ቦርችት ቀድሞውኑ 300 ዓመት እንደሞላው ያውቃሉ እና ቀደም ሲል በዩክሬን ውስጥ ብቻ ተበስሏል። አሁን ይህ ምግብ በብዙ አገሮች ተሰራጭቷል። ግን ፣ ይህ ቢሆንም ፣ ከቦርችት ጋር ከጥንታዊው ስብ እና ነጭ ሽንኩርት ጋር የተለመደው የምግብ አዘገጃጀት አሁንም አለ።
ዝግጁ የሆነ ቀይ ቦርች የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፎቶ
- ጣፋጭ ቦርችትን ለማዘጋጀት የሚያግዙዎት ቀላል የማብሰያ ምክሮች
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ቦርች ሁሉም ማለት ይቻላል የሚወደው ዋናው የመጀመሪያ ምግብ ብቻ አይደለም። ነገር ግን የዝግጅቱ ውጤት የአስተናጋጁ ክህሎት አመላካች ነው። እንደማንኛውም ታዋቂ ምግብ ፣ ቦርችት በሚሊዮን የሚቆጠሩ የተለያዩ መንገዶች ማብሰል ይቻላል። ለምሳሌ ፣ ከስጋ እና ከአሳማ ፣ ከተለያዩ ከተጨሱ ስጋዎች ጋር ፣ በአሳማ ሥጋ መሠረት ፣ ድንች እና ጎመን እና ሌሎች አትክልቶች ፣ ወይም ሥጋን ሙሉ በሙሉ እምቢ ይላሉ … በአጠቃላይ ብዙ ልዩነቶች አሉ ፣ እና እያንዳንዱ የቤት እመቤት የምትወደውን ሾርባ የራሷ ምስጢር አላት ፣ እና በትክክል እንዴት ማብሰል እንደምትችል ያውቃል። ለዚያም ነው ፣ እንደ ቦርችት ያለ ሌላ ምግብ ፣ ብዙ የምግብ አሰራር አለመግባባቶችን እና ክርክሮችን የሚያመጣው። ሆኖም ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ ምንም ይሁን ምን ፣ ማንኛውንም ቦርችትን የማይቋቋሙ ለማድረግ የሚረዱ ትናንሽ ጥቃቅን ነገሮች አሉ። ስለዚህ ፣ ቤተሰብዎን ለማስደመም ፣ ጓደኞችዎን ለማስደመም ወይም በመድረኮች ላይ ብልሃተኛ ቦርችትን ለማሳየት ከፈለጉ በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት ያብሉት። ለድሃው ግድየለሽ ማንም እንደማይኖር አረጋግጣለሁ።
ጣፋጭ ቦርችትን ለማዘጋጀት የሚያግዙዎት ቀላል የማብሰያ ምክሮች
- በትክክለኛው የበሰለ ቦርች ግልፅ እና የሚያምር ቀይ ቀለም ሊኖረው ይገባል።
- ሾርባው ሀብታም መሆን አለበት ፣ ከዚያ ሾርባው ልብ ይሆናል። ስለዚህ ፣ በስጋ ሊቆጩ አይገባም ፣ ግን ሾርባውን በዝግታ ማብሰል ፣ ወደ ድስት አምጡ ፣ አረፋውን ያስወግዱ እና ለአንድ ሰዓት ያህል በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት።
- ድንቹ መጀመሪያ በድስት ውስጥ ይቀመጣል። እና ከማስቀመጥዎ በፊት ቀለል ብለው ቢቀቡት ፣ ከዚያ ቡሽ የበለጠ ሀብታም ይሆናል ፣ ጣዕሙ የበለጠ ፣ የበለፀገ እና የበለጠ ለስላሳ ይሆናል።
- ድንቹ በግማሽ ከተዘጋጁ በኋላ ጎመንን በቦርችት ውስጥ ያስገቡ። ጎመንው ጎምዛዛ ከሆነ ፣ ቃል በቃል ለ 5-7 ደቂቃዎች ያበስላል። ክረምቱ ነጭ ከሆነ ፣ ከዚያ 10 ደቂቃዎች።
- በሾርባ ውስጥ ባቄላዎችን ማፍላት ለቦርች በጣም መጥፎው አማራጭ ነው። ንቦች ቡርጋንዲ ቀለማቸውን ሲያጡ። እሱ በሆምጣጤ ፣ በሲትሪክ አሲድ ፣ በእንፋሎት ወይም በምድጃ ውስጥ የተጋገረ ነው። ከዚያ ተቆርጦ ወደ ቦርችት ውስጥ ይገባል።
- ዝግጁ ቦርችት በእራሱ መዓዛ ውስጥ እንዲበቅል እና እንዲጠጣ ይፈቀድለታል። ድስቱን በሞቃት ብርድ ልብስ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች መጠቅለል ይሻላል።
- እውነተኛ ቦርችት ሁል ጊዜ በቅመማ ቅመም ያገለግላል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 68 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 6
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 500-700 ግ
- ድንች - 2 pcs. (መካከለኛ መጠን)
- ዱባዎች - 1 pc. (ትልቅ ወይም 2 pcs. ትንሽ)
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ነጭ ጎመን - 300 ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 3-4 ጥርሶች ወይም ለመቅመስ
- የአሳማ ሥጋ ስብ - 100 ግራም ለቦርችት እና 20 ግ ለ beets ጥብስ
- የቲማቲም ፓኬት - 3 የሾርባ ማንኪያ (በቲማቲም 2 pcs ሊተካ ይችላል።)
- የጠረጴዛ ኮምጣጤ 9% - 2 የሾርባ ማንኪያ
- የባህር ዛፍ ቅጠል እና በርበሬ - 3-4 pcs. ወይም ለመቅመስ
- ጨው - 1 የሾርባ ማንኪያ ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 0.5 tsp ወይም ለመቅመስ
- ለመቅመስ ማንኛውም አረንጓዴ - አንድ ቡቃያ
ከአሳማ ሥጋ እና ከነጭ ሽንኩርት ጋር የአሳማ ሥጋን ማብሰል
1. ስጋውን ይታጠቡ ፣ ፊልሙን ፣ ጅማቱን ይቁረጡ እና መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ሽንኩርትውን ቀቅለው ይታጠቡ። የበርች ቅጠሎችን እና ቅመማ ቅመሞችን አተር ያዘጋጁ።
2. በምግብ ላይ ቀዝቃዛ ውሃ አፍስሱ እና ለማብሰል ሾርባውን በምድጃ ላይ ያድርጉት። ዋናው ነገር ስጋውን በቀዝቃዛ ውሃ መሙላት ነው ፣ ከዚያ ሁሉንም መዓዛውን እና ጣዕሙን ለሾርባው ይሰጣል።
3. እንጆቹን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ ፣ ይከርክሙ ወይም በጥሩ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
4. ጥንዚዛዎቹን በቅድሚያ በማሞቅ ቤከን ባለው ጥልቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ።ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ ፣ ድብልቁን ያነሳሱ እና እስኪበስል ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ በክዳን ስር ያሞቁ።
5. ድንቹን ቀቅለው ይታጠቡ እና ወደ ትላልቅ ኩቦች ይቁረጡ። ጎመንውን ይታጠቡ እና በደንብ ይቁረጡ።
6. ሾርባውን ከፈላ ከአንድ ሰዓት በኋላ ድንቹን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ።
7. ከዚያ በኋላ ሽንኩርትውን ከወደፊቱ ቦርችት ያስወግዱ። ተግባሮቹን አሟልቷል - ጣዕሙን እና መዓዛውን ሰጠ።
8. እስኪበስል ድረስ ድንቹን ቀቅለው ቤሮቹን ይጨምሩ።
9. ከዚያም የተከተፈውን ጎመን ወዲያውኑ ይጨምሩ።
10. ቦርቹን በጨው ፣ በርበሬ ፣ በማንኛውም የተከተፉ ዕፅዋት ፣ የቲማቲም ፓቼን በቅመማ ቅመም እና የተላጠውን ነጭ ሽንኩርት እና ቤከን በፕሬስ በኩል ይጭመቁ። ስቡን ለመጭመቅ አስቸጋሪ ይሆናል ፣ ስለሆነም መቧጨር ይችላሉ። ምንም እንኳን በመጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ በነጭ ሽንኩርት ውስጥ በጡጫ ውስጥ ቢመታ።
11. ቀይ ቡሩንች ከሁሉም ምርቶች ጋር ለ 5 ደቂቃዎች ቀቅለው ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ። ሾርባውን ለማቅለጥ በሞቃት ፎጣ ጠቅልለው ፣ እና ሳህኑን በቅመማ ቅመም እና በነጭ ሽንኩርት ዶናዎች ያቅርቡ።
እንዲሁም የዩክሬን ቦርችትን ከቶቪችኒኮቭ ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ-
