የጨው ምትክ እንዴት ጥቅም ላይ ይውላል? የእሱ ጥንቅር ምንድነው ፣ ምርቱ ምን ጠቃሚ ባህሪዎች አሉት እና ለአጠቃቀሙ ተቃርኖዎች አሉ? ለቪታሚን ምግቦች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በጨው ምትክ።
የጨው ምትክ የተለመደው የጠረጴዛ ጨው (ሶዲየም ክሎራይድ NaCl) ምሳሌ ነው። ጤናማ የአኗኗር ዘይቤን በሚመሩ ፣ ትክክለኛውን አመጋገብ በሚከተሉ ወይም በጤና ችግሮች ምክንያት ባህላዊ የጨው ፍጆታቸውን ለመቀነስ በሚገደዱ ሰዎች በንቃት ይጠቀማል። ይህ ዓይነቱ ቅመማ ቅመም እንደ ተፈጥሯዊ ምርት ተደርጎ ይቆጠራል እና ጣዕም አሻሻጮችን ፣ ጣዕሞችን እና ማቅለሚያዎችን አልያዘም። ቅመሙ የተለያዩ የምግብ ፍላጎቶችን ፣ የመጀመሪያ እና ሁለተኛ ኮርሶችን ፍጹም ያሟላል። ከእሱ ጋር ከመጠን በላይ መጨመር ፈጽሞ የማይቻል ነው። ሆኖም ፣ ጤናማ ሰዎች ቅመማ ቅመሞችን ከመጠን በላይ መጠቀም የለባቸውም። የጨው ምትክ ጥቅሞች እና ጉዳቶች ምንድናቸው?
የጨው ምትክ ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት
የጨው ተተኪዎች ትንሽ ወይም ምንም ሶዲየም ክሎራይድ ለሌላቸው የቅመማ ቅመሞች ስብስብ የጋራ ስም ነው። እንዲህ ዓይነቶቹ ቅመሞች ለሕክምና ጥቅም ላይ ሊውሉ እና በሐኪም ማዘዣ ፣ ፕሮፊሊሲስ እና እንደ አመጋገብ ማሟያ ሊሰጡ ይችላሉ።
የጨው ምትክ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይ containsል-
- የተለያዩ የፎቶኮምፖዚየሞች - እንደ መዓዛ በርበሬ ፣ እርሾ ፣ ባሲል እና ሌሎችም ያሉ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመሞች ድብልቅ;
- የተለመደው የጠረጴዛ ጨው ወይም NaCl - ወደ 50% ገደማ (እንደ አማራጭ ፣ በአንዳንድ ምርቶች ውስጥ ጥቅም ላይ አይውልም);
- የአንዳንድ ኬሚካዊ ንጥረ ነገሮች ጨው (ኬ ፣ እኔ እና ኤምጂ) - በጠቅላላው ብዛት ከ 30% አይበልጥም።
- አንዳንድ የመከታተያ አካላት -ብረት (Fe) ፣ ሲሊከን (ሲ) ፣ ሰልፈር (ኤስ) ፣ ካልሲየም (ካ) ፣ ማንጋኒዝ (ኤምኤን) ፣ ወዘተ.
የተዘረዘሩት ማይክሮኤለሎች ብዛት በአምራቹ የሚለካው በጥብቅ ህጎች መሠረት ነው - ለአንድ ሰው የዕለት ተዕለት መብለጥ የለበትም። በቅመማ ቅመሞች ስብጥር ላይ በመመርኮዝ የጨው ምትክ የተለየ ጣዕም እና ቀለም ሊኖረው ይችላል።
እያንዳንዱ አምራች ሁሉንም የተዘረዘሩትን ንጥረ ነገሮች የያዘ ምርት አያደርግም። የምግብ አሰራሮች ሊለያዩ ይችላሉ ፣ ስለዚህ ለዚህ የተለየ ምርጫ ካለዎት ከመግዛትዎ በፊት መለያውን በጥንቃቄ ያንብቡ።
በ 100 ግራም የጨው ምትክ የካሎሪ ይዘት 0.01 kcal ነው ፣ ከእነዚህ ውስጥ
- ፕሮቲኖች - 0 ግ;
- ስብ - 0 ግ;
- ካርቦሃይድሬት - 0 ግ.
የኃይል ጥምርታ b / w / y: 0%: 0%: 0%።
በማስታወሻ ላይ! የጨው ምትክ መደበኛ ጥቅል 100 ግራም ምርቱን ይይዛል።
የጨው ምትክ ጠቃሚ ባህሪዎች
በሩሲያ ውስጥ ለብዙ ዓመታት ጨው ከተለመደው በላይ ከመጠን በላይ በሆነ መጠን ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል። ይህ በኦፊሴላዊ ስታቲስቲክስ የተረጋገጠ ነው። የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) ፣ የኩላሊት ፣ የሐሞት ፊኛ እና ሌሎችም በሽታዎች ላላቸው ሰዎች “የነጭ ሞት” አጠቃቀምን በትንሹ መቀነስ ያስፈልጋል። ለተዘረዘሩት የሕዝቦች ምድቦች ፣ የጨው ምትክ እውነተኛ ድነት ነው።
ስለ ጤናማ ሰዎችስ? ለእነሱ ፣ የጠረጴዛ ጨው ምትክ እንዲሁ ጠቃሚ ሊሆን ይችላል ፣ ግን በተወሰነ መጠን። ጤናማ አካል ከጠረጴዛ ጨው ሙሉ በሙሉ ሊታገድ አይችልም። የጨጓራ ጭማቂን ማነቃቃት አስፈላጊ ነው ፣ ይህ ደግሞ የነርቭ ሥርዓቱን አሠራር የሚያመቻች እና የተፋጠነ የስብ ዘይቤን የሚያበረታታ ነው።
የጨው ምትክ ጥቅሞች በሚከተሉት ባህሪዎች ውስጥ ተገልፀዋል-
- ከመጠን በላይ ሶዲየም ከሰውነት ያስወግዳል እና የውሃ -ጨው ሜታቦሊዝምን ያሻሽላል - ለዚህም ቅመም ብዙ ማግኒዥየም እና ፖታስየም ይ containsል።
- በቆዳ ፣ በምስማር እና በፀጉር ሁኔታ ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው - ይህ እንደ ፖታሲየም ፣ ማግኒዥየም ፣ ብረት ፣ ወዘተ ባሉ በርካታ የመከታተያ አካላት ያመቻቻል።
- የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን እና ማህደረ ትውስታን ያጠናክራል - ይህ ውጤት በአብዛኛዎቹ የጨው አናሎግ ዓይነቶች ውስጥ ባለው ደረቅ ባሲል ላይ አለው።
- የሰውነት ክብደትን ለመቀነስ አስተዋፅኦ ያደርጋል - የጨው ምትክ ብዙውን ጊዜ በአመጋገብ ወቅት የታዘዘ ነው ፣ ከመጠን በላይ ውሃ ከሰውነት ያስወግዳል ፣ በዚህ ምክንያት አንድ ሰው ክብደቱን ያጣል።
ከመድኃኒት ቅመማ ቅመም ተጠቃሚ ለመሆን እና ሰውነትዎን ላለመጉዳት ፣ በመለያው ላይ የሚጠቀሙበትበትን መንገድ ያንብቡ። በምርቱ ገለፃ ውስጥ አምራቹ አንድ ሰው በቀን ምን ያህል ግራም ቅመም እንደሚጠጣ ማመልከት አለበት።
የጨው ምትክ ተቃራኒዎች እና ጉዳቶች
ብዙ ሸማቾች ስለ ጨው ምትክ አደጋዎች አያስቡም። እነሱ ቅመም በጣም ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ስለሆነ በእያንዳንዱ ምግብ ላይ ማከል ይፈልጋሉ። ይህ አደጋው ነው - ቁርስ ፣ ምሳ እና እራት በሚበሉበት ጊዜ ወደ ምግብ በመጨመር በእንደዚህ ዓይነት ጨው ከመጠን በላይ መሞላት በጣም ቀላል ነው።
ቅመሞችን ከመጠን በላይ መጠቀም የማይፈለጉ ውጤቶችን ሊያስከትሉ ይችላሉ - በጤናማ ሰዎች ውስጥ ይህ የውሃ -ጨው ሚዛንን መጣስ ያስከትላል ፣ ይህም በአብዛኛዎቹ ጉዳዮች በርካታ የልብ በሽታዎችን እድገት ያነቃቃል።
በዚህ ረገድ የሚከተሉት የሸማቾች ምድቦች የጨው ምትክ በተለየ ጥንቃቄ መጠቀም አለባቸው።
- ለአካለ መጠን ያልደረሱ ልጆች;
- የተባባሰ የጨጓራ በሽታ ያለባቸው ሰዎች;
- እርጉዝ እና የሚያጠቡ ሴቶች;
- በአንጀት ኢንፌክሽን ይሰቃያሉ።
የጨው ተተኪዎች ለክረምቱ ባዶ ቦታዎችን ለመጠበቅ ጥቅም ላይ መዋል የለባቸውም - በሙቀት ሕክምና ወቅት አንዳንድ የመድኃኒት ንብረቶቻቸውን ያጣሉ ፣ እና በቅመማ ቅመሞች ምክንያት ጥበቃ ሊባባስ ይችላል።
በአንዳንድ ሁኔታዎች ፣ አንድ ሰው በምርቱ ውስጥ ከተካተቱት ቅመሞች ውስጥ የግለሰብ አለመቻቻል ካለው ቅመም አለርጂዎችን ሊያስከትል ይችላል።
በማስታወሻ ላይ! በመደብሮች እና በሱፐር ማርኬቶች ውስጥ በየቀኑ የምንገዛቸው ብዙ ምግቦች በተፈጥሯቸው በጨው ውስጥ ከፍተኛ ናቸው። ስለዚህ ፣ ለቤት ማብሰያ የጨው ምትክ በመጠቀም ፣ ተራ ጨው ወደ ሰውነትዎ ውስጥ እንዳይገባ አያደርጉም። ሐኪምዎ የመመገቢያውን መጠን እንዲቀንሱ ምክር ከሰጠዎት ንቁ ይሁኑ እና በመደብሩ ውስጥ ሲገዙ የምርቱን ስብጥር ያንብቡ።
የጨው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
የጨው ተተኪዎች በተጠናቀቁ ምርቶች ላይ ብቻ እንዲጨመሩ ይመከራሉ ፣ ማለትም በቀጥታ ከመጠቀማቸው በፊት። እውነታው ግን ምግብ በሚበስሉበት ፣ በሚበስሉበት እና በሚጋገሩበት ጊዜ ብዙ ቪታሚኖች እና ማዕድናት ከእነሱ ይተንቃሉ። ጨው በሚተኩ የመድኃኒት ቅመሞች ተመሳሳይ ነገር ይከሰታል።
የጨው አናሎግዎች በእሱ ላይ የመድኃኒት ተፅእኖ እንዲኖራቸው ሙሉ በሙሉ በሰው አካል ውስጥ መግባት አለባቸው። ወቅቱ ሙቀት በሚታከምበት ጊዜ ከፍተኛውን የሕክምና ውጤት ማሳካት አይቻልም።
የጨው ምትክ ለሁለቱም የመጀመሪያ እና ለሁለተኛ ኮርሶች ሊጨመር የሚችል ቅመም ነው። ይህ ቅመማ ቅመም በመጋገር ውስጥ ጥቅም ላይ አይውልም ፣ ምክንያቱም ቀደም ሲል እንደተጠቀሰው በሙቀት ሕክምና ወቅት አንዳንድ ጠቃሚ ባህሪያቱን ያጣል።
ጤንነታቸውን ለሚከታተሉ ወይም ከአንዳንድ በሽታዎች ጋር ለሚታገሉ ሰዎች የጠረጴዛ ጨው አምሳያ ተፈጥሯል። ስለዚህ ፣ የበለጠ ጠቃሚ በሆነ የጨው አናሎግ ሊቀመጡ የሚችሉ 2 የቪታሚን ሰላጣዎችን ለእርስዎ ትኩረት እንሰጣለን-
- የዶሮ ሰላጣ … 2 tbsp ይቀላቅሉ. l. ማር ከ 1 tbsp ጋር። l. ሻካራ ሰናፍጭ። ሁለት የዶሮ ዝሆኖችን ይታጠቡ ፣ ደረቅ ፣ በጥቁር በርበሬ (ለመቅመስ) እና ማር-ሰናፍጭ ማንኪያ ያጠቡ። እስኪበስል ድረስ ስጋውን ይቅቡት። ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። የተከተፈ ሰላጣ እና 100 ግራም የቼሪ ቲማቲም በስጋው ላይ ይጨምሩ (በግማሽ ወይም በአራት ክፍሎች ሊቆርጧቸው ይችላሉ)። በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ 1 tbsp ይምቱ። l. የበለሳን ኮምጣጤ ከ 2 tbsp. l. የወይራ ዘይት እና ጥቂት ግራም የጨው ምትክ። ከተፈጠረው ድብልቅ ጋር ወቅታዊ ሰላጣ። መልካም ምግብ!
- የበልግ ቫይታሚን ሰላጣ … ግማሽ ጎመንን በተቻለ መጠን በትንሹ ይቁረጡ። ዱላውን እና ወጣት ሽንኩርት (እያንዳንዳቸው 1 መካከለኛ ቡቃያ) ይቁረጡ። ሁሉንም የተከተፉ ንጥረ ነገሮችን ያጣምሩ እና በጨው ምትክ ይረጩ።ከዚያ በኋላ ጭማቂውን እንዲጀምር ጎመንን በእጆችዎ መፍጨት ያስፈልግዎታል ፣ ከዚያ ሰላጣው የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል። 3 የተቀቀለ እንቁላሎችን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። 10 ራዲሽዎችን ወደ ብዙ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ቁርጥራጮቹን በከባድ ነገር (ለምሳሌ ፣ የአንድ ኩባያ ታች) ይደቅቁ። የእርስዎ ራዲሽ ወጣት ከሆነ እና ትኩስ ቅጠሎች ካሉ ፣ እነሱ እንዲሁ ወደ ሰላጣ ሊታከሉ ይችላሉ። 4 ዱባዎችን ይቁረጡ። ሁሉንም የተዘጋጁ ንጥረ ነገሮችን እና ወቅቱን ከልብ ስኳሽ ጋር ያዋህዱ። ሾርባውን ለማዘጋጀት 4 tbsp ይቀላቅሉ። l. መራራ ክሬም በ 2 tbsp. l. የሱፍ አበባ ዘይት እና 1 tsp. horseradish (horseradish ን በሰናፍጭ መተካት ይችላሉ)። የተጠናቀቀው ሰላጣ በጤናማ ቅመማ ቅመም እና በርበሬ በትንሹ ጨው ሊሆን ይችላል። ምግብ ከተበስል በኋላ በተቻለ ፍጥነት መብላት አስፈላጊ ነው። ይህ በውስጡ ከፍተኛውን የቪታሚኖችን መጠን ይይዛል።
የጨው ምትክ አጠቃላይ እይታ
በመድኃኒት ቤት ወይም በልዩ መደብር ውስጥ የጨው ምትክ መግዛት ይችላሉ። በጣም ተወዳጅ የመድኃኒት ቅመማ ቅመሞች
- Vkusville … ሶዲየም ክሎራይድ ፣ ፖታሲየም ክሎራይድ ፣ ማግኒዥየም አየኖች እና የመሬት ቅመማ ቅመሞች (አረንጓዴ በርበሬ ፣ የበርች ቅጠል ፣ ባሲል ፣ ማርጆራም እና ሌሎች ብዙ) ከሚከተለው ጥንቅር ጋር የጨው የፊዚኖሚሪያል analogs የሚያመነጭ የምርት ስም። እንዲህ ዓይነቱ ቅመማ ቅመም እብጠትን ለመከላከል ፣ የልብ ሥራን ለማመቻቸት እና የደም ግሉኮስን መጠን ለመቆጣጠር ይችላል። በንጥረ ነገሮች የበለፀገ። አማካይ ዋጋ 130 ሩብልስ (55 hryvnia) ነው።
- ሳናሶል … ለከፍተኛ የደም ግፊት ህመምተኞች እና ለሌሎች የሸማቾች ምድቦች ቴራፒዩቲክ የጨው ምትክ። በሰውነት ውስጥ የፖታስየም መጠን መቀነስን ይዋጋል። የተዘጋጁ ምግቦችን ጣዕም ለማሻሻል ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል። አብዛኛው የሳናሶል ፖታስየም ክሎራይድ (የፖታስየም ጨው የሃይድሮክሎሪክ አሲድ) ፣ የፖታስየም ሲትሬት (የፖታስየም እና የሲትሪክ አሲድ ጨው) ፣ የፖታስየም ግሉኮኔት (ካልሲየም ጨው) ፣ የአሞኒየም ክሎራይድ (አሞኒያ) እና በርካታ ረዳት ንጥረ ነገሮች ናቸው። በአማካይ የሳናሶል ዋጋ 128 ሩብልስ (52 hryvnia) ነው።
- ሚሚ … የፒቶቶ-ማዕድን ውስብስብ “የሕይወት ጨው” አምራች ምህፃረ ቃል እና በተመሳሳይ ጊዜ የ phytocomplex አካል የሆነው የጨው ምትክ ስም። ኩባንያው ከጨው ነፃ በሆነ አመጋገብ ላይ ቅመሞችን ያመርታል። ምርቱ 50% የጠረጴዛ ጨው ነው። የተቀረው ቅመማ ቅመም ለሰው አካል ጠቃሚ በሆኑ የተለያዩ ማክሮ ንጥረነገሮች ፣ እንዲሁም ማግኒዥየም እና ፖታስየም ጨዎችን ያቀፈ ነው። ለሁለቱም ጤናማ ሰዎች እና የደም ግፊት ህመምተኞች ፣ በኢስኬሚያ ፣ በስኳር በሽታ እና በሌሎች በርካታ በሽታዎች ለሚሰቃዩ የሚመከር። ምግብን በቀጥታ ከመጠቀምዎ በፊት ምግብን በጨው ምትክ በጨው ላይ ማጠጣት ይመከራል። የቅመማ ቅመም ዋጋው እንደ ጥንቅርነቱ ሊለያይ ይችላል። በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች “የሕይወት ጨው” ለ 128 ሩብልስ (52 hryvnia) መግዛት ይችላሉ።
- ቅመም ነጭ ሽንኩርት ጨው “የቤት ኪችን” … ለማንኛውም ምግብ ሁለንተናዊ ቅመም። የባህር ጨው እና የደረቁ ቅመማ ቅመሞች ስብስብ (ነጭ ሽንኩርት ፣ ባሲል ፣ የዱር ነጭ ሽንኩርት እና ሌሎችም)። ከመድኃኒትነት ይልቅ የአመጋገብ ምርቶችን ያመለክታል። ሆኖም ፣ የጠረጴዛ ጨው አልያዘም ፣ ስለሆነም ለልብ እና ለኩላሊት የተለያዩ በሽታዎች ላላቸው ሰዎች ተስማሚ ነው። በአማካይ አንድ ቅመማ ቅመም ለ 79 ሩብልስ (33 hryvnia) ሊገዛ ይችላል።
- ሶሌና … ሕክምና እና የበሽታ መከላከያ ምርት። እብጠትን እና የደም ግፊትን ለመዋጋት ይረዳል ፣ በአንዳንድ ሁኔታዎች በጉበት እና በኩላሊት ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው። ቅንብሩ የፖታስየም ክሎራይድ ፣ የጠረጴዛ ጨው ፣ ማግኒዥየም ሰልፌት እና አዮዲን ይ containsል። አማካይ ዋጋ 154 ሩብልስ (65 hryvnia) ነው።
ስለ ጨው ምትክ አስደሳች እውነታዎች
ቺቶሳን የተባለ አሚኖ ስኳር የያዙ የጨው ምትኮች አሉ። ብዙውን ጊዜ ቬጀቴሪያኖችን ግራ የሚያጋባው ይህ ንጥረ ነገር ነው። በእርግጥ ብዙዎቹ ቺቶሳን ከከርሰ ምድር ቅርፊቶች የተገኘ ነው ብለው አያስቡም።
ዓለም ባለፈው ክፍለ ዘመን ሃምሳዎቹ መጨረሻ ላይ የመጀመሪያውን የጨው ምትክ አይቷል። ከዚያ የተቀላቀለው ቅመማ ቅመም የጠረጴዛ ጨው እና የፖታስየም ክሎራይድ ተካትቷል። ግን ጤናማ ጨው ተወዳጅነትን ያገኘው ከተፈለሰፈ ከ 30 ዓመታት በኋላ ብቻ ነው።በ 80 ዎቹ ውስጥ የጨው ምትክ ለደም ግፊት ህመምተኞች ጠቃሚ መሆኑን የሚያረጋግጡ ልዩ ጥናቶች ተካሂደዋል ፣ ምክንያቱም ከመጠን በላይ ጨው እና ውሃ ከሰውነት እንዲወገድ አስተዋፅኦ ያደርጋሉ ፣ በዚህም በልብ ላይ ያለውን ጭነት ይቀንሳል።
የጨው ምትክ እንዴት እንደሚጠቀሙ - ቪዲዮውን ይመልከቱ-
ለጤናማ ምግብ በተዘጋጁ ጭብጥ መጽሔቶች እና መድረኮች ውስጥ ስለ ጨው ተተኪዎች እጅግ በጣም አዎንታዊ ግምገማዎችን ማግኘት ይችላሉ። እነዚህ ቅመሞች በሰው አካል ላይ ጠቃሚ ውጤት ብቻ ሳይሆን ሳህኖቹን ኦሪጅናል ፣ የማይረሳ ጣዕም ያለው መዓዛ ያደርጉታል። በተመሳሳይ ጊዜ ዶክተሮች ጤናማ ሰዎች ይህንን ዓይነት ቅመማ ቅመም እንዳይጠቀሙ ይመክራሉ። የጠረጴዛ ጨው አስፈላጊ ካልሆነ በስተቀር ሙሉ በሙሉ መጣል የለበትም። ከጨው-ነፃ አመጋገብ ለሚታዩ ሰዎች የጨው ምትክ አዘውትሮ መውሰድ አስፈላጊ ነው።
