Falafel: ጥቅሞች ፣ ጉዳቶች ፣ ምግብ ማብሰል

2024 ደራሲ ደራሲ: Arianna Cook | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-12 17:57

ፋላፌል ምንድን ነው ፣ እንዴት ይዘጋጃል? በአጻፃፉ ውስጥ ያለው የካሎሪ ይዘት እና ንጥረ ነገሮች ፣ በሰውነት ላይ የሚያሳድረው ተጽዕኖ እና የአጠቃቀም ገደቦች። ፋላፌል እንዴት እንደሚበላ ፣ ታሪክ።

ፈላፌል ከምድር ጥራጥሬዎች ፣ ቅመማ ቅመም እና ጥልቅ ጥብስ ከተሠሩ በጣም ተወዳጅ የእስራኤል ምግቦች አንዱ ነው። ብዙውን ጊዜ ጫጩቶች ዋናው ንጥረ ነገር ናቸው ፣ ግን ሌሎች የጥራጥሬ ዓይነቶች አንዳንድ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላሉ። በኳሶች ወይም በትንሽ ቁርጥራጮች መልክ ያገልግሉ። አሁን ለፈጣን ምግብ ጤናማ ምትክ ተደርጎ ይወሰዳል።

ፋላፌል እንዴት ይዘጋጃል?

ሳህኑ ለመዘጋጀት ቀላል ነው ፣ ግን ቅድመ ዝግጅት ይጠይቃል ፣ በተለይም ክላሲክ ፋላፌል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን ሲጠቀሙ ፣ ዋናው ንጥረ ነገር ጫጩት ነው። ብዙ ጊዜ ታጥቦ ለ 12-16 ሰአታት (1/3) በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በየ 4 ሰዓቱ ይታጠባል። አተርን የሚጠቀሙ ከሆነ ለ 8 ሰዓታት በውሃ ውስጥ መተው በቂ ነው ፣ ለባቄላ ቢያንስ 1 ፣ 5 ቀናት ያስፈልግዎታል ፣ እና ምስር - 24 ሰዓታት። የጥራጥሬ እና የፈሳሽ መጠን ተመሳሳይ ናቸው።

ሳህኑ የተቀመመባቸው የቅመማ ቅመሞች ዓይነቶች -ኩም ፣ በርበሬ ፣ በርበሬ ድብልቅ ፣ ኮሪደር። እስራኤላውያን የሊባኖስን ድብልቅ ይመርጣሉ - የተጠበሰ የለውዝ ፍሬ ፣ ቀረፋ ፣ አልስፔስ እና ጥቁር በርበሬ።

ሊሆኑ የሚችሉ የሙቀት ሕክምና ዘዴዎች-ጥልቅ ስብ መጥበሻ ፣ በድስት ውስጥ ፣ በብዙ ዘይት ፣ በምድጃ ውስጥ መጋገር። ጤናማ የአመጋገብ ተከታዮች የመጨረሻውን ይመርጣሉ።

ፋላፌልን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል

ክላሲክ የምግብ አሰራር … ጫጩቶች ፣ 1 ብርጭቆ ፣ ቀድመው የተጠቡ ፣ በብሌንደር መፍጨት። በተናጠል 3 tbsp በዱቄት ውስጥ አፍስሱ። l. ሰሊጥ, 1 tbsp. l. turmeric, 3-4 cardamom ለውዝ. የሲላንትሮ ዘለላ ፣ 3-4 ነጭ ሽንኩርት ጥርሶች መፍጨት። ከሽቱ እና chickpea ተፈጭተው ሙሉ በሙሉ አወቃቀር አንድ ሸካራነት ለማግኘት, ይመረጣል ምግብ አንጎለ ወይም በብሌንደር ጋር የተቀላቀለ ነው. ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ። የአትክልት ዘይት ፣ ብዙውን ጊዜ የሱፍ አበባ ዘይት ፣ በጥልቅ መጥበሻ ውስጥ የተቀቀለ ሲሆን በዚህ ጊዜ የዎልኖት መጠን ኳሶች ይፈጠራሉ። ሆኖም ፣ ይህ ቅጽ አያስፈልግም - ትናንሽ ቁርጥራጮችን መስራት ይችላሉ። በጥልቅ ስብ ውስጥ ይንከሯቸው ፣ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ፣ ከ6-8 ደቂቃዎች ይውጡ ፣ በወረቀት ፎጣ ላይ ያሰራጩ እና ከመጠን በላይ ዘይት ለማስወገድ በላዩ ላይ ይደምስሱ። ግን ለረጅም ጊዜ አይተዉት። የቤት ውስጥ ፋላፌል ትኩስ እና ትኩስ እያለ ጣፋጭ ነው። እንደገና ማሞቅ ይችላሉ ፣ ግን ከዚያ በሚጣፍጥ ምግብ ሙሉ በሙሉ መደሰት አይችሉም።
ሚንት የምግብ አሰራር … በዚህ ሁኔታ ኳሶችን ሳይሆን ትናንሽ በርሜሎችን መፍጠር የተለመደ ነው። ምናልባትም ፣ ይህ በጥቅሉ ውስጥ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች መኖራቸውን ግልፅ ያደርገዋል። ወደ chickpea puree ፣ 500 ግ ፣ 30 g የሾርባ ማንኪያ ፣ 5 ግ ሲላንትሮ ፣ 10 ግ ከሙን እና ከአዝሙድና ፣ 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት ፣ 1 tsp እያንዳንዳቸው አንድ የተከተፈ ድብልቅ ይጨምሩ። ለዱቄት እና ለሽንኩርት መጋገር ዱቄት። ቀደም ሲል በተገለፀው ዘዴ መሠረት ይቅቡት።
የቬጀቴሪያን የምግብ አሰራር … በዚህ ሁኔታ ጫጩቶች ፣ 1 ፣ 5 ኩባያዎች መጀመሪያ ይበቅላሉ ፣ እና ከዚያ በውሃ ብቻ ይሞላሉ። ዘሮቹ ቀድመው ይታጠባሉ - 1 ብርጭቆ ፣ ለ 3 ሰዓታት ፣ ቅርፊቱን ካስወገዱ በኋላ። በምግብ ማቀነባበሪያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ - ጥራጥሬዎች ፣ ዘሮች ፣ ግማሽ ብርጭቆ የተከተፈ ሲላንትሮ እና በርበሬ ፣ 1 ነጭ ሽንኩርት እና 5 የሽንኩርት ላባዎች። አወቃቀሩ ሙሉ በሙሉ ተመሳሳይ በሚሆንበት ጊዜ ቅመሞች ይጨመራሉ -በዱቄት ውስጥ ኩሪ - 1 tbsp። l. ፣ ጨው - 0.25 tsp ፣ የወይራ ዘይት - 1 tbsp። l. ፣ የሎሚ ጭማቂ - 2 tbsp። l. ምድጃውን እስከ 40 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ቀድመው ያሞቁ ፣ ባዶዎቹን በብራና በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ እና በምድጃ ውስጥ ያድርጓቸው። በሩ ተዘግቶ ለ 7-8 ሰዓታት ይውጡ። ኳሶቹን የሚሸፍነው ቅርፊት ጠባብ ከሆነ እና በውስጡ ያለው ሥጋ ለስላሳ ሆኖ ከቆየ አንድ ምግብ እንደ ዝግጁ ይቆጠራል።
የባቄላ አሰራር … ፋላፌል ከነጭ ባቄላ (1 ኩባያ) ጋር መዘጋጀት ከዋናው ሂደት በፊት ሌላ 1.5 ቀናት በፊት መንከባከብ አለበት። ባቄላዎች የሚፈለገውን ወጥነት ለማግኘት ቢያንስ 36 ሰዓታት ይወስዳል።በየ 6 ሰዓታት መታጠብ አስፈላጊ ነው። ባቄላዎቹ ስላልተቀቡ ረጅም ውሃ ማጠጣት ያስፈልጋል። ቅመማ ቅመሞች በደረቅ መጥበሻ ውስጥ ለ 1 ደቂቃ ይጠበባሉ ፣ ከዚያም በተባይ ወይም በቡና መፍጫ ውስጥ ይረጫሉ። ቡልጋር ፣ 3 tbsp። l. ፣ ለ 2 ሰዓታት በውሃ ፈሰሰ። የካራዌል ዘሮች ፣ ካሪ ፣ ሱማች እና ኩም ድብልቅ ይመከራል - እያንዳንዳቸው 1 tsp። ሁሉም ንጥረ ነገሮች ፣ የሰሊጥ ዘር ፣ 3 tsp። በብሌንደር ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የተፈጨ ባቄላ ፣ ትንሽ ሽንኩርት ፣ 3 የሾርባ ነጭ ሽንኩርት ፣ ቡልጋር ፣ 3 tbsp። l. ፣ ትኩስ በርበሬ መቆራረጥ - ቡቃያ ፣ 1 tsp። ከባሲል ስላይድ ጋር። የተቀቀለውን ቡልጋር ወደ ተመሳሳይነት ባለው ተጣባቂ የተቀቀለ ስጋ ውስጥ ያስገቡ (በጣም ጠባብ ከሆነ ፣ በሚንበረከክበት ጊዜ ውሃ ያፈሱ) እና በማታ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት። ጠዋት ላይ እንደገና ለመቅመስ ፣ ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ ፣ 1 tsp ይጨምሩ። ሶዳ. ቅመም የሆነ ነገር ከፈለጉ የቺሊ ዘሮችን ማከል ይችላሉ። ኳሶች ተሠርተው በተጣራ የሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ ይጠበሳሉ። በጥልቅ ስብ ውስጥ ማጥለቅ አስፈላጊ አይደለም።
የአተር የምግብ አሰራር … የተፈጨ አተር ለ 8-10 ሰዓታት ማጠጣት በቂ ነው። በነጭ ሽንኩርት ፣ 2 ቁርጥራጮች ፣ ሲላንትሮ ፣ 20 ግ የተጠበሰ ዝንጅብል መፍጨት ፣ 2 tbsp ማከል። l. የስንዴ ዱቄት ፣ አንድ እፍኝ turmeric ፣ ጨው ፣ ፓፕሪካ ፣ ጥቁር እና አልስፔስ ድብልቅ። በሚቀላቀሉበት ጊዜ 1-2 tbsp ውስጥ አፍስሱ። l. ውሃ። የፈሳሹ መጠን በተፈጨ ስጋ ወጥነት ላይ የተመሠረተ ነው። ኳሶቹ እንዳይፈርሱ እንደዚህ መሆን አለበት። ጥልቅ ስብ ለማብሰል ያገለግላል።
አረንጓዴ አተር የምግብ አሰራር … በ 400 ግራም አተር ፣ 1 ሽንኩርት ፣ 2 የሽንኩርት ቁርጥራጮች ፣ አንድ የሳይላንትሮ ፣ የተከተፉ ቅመማ ቅመሞች - እያንዳንዳቸው 0.5 tsp። አዝሙድ ፣ አዝሙድ ፣ አዝሙድ እና በርበሬ ፣ በርበሬ እና ጨው። ለማድለብ ከጫጩት ዱቄት ግሩልን ይጨምሩ - መፍጨት በውሃ ይረጫል። ወደ ኳሶች ይቅረጹ እና ከተጣራ የወይራ ዘይት ጋር በጥልቀት ይቅቡት።

አንዴ ፋላፌልን እንዴት እንደሚሠሩ ካሰቡ በኋላ ከተዘረዘሩት የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ አንዱን መምረጥ እና ለወቅቶች ብዛት የተሰጡትን ምክሮች በጥብቅ መከተል የለብዎትም። ለምሳሌ ፣ አውሮፓውያን አይብ እንደ ተጨማሪ ንጥረ ነገር ያስተዋውቃሉ። ይህ ምግብ ከአሁን በኋላ እንደ ቬጀቴሪያን ሊመደብ አይችልም ፣ ግን ከባህላዊ የምግብ አዘገጃጀቶች የበለጠ አርኪ ነው። በዚህ ሁኔታ ኳሶቹ ወደ ተገረፈው ፕሮቲን ውስጥ ከገቡ በኋላ እና አልፎ አልፎ ዳቦ እንኳን በ 160-180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ምድጃ ውስጥ ይጋገራሉ። ከጣዕም ጋር ማለቂያ የሌለው ሙከራ ማድረግ ይችላሉ።

የፋላፌል ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት

በፎቶው ፋላፌል ውስጥ

ለእያንዳንዱ ምግብ የምግብ ክፍሎቹን ከግምት ውስጥ በማስገባት የአመጋገብ ዋጋ ለብቻው ሊሰላ ይገባል። የተሰጠው መረጃ ከጥንታዊው የምግብ አዘገጃጀት ጋር ይዛመዳል። የሙቀት ሕክምና - ጥልቅ ስብ መጥበሻ።

የፋላፌል የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ 333 kcal ነው ፣ ከእነዚህ ውስጥ

ፕሮቲኖች - 13.3 ግ;
ስብ - 17.8 ግ;
ካርቦሃይድሬት - 31.8 ግ;
ውሃ - 35 ግ;
አመድ - 2.1 ግ.

ቫይታሚኖች በ 100 ግ;

ቫይታሚን ኤ - 1 ግ;
ቫይታሚን ቢ 1 ፣ ታያሚን - 0.146 mg;
ቫይታሚን ቢ 2 ፣ ሪቦፍላቪን - 0.166 mg;
ቫይታሚን ቢ 5 ፣ ፓንታቶኒክ አሲድ - 0.292 mg;
ቫይታሚን ቢ 6 ፣ ፒሪዶክሲን - 0.125 mg;
ቫይታሚን ቢ 9 ፣ ፎሌት - 104 mcg;
ቫይታሚን ሲ ፣ አስኮርቢክ አሲድ - 1.6 mg;
ቫይታሚን ፒፒ - 1.044 ሚ.ግ.

በ 100 ግራም የማክሮሮኒት ንጥረ ነገሮች

ፖታስየም, ኬ - 585 ሚ.ግ;
ካልሲየም ፣ ካ - 54 mg;
ማግኒዥየም ፣ ኤምጂ - 82 mg;
ሶዲየም ፣ ና - 294 mg;
ፎስፈረስ ፣ ፒ - 192 ሚ.ግ.

ማይክሮኤለመንቶች በ 100 ግ

ብረት ፣ ፌ - 3.42 ሚ.ግ;
ማንጋኒዝ ፣ ኤምኤ - 0.691 mg;
መዳብ ፣ ኩ - 258 μg;
ሴሊኒየም ፣ ሴ - 1 ግ;
ዚንክ ፣ ዚን - 1.5 ሚ.ግ.

ስብ በ 100 ግ;

የጠገበ - 2.383 ግ;
Monounsaturated - 10.17 ግ;
Polyunsaturated - 4.16 ግ.

10 ዓይነቶች አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች አሉ ፣ እና አብዛኛዎቹ የሊሲን እና አልፎ አልፎ አርጊኒን ፣ የፀረ -ተህዋሲያን ተፅእኖ ያላቸው ፣ ያለ የጡንቻ ብዛት መፈጠር የማይቻል ነው ፣ አተሮስክለሮሲስ በፍጥነት ያድጋል። አስፈላጊ ባልሆኑ አሲዶች መካከል ፣ ግሉታሚክ አሲድ ይበልጣል - በእሱ ጉድለት የልጁ እድገት ይቆማል እና የፓርኪንሰን በሽታ የመያዝ እድሉ ይጨምራል።

ምንም እንኳን በጣም ጎጂ ከሆኑ የምግብ አሰራር ሂደቶች አንዱ ተደርጎ የሚቆጠር ጥልቅ ጥብስ ቢሆንም ፣ ፋላፌል አነስተኛውን ኦሜጋ -6 እና ኦሜጋ -9 ፣ ፖሊኒንዳክታር እና ያልተሟሉ የሰባ አሲዶችን ይይዛል። ይህ ሳህኑን ወደ ቬጀቴሪያን አመጋገብ ብቻ ሳይሆን ክብደት በሚቀንሱበት ጊዜም እንዲያስተዋውቁ ያስችልዎታል። ነገር ግን የጥንታዊው የምድጃ ስሪት ቢመረጥ እንኳን-ከመጋገር ይልቅ በጥልቀት የተጠበሰ ፣ ለ 1 ፣ ለ 20 ሰዓታት ወይም ለ 8 ሰዓታት ድምጽ ገመድ በመዝለል የ 40 ደቂቃ ሩጫ በመጠቀም ከ 100 ግራም ሰሃን የተገኘውን ኃይል ማቃጠል ይችላሉ። እንቅልፍ

የ falafel ጥቅሞች

በምድጃው ስብጥር ውስጥ በቀላሉ ሊፈታ የሚችል ፕሮቲን የቬጀቴሪያን አመጋገብ ተከታዮችን የፕሮቲን-ሊፒድ ሚዛንን እንዲመልስ ፣ ንቁ የአኗኗር ዘይቤ እንዲኖር እና ወጣቶችን ለመጠበቅ ይረዳል። 100 ግራም አገልግሎት የሊሲን መጠባበቂያ 50% እንዲመለስ ይረዳል።ከሁሉም በላይ እሱ ለፕሮቲን መዋቅሮች የግንባታ ቁሳቁስ የሆነው እና ፀረ እንግዳ አካላትን እና ሆርሞኖችን ማምረት የሚያነቃቃ እሱ ነው።

Falafel ጥቅሞች:

የበሽታ መከላከያ እና ፀረ-ብግነት ውጤት አለው።
የካርዲዮቫስኩላር ሲስተም ሥራን ያረጋጋል ፣ የስክሌሮቲክ ፕላስተሮች መፈጠርን ይከላከላል።
በሁሉም የሕዝቦች ምድቦች ውስጥ በልጆች ውስጥ እድገትን እና የሕብረ ሕዋሳትን እድሳት ያፋጥናል።
አፈፃፀምን ይጨምራል ፣ ትኩረትን እና የማተኮር ችሎታን ያሻሽላል።
የደም ማነስ እድገትን ይከላከላል እና ክብደትን ለመቀነስ ይረዳል።
የነርቭ ሥርዓቱን የፓቶሎጂ እድገት ያቆማል።
የእይታ አካላትን ሥራ መደበኛ ያደርገዋል።
የደም ስኳርን ይቀንሳል እና የጣፊያውን ሥራ ይደግፋል።
የቆዳ ፣ የጥፍር እና የጥርስ ሁኔታን ያሻሽላል።

ፈላፌል ምራቅ እንዲፈጠር የሚያነቃቃ ፣ ቅመም ያለው ጣዕም አለው። የካሪስ እና የወቅታዊ በሽታ መከሰት ይቀንሳል። በተጨማሪም ፣ ልብ ሊባል እና በስሜታዊ ሁኔታ ላይ የሚያሳድረው ተጽዕኖ። የሴሮቶኒን ምርት ይጨምራል ፣ ስሜቱ ይሻሻላል ፣ ጤናማ እንቅልፍ ይመለሳል ፣ እና አስጨናቂ ሁኔታዎች ለመገንዘብ ቀላል ይሆናሉ።

የ falafel መከላከያዎች እና ጉዳቶች

የጨጓራ ቁስለት ፣ የጨጓራ ቁስለት ፣ የፓንቻይተስ በሽታ ፣ በጉበት ፣ በሐሞት ፊኛ ወይም በኩላሊት ላይ ችግሮች ካሉ - ሳህኑ የጨጓራና ትራክት እና የምግብ መፈጨት አካላት በሽታዎች ከተባባሱ ለጊዜው ከአመጋገብ ውስጥ ይገለላል። ጥራጥሬዎች በጣም ከባድ ምግብ ናቸው ፣ እና ብዙ ጊዜ ከተመገቡ የምግብ መፈጨት ችግሮች ይከሰታሉ። ስለዚህ በአመጋገብ ውስጥ በጥንቃቄ ማስተዋወቅ አለበት ፣ በአንድ ጊዜ ከ 100 ግ አይበልጥም።

ሰሃን ለመብላት ዋናው ተቃርኖ በጥራጥሬ ውስጥ ላሉት ጥራጥሬዎች ወይም ንጥረ ነገሮች አለርጂ ነው። ከ falafel የሚደርሰው ጉዳት የሚነሳው ከተዘጋጁት ምርቶች ብዙም አይደለም ፣ ነገር ግን በጥልቀት በሚበስልበት ጊዜ ከዝግጅት ዘዴ እና ከካርሲኖጂኖች ማስተዋወቅ ነው። አሉታዊውን ውጤት ለመቀነስ የሙቀት ሕክምናው ወደ መጋገር መለወጥ አለበት።

የምግብ መፈጨትን ለማሻሻል ፣ ትክክለኛውን የጎን ምግብ ይምረጡ። በጫጩት ኳሶች ላይ አረንጓዴ ፣ ትኩስ ወይም የተቀቀለ አትክልቶችን ማከል ይመከራል ፣ ከመብላትዎ በፊት ፣ አንድ ብርጭቆ ውሃ ከአዝሙድ ወይም ጥቂት የሎሚ ጭማቂ ጠብታዎች ይጠጡ። ባቄላ ከባድ ምግብ መሆኑን ያስታውሱ እና ከመጠን በላይ መብላትን ያስወግዱ።

ፋላፌል እንዴት ይበላል?

ሳህኑ በራሱ ይበላል ፣ በፒታ ዳቦ ተጠቅልሎ ፣ እና የፒታ ኪሶች በኳስ ይሞላሉ። በባህሉ መሠረት ሾርባዎች ከእሱ ጋር መቅረብ አለባቸው። ነገር ግን ምንም ዓይነት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ቢዘጋጅ ፋላፌል በአትክልት ሰላጣዎች ወይም ሳህኖች ይቀርባል።

በጣም ተወዳጅ ቅመሞች;

ታሂኒ (tkhina) … እንዳይቃጠል በሙቀት መጥበሻ ውስጥ 200 ግ ነጭ የሰሊጥ ዘርን ያድርቁ ፣ ለ 2-3 ደቂቃዎች ያነሳሱ። በብሌንደር ውስጥ አፍስሱ ፣ እና ዘሩ ሲቀዘቅዝ ፣ ይቅቡት። ነጭ ሽንኩርት 2 ጥርስ ይጨምሩ እና ቀስ በቀስ የወይራ ዘይት ይጨምሩ - እስከ 100 ሚሊ ሜትር ድረስ ፣ ወጥነት ያለው ወጥነት ለማግኘት። የተጠናቀቀው ሾርባ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀዘቅዛል። ከማገልገልዎ በፊት በርበሬውን በሎሚ ጭማቂ ይቁረጡ።
ክሬም ሾርባ … ትንሽ እስኪቀልጥ ድረስ የሾርባ ማንኪያውን ይቅቡት። እስኪተን ድረስ ትንሽ ነጭ ደረቅ ወይን አፍስሱ እና በድስት ውስጥ ምንም ጭቃ የለም ፣ በርበሬ ፣ ጨው ይጨምሩ ፣ እስኪፈላ ድረስ እንደገና ክሬም ውስጥ አፍስሱ። ከማገልገልዎ በፊት በብሌንደር ውስጥ ይንፉ።
እርጎ አለባበስ … በብሌንደር ውስጥ የተጠበሰ ትኩስ ቆዳ የሌለውን ዱባ ፣ እርጎ ፣ 2 የሽንኩርት ፍሬዎችን ፣ 2 የሾርባ ቅጠሎችን ይምቱ። ለመቅመስ ጨው።
የኦቾሎኒ ሾርባ … በደረቅ መጥበሻ ውስጥ ይቅቡት 1 tbsp. l. የሰሊጥ ዘር ፣ ቀዝቀዝ ያለ ፣ የተከተፈ ወይም በቡና መፍጫ ውስጥ መፍጨት። ከተመሳሳይ የኦቾሎኒ መጠን ጋር ይቀላቅሉ ፣ ግማሽ ብርጭቆ ክሬም ፣ 1 ፣ 5 tbsp። l. የቲማቲም ድልህ. ለመቅመስ ጨው እና ስኳር።

ስለ ፋላፌል አስደሳች እውነታዎች

የምድጃው ስም “በርበሬ” ከሚለው የአረብኛ ቃል የመጣ - አንድ ስሪት አለ - “ፊፊል”። ፋላፌል ከእስራኤል ምግብ ጋር የተቆራኘ ቢሆንም ፣ በግብፅ የሚኖሩ ክርስቲያኖች ፣ ኮፕቶች ፣ በመካከለኛው ዘመን መጀመሪያ ላይ ለማብሰል የመጀመሪያዎቹ ነበሩ።

የምግብ አዘገጃጀቱ ለረጅም ጊዜ መጾም ባላቸው መነኮሳት “ተገንብቷል”።ግን በተመሳሳይ ጊዜ ማንም የቤተሰብን ግዴታዎች አልሰረዘም። የኃይል አቅርቦቱን ወደነበረበት ለመመለስ ከምርቶች አንድ ሳህን መሥራት ጀመሩ ፣ ከዚያ በኋላ ከፍተኛ ጥንካሬ ተሰማ። ጥራጥሬዎች ነበሩ። እስራኤላውያን ጫጩት እንደ ዋናው ንጥረ ነገር መጠቀም ጀመሩ።

የምድጃው ፈጠራ ሌላ ስሪት አለ። በዘመናዊው ሶሪያ እና ሊባኖስ ግዛቶች ውስጥ የሚኖሩት ድሆች ፊንቄያውያን የአመጋገብ ዋና አካል ነበር። ለእነሱ ሰውነትን በፕሮቲን መሙላት ብቸኛው አማራጭ ሆኗል። ድሆች ከብት ለማቆየት አቅም አልነበራቸውም። ክርስቲያኖች ከፊንቄያውያን ተበድረዋል።

ፋላፌልን ያዘጋጀው የመጀመሪያው የምግብ ማቅረቢያ ተቋም በ 1941 ከናዚ ስደትን በመሸሽ ከበርሊን በመጣች ሴት በቴል አቪቭ ተከፈተ። አሁን ይህ ዓይነቱ “ጤናማ” ፈጣን ምግብ በአውሮፓ ውስጥ ተወዳጅነትን እያገኘ ነው።

እ.ኤ.አ. በ 2011 የእስራኤል ማክዶናልድ አንድ ንዑስ ድርጅት እጅግ በጣም ተወዳጅ እንደሚሆን የተተነበየ አውታረ መረብን ጀመረ - ማክፋፌል። ግን የገንቢዎቹ ተስፋ እውን አልሆነም። የአከባቢው ነዋሪዎች ከተለመደው የማክዶናልድ ምግብ ቤቶች የሚለዩትን ምግብ ቤቶች ችላ ማለት የጀመሩት ጫጩት ዲስኮች በስጋ ቁርጥራጮች ፋንታ ወደ ቡን ውስጥ በመግባታቸው ብቻ ነው። ኩባንያው ኪሳራ ደርሶበታል ፣ እና ነዋሪዎቹ ጣፋጭ ምግብ ለመቅመስ ፣ በትንሽ ካፌዎች ውስጥ ለማዘዝ ወይም እራሳቸውን ለማዘጋጀት።

ስለ falafel ቪዲዮውን ይመልከቱ-