እራት በፍጥነት እና በሚያምር ሁኔታ ለማብሰል ከፈለጉ ፣ ከዚያ በእራስዎ ጭማቂ ውስጥ የተጠበሰ የአሳማ ሥጋን ያብስሉ። ምንም እንኳን በመርህ ደረጃ ማንኛውንም ዓይነት ስጋን መጠቀም ቢችሉም ዋናው ነገር የምግብ አሰራሩን መከተል ነው እና ለማንኛውም የጎን ምግብ ከግራም ጋር ጥሩ ምግብ ያገኛሉ።
በፎቶው ውስጥ የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ የምግብ አሰራር ይዘት
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
እና ስጋው ሳይበስል ወዲያውኑ! ሆኖም ፣ ቀላሉ ፣ ጤናማ እና በጣም ጣፋጭ መንገድ መጋገር ነው። ስለዚህ የዛሬው የምግብ አዘገጃጀት በተለይ ለጤናማ እና ተገቢ አመጋገብ ደጋፊዎች ተስማሚ ነው። ሾርባዎች በርካታ ጥቅሞች አሏቸው። በመጀመሪያ ፣ ምንም ጎጂ ባህሪዎች ባይኖሩትም ፣ የአመጋገብ ባህሪያቱን ይይዛል። በሁለተኛ ደረጃ ፣ ሰውነታችን ለመዋሃድ በጣም ቀላል ነው። በሶስተኛ ደረጃ ፣ እሱን ለማብሰል ፣ እንዳይቃጠል እርግጠኛ በመሆን በምድጃ ላይ ለረጅም ጊዜ መቆየት አያስፈልግዎትም። ውጤቱ ሁል ጊዜ አስደናቂ ይሆናል ፣ ስጋው አሁንም ለስላሳ ይሆናል። አራተኛ ፣ brazing ጠንካራ ስጋን ለማለስለስ ጥሩ መንገድ ነው። በሚፈላበት ጊዜ የስጋ ፕሮቲኑ ይደመሰሳል ፣ እና ስጋው ለስላሳ ይሆናል። ይህንን ውጤት በተራ ማብሰያ ወይም ጥብስ ማምጣት አይቻልም።
ስጋውን በተለይ በብዙ ግሬስ ጣፋጭ ለማድረግ ፣ በስብ ንብርብሮች እንዲወስዱት እመክርዎታለሁ። በዚህ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ ፣ ከመደበኛ ቅመሞች በተጨማሪ ፣ ከመሬት ለውዝ እና ዝንጅብል ዱቄት በተጨማሪ እንዲጠቀሙ ሀሳብ አቀርባለሁ። ነገር ግን ከፈለጉ እንደ ቅመማ ቅመም ወይም የፕሮቬንስካል ዕፅዋት የመሳሰሉትን ለመቅመስ ሌሎች ቅመሞችን ማከል ይችላሉ። የምድጃው አስፈላጊ ምስጢሮች አንዱ ጨው ነው ፣ ማለትም ፣ ስጋው ጭማቂውን ከለቀቀ በኋላ ብቻ ጨው መሆን አለበት። ይህ እንዳይደርቅ ይከላከላል እና በተለይ ለስላሳ ያደርገዋል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 235 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 2 ሰዓታት
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 500-700 ግ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- መሬት nutmeg - 1 tsp
- ዝንጅብል ዱቄት - 0.5 tsp
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 3 pcs.
- በርበሬ - 4 pcs.
- የተጣራ የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 0.5 tsp ወይም ለመቅመስ
በእራስዎ ጭማቂ ውስጥ ወጥን በሽንኩርት ማብሰል
1. ስጋውን በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና ወደ ቡና ቤቶች ወይም ኩቦች ይቁረጡ።
2. ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይቅፈሉ ፣ ይታጠቡ እና ይቁረጡ - ሽንኩርት - በግማሽ ቀለበቶች ፣ ነጭ ሽንኩርት - በጠርዞች።
3. መጥበሻ ወይም ድስቱን ከአትክልት ዘይት ጋር በማይጣበቅ ሽፋን ያሞቁ እና ስጋውን ወደ ጥብስ ይላኩት። እሱ በፍጥነት እንዲበስል በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት ፣ ይህም በውስጡ ያለውን ጭማቂ ሁሉ ይይዛል። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ5-7 ደቂቃዎች ይቅቡት።
4. ከዚያም የተከተፈ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በስጋው ላይ ይጨምሩ።
5. አልፎ አልፎ በማነሳሳት የአሳማ ሥጋን መቀባቱን ይቀጥሉ ፣ ግን ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ያዘጋጁ። ሽንኩርት ወርቃማ እና ግልፅ እስኪሆን ድረስ ያብስሉት።
6. ከዚያ የአሳማ ሥጋን በጨው እና በርበሬ ይቅቡት ፣ ቅመማ ቅመሞችን (የበርች ቅጠል ፣ የለውዝ ቅጠል ፣ ዝንጅብል ዱቄት ፣ በርበሬ) ይጨምሩ ፣ የመጠጥ ውሃ ያፈሱ እና ድስቱን በምድጃ ላይ ያድርጉት። ምግቡን በክዳን ይሸፍኑ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ሙቀቱን ይቀንሱ እና ስጋውን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 1 ሰዓት ያብስሉት።
7. በራሱ ጭማቂ ውስጥ የበሰለ ወጥ ወዲያውኑ ሊቀርብ ይችላል። ከተቀቀለ ነጭ ሩዝ ፣ ስፓጌቲ ወይም ከማንኛውም ዓይነት ገንፎ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ሌላ ዓይነት ስጋን የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ ለምሳሌ የበሬ ሥጋ ፣ ከዚያ ለ 1 ፣ 5 ሰዓታት ያህል መጋገር አለበት ፣ እና ለዶሮ ወይም ለአሳማ ሥጋ ፣ 40 ደቂቃዎች በቂ ይሆናል።
እንዲሁም አንድ ወጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ-
