ማምከን ሳይኖር ለክረምቱ የ TOP-7 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Arianna Cook | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-12 17:57

ማምከን ሳይኖር ለክረምቱ የአትክልት ሰላጣዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል። TOP 7 ጣፋጭ ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። ምስጢሮች እና ምክሮች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።

በቀዝቃዛው የክረምት ቀን ከማንኛውም ምግብ እና ከማንኛውም ድግስ ጋር በሚስማማ ጣፋጭ የቤት ውስጥ ዝግጅቶች ላይ መጋበዙ በጣም ደስ ይላል። ጥበቃ ሁል ጊዜ ጊዜ ወስዷል ፣ ምክንያቱም ምርቶች መታጠብ ፣ መቆረጥ ፣ ሙቀት መታከም ፣ ጣሳዎች መዘጋጀት እና ሌላው ቀርቶ ማምከን እና መጠቅለል አለባቸው። ግን እነሱ የዝግጅት ሂደቱን በከፍተኛ ሁኔታ ያፋጥናሉ - ለክረምት ሰላጣዎች ያለ ማምከን። እነሱ በጥሩ ሁኔታ እና ለረጅም ጊዜ ተከማችተዋል ፣ እና አትክልቶች የበለጠ ለስላሳ ጣዕም እና ጠባብ ሸካራነት ያገኛሉ።

ማምከን ሳይኖር ለክረምቱ ሰላጣ - ምስጢሮች እና ጠቃሚ ምክሮች

ለማምከን ያለ ሰላጣ ዝግጅቶች ፣ ጥሩ ጥራት ያላቸውን አትክልቶች ያለ ቁስሎች ወይም ስንጥቆች ይውሰዱ።
ሁሉንም አፈር እና ሌሎች ብክለቶችን ለማስወገድ አትክልቶችን ለማጠብ ልዩ ትኩረት ይስጡ።
ጣሳዎቹን በደንብ ይታጠቡ ፣ በመጀመሪያ በሳሙና ፣ ከዚያም በሶዳ (ሶዳ) ያጠቡ እና በሚፈላ ውሃ ወይም በእንፋሎት ላይ ለ 10 ደቂቃዎች ያሞቁ።
ሰላጣዎችን በደንብ ለማቆየት ኮምጣጤ (ፖም ወይም ጠረጴዛ) ፣ ቅመማ ቅመሞች ፣ የሱፍ አበባ ዘይት ፣ ሲትሪክ አሲድ ፣ ስኳር ፣ ጨው ለ marinade መሙላት ይጠቀሙ።
ኮምጣጤ አትክልቶችን 9%ለማቆየት ተስማሚ ነው ፣ ከፍ ያለ ትኩረት ጥቅም ላይ አይውልም።
ሰላጣው ከፍተኛ መጠን ያለው አትክልቶችን ከያዘ ቢያንስ ለግማሽ ሰዓት ያብስሏቸው።
አዮዲድ ጨው አይጠቀሙ ፣ ያለ ተጨማሪዎች የድንጋይ ጨው ይውሰዱ።
ጣሳዎቹን በክዳኖች ከዘጋ በኋላ ፣ ጥብቅነትን ይፈትሹዋቸው። ማሰሮውን በፎጣ ላይ ይንከባለሉ ፣ marinade ከሽፋኑ ስር ከፈሰሰ ፣ እንደገና በቁልፍ ያንከሩት።
ወዲያውኑ የተጠቀለለውን ማሰሮ ወደ ክዳኑ ያዙሩት እና ባዶዎቹ ቀስ ብለው እንዲቀዘቅዙ ይፍቀዱ። ይህንን ለማድረግ በሞቃት ብርድ ልብስ ወይም ፎጣ ውስጥ ጠቅልሉት። ይህ የመደርደሪያዋን ዕድሜ ያራዝመዋል።
ለክረምቱ የአትክልት ሰላጣ ማሰሮዎች ፣ የቆርቆሮ ክዳኖችን ማንከባለል አስፈላጊ አይደለም ፣ አንዳንድ ባዶዎች በናይለን ክዳን ተሸፍነው በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ።
የታሸጉ ምግቦችን ከፀሐይ ብርሃን ርቀው በቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ ውስጥ ያከማቹ።
በ Hermetically የታሸጉ ጣሳዎች ከ5-20 ዲግሪዎች ባለው የሙቀት መጠን ፣ ባልተሸፈኑ - ከ 0 እስከ 8 ዲግሪዎች ባለው የሙቀት መጠን ውስጥ ይቀመጣሉ።
በጠርሙሱ ላይ ያለው ክዳን ካበጠ ፣ እና የአየር አረፋዎች በውስጣቸው ከተፈጠሩ ፣ ሰላጣ ተበላሸ እና ለምግብ ተስማሚ አይደለም።

እንዲሁም የደወል በርበሬ ፣ ቲማቲም ፣ ሽንኩርት እና ካሮት ሰላጣ እንዴት እንደሚዘጋጁ ይመልከቱ።

ማምከን ሳይኖር ለክረምቱ የኩሽ ሰላጣ

ለክረምቱ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ለስላሳ ዱባ ሰላጣ። ቀልጣፋ እና ጣፋጭ ጌርኪኖች ለእንግዶች እንኳን ለማቅረብ አያፍሩም። በማንኛውም የምግብ አሰራር ውስጥ ከድንች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳሉ።

የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 185 ኪ.ሲ.
አገልግሎቶች - 10 ጣሳዎች 390 ሚሊ
የማብሰያ ጊዜ - 12 ሰዓታት 30 ደቂቃዎች

ግብዓቶች

ዱባዎች - 3 ኪ.ግ
ስኳር - 180 ግ
ነጭ ሽንኩርት - 3 ራሶች
የጠረጴዛ ኮምጣጤ 9% - 100 ሚሊ
የአትክልት ዘይት - 200 ግ
ሽንኩርት - 0.5 ኪ.ግ
ጨው - 100 ግ

ማምከን ሳይኖር ለክረምቱ ዱባ ሰላጣ ማብሰል-

ዱባዎቹን ይታጠቡ ፣ ያድርቁ ፣ በሁለቱም በኩል ጫፎቹን ይቁረጡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
ሽንኩርትውን ቀቅለው ይታጠቡ እና በቀጭን ሩብ ቀለበቶች ይቁረጡ።
ነጭ ሽንኩርት ይቅፈሉት ፣ ይታጠቡ እና በደንብ ይቁረጡ።
ሁሉንም ምግቦች በእቃ መያዥያ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ስኳር ፣ ጨው ፣ የአትክልት ዘይት እና ኮምጣጤ ይጨምሩ።
ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና ሰላጣውን በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 12 ሰዓታት ይተዉት።
ከዚያ ሰላጣውን በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ እና በንጹህ ክዳኖች ይንከባለሉ።
በጓሮው ውስጥ ማምከን ሳይኖር ለክረምቱ ዱባ ሰላጣ ያከማቹ።

የቲማቲም ሰላጣ ማምከን ሳይኖር ለክረምቱ

ማምከን ሳይኖር ለክረምቱ የቲማቲም ሰላጣ ማንኛውንም ድግስ እና ቀላል የቤተሰብ ዕለታዊ እራት ያሟላል። በሚቆረጥበት ጊዜ ዝቅተኛው ጭማቂ ከእነሱ እንዲወጣ ሥጋዊ ቲማቲሞችን ይምረጡ።ቲማቲም ቀይ ብቻ ሳይሆን ቢጫ ፣ አረንጓዴ ወይም ቡናማም ሊያገለግል ይችላል።

ግብዓቶች

ቲማቲም - 10 pcs.
ሽንኩርት - 10 pcs.
ጨው - 3 tsp
ውሃ - 1 ሊ
ስኳር - 2 የሾርባ ማንኪያ
የጠረጴዛ ኮምጣጤ 9% - 2 የሾርባ ማንኪያ
ካርኔሽን - 2 ቡቃያዎች
የሎረል ቅጠል - 1 pc.
Allspice ቃሪያዎች - 2 pcs.
ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ

ማምከን ሳይኖር ለክረምቱ የቲማቲም ሰላጣ ማብሰል

በርበሬ ፣ ቅጠላ ቅጠል ፣ ቅርንፉድ እና የተላጠ ነጭ ሽንኩርት በንጹህ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ።
የተከተፉትን ሽንኩርት በቲማቲም ይታጠቡ ፣ ያድርቁ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በንብርብሮች ውስጥ በጥብቅ ያስቀምጧቸው ፣ ተለዋጭ ንብርብሮችን ያድርጉ።
የፈላ ውሃን ወደ ጣሳው አፍስሱ ፣ እና ከአንድ ደቂቃ በኋላ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ።
በተፈሰሰው ውሃ ውስጥ ጨው እና ስኳር ይጨምሩ እና ይቅቡት። ከዚያ ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ እና ያነሳሱ።
ብሬን በአትክልት ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ እና ክዳኖቹን ይንከባለሉ።
ማሰሮዎቹን በወፍራም ጨርቅ ወደታች ይተውት።

ማምከን ሳይኖር ለክረምቱ የዙኩቺኒ ሰላጣ

ዙኩቺኒ ሁለገብ አትክልት ነው ፣ ስለሆነም ከሌሎች አትክልቶች ሁሉ ጋር ተጣምሯል። በመቶዎች በሚቆጠሩ የተለያዩ መንገዶች ለክረምቱ ይዘጋጃሉ። ለክረምቱ ለዙኩቺኒ ሰላጣ የቀረበው የምግብ አዘገጃጀት ጣፋጭ እና መራራ ጣዕም ያለው መካከለኛ ቅመም ነው። በክረምት ውስጥ ለማንኛውም ጠረጴዛ ጥሩ መክሰስ ይሆናል ፣ እንዲሁም ለኦሊቪየር ሰላጣ ዱባዎችን ይተካል።

ግብዓቶች

Zucchini - 3 ኪ.ግ.
ነጭ ሽንኩርት - 100 ግራ.
የሰናፍጭ ባቄላ - 1 የሾርባ ማንኪያ
ዱላ - 50 ግ
የሱፍ አበባ ዘይት - 3 የሾርባ ማንኪያ
ኮምጣጤ - 4 የሾርባ ማንኪያ
ስኳር - 3 የሾርባ ማንኪያ
ጨው - 1, 5 የሾርባ ማንኪያ

ማምከን ሳይኖር ለክረምቱ የዚኩቺኒ ሰላጣ ማብሰል-

ዚቹቺኒን ይታጠቡ ፣ ጫፎቹን በሁለቱም በኩል ይቁረጡ እና ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ። ከወጣት ፍራፍሬዎች ቆዳውን አይቁረጡ።
ዱላውን ይታጠቡ ፣ ያደርቁ እና በደንብ ይቁረጡ።
ነጭ ሽንኩርትውን ቀቅለው በፕሬስ ውስጥ ያልፉ።
ዚኩቺኒን ከእንስላል እና ከነጭ ሽንኩርት ጋር ያዋህዱ እና የሰናፍጭ ፍሬዎችን በጨው ይጨምሩ።
አትክልቶቹን በደንብ ይቀላቅሉ ፣ ይሸፍኑ እና ሰላጣውን ጭማቂ እስኪወጣ ድረስ ለ 2 ሰዓታት ይተዉት።
አትክልቶችን ወደ ድስት ይለውጡ እና ይቅቡት። ከዚያ ስኳር ይጨምሩ ፣ ከሱፍ አበባ ዘይት ጋር ኮምጣጤ ያፈሱ ፣ ያነሳሱ እና ሰላጣውን ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት።
ሰላጣውን በተከዱ ማሰሮዎች ውስጥ ያስገቡ ፣ እስከ ትከሻዎች ድረስ ይሙሏቸው።
ጣሳዎቹን በሚሸፍኑ ክዳኖች ይዝጉ ፣ ከላይ ወደታች ያድርጓቸው ፣ በሞቃት ብርድ ልብስ ውስጥ ጠቅልለው ቀዝቀዝ ያድርጉት። ከዚያ በመሬት ውስጥ ወይም በጓሮ ውስጥ ወደ ማከማቻ ያስተላልፉ።

ማምከን ሳይኖር ለክረምቱ የእንቁላል አትክልት ሰላጣ

ከወቅታዊ አትክልቶች የተሰራ ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ሰላጣ። ዋናው ጣዕም ማስታወሻዎች በመራራ የእንቁላል እፅዋት ፣ በቅመማ ቅመም ቲማቲም እና ጥሩ መዓዛ ባለው ቡልጋሪያ በርበሬ በትንሹ ይቀመጣሉ። በምርቶቹም ሆነ በቀለም ምርቶቹ እርስ በእርስ ይሟላሉ።

ግብዓቶች

የእንቁላል ፍሬ - 10 pcs.
ቲማቲም - 10 pcs.
ጣፋጭ ደወል በርበሬ - 10 pcs.
ጨው - 2 የሾርባ ማንኪያ
ነጭ ሽንኩርት - 10 ጥርስ
የአትክልት ዘይት - 500 ሚሊ
ስኳር - 4 የሾርባ ማንኪያ
የጠረጴዛ ኮምጣጤ 9% - 200 ሚሊ

ማምከን ሳይኖር ለክረምቱ የእንቁላል አትክልት ሰላጣ ማብሰል -

የእንቁላል ፍሬዎችን ይታጠቡ እና ወደ ኩብ ይቁረጡ።
የደወል በርበሬውን ከዘር ሳጥኑ ውስጥ ቀቅለው ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
ቲማቲሞችን ይታጠቡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
ነጭ ሽንኩርትውን ቀቅለው ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
ሁሉንም አትክልቶች በሙቅ ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ጨው እና ስኳር ይጨምሩ።
ለ 40 ደቂቃዎች ከተፈላ በኋላ አትክልቶችን ቀቅሉ።
የሰላቱን ድብልቅ በፔፐር ወቅቱ ፣ ኮምጣጤውን አፍስሱ እና ለሌላ 5 ደቂቃዎች በእሳት ላይ ያኑሩ።
በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ ማምከን ሳይኖር ለክረምቱ ትኩስ የእንቁላል ፍሬ ሰላጣ ያሰራጩ እና ክዳኖቹን ያሽጉ።
መያዣዎቹን በሞቃት ብርድ ልብስ በመሸፈን ከላይ ወደ ታች ያቀዘቅዙት።

በርበሬ ሰላጣ ያለ ማምከኛ ለክረምቱ

በቀዝቃዛው የክረምት ቀን ፣ አንድ ጣፋጭ የደወል በርበሬ ሰላጣ ማሰሮ መክፈት ጥሩ ነው። ጠቃሚ ዝግጅት ሰውነትን በቪታሚኖች ያበለጽጋል እና ያለፈውን የበጋ ወቅት ያስታውሰዎታል። እና በጣም የተራቀቁ ጎመንቶች እንኳን ጣዕሙን ያደንቃሉ።

ግብዓቶች

ጣፋጭ ደወል በርበሬ - 1 ኪ
ውሃ - 1 ሊ
የሴሊሪ ሥር - 350 ግ
የፓርሲል ሥር - 350 ግ
የአበባ ጎመን - 150 ግ
ነጭ ሽንኩርት - 4 ቁርጥራጮች
የጠረጴዛ ኮምጣጤ 6% - 100 ሚሊ
ጨው - 40 ግ
የባህር ዛፍ ቅጠል - 3 pcs.
ስኳር - 30 ግ

ማምከን ሳይኖር ለክረምቱ የፔፐር ሰላጣ ማብሰል

ከፔፐር ዘሮችን ያስወግዱ ፣ ይታጠቡ እና በ4-6 ክፍሎች ይከፋፍሉ።
ጎመንን በጨው ውሃ ውስጥ ይታጠቡ ፣ ያድርቁ እና ወደ inflorescences ይሰብሩ።
የፓሲሌ እና የነጭ ሽንኩርት ጋር የሴሊውን ሥሮች ይቅፈሉት እና በጥሩ ይቁረጡ።
አትክልቶችን በድስት ውስጥ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በቀዝቃዛ marinade ይሸፍኑ።
ማሪንዳውን ለማዘጋጀት ፣ ጨው ፣ ስኳር ፣ የበሶ ቅጠል በመጨመር ውሃ ይቅቡት። ስኳርን ከፈላ በኋላ እና ካሟሟት በኋላ ኮምጣጤውን አፍስሱ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያፍሱ።
አትክልቶችን ተጭነው ለ 12 ቀናት ይተውዋቸው ፣ ከዚያ በኋላ ሳህኑ ሊበላ ይችላል።
በርበሬ ሰላጣ በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በማጠራቀሚያ ውስጥ ሳይታጠብ ለክረምቱ ያከማቹ።

ማምከን ሳይኖር ለክረምቱ የአትክልት ሰላጣ

ጭማቂ ፣ ጤናማ ፣ ጣፋጭ ፣ የሚያምር ሰላጣ ለክረምቱ ያለ ማምከን። አዝመራው መካከለኛ ቅመም ነው ፣ እና መራራ-ጣፋጭ ማስታወሻዎች ተስማሚውን ጣዕም በሚመጣጠኑ በቲማቲም ይሰጣሉ።

ግብዓቶች

ነጭ ጎመን - 1 ትንሽ የጎመን ራስ
ቲማቲም - 10 pcs.
ዱባዎች - 10 pcs.
የባህር ዛፍ ቅጠል - 5 pcs.
ካሮት - 5 pcs.
ቡልጋሪያ ፔፐር - 5 pcs.
ሽንኩርት - 2 pcs.
ስኳር - 4 የሾርባ ማንኪያ
ጨው - 2 የሾርባ ማንኪያ
ዲል - ቡቃያ
ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ
የሱፍ አበባ ዘይት - 300 ሚሊ
የጠረጴዛ ኮምጣጤ 9% - 100 ሚሊ
Allspice አተር - 5 pcs.

ማምከን ሳይኖር ለክረምቱ የአትክልት ሰላጣ ማብሰል-

ካሮቹን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
የደወል በርበሬውን ቀቅለው ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
ቲማቲሞችን ይታጠቡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
ዱባዎቹን ይታጠቡ ፣ ጫፎቹን ይቁረጡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
የጎመንን ጭንቅላት ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
ሽንኩርትውን ቀቅለው ይታጠቡ እና በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ።
አረንጓዴዎችን ይታጠቡ እና በደንብ ይቁረጡ።
ሁሉንም አትክልቶች በትልቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና የሎረል ቅጠሎችን ፣ በርበሬዎችን እና በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ።
ስኳር እና ጨው ይጨምሩ እና ቅቤን ያፈሱ። ከፈላ በኋላ የአትክልቱን ብዛት በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት።
ሰላጣውን በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ ያስገቡ እና በእያንዳንዱ ውስጥ 1 የሾርባ ማንኪያ ያፈሱ። ኮምጣጤ.
ሽፋኖቹን ጠቅልለው በብርድ ልብሱ ስር ቀስ ብለው እንዲቀዘቅዙ ያድርጉ።

ማምከን ሳይኖር ለክረምቱ የካሮት ሰላጣ

በቀዝቃዛው የበልግ ወይም በበረዶ ክረምት ቀናት ላይ የካሮት ሰላጣ ፀሐያማ የበጋ እና የፀደይ መምጣትን ያስታውሰዎታል። የሚያነቃቃ የብርቱካናማ ቀለም እና ባለ ብዙ ቀለም የአትክልት ድብልቅ ከፍተኛውን አዎንታዊ ፣ የደስታ እና ጥሩ ስሜትን ይሰጣል።