የበቆሎ ሽሮፕ ጠቃሚ ባህሪዎች እና የኬሚካል ስብጥር። ለቤት ማብሰያ ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። የትኞቹ ምርቶች ሰው ሰራሽ ማር ይይዛሉ እና ለሰው ልጅ ጤና ጎጂ ሊሆን ይችላል?
የበቆሎ ሽሮፕ ማንኛውንም የተጋገረ እቃ ወይም መጠጥ ሊያጣፍጥ የሚችል ወፍራም የማር ጣዕም ያለው ሽሮፕ ነው። እንደ GOST ገለፃ ፣ ሞላሰስ የስታርች ምርቶች ነው። ሁለቱንም ፈሳሽ እና ዱቄት መልክ ሊወስድ ይችላል። ደረቅ ጣፋጩ የሚገኘው ሽሮውን በማድረቅ ነው። ሁለቱም ዓይነት ሞላሰስ በጣፋጭ ኢንዱስትሪ ውስጥ ፣ በርካታ የአልኮል መጠጦችን በማምረት እና የተመጣጠነ አመጋገብን ለማዘጋጀት ያገለግላሉ። በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ በእራስዎ ወጥ ቤት ውስጥ የተፈጥሮ ማር ምትክ ማዘጋጀት ይችላሉ። የዚህ ምርት አጠቃቀም በተግባር ምንም ተቃራኒዎች የሉም።
የበቆሎ ሽሮፕ ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት
ጣፋጭ ሽሮፕ በካርቦሃይድሬት የተሞላ ነው ፣ በተግባር ፕሮቲኖችን ፣ የአመጋገብ ፋይበር እና ውሃ የለውም።
የበቆሎ ሽሮፕ የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ 316 kcal ነው ፣ ከእነዚህ ውስጥ
- ፕሮቲኖች - 0 ግ;
- ስብ - 3 ግ;
- ካርቦሃይድሬት - 3 ግ;
- የአመጋገብ ፋይበር - 0 ግ;
- ውሃ - 21 ግ.
በ 100 ግራም የማክሮሮኒት ንጥረ ነገሮች
- ፖታስየም, ኬ - 29 ሚ.ግ;
- ካልሲየም ፣ ካ - 25 mg;
- ማግኒዥየም ፣ ኤምጂ - 13 mg;
- ሶዲየም ፣ ና - 80 mg;
- ፎስፈረስ ፣ ፒ - 48 ሚ.ግ.
የመከታተያ አካላት በብረት ይወከላሉ ፣ ከእነዚህ ውስጥ 1.2 mg በ 100 ግራም የበቆሎ ሽሮፕ ውስጥ ይገኛል።
በተጨማሪም ፣ የበቆሎ ሽሮፕ ኬሚካላዊ ስብጥር እንደ ቤታ ካሮቲን ፣ ቫይታሚኖች ቢ ፣ ኢ ፣ ፒ እና ፒ ፒ ያሉ ንጥረ ነገሮችን ይ containsል።
ሊፈጩ የሚችሉ ካርቦሃይድሬት በ 100 ግ
- ስታርች እና ዲክስትሪን - 35 ግ;
- ሞኖ- እና ዲስካካርዴስ (ስኳር) - 3 ግ.
በማስታወሻ ላይ! የበቆሎ ሽሮፕ ብዙውን ጊዜ ከፊል የተጠናቀቀ ምርት ተብሎ ይጠራል ፣ ምክንያቱም ያልተሟላ የሃይድሮሊክ ምርት ነው።
የበቆሎ ሽሮፕ ጠቃሚ ባህሪዎች
የበቆሎ ሽሮፕ ዋነኛው ጥቅም እኛ ከለመድነው የስኳር ዓይነት በበለጠ በሰው አካል የሚዋጠው የሱኮሮስ ከፍተኛ መቶኛ ነው። ለዚህም ነው ብዙውን ጊዜ በአመጋገብ ወይም በስፖርት አመጋገብ ውስጥ የሚካተተው።
አንዳንድ የሳይንስ ሊቃውንት በትልቅ የሱኮሮስ መጠን ምክንያት ሞላሰስ ከመጠን በላይ ውፍረት ሊያስከትል ይችላል የሚል መደምደሚያ ላይ ደርሰዋል። በተመሳሳይ ጊዜ ፣ ጠቃሚ ባህሪያቱን ያረጋግጣሉ እና ጣፋጩን በተወሰነ መጠን እንዲጠቀሙ ይመክራሉ።
ሌላው የማር ሽሮፕ ጠቀሜታ ዝቅተኛ ዋጋ ነው። ከስኳር ይልቅ በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ በቆሎ ከፊል የተጠናቀቀ ምርት መጠቀም ጠቃሚ ነው።
የበቆሎ ሽሮፕ ሌሎች የጤና ጥቅሞች-
- ዝቅተኛ ክሪስታላይዜሽን መጠን … ለቆሸሸ ፣ ለጃም ፣ ለማርማድ ፣ ወዘተ ለማምረት ምርቱ የማይተካ ነው ፣ ለሞላሰስ ምስጋና ይግባቸው ፣ እነዚህ ጣፋጮች ለረጅም ጊዜ አይጠነከሩም ፣ ለስላሳ እና ደብዛዛ ሆነው ይቆያሉ።
- ረጅም የመደርደሪያ ሕይወት … ሞላሰስ ተፈጥሯዊ የተፈጥሮ መከላከያ ነው ፣ ስለሆነም የምግብ የመደርደሪያ ዕድሜን ሊጨምር ይችላል።
- የቀዘቀዘ የማቀዝቀዣ ነጥብ … ከፊል የተጠናቀቀው ምርት በተግባር በዜሮ ዜሮ የሙቀት መጠን አይጠነክርም ፣ ስለሆነም ወደ አይስክሬም እና ወደ በረዶነት እንዳይለወጡ ሁሉም ዓይነት የቀዘቀዙ ጭማቂዎች ተጨምረዋል ፣ ግን ለአጠቃቀም ተስማሚ ናቸው።
- ከማር ጣዕም ጋር ተመሳሳይነት … ብዙ ዘመናዊ ሰዎች ለተፈጥሮ ማር አለርጂ እንዳለባቸው በምርመራ ተረጋግጠዋል ፣ ለአለርጂ በሽተኞች መፍትሄው ከዚህ ያነሰ ጣፋጭ ሞላሰስ መጠቀም ይሆናል።
- ከፍተኛ መጠን ያለው ንጥረ ነገር ይዘት … ወቅታዊ የበቆሎ ሽሮፕ በሰው ልጅ ደህንነት ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው ፣ የሁሉንም የውስጥ አካላት ሥራ መደበኛ እንዲሆን ይረዳል ፣ እና ሜታቦሊዝምን ያፋጥናል።
ማስታወሻ! የበቆሎ ሽሮፕ በመጠኑ የሚበሉ ሰዎች የበሽታ መከላከያ በከፍተኛ ሁኔታ ጨምረዋል።
የእርግዝና መከላከያ እና የበቆሎ ሽሮፕ ጉዳት
በሳይንሳዊ ሥነ ጽሑፍ ውስጥ ስለ የበቆሎ ሽሮፕ አደጋዎች ምንም ማለት አይቻልም - በተመጣጣኝ መጠን ከተወሰደ ምርቱ ለሰው ልጅ ጤና ሙሉ በሙሉ ደህና ነው።
ለቆሎ አለመቻቻል ላላቸው ሰዎች ጣፋጭ ምግቦችን በምግብ ውስጥ መውሰድ የተከለከለ ነው ፣ ይህም እጅግ በጣም አልፎ አልፎ ነው። እንዲሁም ባለሙያዎች የደም ስኳር መጠን ላለው ማንኛውም ሰው ከመጠን በላይ ጣፋጭነትን እንዲጠቀሙ አይመክሩም።
የበቆሎ ሽሮፕ እንዴት እንደሚሰራ?
በተራ ሱፐርማርኬት ውስጥ ይህንን ጣፋጭ መግዛት ፈጽሞ የማይቻል ነው። በልዩ መደብሮች ውስጥ ሊያገኙት ወይም እራስዎ ሊያዘጋጁት ይችላሉ። የበይነመረብ ቦታ እና የማብሰያ መጽሐፍት የበቆሎ ሽሮፕ እንዴት እንደሚሠሩ በሚሰጡት ምክሮች ተሞልተዋል።
በመቀጠልም የማር ንጥረ ነገር ለማዘጋጀት ቀላሉን መንገድ ይመልከቱ-
- 300 ሚሊ ሙቅ የተቀቀለ ውሃ ውሰድ ፣ 700 ግራም የበቆሎ ዱቄት በእሱ ላይ ጨምር እና ቀስቃሽ ፣ የተገኘውን ብዛት ወደ ድስት አምጣ።
- 2 ግራም ሲትሪክ አሲድ ወደ ስታርች ውሃ ይጨምሩ እና ለ 45 ደቂቃዎች ያብስሉት። እሳቱን መካከለኛ ያድርጉት።
- የተዘጋጀውን ሽሮፕ ትንሽ ቀዝቅዘው የተዘጋጀውን ሶዳ (1 ፣ 5 ግ) እና ውሃ ውስጥ ይጨምሩ። ቤኪንግ ሶዳውን ከጨመሩ በኋላ በድስት ውስጥ አረፋ በማየቱ አይገርሙ። ንጥረ ነገሩን ቀላቅለው ለ 15 ደቂቃዎች ለማፍሰስ ይውጡ። ከዚያ በኋላ ሞላሰስ ለአገልግሎት ዝግጁ ይሆናል። በላዩ ላይ አሁንም አረፋ እንዳለ ካስተዋሉ ምንም አይደለም። ቅሪቱን በ ማንኪያ ይሰብስቡ።
- የተጠናቀቀውን ምርት በመስታወት መያዣ ውስጥ አፍስሱ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
አስደሳች እውነታ! ስታርችና ሽሮፕ በምግብ ማብሰያ እና በመድኃኒት ሕክምና ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ውሏል። ብዙውን ጊዜ እንደ ተፈጥሯዊ ጣፋጭነት በመድኃኒት ሽሮፕ ውስጥ ይጨመራል።
የ Treacle የምግብ አዘገጃጀት እና መጠጦች
አስፈላጊ ካልሆነ በስተቀር ሞላሰስ በንጹህ መልክ አይጠጣም ፣ እንደ ተፈጥሯዊ ጣፋጭነት ፣ ፕላስቲዘር ወይም ተጠባቂ ሆኖ በተለያዩ ምግቦች ላይ ይጨመራል።
የበቆሎ ማር ምትክ በመጠቀም ለቀላል ምግቦች TOP 4 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
- ፈጣን ሙጫ … ሳህኑ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይዘጋጃል። 3/4 ኩባያ ስኳር ከ 1 tbsp ጋር ይቀላቅሉ። l. ሞላሰስ እና 3 tbsp. l. ውሃ። በተፈጠረው ብዛት ላይ ትንሽ ጨው እና 3 ፕሮቲኖችን ይጨምሩ። ትላልቅ እንቁላሎችን መምረጥ የተሻለ ነው። ንጥረ ነገሩን ከ 4 ደቂቃዎች ያልበለጠ (ስኳሩ እስኪፈርስ ድረስ)። በመቀጠልም የቫኒላ ቅመም (0.5 tsp) ወደ ክሬም ያክሉ እና በተቀላቀለ ይምቱት። ሹካውን ወደ ከፍተኛው ፍጥነት ያዘጋጁ። በክሬሙ ወለል ላይ ወፍራም እና ከፍተኛ ጫፎች እስኪታዩ ድረስ ይምቱ። ብርጭቆው ዝግጁ ነው! በመውጫው ላይ 4 ኩባያ ወፍራም እና አየር የተሞላ ቅዝቃዜ ሊኖርዎት ይገባል።
- ቸኮሌት ክሬም ወይም ጋንጃ … በብረት መያዣ ውስጥ 3 tbsp ይቀላቅሉ። l. የበቆሎ ሽሮፕ እና 1 ኩባያ ከፍተኛ የስብ ክሬም (200 ሚሊ)። የተፈጠረውን ብዛት በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ቀቅለው 350 ግ የተከተፈ ቸኮሌት በውስጡ ይጨምሩ (ጥቁር ዝርያዎችን ይምረጡ)። ያነሳሱ እና ከሙቀት ያስወግዱ። ቫኒሊን (0.5 tsp) ይጨምሩ። በዚህ ምክንያት 1.5 ኩባያ መዓዛ ክሬም ማግኘት አለብዎት።
- Marshmallow ክሬም … 90 ሚሊ ሊትል ውሃን በውስጡ ሞልቶ (1 ፣ 25 tbsp.) እና ስኳር (180 ሚሊ)። በተመሳሳይ ጊዜ ፣ በሌላ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ 4 እንቁላል ነጭዎችን በትንሽ ጨው ይምቱ። ክብደቱ አረፋ ሲወጣ ፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ ስኳር ይጨምሩበት እና እንደገና በማቀላቀያ ይምቱ። የተገኘውን ሽሮፕ በተጠናቀቀው ክሬም ውስጥ አፍስሱ ፣ 2 tbsp ይጨምሩ። l. ቫኒላ እና ወፍራም እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እንደገና ያነሳሱ። ሳህኑ ዝግጁ ነው!
- በዱላ ላይ የፍራፍሬ የአልኮል በረዶ … ለአልኮል ፣ 750 ሚሊ ሊትር የስፔን ሳንግሪያ ወይም ሌላ ዓይነት ደካማ የፍራፍሬ ወይን ይጠቀሙ። ፈሳሹን ያሞቁ እና ከመጋገሪያው በትንሹ እንዲተን ያድርጉት። 2.5 ብርጭቆ የወይን ጠጅ በእቃው ውስጥ ሲቆይ ፣ 1 ብርጭቆ የሮማን ጭማቂ ይጨምሩበት ፣ 2 tbsp። l. የብርቱካን ጭማቂ እና ተመሳሳይ የወይን መጠን ፣ 25 ግ የስኳር ሽሮፕ እና 2 tbsp። l. ሞላሰስ።በመቀጠልም 2 ኩብ ፣ ፖም እና ብርቱካን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ። ፍራፍሬዎችን ከፈሳሽ ጋር ያዋህዱ እና ከሙቀት ያስወግዱ። የተገኘው መጠጥ መከተብ አለበት ፣ ስለሆነም በማታ ማቀዝቀዣ ውስጥ ይተዉት። ጠዋት ላይ ድብልቁን ያጣሩ ፣ አይስ ክሬምን ለማምረት በሚያገለግሉ ልዩ ሻጋታዎች ውስጥ ያፈሱ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ይተውዋቸው። ከጥቂት ሰዓታት በኋላ የቀዘቀዘ ጭማቂ ለመጠጣት ዝግጁ ይሆናል።
የበቆሎ ሽሮፕ ውጤታማ ተጓዳኝ ምግቦችን ለመፍጠር በአሳ አጥማጆች በንቃት ይጠቀማል። ዓሳው በተቻለ መጠን ማራኪ እንዲሆን ለማድረግ ጣፋጭ ድብልቅ በደረቅ ምግብ እና በማደባለቅ ድብልቅ ውስጥ ይጨመራል።
ለአልኮል መጠጦች ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ፣ ለዝግጅትዎ ደረቅ የበቆሎ ሽሮፕ ያስፈልግዎታል።
- ኪሴል … 400 ግራም ሞላሰስን በውሃ (8 ኩባያ) ውስጥ ይቅፈሉት እና ይቅቡት። በሞቀ ድብልቅ (ያልተሟላ 100 ግራም ኩባያ) 1 ኩባያ ቀዝቃዛ ውሃ ከተፈሰሰው የድንች ዱቄት ጋር ይጨምሩ። ሽሮው እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ እና ወፍራም መሆን ይጀምሩ። ጄሊውን ቀዝቅዘው ያገልግሉ!
- ቢራ … በ 30 ሊትር ውሃ ውስጥ 2 ኪ.ግ ሞላሰስ ይቅለሉት እና የተፈጠረውን ድብልቅ ለ 40 ደቂቃዎች ያብስሉት። ከዚያ የተቀጨውን ዝንጅብል ይጨምሩ እና ለሌላ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት። የተጠናቀቀውን ድብልቅ ከሙቀት ያስወግዱ ፣ የበርች ቅጠል ፣ 10 ግ ቀረፋ እና 50 ግ ሆፕስ ይጨምሩበት። ከሽፋኑ ስር ለማቀዝቀዝ ይተዉ። ከተፈጠረው ብዛት አንድ ሊትር ፈሳሽ ውሰድ እና በውስጡ 50 g የቢራ እርሾን ቀቅለው። የተዘጋጀውን ማስጀመሪያ ከቀሪው ሽሮፕ ጋር ያዋህዱት። ፈሳሹ ለ2-3 ቀናት መፍላት አለበት ፣ ከዚያ በኋላ ሊታሸግ ይችላል። በዚህ የዝግጅት ደረጃ ላይ የፈሰሰው ቢራ ገና ጥቅም ላይ የማይውል መሆኑን ልብ ይበሉ። ለአንድ ሳምንት በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ መቀመጥ አለበት ፣ እና ከዚያ በኋላ ብቻ በቤት ውስጥ የተሰራ ቢራ የመጀመሪያውን ጣዕም መደሰት ይችላሉ።
ቢራ ወይም ጄሊ ለመሥራት በሱቅ የተገዛ ሞላሰስ ወይም በቤት ውስጥ የተሰራ ምርት መጠቀም ይችላሉ።
ሊታወቅ የሚገባው! የበቆሎ ሽሮፕ በብዙ ታዋቂ ሶዳዎች ውስጥ ስኳርን ይተካል። በሁሉም ኮካ ኮላ እና ፔፕሲ በሚወደው ውስጥ ነው።
ስለ የበቆሎ ሽሮፕ አስደሳች እውነታዎች
ሞላሰስን ለማምረት ብዙ ምርቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ እነሱም ድንች ፣ ባቄላ ፣ ስንዴ ፣ ገብስ ፣ ማሽላ እና ሌሎችም። ሆኖም በሩሲያ ውስጥ በጣም ተወዳጅ የሆነው በቆሎ ስታርች መሠረት የተሰራ ጣፋጭ ሽሮፕ ነው።
በአሜሪካ ውስጥ የበቆሎ ሽሮፕ ለሸንኮራ አገዳ ስኳር እንደ ርካሽ ምትክ ተደርጎ ይወሰዳል ፣ ስለሆነም በምግብ አዘገጃጀት መሠረት ስኳር መያዝ ያለበት ጣፋጮች ፣ የስኳር መጠጦች እና ሌሎች ምርቶችን ለማምረት በንቃት ጥቅም ላይ ይውላል።
ትልልቅ የማር እርሻዎች ባለቤት የሆኑ አንዳንድ ንብ አናቢዎች በንብ እርባታ ላይ የበቆሎ ሽሮፕ ይጨምራሉ። ይህ የምግብ ማሟያ የማር ምርትን መጠን በከፍተኛ ሁኔታ ይጨምራል።
ይህ ዓይነቱ ጣፋጮች በአብዛኛዎቹ ከውጭ ከሚገቡ ጣፋጮች ምርት ውስጥ ያገለግላሉ። በበርገር እና በስጋ ምግብ ቤት ምግቦች ውስጥ እንኳን ሊገኝ ይችላል። ስለዚህ ሰውነትዎን በግሉኮስ ከመጠን በላይ ላለመጠበቅ ፣ የሚመገቡትን ምግቦች ስብጥር በጥንቃቄ ያንብቡ።
የበቆሎ ሽሮፕ ምንድነው - ቪዲዮውን ይመልከቱ-
የበቆሎ ሽሮፕ ጉዳትን እና ጥቅማቸውን ርዕስ ጠቅለል አድርገው ሲገልጹ ባለሙያዎች አፅንዖት ይሰጣሉ -ምርቱ ከመጠን በላይ ከተጠቀመ ብቻ የሰውን አካል ሊጎዳ ይችላል። በቤትዎ ወጥ ቤት ውስጥ በመደበኛነት ለመጠቀም ከወሰኑ ፣ የአመጋገብ ባለሙያን ምክር ይጠይቁ። የአመጋገብ ባለሙያዎ ለእርስዎ ተስማሚ የሆነውን የሞላሰስ ፍጆታ መጠን ይወስናል።
