የአምላ ተክል መግለጫ። በቤሪ ፍሬዎች እና በቅጠሎች ውስጥ ምን ኬሚካላዊ ንጥረ ነገሮች አሉ ፣ የፈውስ ውጤታቸው በሰውነት ላይ። የፍራፍሬን አጠቃቀም እና ምን ዓይነት ምልክቶች ከአላግባብ መጠቀም ጋር የሚቃረኑ ተቃርኖዎች አሉ? ከአምላ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። ስለ ተክሉ አስደሳች እውነታዎች። በተጨማሪም ተክሉን ለመተንፈሻ አካላት በሽታዎች ያገለግላል። የአምላ ባዮሎጂያዊ ንቁ ንጥረ ነገሮች ኤንቨሎፕ እና astringent ውጤት አላቸው።
በአምላ አጠቃቀም ላይ ጉዳት እና ተቃራኒዎች
ኤምባሲው ፊላንታተስ ምንም ጠቃሚ ባህሪዎች ቢኖሩትም በአገልግሎት ላይ ስላለው ልኬት ማስታወስ ያስፈልጋል። በአመጋገብዎ ውስጥ ብዙ ጊዜ ማካተት ከጀመሩ ደስ የማይል ምልክቶች ሊከሰቱ ይችላሉ።
የአምላ አላግባብ መጠቀም ውጤቶች
- ተደጋጋሚ ሽንት - ቤሪዎቹ ልዩ አካላትን ስለያዙ በሰውነት ውስጥ የሜታብሊክ ሂደቶች የተፋጠኑ ናቸው።
- የሆድ መነፋት ፣ የሆድ ቁርጠት እና በርጩማ ችግሮች - የ mucous membrane ተጎድቷል ፣ ማይክሮፍሎራ ተረብሸዋል እና ጋዞች ይከማቹ ፣ ይህ ህመም እና ተደጋጋሚ ፍላጎትን ያስከትላል።
- የአለርጂ ምላሾች - በከፍተኛ የቫይታሚን ሲ ይዘት ምክንያት ራስ ምታት ፣ ማቅለሽለሽ ፣ ተቅማጥ ፣ ብስጭት ፣ መሳት ፣ ብስጭት እና የቆዳ ሽፍታ ይከሰታሉ። የፓንቻይተስ መዛባት ሊከሰት ይችላል።
በተጨማሪም የቤሪ ፍሬዎች የሚጥል በሽታ መናድ ሊያስከትሉ ይችላሉ። እና ተደጋጋሚ ሽንት ካልሲየምንም ጨምሮ ከሰውነት ውስጥ ንጥረ ነገሮችን ማፍሰስን ያስከትላል።
ለአምላ ፍጹም ተቃራኒዎች-
- ለቤሪ ፍሬዎች አካላት የግለሰብ አለመቻቻል - እፅዋቱ በአጠቃላይ ጤና ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ሊያሳድር እና የአለርጂ ምላሽን ሊያስከትል የሚችል አጠቃላይ “እቅፍ” ቫይታሚኖችን እና ማዕድናትን ይይዛል።
- ሄሞሮይድስ - የ mucous ሽፋን ሽፋን ተጎድቷል ፣ የደም መፍሰስ ሊጨምር እና ከባድ ህመም ይታያል።
- የጨጓራ የአሲድነት መጨመር - በደረት እና በቀኝ hypochondrium ፣ በልብ ማቃጠል ፣ የሆድ ድርቀት መራራ ጣዕም ይወስዳል።
- Glomerular nephritis - ግሎሜሩሊ በአሉታዊ ሁኔታ ተጎድቷል ፣ ኩላሊቶቹ ስለተዳከሙ ውሃ በሰውነት ውስጥ መዘግየት ይጀምራል።
ምርቱ የአለርጂ ምላሹን ያስከትላል ወይም አለመሆኑን ለማረጋገጥ ፣ ብቃት ካለው ልዩ ባለሙያተኛ ምክር መጠየቅ አለብዎት።
የአምላ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
በአንድ ሳህን ውስጥ የእምቢልታ ፊላንትተስ ቤሪዎች መገኘቱ ልዩ እና እንግዳ የሆነ ጣዕም ፣ ደስ የሚል ሽታ እና ለሰውነት ዋጋ የማይሰጡ ጥቅሞች ዋስትና ነው። ተክሉ በቪታሚኖች ቢ እና ሲ ፣ አሚኖ አሲዶች ፣ ሪቦፍላቪን እና ካሮቲን የበለፀገ ነው። የቤሪ ፍሬዎች ከሌሎች ፍራፍሬዎች ፣ መናፍስት ፣ ከስጋ እና ከተጋገሩ ዕቃዎች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሰራሉ።
ከአምላ ጋር የሚከተሉት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ-
- አምላ ኬክ … 200 ግራም ለስላሳ ማርጋሪን ፣ 2 የዶሮ እንቁላል ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ የዳቦ ዱቄት እና ግማሽ ብርጭቆ ስኳር በተለየ መያዣ ውስጥ ይጣመራሉ። ከዚያ ምንም ብርጭቆ እንዳይኖር አንድ ብርጭቆ ዱቄት ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። የተጠናቀቀው ሊጥ በዘይት መጋገሪያ ሳህን ላይ ይፈስሳል። ከዚያ በኋላ በመሙላት ላይ ይሰራሉ። በብሌንደር ውስጥ 400 ግራም የጎጆ አይብ ፣ 2 እንቁላል እና ግማሽ ብርጭቆ ስኳር ይምቱ። ከዚያ 300 ግራም አምላ አፍስሱ። በመቀጠልም መሙላቱ በዱቄቱ ላይ ይፈስሳል እና በ 180 ዲግሪ ሴንቲግሬድ የሙቀት መጠን ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል ምድጃ ውስጥ ይቀመጣል።
- አምላ ጄሊ … በመጀመሪያ ቤሪዎቹ ታጥበው ፣ ደርቀው ከጅራቶቹ ይወገዳሉ። ከዚያ ግማሽ ሊትር የተጣራ ውሃ ይጨምሩላቸው ፣ ወደ ድስት አምጡ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያህል በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። አምላዩ እንዳይቃጠል አልፎ አልፎ ያነሳሱ። ከዚያ በኋላ አንድ ኪሎግራም ስኳር ወደ መያዣው ውስጥ ይጨመራል። ጄሊ እስኪያድግ ድረስ የተቀቀለ ነው። ይህ በግምት ከ10-15 ደቂቃዎችን ይወስዳል። ከዚያም ጄሊ በቅድመ-ንፁህ ማሰሮዎች ውስጥ ይፈስሳል እና ይሽከረከራል። በቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ ውስጥ ለማከማቸት ይመከራል።
- የቤት ውስጥ አምላ ወይን … የቤሪ ፍሬዎች በቀዝቃዛ ውሃ በደንብ ይታጠባሉ እና በሬሳ ውስጥ ይንከባለሉ። 2 ኩባያ ስኳር እና አንድ ሊትር ውሃ ተቀላቅሎ ሽሮው የተቀቀለ ነው። ከዚያ በኋላ ንጥረ ነገሮቹ ይደባለቃሉ ፣ በመስታወት ጠርሙስ ውስጥ ይፈስሳሉ ፣ በጋዛ ተሸፍነው ለ 7-8 ቀናት በሞቃት ቦታ ውስጥ ይቀመጣሉ። ወደ ላይ የሚወጣው ወፍ በየጊዜው ይወገዳል። ከዚያ ፈሳሹ በወንፊት ውስጥ ያልፋል እና በንጹህ ማሰሮ ውስጥ ይፈስሳል። ወይኑ ለ 8 ሳምንታት ያህል መፍጨት አለበት።
- Tkemali ሾርባ … 3 ኩባያ አምላ ፣ ደወል በርበሬ ፣ 4 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት ፣ ኪዊ እና ግማሽ ኪሎግራም ዕፅዋት ታጥበው ከትንሽ ፍርስራሾች ይጸዳሉ። ከዚያ ሁሉም ነገር በብሌንደር ይገረፋል። ለመቅመስ ጨው እና ቺሊ ይጨምሩ ፣ በ 3 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ውስጥ ያፈሱ ፣ 4 የሾርባ ማንኪያ የደረቀ ባሲልን ያፈሱ። ይዘቱ በጠርሙሶች ውስጥ ተሰራጭቶ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል። Tkemali ከባርቤኪው ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።
- አምላ ሽሮፕ … 250 ግራም የተጣራ ውሃ ከተመሳሳይ የስኳር መጠን ጋር ተቀላቅሎ ለ 15-17 ደቂቃዎች ያህል ይቀልጣል። ይህ በእንዲህ እንዳለ የአምላ ፍሬዎች ታጥበው በግማሽ ተቆርጠዋል። ከዚያ ወደ ሽሮው ውስጥ ያክሏቸው እና ለ 2 ሰዓታት ያህል ያብስሉ ፣ አዘውትረው ማነቃቃትን ያስታውሱ። ከዚያ በኋላ ሽሮው በተፀዱ ማሰሮዎች ውስጥ ይፈስሳል እና ይንከባለላል።
- ሮያል አምላ ጃም … ቤሪዎቹ ይታጠባሉ ፣ ይደርቃሉ እና በአንድ ወገን ይቆረጣሉ። ዘሮች ከዚህ ጉድጓድ ውስጥ ወደ ሳህን ውስጥ ይጨመቃሉ። 200 ግራም ዋልኖት ተሰብሮ በአምላ ቆዳዎች ተሞልቷል። ጥራጥሬ ያላቸው ዘሮች በድስት ውስጥ ይቀመጡና በ 100 ግራም የተጣራ ውሃ ይሸፍኑ። ለማብሰል 5 ደቂቃዎች ያህል ይወስዳል ፣ እና ከዚያ በወንፊት ውስጥ ይቅቡት። አንድ ኪሎግራም ስኳር በተሞሉ የቤሪ ፍሬዎች ላይ ይፈስሳል ፣ በክዳን ተሸፍኗል ፣ እስኪፈላ ድረስ የተቀቀለ እና ለ 7 ሰዓታት ይቀራል። ከዚያ ይዘቱ እንደገና የተቀቀለ ፣ በተቆለሉ ማሰሮዎች ውስጥ ፈሰሰ እና ተንከባለለ።
- አይስ ክሬም ከአምላ ጋር … ግማሽ ኪሎ አምላ የቤሪ ፍሬዎች ታጥበው ከበቀሉ ይጸዳሉ። አንድ ሊትር ውሃ በውስጣቸው ይፈስሳል እና ዘወትር በማነቃቃት በዝግታ እሳት ላይ ያድርጉ። ፍራፍሬዎቹ መፍረስ እስኪጀምሩ እና ጭማቂው እስኪፈስ ድረስ ይቅቡት። ከዚያ በኋላ ይዘቱ በብሌንደር ተረግጦ ከላጣው ተጣርቶ። 4 የእንቁላል አስኳሎች ፣ 100 ግራም ስኳር እና የቫኒሊን ከረጢት ወደ መያዣ ውስጥ ይፈስሳሉ። ሁሉንም ነገር በሹክሹክታ ይምቱ። ከዚያ 200 ሚሊ ወተት ከ 400 ሚሊ ሜትር ከባድ ክሬም ጋር ተቀላቅሎ ለ 3 ደቂቃዎች ማይክሮዌቭ ውስጥ ያስገቡ። የተገኘው ድብልቅ ከእንቁላል ጋር ተጣምሮ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይደባለቃል። ክሬሙ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ተጭኖ ወፍራም እስኪሆን ድረስ ይቀቀላል። የተገኘው አይስክሬም ከአምላ ንፁህ ጋር ይቀላቅላል ፣ በእቃ መያዣዎች ውስጥ ይቀመጣል እና በረዶ ይሆናል።
- አምላ udዲንግ … በተመጣጠነ ንብርብር ውስጥ 80 ግራም ቡናማ ስኳር እና ግማሽ ኪሎግራም የታጠበ የአምላ ቤሪዎችን በዘይት መጋገር ውስጥ አፍስሱ። 130 ግራም ቅቤን ከተመሳሳይ የዱቄት ስኳር ጋር በብሌንደር ይምቱ። ከዚያ 2 የዶሮ እንቁላል እና 130 ግራም ዱቄት ይጨምሩ። አምላ በተፈጠረው ሊጥ ፈሰሰ። Udዲንግ በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 50 ደቂቃዎች ያህል ምድጃ ውስጥ ይጋገራል።
- ማርማላዴ ከአምላ ጋር … የአምላ የቤሪ ፍሬዎች እስኪቀላቀሉ ድረስ በብሌንደር ተፈልፍለው በምድጃ ላይ ቀቅለዋል። ዱባው በወንፊት ተጠርጎ ጥራዝ ግማሽ እስኪሆን ድረስ ይቀቀላል። ከዚያ ግማሽ ኪሎግራም ስኳር እዚያ ይፈስሳል እና ለግማሽ ሰዓት በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። ማርማዱ የሚቀዘቅዝበት የሻጋታ ግድግዳዎች በኮግካክ ይቀባሉ። ከዚያም ይዘቱ ተሞልቶ በብራና ተሸፍኗል። ማርማሌድ ለብዙ ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል። የተጠናቀቀውን ጣፋጭ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በስኳር ይንከባለሉ።
የቤሪ ፍሬዎች ትኩስ ይበላሉ ፣ የተቀቀለ እና የተጋገሩ ናቸው። አምላ በሩሲያ ፣ በእስያ ፣ በአሜሪካ እና በካውካሰስ ምግቦች ውስጥ ተወዳጅ ነው።
ስለ አምላ አስደሳች እውነታዎች
የአምላ የመፈወስ ባህሪዎች ከዘመናችን በፊት ለበርካታ ምዕተ ዓመታት ያገለግሉ ነበር። በአንዳንድ ሀገሮች ሰፊ ስርጭቱ እና አድናቆቱ በልዩ የመፈወስ ባህሪዎች እና ጣዕም ምክንያት ነው።
አምላ ልዩ ቀመር አለው እና በ 100 ° ሴ የአየር ሙቀት ውስጥ እንኳን አይበሰብስም። የደረቁ የአምላ ፍሬዎች ጣዕማቸውን እና ጠቃሚ ንብረቶቻቸውን ለ 3 ዓመታት የማቆየት ችሎታ ተለይተው ይታወቃሉ። ቤሪዎቹ ከጨው በስተቀር ሁሉንም ሊሆኑ የሚችሉ ጣዕሞችን ያጣምራሉ።
በባህላዊ ሕክምና ውስጥ አምላ መጠቀም የጀመረው ከ 60 ዓመታት በፊት ብቻ ነው። እና በ Ayurvedic ልምምድ ውስጥ በገንዘብ “ወርቃማ ጥንቅር” ውስጥ ተካትቷል። ቀደም ሲል ተክሉ ንቁ የአእምሮ ሥራን እና ረጅም ዕድሜን የሚያራምድ እንደ ቶኒክ ሆኖ አገልግሏል።
በሕንድ ውስጥ የአምላ ዛፍ እንደ ቅዱስ ተደርጎ ይቆጠራል እና የእናቶችን ኃይል ያመለክታል። በእነሱ አስተያየት ፍሬዎቹ በጣም ገንቢ ስለሆኑ ሁሉንም የሰው ዘር መመገብ ይችላሉ። እንዲሁም በክረምት መጀመሪያ ላይ የአማላ ናቫሚ በዓልን ያከብራሉ እና ለዛፉ የተሰጡ የአምልኮ ሥርዓቶችን ያከናውናሉ። በሳንስክሪት ውስጥ “አማላኪ” እንደ “ነርስ” ተተርጉሟል።
የአምላ ዛፎች በሂማላያ ተራሮች ላይ በ 1400 ሜትር ከፍታ ላይ እንኳን ሊገኙ ይችላሉ። በቅጠሎቹ መውደቅ ወቅት ቅርንጫፎችም ይወድቃሉ።
የአምላ ጭማቂን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል - ቪዲዮውን ይመልከቱ-