ብዙ ሰዎች የአሳማ አንጓን በቤት ውስጥ መጋገር እና ወደ አንድ ጣፋጭ ምግብ ለመደሰት ወደ ምግብ ቤት መሄድ አይቻልም ብለው ያስባሉ። ዛሬ በእራስዎ ጣፋጭ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እንነግርዎታለን።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- የአሳማ አንጓን እንዴት እንደሚመርጡ
- ሽንትን እንዴት ጣፋጭ ማብሰል እንደሚቻል
- ጥቅም
- ጉዳት
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
የአሳማ ሥጋ ፣ ወይም ከበሮ ተብሎ የሚጠራው ፣ ከጉልበት አጠገብ ያለው የአሳማ እግር አካል ነው። የፊት መጋጠሚያዎቹ የማይታመሙ ናቸው ፣ ስለሆነም ጄል የተቀቀለ ስጋን ወይም አስፕሲን ለማብሰል ያገለግላሉ። ጀርባዎቹ - አጥንቶቹ የበለጠ ሥጋዊ ፣ ለስላሳ እና ለስላሳ ናቸው ፣ ስለሆነም ለመጋገር መምረጥ አለባቸው።
የአሳማ ሥጋን ለማብሰል ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፣ እና በእያንዳንዱ ሀገር የዝግጁቱ የተወሰኑ ባህሪዎች አሉ። በነጭ ሽንኩርት የተሞላው የአሳማ አንጓ በጣም ጣፋጭ የማብሰያ አማራጮች አንዱ ተደርጎ ይወሰዳል። ይህ የምግብ አሰራር ጊዜ የሚወስድ እና የተወሳሰበ ነገርን አያካትትም። ሳህኑ ጨዋ ፣ ጣፋጭ እና ጭማቂ ይሆናል።
የአሳማ አንጓን እንዴት እንደሚመርጡ ጠቃሚ ምክሮች?
- የሾለ ቆዳው ከነጭ ነጠብጣቦች ፣ ከቁስሎች እና ከጉዳት ነፃ መሆን አለበት።
- የስጋው መቆረጥ ትኩስ እና ነፋሻማ መሆን የለበትም።
- በሻኩ ወለል ላይ ጣትዎን ወደ ታች ይጫኑ። የተገኘው ዲፕሎማ ወዲያውኑ ወደ መጀመሪያው ቦታው መመለስ አለበት።
- ቢጫ ስብ እና የስጋ ጥቁር ጥላ የአሮጌ እንስሳ ምልክት ነው።
- የአሳማ መዓዛ ትንሽ ጣፋጭ እና ከባዕድ ሽታዎች ነፃ መሆን አለበት።
የአሳማ ሥጋን በሚያምር ሁኔታ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ላይ ጠቃሚ ምክሮች?
- ምግቡ ከቀዘቀዘ በመጀመሪያ በማቀዝቀዣ ውስጥ ፣ ከዚያም በክፍል ሙቀት ውስጥ ያቀልሉት።
- ከመጋገርዎ በፊት አንጓውን መቀቀል ከፈለጉ ፣ ከዚያ ከላጣው ጋር ያድርጉት።
- ከበሮው ለ 1 ሰዓት ያህል የተቀቀለ ሲሆን ከዚያ በኋላ ደርቆ ይጋገራል።
- ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ኮምጣጤን ካከሉ ፣ ስጋው ደስ የሚል ጣዕም ይኖረዋል ፣ ግን ትንሽ ከባድ ይሆናል።
የሻንክ ጥቅሞች
የአሳማ ሥጋ ሻንክ ዋነኛው ጥቅም ለጂማ ፣ ለ cartilaginous እና ለአጥንት ሕብረ ሕዋሳት በጣም አስፈላጊ የሆኑት የጌሊንግ ወኪሎች ናቸው። በሻንኩ መሠረት የበሰለ ጄል ስጋ ብዙ ኮላጅን ይ containsል። ምርቱ ከፍተኛ መጠን ያለው ቢ ቪታሚኖችን እና ግሊሲን ይ containsል።
የአሳማ አንጓ ጉዳት
ጉዳት ለምርቱ በግለሰብ አለመቻቻል ብቻ ሊሆን ይችላል። እንዲሁም በጉበት እና በሆድ ችግሮች ላይ ፍጆታን መገደብ አለብዎት። ከመጠን በላይ ውፍረት እና ከፍተኛ ኮሌስትሮል ላላቸው ሰዎች አይመከርም።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 310 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 3
- የማብሰያ ጊዜ - 4 ሰዓታት
ግብዓቶች
- የአሳማ አንጓ - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ
- ማዮኔዜ - 50 ግ
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
የተቀቀለ የአሳማ ሥጋን ከነጭ ሽንኩርት ጋር ማብሰል
1. ነጭ ሽንኩርትውን ቀቅለው ይታጠቡ። ትልልቅ ጥርሶቹን ለሁለት ይቁረጡ።
2. ሻንጣውን ሙሉ በሙሉ ያጥፉ። በላዩ ላይ ፀጉር ካለው በጋዝ ማቃጠያ ያቃጥሉት። በነጭ ሽንኩርት ተሞልቶ በሁሉም ጎኖች ውስጥ በውስጡ ጥልቅ ቀዳዳዎችን ለመሥራት ሹል ቢላ ይጠቀሙ። እንዲሁም የአሳማ ከበሮውን በበለጠ ካሮት መሙላት ይችላሉ።
ነጭ ሽንኩርት ሙሉ በሙሉ በሻንች ውስጥ መጠመቅ አለበት ፣ ለግልፅነት እንዲታዩ ተውኳቸው።
3. በድስት ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ጨው እና ጥቁር በርበሬ ያዋህዱ ፣ ከበሮውን በሁሉም ጎኖች ይጥረጉ።
4. የአሳማ ሥጋን ከ mayonnaise ጋር ይሸፍኑ እና ለ 2 ሰዓታት ያብስሉት። ለቅመማ ቅመማ ቅመም ፣ ማዮኔዜን በሰናፍጭ ወይም በአኩሪ አተር ውስጥ ማቃለል ይችላሉ።
5. ከዚህ ጊዜ በኋላ ስጋውን በመጋገሪያ እጀታ ጠቅልለው በመጋገሪያ ወረቀት ውስጥ ያስቀምጡ። ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪዎች ያሞቁ እና አንገቱን ለ 1 ፣ 5 ሰዓታት መጋገር ይላኩ። ከዚያ ከእጅዎ ያውጡት ፣ እሳቱን ወደ 180 ዲግሪዎች ይቀንሱ እና ለሌላ 30 ደቂቃዎች መጋገር። ይህ ወርቃማ ፣ የተጠበሰ ቅርፊት ይሰጠዋል።
የተጠናቀቀው ሻንክ ብዙውን ጊዜ በተጠበሰ ጎመን ወይም የተቀቀለ ድንች ያገለግላል።
ያለ ማዮኔዝ የአሳማ ከበሮ ከበሮ ለማብሰል የቪዲዮ የምግብ አሰራር
