በዝቅተኛ የካርቦሃይድሬት አመጋገብ ላይ ምን ሥጋ እንደሚበላ እና ለምን ሥጋ የማንኛውም አመጋገብ አካል መሆን እንዳለበት ይወቁ። በአሁኑ ጊዜ ቬጀቴሪያንነትን በጣም ተወዳጅ እየሆነ መጥቷል ፣ እና አንዳንድ አትሌቶች ያለዚህ ምርት በስፖርት ውስጥ ጥሩ ውጤቶችን ማግኘት ይችሉ እንደሆነ ለማወቅ ይፈልጋሉ። ሆኖም ፣ ዛሬ ስለ ሥጋ በትክክል እንነግርዎታለን ፣ ይህም በእያንዳንዱ ሰው ሕይወት ውስጥ ትልቅ ጠቀሜታ አለው። ስለ የተለያዩ አመጋገቦች ጥቅሞች ወይም አደጋዎች ወደ ውይይቱ አንገባም ፣ ግን ስጋ በአመጋገብ ላይ ሊበላ ይችል እንደሆነ እና በትክክል እንዴት ማድረግ እንደሚቻል እንነጋገራለን።
አንድ ገንቢ ስለ ስጋ ምን ማወቅ አለበት?
ይህ ጽሑፍ ለአትሌቶች ብቻ ሳይሆን ለተራ ሰዎችም ጠቃሚ ሊሆን ይችላል። በብዙ ሰዎች አመጋገብ ውስጥ ይህ ምርት በተለያዩ ቅርጾች ይገኛል። ስለ አማካይ የአገሬው ተወላጅ አመጋገብ ከተነጋገርን ፣ ከዚያ ብዙውን ጊዜ ሩዝ ፣ ድንች ፣ buckwheat ፣ ዶሮ ፣ ካም እና ሳህኖችን ያጠቃልላል። ብዙውን ጊዜ ስጋ በከፊል በተጠናቀቁ ምርቶች መልክ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ለምሳሌ ፣ ሳህኖች ወይም ሳህኖች።
ይህ የእውነቶች ትችት እና መግለጫ አለመሆኑን ወዲያውኑ ማስጠንቀቅ አለበት። ብዙ ሰዎች በቀለማት ያሸበረቁ ማሰሮዎች ውስጥ ወደታሸጉ የተለያዩ ምርቶች ይመራሉ ፣ ይህም በአምራቹ መሠረት መቶ በመቶ ምርት ይይዛል። ሆኖም ፣ “ብረት አውርድ” የሚለውን ፊልም እንደገና እንዲመለከቱ ወይም እንዲመለከቱ እንመክራለን። የሰውነት ግንባታ ከተጀመረበት ጊዜ ጀምሮ ብረት አርኒን እና ሌሎች ታዋቂ የሰውነት ግንባታ ባለሙያዎችን ኮከብ አድርጓል።
በዚህ ፊልም ውስጥ አትሌቶች ብዙውን ጊዜ ከበስተጀርባ ሆነው ስጋ ሲበሉ አልፎ ተርፎም የተጠበሱ ናቸው። ምናልባት ይህ እውነታ አመጋገብዎን እንደገና እንዲያጤኑ ያስገድድዎታል። ወደ እፅዋት ምግቦች ለመቀየር ካላሰቡ ፣ ከዚያ አሁንም ለተለያዩ ከፊል የተጠናቀቁ ምርቶች በአመጋገብዎ ላይ የተፈጥሮ ስጋን መምረጥ አለብዎት።
ለመጀመር ፣ ስጋ የእንስሳት ፕሮቲን ውህዶች ዋና ምንጮች አንዱ ነው። እርስዎ ሊያውቁት እንደሚገባ ፣ ሙሉ የአሚን መገለጫ ያላቸው እነዚህ ፕሮቲኖች ናቸው። ይህ ለአትሌቶች ብቻ ሳይሆን ለተራ ሰዎችም አስፈላጊ ነው። የሰውነት ግንባታን በተመለከተ ፣ ሙሉ የአሚኖ አሲድ መገለጫ ያላቸው የፕሮቲን ውህዶች ብቻ ሰውነትን በብዛት ለማግኘት ሁሉንም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮችን ሊያቀርቡ ይችላሉ። ይህ እውነታ ብቻ ጥያቄውን ሊመልስ ይችላል - በአመጋገብ ላይ ስጋ መብላት ይቻላል?
ከሁሉም የስጋ ዓይነቶች መካከል ክብደት እንዲጨምሩ የሚያግዙዎት የእነዚህ ዓይነቶች ዓይነቶች ልብ ሊባል ይገባል -ጥጃ ፣ የበሬ ፣ የበግ ፣ የአሳማ ሥጋ ፣ የበግ እና የዶሮ እርባታ። ለአትሌቶች መሠረታዊ ጠቀሜታ ያላቸውን የእነዚህን ምርቶች ባህሪዎች እናጉላ-
- ፕሮቲኑ የአስፈላጊው ቡድን አሚኖችን ሁሉ ይ containsል።
- እጅግ በጣም ጥሩ የ creatine ምንጭ።
- ከፍተኛ መጠን ያላቸው ማይክሮኤለመንቶችን (ቫይታሚኖች ፒፒ ፣ ቢ 1 ፣ ቢ 2 እና ቢ 12 ፣ እንዲሁም ማዕድናት - ብረት እና ፎስፈረስ) ይይዛል።
- የምግብ መፈጨት ኢንዛይሞችን ለማዋሃድ አመላካቾችን ይtainsል።
አሁን በአካል ግንበኞች መካከል በጣም ተወዳጅ የሆነውን የስጋ ዓይነት እንመለከታለን - የበሬ ሥጋ። ይህ ምርት ብዙ ከፍተኛ ጥራት ያላቸው የፕሮቲን ውህዶችን ይ containsል። ለፈጣሪዎች የ creatine ዋጋ ማንም አይከራከርም። ከሌሎች የምግብ ምርቶች ጋር ሲወዳደር ዋናው ምንጭ ሥጋ (ቀይ) ነው። በእርግጥ ፣ አሁን በ creatine monohydrate ላይ የተመሠረተ ትልቅ ተጨማሪዎች ምርጫ አለ ማለት ነው ፣ ግን ተፈጥሯዊ ምግቦችን መጠቀም አስፈላጊ ነው ፣ ምክንያቱም የስፖርት አመጋገብ ከአመጋገብዎ በተጨማሪ ብቻ ነው።
ዛሬ ስለ ካሪኒቲን ብዙ ቃላት ተነግረዋል። ይህ ንጥረ ነገር የስብ ዘይቤን መደበኛ ያደርገዋል ፣ እንዲሁም የ BCAA ቡድን የአሚኖችን ቅርንጫፍ ሂደት ያፋጥናል። የበሬ ሥጋ ብዙ ካሪኒቲን ይ containsል። ለጥያቄዎ ገና አልመለስንም - ስጋ በአመጋገብ ላይ ይቻላል?
ከዚያ እንቀጥል እና ታላቅ የኃይል ምንጭ የሆነውን አላኒን እንጠቅስ። ወደ ማዕድናት እንሂድ ፣ ያለ እነሱ በሰውነት ውስጥ ብዙ ሂደቶች መንቃት አይችሉም።የፖታስየም እጥረት በሰውነት ውስጥ ከተገኘ ፣ ከዚያ በጡንቻ ሕብረ ሕዋሳት ውስጥ የፕሮቲን ውህዶችን የማምረት ሂደቶች ፣ እንዲሁም እንደ IGF እና somatotropin ያሉ እንደዚህ ያሉ ኃይለኛ አናቦሊክ ስቴሮይድ ማምረት ፍጥነትዎን ይቀንሳሉ።
ብረት በደም ምርት ውስጥ በንቃት ይሳተፋል። ዚንክ በበቂ መጠን በሰውነት ውስጥ ሲገኝ የበሽታ መከላከያ ስርዓቱ የበለጠ በብቃት ይሠራል። እንዲሁም ይህ ማዕድን ለጡንቻ ሕብረ ሕዋስ መዋቅሮች እድገት ሂደቶች አስፈላጊ ነው። ማግኒዥየም የኢንሱሊን ውጤታማነትን ይጨምራል። እንዲሁም በኃይል መለኪያዎች እድገት ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል።
የተጠበሰ ሥጋ ብዙ ሊኖሌሊክ አሲድ ይ containsል። እሱ ፀረ-ካታቦሊክ ባህሪዎች ያሉት ኃይለኛ የተፈጥሮ አንቲኦክሲደንት ነው። ክብደት በሚጨምርበት ጊዜ ግንበኞች ከፍተኛ መጠን ያላቸውን የፕሮቲን ውህዶች መብላት ስለሚኖርባቸው ፣ ለሰውነት ቫይታሚን ቢ 6 መስጠት አስፈላጊ ነው። በፕሮቲን ሜታቦሊዝም ሂደቶች ውስጥ ንቁ ተሳትፎ ያደርጋል።
ቢ 12 የመጓጓዣ ተግባራትን ያከናውናል እና በዚህ ንጥረ ነገር በበቂ ትኩረት ፣ የሕብረ ሕዋሳት የኦክስጂን አቅርቦት ጥራት ይጨምራል። በተጨማሪም ፣ ይህ ቫይታሚን ለ BCAA ሜታቦሊክ ሂደቶች ፍሰት እና የኃይል ምላሾች አስፈላጊ ነው። እንደሚመለከቱት ፣ ለጥያቄው መልስ - በአመጋገብ ላይ ስጋ መብላት በጣም ግልፅ ነው?
ተራ ሰዎች ለአመጋገባቸው ጉዳዮች በቂ ትኩረት ካልሰጡ ታዲያ ለአትሌቶች እንዲህ ዓይነቱን አመጋገብ ለማቀናጀት አቀራረብ ተቀባይነት የለውም። በትክክል ካልበሉ ታዲያ የጡንቻ እድገት አይኖርም። በስልጠና ክፍለ ጊዜዎች ውስጥ ያደረጉት ጥረት ሁሉ ትክክል ባልሆነ የአመጋገብ መርሃ ግብር ይሰረዛል። ስለዚህ ፣ ይህንን ጉዳይ ከተራ ሰዎች በተሻለ ሁኔታ መረዳት አለብዎት። በሙቀት ሁኔታ መሠረት ስጋ በሚከተሉት ምድቦች ሊመደብ ይችላል-
- ተጣምሯል - ገና አልቀዘቀዘም እና በድን ከተቆረጠበት ጊዜ ጀምሮ ወዲያውኑ (በሁለት ሰዓታት ውስጥ) ይሸጣል። ለማብሰል እምብዛም ጥቅም ላይ እንደማይውል ልብ ይበሉ።
- ቀዝቅ.ል - የእንስሳቱ በድን ከተቆረጠ ከ 24 ሰዓታት ያልበለጠ ፣ እና በዚህ ጊዜ ውስጥ ካልተሸጠ ፣ ከዚያ ስጋው በረዶ ይሆናል።
- የቀዘቀዘ - ከ 0 እስከ 4 ዲግሪዎች ባለው የሙቀት መጠን ውስጥ በልዩ ክፍሎች ውስጥ ለ 72 ሰዓታት ተከማችቷል።
- የቀዘቀዘ - ወዲያውኑ ከቀዘቀዘ በኋላ በጥልቅ በረዶ ሆኖ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ለሦስት ወር ያህል ይይዛል።
- ቀለጠ - ሁሉም የማቀዝቀዝ / የማቅለጥ ህጎች ካልተከበሩ ፣ የተወሰነ የተመጣጠነ ምግብ ክፍል ይጠፋል።
አሁን በስጋ ውስጥ የተካተቱትን ሁሉንም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ጠለቅ ብለን እንመርምር እና በአመጋገብ ላይ ስጋ ይቻል እንደሆነ ለራስዎ መወሰን ይችላሉ።
የፕሮቲን ውህዶች
ቀደም ሲል ስጋ አስፈላጊ የሆኑትን ጨምሮ ሙሉ የአሚን መገለጫ ያላቸው የፕሮቲን ውህዶችን እንደያዘ ቀደም ብለን ተናግረናል። በሁለት ዓይነት የስጋ ፕሮቲኖች መካከል መለየት የተለመደ ነው - አክቲን እና ሚዮሲን። በስጋ ውስጥ ካሉ ሁሉም የፕሮቲን ውህዶች 50 በመቶ የሚሆኑት ማይዮሲን ናቸው። በስጋ ውስጥ ያለው አማካይ የፕሮቲን ይዘት 75-90 በመቶ ነው።
እነዚህ ንጥረ ነገሮች ከፍተኛ የመዋሃድ ደረጃ አላቸው ፣ ግን በተወሰነ ጊዜ ውስጥ በሰውነት ውስጥ ይሰራሉ። ይህንን ምርት በደንብ ለማርካት ያለውን ችሎታ የሚያብራራው ይህ እውነታ ነው። በተጨማሪም ስጋ አንዳንድ የፕሮቲን ውህዶች ያልተሟላ የአሚ መገለጫ አላቸው ፣ ለምሳሌ ፣ ኮላገን። ለሰውነት ያን ያህል አስፈላጊ አይደሉም ፣ ይህም ምርቱ ራሱ ለአትሌቶች አስፈላጊ ያደርገዋል።
ቅባቶች
በስጋ ውስጥ ያለው የስብ መጠን በስጋው ዓይነት ላይ የተመሠረተ ነው። ሰውነት በዝቅተኛ የማቅለጥ ቡድን ውስጥ የሚገኙትን ቅባቶች በደንብ ያዋህዳል። ይህ እውነታ የሚያሳየው የአሳማ ሥጋ ከአትሌቶች እይታ አንፃር እንዲህ ያለ የማይረባ የስጋ ዓይነት አለመሆኑን ያሳያል ፣ ምክንያቱም የአሳማ ስብ ስብ ማቅለጥ የሙቀት መጠኑ እንደ ዶሮ ሁሉ አነስተኛ ነው። ግን የበግ እና የበሬ ስብ በጣም የከፋ ነው።እንዲሁም ስጋ በአብዛኛው የተሟሉ ቅባቶችን እንደያዘ ልብ ይበሉ ፣ ግን ዘንበል ያለ ሥጋ ከበሉ (የተመጣጠነ ምግብ ይዘት ከ 3 እስከ 8 በመቶ ነው) ፣ ከመጠን በላይ ክብደት ከመኖሩ ጋር ምንም ችግሮች ሊኖሩ አይገባም።
ማይክሮኤለመንቶች
30 በመቶው ዚንክ ከስጋ ወደ ሰውነት ውስጥ ይገባል። በተጨማሪም, ይህ ምርት ብረት, ፖታሲየም, ካልሲየም, ሶዲየም እና ሴሊኒየም ይ containsል. የስጋ ዋናው ማዕድን ብረት ነው ፣ እሱም ሙሉ በሙሉ በሰውነቱ የሚዋጥ እና የሂሞግሎቢን ንጥረ ነገር አካል ነው።
እኛ ግልፅ የሆነውን አንቀበልም እና ከቪታሚኖች ብዛት አንፃር ስጋ ከእፅዋት ምግቦች በማያከራክር መልኩ ዝቅተኛ መሆኑን እናሳውቅዎታለን። ሆኖም ፣ አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች በ B ቫይታሚኖች ፣ በኒያሲን እና በቲያሚን እጅግ በጣም ዝቅተኛ ናቸው። ነገር ግን ስጋ በእነዚህ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ነው።
ትክክለኛውን ስጋ እንዴት መምረጥ ይቻላል?
ስለ ሥጋ ጥቅሞች ለሰው አካል ሁሉንም ነገር አወቅን ፣ እና ይህ ለጥያቄው የእኛ መልስ መሆን ነበረበት - ስጋ በአመጋገብ ላይ ይቻላል? አሁን ስጋን በምንመርጥበት ጊዜ ምን መፈለግ እንዳለበት እንነጋገር። ይህ በጣም አስፈላጊ እርምጃ ነው ፣ ሙሉ በሙሉ ኃላፊነት መውሰድ አለብዎት። በጣም ተወዳጅ የስጋ ዓይነቶችን የመምረጥ ባህሪዎች በዝርዝር እንነጋገር።
- የበሬ ሥጋ። ለአትሌቶች ምርጥ ምርጫ የጥጃ ሥጋ ነው ፣ እሱም ሐምራዊ ሮዝ ወይም በቀይ ቀለም መሆን አለበት። እንዲሁም ጥጃው በተቆረጠው ላይ እብነ በረድ መሆኑን ልብ ይበሉ። ከአሮጌ እንስሳት የሚመጡ ጥቁር ቀይ ስጋዎችን ለማስወገድ ይሞክሩ።
- የአሳማ ሥጋ። እና እዚህ የወጣት እንስሳት ሥጋ ፣ ማለትም የወተት አሳማዎች ምርጥ ምርጫ ይሆናል። እንዲሁም በ 7 ወይም በ 8 ወር ዕድሜ ላይ ካሉ እንስሳት የተገኘውን ምርት በደህና መግዛት ይችላሉ። ቀለሙ ሐምራዊ ቀይ ወይም ሐምራዊ መሆን አለበት። ስጋው ጨለማው ፣ እንስሳው በዕድሜ የገፋው።
- የበግ ሥጋ። ለአትሌቶች ምርጥ ምርጫ አንድ ወይም ሁለት ዓመት ሲሞላው በግ ነው። የበግ ጠቦት ሁሉም ሰው የማይወደው የተወሰነ ሽታ እንዳለው ማስታወስ አለብዎት። የወጣት በግ ቀለም ቀላል ቀይ ነው።
- ወፍ። ከፍተኛ ጥራት ያለው የዶሮ እርባታ ሥጋ ፈዛዛ ሮዝ ቀለም ሊኖረው ይገባል ፣ እናም ሬሳው ለንክኪው ሊለጠጥ ይገባል።
አሁን ለአትሌቶች ስጋ አጠቃቀም አንዳንድ ምክሮችን እንስጥ-
- በሳምንቱ ውስጥ ቢያንስ 2-3 ጊዜ ስጋ መብላት አለብዎት እና ከስልጠና ነፃ በሆኑ ቀናት ይህንን ማድረግ ይመከራል። ዕለታዊው ክፍል ከ 0.2 እስከ 0.25 ኪሎ ይደርሳል።
- ስጋ ከወተት ተዋጽኦዎች እና ከዶሮ እርባታ በጣም ረዘም ያለ አካል ይሠራል።
- ቢበዛ 8 በመቶ ቅባት ያለው ዘንበል ያለ ሥጋ ብቻ ይበሉ።
- ሰውነት በስጋ ውስጥ ከሚገኙ ሁሉም ንጥረ ነገሮች 60 በመቶውን ብቻ ይወስዳል።
- የዶሮ ሥጋን ብቻ ሳይሆን ቀይ ሥጋንም መብላት አለብዎት።
- በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ስጋን ለማብሰል ብዙ ጊዜ ሲያጠፉ ፣ አነስተኛ ንጥረ ነገሮች በውስጡ ይቀራሉ።
በዱካን አመጋገብ መሠረት ስጋን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ፣ እዚህ ይመልከቱ-
