የፍቃድ ሥሩ መግለጫ ፣ ጣዕሙ እና ጠቃሚ ባህሪዎች። በጥቅሉ ውስጥ የቪታሚኖች እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች ይዘት። የአጠቃቀም ተቃርኖዎች እና ምርቱን እንዴት እንደሚበሉ የምግብ አዘገጃጀት ምርጫ። Licorice rhizome ለ peptic ulcer, gastritis, rheumatism, genitourinary system መቆጣት ውጤታማ ነው። ነገር ግን ቁጥጥር ያልተደረገበት አጠቃቀም ከጥቅም ይልቅ ሊጎዳ ይችላል።
ለሊካራ ሥሩ ጎጂ እና ተቃራኒዎች
የዚህ ምርት አላግባብ መጠቀም የልብ ህመም ፣ የደም ግፊት ፣ ማይግሬን እና የፊት እና እግሮች እብጠት ሊያስከትል ይችላል። እንደዚህ ባሉ ምልክቶች ወዲያውኑ ከምናሌው ውስጥ ማስወጣት አለብዎት። ቴስቶስትሮን መጠን በመቀነሱ እና አቅመ ቢስ የመሆን አደጋ በመጨመሩ ምክንያት ወንዶች ከእነሱ ጋር መወሰድ የለባቸውም። እንዲሁም የፖታስየም አካልን ከሰውነት ስለሚያስወግደው በልብ እና የደም ሥር (cardiovascular system) በሽታዎች ለሚሠቃዩ ሰዎች የሊካር ሥር መጉዳት አይካድም።
ምርቱን በአመጋገብ ውስጥ ለማካተት የሚከተሉት contraindications አሉ-
- የጉበት ሲርሆሲስ … የእሱ መንስኤዎች (የአልኮል ሱሰኝነት ፣ ሄፓታይተስ ፣ እብጠት) ምንም ማለት አይደለም ፣ በጥቅሉ ውስጥ አልካሎይድ በመኖሩ ሁሉም ሰው ጥንቃቄ ማድረግ አለበት።
- የውሃ-ጨው ሚዛን መጣስ … የፍቃድ ሥሩ ከሰውነት እርጥበትን ያወጣል ፣ ስለሆነም በዚህ ጉዳይ ላይ ጥቅም ላይ እንዲውል አይመከርም።
- ሃይፖቴንሽን … ምርቱ የደም ግፊትን ደረጃ ዝቅ ያደርገዋል ፣ በዚህ ችግር ለሚሰቃዩ ሰዎች ግድየለሽነት ፣ ማቅለሽለሽ ፣ ማዞር ወይም የንቃተ ህሊና ማጣት እንኳን ሊያስከትል ይችላል።
- እርግዝና … ሪዝሞም በጣም ጣፋጭ ነው ፣ በተለያዩ አሲዶች እና አስፈላጊ ዘይቶች ተሞልቷል ፣ ይህም ለወደፊት እናቶች እና ለልጆቻቸው አለርጂ ሊያመጣ ይችላል።
- የስኳር በሽታ … እሱ በጣም ከፍተኛ ካሎሪ እና የስኳር ምግቦች አንዱ ነው ፣ እና ከፍተኛ የግሉኮስ መጠን ላላቸው ወይም የግሉኮስ መቻቻል ችግር ላለባቸው ሰዎች በጣም ብዙ ሞኖ እና ዲስካካርዴዎችን ይ containsል።
- ከመጠን በላይ ክብደት … እዚህ ፣ የፍቃድ ሥሩ አጠቃቀም ላይ እገዳው ከምርቱ ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት እና ከካርቦሃይድሬት ይዘት ጋር የተቆራኘ ነው። በዚህ ምክንያት የሰውነት ክብደትን አሉታዊ ተጽዕኖ ሊያሳድር ይችላል ፣ ትርፉን ያፋጥናል።
ሊኮሬስ ፖታስየም ከሰውነት ስለሚታጠብ ፣ በሚጠቀሙበት ጊዜ በውስጡ የበለፀጉ የደረቁ ፍራፍሬዎችን በአመጋገብ ውስጥ ማካተት ያስፈልጋል - ቀኖች ፣ ዘቢብ ፣ የደረቁ አፕሪኮቶች።
የሊካራ ሥር እንዴት እንደሚሰራ
ጥሬ ዕቃዎች በመጋቢት ወይም በኖቬምበር ይሰበሰባሉ። ከ 3 ዓመት በላይ የቆዩ ሥሮች ብቻ ለአጠቃቀም ተስማሚ ናቸው። እነሱ የመሬቱን ክፍል ሳይነኩ ተቆፍረዋል ፣ እና ከአንድ ተክል ከ 75% አይበልጡም ፣ ይህ የስር ስርዓቱን ወደነበረበት ለመመለስ አስፈላጊ ነው። ከ 6 ዓመታት በኋላ እንደገና ወደ እሱ መመለስ የሚቻል ይሆናል።
የተገኙት ጥሬ ዕቃዎች ከመሬት ይጸዳሉ ፣ ይታጠቡ እና ለ 1-2 ቀናት ይደርቃሉ። ከዚያ በኋላ እንጨቶቹ በሁለት ክፍሎች ይከፈላሉ ፣ ርዝመቱን ይቁረጡ ፣ በወረቀት ላይ ተዘርግተው በፀሐይ ውስጥ ለማድረቅ ይወሰዳሉ። እዚህ ለብዙ ቀናት ይቀራሉ ፣ በአንድ ሌሊት ያመጧቸዋል። እንዲሁም ሥሮቹ በትንሹ የሙቀት መጠን ከ 5 እስከ 12 ሰዓታት በሚቆዩበት ማድረቂያ ወይም ምድጃ መጠቀም ይችላሉ።
በሚታጠፍበት ጊዜ መስበር ከጀመሩ በኋላ ለመብላት ዝግጁ እንደሆኑ ይቆጠራሉ። ከሊቅ ሥሮች ጭማቂ ለማግኘት ፣ ማድረቅ ከአሁን በኋላ አያስፈልግም ፣ እነሱ ወዲያውኑ ይቀቀላሉ። የፍቃድ ከረሜላዎችን ማዘጋጀት አስፈላጊ ከሆነ ከዚያ በኋላ ቀሪዎቹ ጥሬ ዕቃዎች ባዶ ማድረቅ እና መጫን ናቸው። ጥቅም ላይ ከመዋሉ በፊት የተገኘው ምርት ወደ መላጨት ወይም ወደ ዱቄት ተሰብሯል።
የፍቃድ ሥር የመጠጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
በእሱ መሠረት ሻይ ፣ ቡና ፣ መረቅ ፣ ኬቫስ ፣ ቢራ ፣ ሲሪን እና ሌሎች የአልኮል መጠጦች ይዘጋጃሉ። ከማር ፣ ከስኳር ፣ ከተለያዩ የደረቁ ፍራፍሬዎች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ወደ ኮምፕሌት ፣ ጄሊ ፣ ኮኮዋ ሊታከል ይችላል።
አንዳንድ ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እዚህ አሉ
- ሱሴ … ዋናውን ንጥረ ነገር በውሃ ውስጥ አፍስሱ እና ሌሊቱን ይተዉት ፣ ጠዋት ላይ መጠጣት አለበት ፣ እና ሥሩ ጨለማ መሆን አለበት። ከዚያ በጨርቅ ከረጢት ውስጥ ያድርጉት ፣ ያሰርቁት እና በቀን ውስጥ የሚንጠባጠብ ፈሳሽ በሚከማችበት መያዣ ላይ ይንጠለጠሉ።
- "ቡና" … በሞቃት ድስት ውስጥ ዘይት ሳይኖር ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ የተከተፈውን ሥሩ (50 ግ) ይቅቡት። ከዚያ በላዩ ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ ፣ መጠኑ እንደ ጣዕም ምርጫዎች ይወሰናል። በአማካይ ለ 1 ፣ 5 tbsp 200 ሚሊ ያህል ያስፈልግዎታል። l. ንጥረ ነገር።
- ሻይ … የዋናው አካል ዱቄት (2 tbsp. L.) እና የተቀቀለ ውሃ (0.5 ሊ) ይቀላቅሉ ፣ ቅንብሩን ለ 5 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያኑሩ። ከመጥፋቱ ጥቂት ሰከንዶች በፊት 1 tbsp ይጨምሩ። l. ማር ወይም የተቀላቀለ ክሬም። ከመጠጣትዎ በፊት ሻይውን በክዳን ስር ከ2-3 ሰዓታት ያጥቡት ፣ ከዚያ ያጣሩ እና ያሞቁ።
- መረቅ … የሊቃውንት ሥር (15 ግ) እና ሙን ባቄላ (60 ግ) ዱቄት አፍስሱ ፣ አንድ ላይ ያጣምሩዋቸው እና በሙቀት ውስጥ ያስቀምጧቸው። የተቀቀለ ውሃ (1 ሊ) እዚህ አፍስሱ እና ድብልቁን ለግማሽ ሰዓት ይተዉት።
- Compote … ሥሩ (ዱቄት አይደለም!) ፣ 5 g ያስፈልግዎታል ፣ ከተላጠ እና ከተቆረጠ አረንጓዴ ፖም (1 ፒሲ.) እና ኮሪደር (20 ግ) ጋር ይቀላቅሉ። ድብልቁን (500 ሚሊ ሊት) ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት። ያጣሩ እና ከመጠቀምዎ በፊት ማር ይጨምሩ።
- ክቫስ … ለእሱ ፣ ይህ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ንጥረ ነገሮች አንዱ ነው። ይህንን መጠጥ ለማዘጋጀት እሱ (100 ግ) መቀቀል አለበት። ከዚያ ውሃውን አፍስሱ ፣ አንድ የሎሚ ጣዕም ይቅቡት እና ከእርሾ (15 ግ) ፣ ቀረፋ (ቆንጥጦ) ፣ ከሮዋን ጭማቂ (200 ሚሊ) ጋር ያዋህዱት። ሁሉንም አካላት ያጣምሩ ፣ ፈሳሹን ወደ ማሰሮ ውስጥ ያፈሱ ፣ በክዳን ይሸፍኑት እና ለ 2 ቀናት ለማፍላት በሞቃት ቦታ ውስጥ ያድርጉት። መጠጡ ዝግጁ ሲሆን ለመቅመስ ዘቢብ ይጨምሩ እና ጠርሙስ ያድርጓቸው።
የፍቃድ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ሪዝሞም ከስጋ ምግቦች ጋር ተጨምሯል ፣ ከወተት ተዋጽኦዎች ጋር ተጣምሮ ፣ የተለያዩ ጣፋጮችን ለማዘጋጀት ፣ ከጣፋጭ እስከ herርቤት። ጣዕም ለመጨመር በእህል እና ሾርባ ውስጥ ይቀመጣል። ጥበቃ ከእሱ ጋር ይዘጋጃል ፣ በተለይም የተቀቡ ፖም። ሁሉንም ዓይነት ፍራፍሬዎችን እና ቤሪዎችን ያሟላል - ክራንቤሪ ፣ እንጆሪ ፣ እንጆሪ ፣ ፐርሚሞኖች ፣ ሙዝ። የፍቃድ ሥሩ በዳቦ መጋገሪያ ዕቃዎች ውስጥ ለራሱ ቦታ አግኝቷል።
እኛ ብዙ ተወዳጅ የምግብ አሰራሮችን ለእርስዎ መርጠናል-
- ከረሜላዎች … ስኳር (200 ሚሊ ሊትር) ወደ ውሃ (70 ሚሊ ሊት) አፍስሱ እና እስኪጨልም ድረስ ድብልቁን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። ከዚያ 200 ሚሊ ሊኮሬስ ስሩ ሽሮፕ ወደ ውስጥ አፍስሱ (ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት መሠረት ሊያዘጋጁት ይችላሉ) እና ከማንኛውም የቤሪ ፍሬ መጠጥ አንድ ብርጭቆ። በመቀጠልም ጅምላውን በማነሳሳት በውስጡ 1/4 tsp ይጨምሩ። የዋናው ንጥረ ነገር ዱቄት። ድብልቁ ካራሚል በሚመስልበት ጊዜ በደንብ ያሽከረክሩት ፣ ያቀዘቅዙት እና በሚወዱት ቅርፅ ከረሜላውን ይቅረጹ። በመቀጠልም በሳህኑ ላይ ያድርጓቸው እና ለማጠንከር ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩ።
- የታሸገ ዳክዬ … (200 ግ) በዘይት ውስጥ ይቅቡት ፣ ከዚያ በድስት ውስጥ ያድርጉት። የተደረደሩትን ፣ የታጠበ እና የደረቀ የትንሽ ባቄላ (180 ግ) በውስጡ አፍስሱ ፣ ውሃ ውስጥ አፍስሱ (1 ሊ) እና የሊቃውንት ሥር ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች (5-6 pcs.) ይቁረጡ። ጨው ይጨምሩ እና ለ 30 ደቂቃዎች ያህል በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት።
- ሾርባ … 40 g ነጭ ባቄላዎችን በአንድ ሌሊት ያጥቡት እና ያጥቡት። ጠዋት ላይ በ 500 ሚሊ ሊትል ውሃ ውስጥ እንዲቀልጡ ያድርጓቸው እና በሚፈላበት ጊዜ ሙን ባቄላ (30 ግ) እና አኩሪ አተር (30 ግ) ይጨምሩ። ከምድጃ ውስጥ ከማስወገድዎ በፊት በዱቄት ዱቄት (9 ግ) ወደ ሳህኑ ይጨምሩ።
- ንፁህ … እንደአስፈላጊነቱ ሥሮቹን መፍጨት እና እርጥበትን ማለስለስ እና መሳብ እስኪጀምሩ ድረስ በውሃ ውስጥ ቀቅሏቸው። ከዚያ ትንሽ የቫኒላ እና ቀረፋ ይጨምሩ ፣ ውጤቱን በጠርሙሶች ውስጥ ያስገቡ ፣ ይንከባለሉ እና በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች ያሽጉ። የተፈጨው ድንች በደንብ ሊበላ ወይም ለፓይስ መሙላት ሆኖ ሊያገለግል ይችላል።
- ሸርቤት … አረፋ እስኪያገኝ ድረስ አንድ ፕሮቲን ይምቱ ፣ የፖም ፍሬን (300 ግ) ፣ የሾላ ዱቄት (2 የሾርባ ማንኪያ) እና የሎሚ ጭማቂ (50 ግ) ይጨምሩ። ከዚያ ይህ ድብልቅ ለ 3 ሰዓታት ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል።
የሊካር ሥር በጣፋጭ ምግቦች ውስጥ ብቻ ስለሚበላ ፣ የተለያዩ ሳህኖችን እና ማሪናዳዎችን ለማዘጋጀት ሊያገለግል ይችላል።
ስለ licorice የሚስቡ እውነታዎች
ጠቃሚ ምርት በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ታዋቂ ከሆነው ከሊኮስ ሥር ይገኛል።በጃፓን ፣ ለኒኮቲን-አልባ ሲጋራዎች ወፍራም አረፋ እና ጣዕም ለመስጠት ያገለግላል። እዚህ የፀረ -ተህዋሲያን ዝግጅቶች ከእሱ ተዘጋጅተዋል። በኪርጊስታን በመደበኛ ጥቁር ሻይ ይተካል። በካውካሰስ ውስጥ ይህ ምርት ለሱፍ እና ለስሜታ ቀለም ለመሥራት ያገለግላል ፣ እንዲሁም በጫማ ቀለም ፣ በቀለም እና በቀለም ምርት ውስጥም ያገለግላል። በአውሮፓ ውስጥ በእሳት ማጥፊያዎች ውስጥ የአረፋ ክምችት ለመፍጠር ያገለግላል። የኮኮዋ ፣ የቡና ፣ የ kvass ፣ የዱቄት ምርቶችን ለማዘጋጀት የሚያስፈልገው የፍቃድ ሽሮፕ በጣም ተወዳጅ ነው። በመደብሮች እና በመድኃኒት ቤቶች ውስጥ ይሸጣል። ለመሥራት ቀላል እና ለብቻው ቀላል ነው ፣ ለዚህም ፣ ንጥረ ነገሩ ተሰብሯል (10 ግ) እና የተገኘው ብዛት (60 ግ) በሚፈላ ውሃ ይፈስሳል። ከዚያ በእሳት ላይ ተጭኖ ለ 20 ደቂቃዎች ይቀመጣል። ከዚህ ጊዜ በኋላ የተጠናቀቀው ሾርባ ፈሰሰ እና በሚፈላ ውሃ (1: 1) ይቀልጣል።
የሪዝሞሞች የመድኃኒት ባህሪዎች ከ 2000 ዓክልበ ጀምሮ ይታወቃሉ። ከክርስቶስ ልደት በፊት ፣ በዚህ ጊዜ አካባቢ ለመጀመሪያ ጊዜ ተክሉን እና የስር ስርዓቱ በ ‹ቤን ካኦ ጂንግ› በ Sን-ኑን ሥራ ውስጥ በዝርዝር ተገልፀዋል። ከዚያን ጊዜ ጀምሮ የምስራቃዊያን ሕክምና ከጥቅሞቹ አንፃር ሊንሶኒን ከጊንሰንግ ጋር እኩል አድርጎታል። የጥንት የቻይና ዶክተሮች የወጣት እና የአካል ማጠናከሪያ ዋስ በእሷ ውስጥ አዩ። የፍቃድ ሥሮች በግብፅ እና በሱሜሪያ ውስጥ ውጤታማ ፀረ-ብግነት ወኪል እንደሆኑ ታውቋል። ይህ በጥንታዊው ኢንሳይክሎፔድያ “ኤበርስ ኦፍ ኤበርስ” ውስጥ ተጠቅሷል። የእነሱ ተሞክሮ በመካከለኛው ዘመን በተሳካ ሁኔታ ደርሷል ፣ በእነዚያ ዓመታት የፈረንሣይ ሐኪም ኦዶ ከሜና የሳንባ ምች ፣ ብሮንካይተስ ፣ አስም ፣ የጨጓራ በሽታ ፣ በዚህ ምርት ሳል። ጥቅሞቹ በታዋቂው ፕሮፌሰር ሞዜኮኮ አቪ የተረጋገጡት እ.ኤ.አ. በ 1964 በተካሄደው የሶቪዬት ባዮሎጂስቶች የምርቱ ፀረ-ብግነት ባህሪዎች ተገኝተዋል። በ 21 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ የጃፓን ሳይንቲስቶች የኤችአይቪ ኢንፌክሽንን የሚከላከሉ ንጥረ ነገሮችን እዚህ አግኝተዋል። ለሳል ሕክምና ፣ ከተፈጨ ንጥረ ነገር (1 tbsp. L.) እና የተቀቀለ ውሃ (200 ሚሊ) የተሰራ መድሃኒት ጥቅም ላይ ይውላል። እነሱ አንድ ላይ ተጣምረው ፣ ለ 20 ደቂቃዎች በውሃ መታጠቢያ ውስጥ እንዲቆዩ እና ለ 2 ሰዓታት አጥብቀው ይጠይቃሉ። ከዚያ በኋላ ድብልቁ ተጣርቶ ፣ ለመቅመስ ማር ወደ ጥንቅር ይጨመራል እና በ 1 tbsp ውስጥ ይጠጣል። l. በቀን ከ 5 እስከ 7 ጊዜ። ሕክምናው ለአንድ ወር ይቀጥላል ፣ በመሻሻል ፣ መጠኑ በግማሽ ይቀንሳል። ከሊቅ ሥሩ ፣ ከአይስላንድኛ ሙስ ፣ ሮዝ ዳሌ እና ከፕላንት ቅጠሎች የተሠራ የእፅዋት ሻይ በጨጓራ በሽታ ይረዳል ፣ እያንዳንዳቸው 1 tbsp ያስፈልጋቸዋል። l. እነሱ መቀላቀል አለባቸው ፣ ከዚያ በኋላ የሊዮስ ጭማቂ (2 የሾርባ ማንኪያ) እዚህ መጨመር አለበት። ከመጠጣትዎ በፊት እንደ ተለመደው ሻይ መቀቀል አለበት። ለ 1-2 ሳምንታት በቀን 2-3 ጊዜ መጠጣት በቂ ነው። የፕሮስቴት ግራንት እብጠት በሚከሰትበት ጊዜ በዱቄት መልክ ያለው የሊኮርስ ሥር በ 1.5 tbsp ፍጥነት ከተቀጠቀጠ ዓመታዊ በርዶክ ጋር እንዲጣመር ይመከራል። ለ 3 tbsp. l. በዚህ ስብስብ ውስጥ የተቀቀለ ውሃ (500 ሚሊ ሊት) መፍሰስ አለበት። ከዚያ ቅንብሩ ለአንድ ቀን መቀመጥ አለበት ፣ ውጥረት እና ፣ በሚቀጥለው ቀን ጀምሮ ፣ 3 tbsp ይውሰዱ። l. ጥሩ ስሜት እስኪሰማዎት ድረስ በአንድ ጊዜ በባዶ ሆድ ላይ። ስለ licorice root አንድ ቪዲዮ ይመልከቱ-
በማብሰያው ውስጥ በጣም ተወዳጅ ንጥረ ነገር ስለሆነ ሁሉንም የምግብ አሰራሮች ከሊቃ ሥሩ ጋር መዘርዘር አይቻልም። እያንዳንዳቸው በራሳቸው መንገድ የሚስቡ እና ትኩረት ሊሰጣቸው ይገባል ፣ እንዲሁም የዚህ ያልተለመደ ምርት ጠቃሚ ባህሪዎች።
