሳሱ እና መራራነትን ለማስወገድ ለግማሽ ሰዓት ይተዉ።
- ቲማቲሞችን ይታጠቡ እና ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ወደ ባለ ብዙ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ዘይት እና ሽንኩርት አፍስሱ።
- ከዚያ የተቀሩትን አትክልቶች በንብርብሮች ውስጥ ይዘርጉ - የእንቁላል ፍሬ (ጨው እና ከቲም ጋር ይረጩ) ፣ ቲማቲም (በተቆረጠ ነጭ ሽንኩርት ይረጩ) ፣ አይብ።
- በጠቅላላው ሶስት እንዲሆኑ ንብርብሮችን ይድገሙት።
- ክዳኑን ይዝጉ ፣ ብዙ ማብሰያውን ለማብሰያ ሁነታን ያብሩ እና ሰዓት ቆጣሪውን ለ 1 ሰዓት ያዘጋጁ።
- ከዚህ ጊዜ በኋላ ክዳኑን ይክፈቱ ፣ “ባለ ብዙ ማብሰያ” ሁነታን ለ 20 ደቂቃዎች ይቀይሩ እና ቀሪውን ፈሳሽ እንዲተን ወደ 100 ዲግሪዎች ያዋቅሩት። ከዚያ ምግቡን ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡ።
እንዲሁም የቀዘቀዙ አትክልቶችን እንዴት እንደሚመርጡ እና እንደሚያዘጋጁ ይመልከቱ።
በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ከአትክልቶች እና ከዶሮ ጋር የተቀቀለ ድንች
ድንች ከስጋ ጋር በጣም የተለመደው የምግብ ጥምረት ነው። ሳህኑ ለቤተሰብ እራት ተዘጋጅቷል ፣ እና በአትክልቶች ከተጨመረ ለበዓሉ ድግስ ተገቢ ይሆናል።
ግብዓቶች
- ድንች - 3 pcs.
- ጣፋጭ በርበሬ - 2 pcs.
- የእንቁላል ፍሬ - 3-4 pcs.
- የዶሮ ጡት - 2 pcs.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ቲማቲም - 4 pcs.
- ካሪ - 2 tsp
- የአትክልት ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ውሃ - 0.5-1 tbsp.
- የከርሰ ምድር ቅጠል - 0.5 tsp
- ደረቅ ነጭ ሽንኩርት - 0.5 tsp
- መሬት ቀይ ትኩስ በርበሬ - መቆንጠጥ
- መሬት ጣፋጭ ፓፕሪካ - 0.5 tsp
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የተጠበሰ ድንች ከአትክልቶች ጋር ማብሰል-
- የደወል በርበሬዎችን ከዘሮች ይቅፈሉ ፣ በ 2 ሴ.ሜ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ ባለብዙ መልኳኩ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በዘይት ያኑሩ።
- የእንቁላል ፍሬዎችን ይታጠቡ ፣ ወደ ኩብ ይቁረጡ እና ወደ ዝግተኛው ማብሰያ ይላኩ። ፍሬዎቹ የበሰሉ እና መራራነትን የያዙ ከሆኑ አስቀድመው ጨው አድርገው መራራውን ለማስወገድ ለ 30 ደቂቃዎች ይውጡ። ከዚያ ፍሬዎቹን በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ።
- ድንቹን ይቅፈሉት ፣ ወደ ኩብ ይቁረጡ እና ወደ ቀሪዎቹ አትክልቶች ይላኩ።
- የዶሮውን ጡት ያጠቡ ፣ መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ ዝግተኛው ማብሰያ ይላኩ።
- ሽንኩርትውን ቀቅለው ይታጠቡ ፣ በቀጭኑ ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ እና በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ያፈሱ።
- ቲማቲሞችን ይቁረጡ እና ከተቀሩት አትክልቶች ጋር ይቀላቅሉ።
- ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች በአትክልቶች ላይ ይጨምሩ - ካሪ ፣ የከርሰ ምድር ቅጠል ፣ ደረቅ ነጭ ሽንኩርት ፣ ፓፕሪካ ፣ ቀይ በርበሬ።
- ምግቡን በጨው ይቅቡት ፣ ያነሳሱ እና ይሸፍኑ። “ማጥፊያ” ሁነታን ለ 1 ሰዓት ያብሩ።በማብሰያው ጊዜ ሁለት ጊዜ ይቅበዘበዙ።
በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ከአትክልቶች ጋር የታሸገ ዱባ
በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የበሰለ ብሩህ ፣ ያልተለመደ እና ጣፋጭ የአትክልት ምግብ - በተጠበሰ አትክልት የተሞላ ዱባ። ምግቡ የአመጋገብ ምጣኔን ያሟላል እና የበዓሉን ክስተት ጠረጴዛ ያጌጣል።
ግብዓቶች
- ወጣት ትናንሽ patissons - 2 pcs.
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 1 pc.
- አምፖል ሽንኩርት - 1 pc.
- ቲማቲም - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- ፓርሴል - 2 ቅርንጫፎች
- የአትክልት ዘይት - 8 የሾርባ ማንኪያ
- ለመቅመስ የፔፐር ቅልቅል
- ለመቅመስ ጨው
- ዱላ - 2 ቅርንጫፎች
- ጠንካራ አይብ - 50 ግ
በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ከአትክልቶች ጋር የታሸጉ ዱባዎችን ማብሰል-
- የደወል በርበሬዎችን ከዘሮቹ ነፃ ያድርጉ እና በጥሩ ይቁረጡ።
- ሽንኩርትውን እና ሽንኩርትውን ቀቅለው በጥሩ ይቁረጡ።
- ቲማቲሞችን ይታጠቡ እና በደንብ ይቁረጡ።
- ባለ ብዙ ማብሰያ ሳህን ውስጥ የአትክልት ዘይት አፍስሱ እና ሁሉንም አትክልቶች ይጨምሩ። ጥብስ ቅንብሩን ያብሩ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ አትክልቶቹን ለ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- አረንጓዴውን ይታጠቡ ፣ በደንብ ይቁረጡ እና ወደ አትክልቶች ይላኩ።
- የተላጠውን የነጭ ሽንኩርት ቅርጫት በፕሬስ ማጭመቅ።
- አትክልቶችን በጨው ፣ በርበሬ እና በቅመማ ቅመም ይቅቡት። ከመጠን በላይ ዘይት እና ጭማቂን ለማፍሰስ በ colander ውስጥ ይጣሉት እና ያስቀምጡ።
- ዱባውን ይታጠቡ ፣ ያደርቁት ፣ ጫፎቹን ይቁረጡ እና ዘሮቹን በሾርባ ይረጩ።
- የተፈጠረውን ባዶ ቦታ በተዘጋጀው የአትክልት መሙላት ይሙሉ።
- በብዙ ዘይት ውስጥ የአትክልት ዘይት አፍስሱ እና የተከተፈ ዱባ ይጨምሩ።
- ለ 50 ደቂቃዎች “ማጥፊያ” ሁነታን ያብሩ።
- ምግብ ማብሰሉ ከማብቃቱ 5 ደቂቃዎች በፊት ፣ ዱባውን በደቃቅ እርሾ ላይ በተጠበሰ አይብ ይረጩ።
የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የተቀቀለ አትክልቶች።
በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የአትክልት ወጥ።
