የአፕል ቹትኒ ሾርባ መግለጫ ፣ የማብሰያ ዘዴዎች። የኃይል ዋጋ ፣ ስብጥር ፣ ጥቅሞች እና ጉዳቶች። የጣዕም ጥምረት ፣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
አፕል ቹትኒ ወፍራም ፣ ብዙ ንጥረ ነገር ያለው የሕንድ ሾርባ ነው አረንጓዴ ፖም እንደ ዋናው ንጥረ ነገር። አንድ ወፍራም የፓስታ ወጥነት ሙሉ በሙሉ ተመሳሳይነት ያለው ወይም በጥቅሉ ውስጥ ካሉ የተለያዩ ምርቶች ቁርጥራጮች ጋር ሊሆን ይችላል። ጣዕም - ቅመም -ቅመም ፣ ጣፋጭ እና መራራ; ቀለም - ቢጫ -ብርቱካናማ። እንደ ገለልተኛ ምግብ ጥቅም ላይ አይውልም። በማቀዝቀዣዎች ውስጥ አገልግሏል ፣ ቀዝቅዞ።
አፕል ቹትኒ እንዴት ይሠራል?
የአፕል ቹትኒን ለማዘጋጀት ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፣ ምክንያቱም የቁሳቁሶች ብዛት እና ተጨማሪ ቅመሞች ብዛት ገደብ የለውም። ብዙውን ጊዜ ዋናው ንጥረ ነገር ጠንካራ አረንጓዴ ፖም ነው። በሽንኩርት ፣ ዘቢብ ፣ ዝንጅብል ፣ የደረቁ አፕሪኮቶች እና ሌላው ቀርቶ ቤከን እንኳን ማዋሃድ ይችላሉ።
ለዲሽ ሊሆኑ የሚችሉ ቅመሞች - አሶሴቲዳ (ከደረቀ የፍሬላ ሥሮች የደረቀ ጭማቂ) ፣ ዝንጅብል በማንኛውም መልኩ እና የሁሉም ዓይነቶች በርበሬ ፣ የሰናፍጭ ዘሮች ፣ የበርች ቅጠሎች ፣ ከሙን ፣ ቅርንፉድ ፣ ለውዝ ፣ ጨው እና ስኳር።
አፕል ሾት ጫትኒን ለማዘጋጀት ስልተ ቀመር
- ፍሬው ሙሉ በሙሉ የተቀቀለ ፣ ቀስ በቀስ ቅመሞችን ይጨምራል።
- እነሱ ብዙ ጊዜ ይፈጫሉ ፣ ግን የዋናውን ንጥረ ነገር ቁርጥራጮች መተው ይፈቀዳል።
- በተቆራረጠ መልክ ለረጅም ጊዜ እንዲጠጣ ያድርጉት።
የአፕል ቼትኒን ለማዘጋጀት መንገዶች
- ክላሲክ ቹትኒ … 1.5 ኪሎ ግራም ያልበሰሉ አረንጓዴ ፖምዎችን ቀቅለው ወደ ኩብ ይቁረጡ ፣ ሽንኩርት ፣ 2 ትላልቅ ጭንቅላቶችን ይቁረጡ። በወፍራም ግድግዳ ድስት ውስጥ ቅድመ-እርጥብ ዘቢብ ፣ 500 ግ (ውሃው በጥንቃቄ መፍሰስ አለበት) ከላይ ለተጠቀሱት ንጥረ ነገሮች ተዘርግቷል ፣ 700 ሚሊ የፖም ኬሪን ኮምጣጤ አፍስሷል ፣ 2 tsp ይጨምሩ። ደረቅ የተቀጠቀጠ ዝንጅብል ሥር እና የሰናፍጭ ዘር ፣ 1 tsp። ጨው እና 750 ግ ሙስካዶ ፣ ያልተጣራ የሸንኮራ አገዳ ስኳር። በአፕል ቹትኒ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት ሾርባው ቀስ በቀስ ይሞቃል ፣ ያለማቋረጥ ይነቃቃል እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቀራል። የተለዩ አረፋዎች እስኪታዩ ድረስ እስኪያጠናቅቅ ድረስ በጃኤል ሁኔታ ውስጥ ያብስሉ። ድስቱን በቅድመ- sterilized ማሰሮዎች ላይ ያሰራጩ እና በክዳኖች ያሽጉ። መቅመስ ከ1-2 ወራት ውስጥ ቀደም ብሎ አይደለም። በቀዝቃዛ ጨለማ ቦታ ውስጥ አጥብቀው መቃወም ያስፈልግዎታል።
- የህንድ ጫትኒ … በሕንድ የምግብ አዘገጃጀት መሠረት ሾርባውን ለማዘጋጀት ፣ የእቃዎቹ ብዛት ይጨምራል። ድስቱ በፖም ፣ በዘቢብ እና በስኳር ተሞልቷል ፣ እንደ ቀደመው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ፣ እና የሽንኩርት ቁርጥራጮች መጠን ወደ 500 ግ ጨምሯል። 0.5 ሊት የበለሳን ኮምጣጤ አፍስሱ ፣ 1 ትንሽ የቺሊ ፖድ ያለ ልጣጭ ፣ ግን መቆራረጥ ፣ መከርከም እና የ 2 ሎሚ ጭማቂ ፣ 8 አተር allspice ፣ 1 tbsp። l. የሰናፍጭ ዘሮች ፣ እያንዳንዳቸው 1 tsp ጥቁር እና ነጭ በርበሬ እና መሬት ዝንጅብል ሥር ድብልቅ ፣ እያንዳንዳቸው 0.5 tsp። ቀረፋ ዱቄት እና የባህር ጨው። ለ 2 ሰዓታት ያህል ቀቅሉ። በተቆለሉ ማሰሮዎች ውስጥ ተዘርግተው እንዲበቅሉ ቢያንስ ለ 2 ወራት ይተዋሉ። በሕንድ ውስጥ ፣ ሾርባውን ለማዘጋጀት ፣ ዋናው ንጥረ ነገር አረንጓዴ ፖም ከሆነ ፣ ቢያንስ ለ 4 ሰዓታት ተሰጥቷል።
- አሜሪካዊው ቤከን ቹኒ … ይህ ሾርባ በተበከሉ ማሰሮዎች ውስጥ ተዘርግቶ እስኪያልቅ ድረስ መጠበቅ አያስፈልገውም። ወዲያውኑ ያገለግላል ፣ ይሞቃል። ያጨሰ ፣ በጣም ወፍራም ያልሆነ ቤከን ተቆርጦ እስኪበስል ድረስ ይጠበሳል። ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ እንጆሪውን ፣ ጠንካራ አረንጓዴ ፖም እና ግማሽ መራራ ሽንኩርት ይቁረጡ - በጣም ጥሩ አይደለም ፣ ወደ ኩቦች። ፖም ቅድመ-ተላጭቷል። የሾላ ቅጠሎችን መፍጨት - 1 tbsp ያስፈልግዎታል። l. የተጠበሰ ሥጋን በሚቀቡበት ጊዜ ብዙ ስብ ከቀለጠ ፣ ከመጠን በላይ ይጠፋል - ከ 3 tbsp በላይ መቆየት የለበትም። l. እና ትንሽ ለማድረቅ ቤከን በወረቀት ፎጣ ላይ ያሰራጩ። ሽንኩርትውን ይቅለሉት ፣ ዘንቢል ይጨምሩ ፣ ከዚያ 2 የተቀጨቀ ነጭ ሽንኩርት ቅርጫት እና የተዘጋጁ ፖም። ለ 8 ደቂቃዎች ይቀላቅሉ ፣ የሾላ ዘሮችን ፣ 1 tsp ይጨምሩ እና ለሌላ 4 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ። አሁን ቀሪዎቹን ቅመሞች ማከል ይችላሉ - የሎሚ ጭማቂ ፣ 1 tbsp። l, zest - 1 tsp.l ፣ የቲም ቅርንጫፎች። ለ 2 ደቂቃዎች ይውጡ እና ከሙቀት ያስወግዱ። በተሻሻለው የአፕል ቹትኒ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት ጨው እና በርበሬ ፣ አዲስ የተጨመረው ፣ ምግቦቹ ከሙቀቱ ከተወገዱ በኋላ እንደሚጨመሩ ልብ ሊባል ይገባል። በተመሳሳይ ደረጃ ፣ የተዘጋጀ ቤከን ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ ፣ ቲማንን ያስወግዱ እና ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን ያቀዘቅዙ። ወዲያውኑ ያገልግሉ። የእንደዚህ ዓይነቱ ሾርባ ወጥነት መጋገር አይደለም ፣ የምግብ ቁርጥራጮች በእሱ ውስጥ በግልጽ ይሰማቸዋል።
እንዲሁም ማንጎ ቹትኒ እንዴት እንደሚሠራ ይመልከቱ።
የአፕል ቹትኒ ሾርባ ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት
ከአሜሪካ ስሪት በስተቀር የምግብ አዘገጃጀቱ ምንም ይሁን ምን የሶሱ የኃይል ዋጋ ዝቅተኛ ነው።
በጥንታዊው የምግብ አሰራር መሠረት የተሰራ የአፕል ቹትኒ ሾርባ የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ 40-113.1 kcal ነው ፣ ከእነዚህ ውስጥ
- ፕሮቲኖች - 1.2 ግ;
- ስብ - 1.4 ግ;
- ካርቦሃይድሬት - 23.6 ግ;
- የአመጋገብ ፋይበር - 2.7 ግ;
- ውሃ - 72.3 ግ.
የሚከተለው አነስተኛ መጠን ያለው የአፕል ቹትኒ ሾርባ ነው -ፖም ፣ ዘቢብ ፣ ስኳር ፣ የሎሚ ጭማቂ እና ዚፕ ፣ ዱላ እና ቲም ፣ በርበሬ ፣ ጨው እና ፖም ኬሪን ኮምጣጤ።
ቫይታሚኖች በ 100 ግ;
- ቫይታሚን ኤ - 4.9 mcg;
- ቤታ ካሮቲን - 0.031 ሚ.ግ;
- ቫይታሚን ቢ 1 ፣ ታያሚን - 0.055 mg;
- ቫይታሚን ቢ 2 ፣ ሪቦፍላቪን - 0.031 mg;
- ቫይታሚን ቢ 4 ፣ choline - 1.54 mg;
- ቫይታሚን ቢ 5 ፣ ፓንታቶኒክ አሲድ - 0.11 mg;
- ቫይታሚን ቢ 6 ፣ ፒሪዶክሲን - 0.124 mg;
- ቫይታሚን ቢ 9 ፣ ፎሌት - 5.393 mcg;
- ቫይታሚን ሲ ፣ አስኮርቢክ አሲድ - 5.33 mg;
- ቫይታሚን ኢ ፣ ቶኮፌሮል - 1.36 mg;
- ቫይታሚን ኤ ፣ ባዮቲን - 0.491 mcg;
- ቫይታሚን ኬ ፣ ፊሎሎኪኖኖን - 2.8 mcg;
- ቫይታሚን ፒፒ - 0.686 ሚ.ግ;
- ኒያሲን - 0.344 ሚ.ግ;
- ቤታይን - 0.157 ሚ.ግ.
በ 100 ግራም የማክሮሮኒት ንጥረ ነገሮች
- ፖታስየም, ኬ - 428.95 ሚ.ግ;
- ካልሲየም, ካ - 39.98 ሚ.ግ;
- ማግኒዥየም ፣ ኤምጂ - 20.12 mg;
- ሶዲየም ፣ ና - 39.56 mg;
- ሰልፈር ፣ ኤስ - 18.42 ሚ.ግ;
- ፎስፈረስ ፣ ፒ - 41.6 ሚ.ግ;
- ክሎሪን ፣ ክሊ - 7.41 ሚ.ግ.
ማይክሮኤለመንቶች በ 100 ግ
- አሉሚኒየም ፣ አል - 194.5 μg;
- ቦሮን ፣ ቢ - 291.7 μg;
- ቫኒየም ፣ ቪ - 4.09 mcg;
- ብረት ፣ ፌ - 2.922 ሚ.ግ;
- አዮዲን ፣ እኔ - 2.73 mcg;
- ኮባል ፣ ኮ - 2.121 μg;
- ማንጋኒዝ ፣ ኤምኤ - 0.1602 mg;
- መዳብ ፣ ኩ - 145.55 μg;
- ሞሊብዲነም ፣ ሞ - 6.141 μg;
- ኒኬል ፣ ኒ - 18.014 μg;
- ሩቢዲየም ፣ አርቢ - 161.9 μg;
- ሴሊኒየም ፣ ሴ - 1.127 μg;
- ፍሎሪን ፣ ኤፍ - 14.53 μg;
- Chromium, Cr - 4.5 μg;
- ዚንክ ፣ ዚኤን - 0.3837 ሚ.ግ.
ሊፈጩ የሚችሉ ካርቦሃይድሬት በ 100 ግ
- ስታርችና ዲክስትሪን - 1.032 ግ;
- ሞኖ- እና ዲስካካርዴስ (ስኳር) - 15.6 ግ;
- ጋላክቶስ - 0.002 ግ;
- ግሉኮስ (dextrose) - 2.403 ግ;
- ሱክሮስ - 7.718 ግ;
- ፍሩክቶስ - 5.959 ግ.
የአፕል ቹትኒ ሾርባ 12 ዓይነት አስፈላጊ የአሚኖ አሲዶች እና 8 አስፈላጊ ያልሆኑትን እንዲሁም ስቴሮሎችን (1.7 ግ / 100 ግ) - በሰው ሆርሞኖች ላይ ተመሳሳይ ንጥረ ነገሮችን ይ contains ል።
የ Applesauce chutney ጥቅሞች
በሕንድ ውስጥ ቹትኒ የምግብ ፍላጎትን ለመጨመር እና የምግብ መፈጨት ሂደቶችን ለማፋጠን ፣ አዎንታዊ አመለካከትን ለማነሳሳት እና ብስጭትን ለማስወገድ ለንብረቶቹ የተከበረ ነው።
የአፕል ፍሬው ዋነኛው ጥቅም ከፍተኛ መጠን ያለው pectin ፣ ተፈጥሯዊ ወፍራም ነው። ይህ ንጥረ ነገር የሚያነቃቃ ውጤት አለው እና መርዛማዎችን ያስወግዳል ፣ በምግብ መፍጫ ትራክቱ እና በአካል ክፍሎች ላይ የመከላከያ ፊልም ይፈጥራል ፣ ይህም የምግብ መፍጫ ጭማቂዎችን አስከፊ ውጤቶች የሚከላከል እና ከምግብ እና ከውሃ ጋር የሚገቡ በሽታ አምጪ ተሕዋስያን እንቅስቃሴን ያግዳል። ፔክቲን ለትንሹ አንጀት ጠቃሚ እፅዋትን ለማልማት ምቹ ሁኔታዎችን ይፈጥራል እና የ peristalsis መጠንን ይጨምራል።
ለህንድ የፍራፍሬ ቅመማ ቅመሞች ምስጋና ይግባቸው ፣ የምግብ መፈጨት መደበኛ ነው ፣ ንጥረ ነገሮችን የመጠጣት ፍጥነት ይጨምራል ፣ የጣፊያ ኢንዛይሞች ፣ የሃይድሮክሎሪክ አሲድ እና የጨው ጨዎችን ማምረት ይጨምራል። የኮሌስትሮል መጠን እየቀነሰ ይሄዳል ፣ የአንጀት ፣ የሽንት ስርዓት እና የፕሮስቴት ግራንት ኦንኮሎጂያዊ ሂደቶች እድገት ፍጥነት ይቀንሳል። የደም ዝውውር ያፋጥናል ፣ የደም ቧንቧ ድምጽ ይጨምራል እና የግድግዳ መተላለፊያው ይቀንሳል። በበሽታዎች ወረርሽኝ ወቅት የበሽታ መከላከያ ይጨምራል ፣ የ SARS ክስተት ይቀንሳል።
የአፕል ቹትኒን ወደ አመጋገብ ማስተዋወቅ ጤናዎን ለማገገም እና ለማሻሻል ፣ ክብደት ለመቀነስ እና ለመሻሻል ይረዳል። ድርጊቱ የሚወሰነው በሚቀርቡለት ምርቶች ነው።
