የቸኮሌት ክላፎቲስን በቤት ውስጥ ከቼሪስ ጋር ከማድረግ ፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። ፍጹም የመጋገር ምስጢሮች ሁሉ ፣ ጣቶችዎን ይልሳሉ። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
የፈረንሣይ ምግብ በውበቱ እና በጸጋው የታወቀ ነው። ከዚህም በላይ ብዙ ምግቦች ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ናቸው። እነዚህ በፈረንሣይ የቤት እመቤቶች በጣም ተወዳጅ እና የተወደዱትን አንዱ ጣፋጩን “ቸኮሌት ክላፎቲስ ከቼሪ” ጋር ያጠቃልላል። ይህ ከፓንኮክ ድብደባ የተሠራ ያልተለመደ የፈረንሣይ ጣፋጭ ምግብ ነው ፣ እና ሲጨርስ በተመሳሳይ ጊዜ ኬክ ፣ ጎድጓዳ ሳህን እና ሙስ ይመስላል። የምግብ አዘገጃጀቱ በእያንዳንዱ ኩሽና ውስጥ ማለት ይቻላል የሚገኙትን የመዘጋጀት እና የመገጣጠም ቀላልነትን ያጣምራል። መጋገርን ለመማር የሚፈልግ ማንኛውም ሰው በዚህ የምግብ አሰራር እንዲጀምር እና አሁን ምግብ ማብሰል እንዲጀምር ይመከራል። ግን ፣ ምንም እንኳን የአንደኛ ደረጃ ዝግጅት ቢኖርም ፣ ክላፎቲስ አሁንም የራሱ ትንሽ ምስጢሮች አሉት ፣ ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት ከዚህ በታች በደስታ እጋራለሁ።
እንዲህ ዓይነቱ ጣፋጮች በዓመቱ ውስጥ በማንኛውም ጊዜ ፣ ከወቅቱ ከፍታ ላይ ካሉ ትኩስ የቤሪ ፍሬዎች ፣ እና ከቀዘቀዙ ፍራፍሬዎች ሊዘጋጁ ይችላሉ። በነገራችን ላይ ቤሪዎቹ እዚህ በጣም ተገቢ ናቸው ፣ ለቸኮሌት መሠረታቸው ጨዋማነታቸውን ይሰጣሉ ፣ በነገራችን ላይ በጣም ጣፋጭ ያልሆነ። ጣፋጭነት ለቤተሰብ ሻይ ግብዣ ከሰዓት በኋላ ሻይ ፍጹም ነው። እና ደግሞ ጣፋጭ ምግቦች “ያልተጠበቁ እንግዶች በበሩ ላይ ሲገኙ” ይረዳል። ለመዘጋጀት ቀላል ነው ፣ ብሩህ እና የበዓል ይመስላል። ኬክ በጣም ርህራሄ ነው ፣ እና የቸኮሌት ሊጥ ፣ ከቼሪስ ጋር ተደምሮ በእውነቱ አስማታዊ ሆነ። ዋናው ምርት ጊዜን ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ መፍቀድ ነው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 285 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 1
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 15 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- እንቁላል - 2 pcs.
- የመጠጥ ውሃ - 150 ሚሊ
- ቼሪ - 150 ግ
- Nutella ቸኮሌት - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - መቆንጠጥ
- መጋገር ዱቄት - 1 tsp
- ስኳር - 100 ግ
- ዱቄት - 100 ግ
- የቫኒላ ስኳር - 1 tsp
- ኮግካክ - 1 የሾርባ ማንኪያ (አማራጭ)
የቼኮሌት ክላፎቲስ ከቼሪ ጋር የደረጃ በደረጃ ዝግጅት
1. እንቁላሎቹን በቀዝቃዛ ውሃ ውሃ ያጠቡ ፣ ዛጎሎቹን ይሰብሩ እና ይዘቱን ወደ መያዣ ውስጥ ያፈሱ። በመካከለኛ ፍጥነት ወይም በሹክሹክታ ከቀላቃይ ጋር ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይምቱ። እነሱን በጠንካራ አረፋ ውስጥ መገረፍ አስፈላጊ አይደለም ፣ ተመሳሳይነት ያለው ብዛት ለማግኘት ብቻ በቂ ነው።
2. በክፍል ሙቀት ውስጥ የመጠጥ ውሃ ወደ እንቁላል ብዛት ውስጥ አፍስሱ እና እንደገና ይቀላቅሉ። በውሃ ምትክ ወተት መጠቀም ይችላሉ ፣ መጋገሪያዎቹ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናሉ። በነገራችን ላይ በጥንታዊው የምግብ አሰራር መሠረት ወተት ነው።
ኮንጃክ ይጨምሩ። ለቸኮሌት የተጋገሩ እቃዎችን ቅመማ ቅመም ይሰጠዋል ፣ ኬክውን የበለጠ ቆንጆ ያደርገዋል እና ምርቱ በተሻለ ይጋገራል። እንደ አልኮሆል ለመጨመር አትፍሩ በሚጋገርበት ጊዜ አልኮሆል ይተናል ፣ እና ዱቄቱ በአየር ይሞላል እና የበለጠ ለስላሳ ይሆናል።
ከዚያ nutella ን ወደ ፈሳሽ መሠረት ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቀላቅሉ። በ 2 የሾርባ ማንኪያ መተካት ይችላሉ። የኮኮዋ ዱቄት ወይም ጥቁር ቸኮሌት አሞሌ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ቀለጠ። በትክክል ምክንያቱም እንደ ቸኮሌት ተጨማሪ እኔ የወተት ተዋጽኦዎችን የያዘው Nutella ስላለው ውሃ ወስጄ ነበር። ከኮኮዋ ወይም ከቸኮሌት በረዶ ጋር ኬክ እያዘጋጁ ከሆነ ፣ ከዚያ ወተት መውሰድዎን ያረጋግጡ።
3. ደረቅ ምግቦችን ያዋህዱ - ዱቄት ፣ የቫኒላ ስኳር እና የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት። የዱቄቱ ክፍል በተፈጨ የአልሞንድ ፍርፋሪ ሊተካ ይችላል። የመድኃኒቱን ጣዕም 1 tsp ያሻሽሉ። ቅመማ ቅመሞች ቅመማ ቅመም ፣ ቫኒሊን ፣ ኑትሜግ።
ዱቄቱን በኦክስጂን ለማበልፀግ እና ወደ ፈሳሽ መሠረት ለማከል የተገኘውን ደረቅ ብዛት በወንፊት ይከርክሙት። ማንኛውንም እብጠቶች ለመስበር በደንብ ይምቱ። ሊጡ እንደ ቀጭን ፓንኬኮች ፣ እና እንደ ፓንኬኮች ሳይሆን ለስላሳ እና ፈሳሽ መሆን አለበት።
4. ከዚያ ስኳር ይጨምሩ እና እንደገና ያነሳሱ። ወደ እርስዎ ፍላጎት የስኳር መጠን ይለውጡ። ሁለቱንም ነጭ እና ቡናማ መጠቀም ይቻላል። እንዲያውም በቼሪ ወይም በቸኮሌት ሽሮፕ መተካት ይችላሉ።
5. ከቼሪስ ጋር ይቀጥሉ.ትኩስ ቤሪዎችን በወቅቱ ይጠቀሙ - እነሱ የበለጠ ጭማቂ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ናቸው። ቼሪዎችን በቀዝቃዛ ውሃ ውሃ ይታጠቡ እና በፎጣ ወይም በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። የእውነተኛ የፈረንሣይ ክላፎቲስ ዋና ምስጢሮች አንዱ ሙሉውን የቼሪ ፍሬን ማለትም ከድንጋይ ጋር መጠቀም ነው። ማብራሪያው ቀላል ነበር -የጣፋጩ ሊጥ በጣም ፈሳሽ እና ለስላሳ ከመሆኑ የተነሳ እሱን ለመጋገር ከመጠን በላይ እርጥበትን ማስወገድ አስፈላጊ ነበር ፣ ይህም ቅርፊቱ ከተሰበረ ከጭቃማ ቼሪስ ውስጥ ዘልቆ ይገባል። የቼሪ ጭማቂው በዱቄቱ ላይ ይሰራጫል እና በቀላሉ መጋገርን ይከላከላል። በዚህ ምክንያት ኬክ በጣም ለስላሳ እና ፈሳሽ ሆኖ ይቆያል። ግን በተለይ ለትንንሽ ልጆች ጣፋጭ ምግብ እያዘጋጁ ከሆነ ዘሮቹን እንዲያስወግዱ እመክራለሁ። አጥንትን በመጨፍለቅ ፣ ወይም እነሱን ለማስወገድ ልዩ መሣሪያ በመጠቀም ይህ በእጅ ሊከናወን ይችላል። ከዚያ በወረቀት ፎጣ በደንብ ያድርቋቸው። እና አሁንም አጥንትን በመጋገር ውስጥ ከተዉት ፣ ስለዚህ ስለዚህ ሁሉንም ተመጋቢዎች ያስጠነቅቁ።
እንዲሁም ፣ ለክረምፎይስ ብቻ ቅመማ ቅመሞች ብቻ አይደሉም ፣ ጣዕሙ በምንም ሊተካ አይችልም። በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ጣፋጭ ቼሪ ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል። እሱ ሥጋዊ እና ጣፋጭ ነው ፣ ፍሬዎቹ ትልልቅ እና ጭማቂዎች ናቸው ፣ እነሱ ቀይ ብቻ ሳይሆን ቡናማ እና ቢጫም ሊሆኑ ይችላሉ። ይህ የጣፋጩን ገጽታ በጣም አሪፍ ያደርገዋል።
በክረምት ወቅት ትኩስ ቤሪዎችን በአይስ ክሬም ይተኩ። የቀዘቀዙ ፍራፍሬዎችን ቀድመው ቀልጠው የተገኘውን ውሃ ያፈሱ። የታሸጉ የቤሪ ፍሬዎች እንዲሁ ተስማሚ ናቸው። ሁሉንም ጭማቂ ለማፍሰስ እና በወረቀት ፎጣ ለማድረቅ በወንፊት ላይ ያዙሯቸው።
ስለዚህ ፣ ቤሪዎቹ ዝግጁ ሲሆኑ የዳቦ መጋገሪያ ምግብ ወስደው በቀጭን ቅቤ ወይም በአትክልት ዘይት ይቅቡት። ወይም በመጋገሪያ ወረቀት እና በዘይት በደንብ ያድርቁት። ቅጹ በምድጃ ውስጥ ሊቀመጥ የሚችል ሴራሚክ ፣ ብርጭቆ ፣ ሸክላ ወይም ሌላ ማንኛውም ሊሆን ይችላል። ለተጠቆሙት የምርቶች መጠን እኔ 20x20 ሳ.ሜ ስፋት ያለው ትንሽ ካሬ ቅርፅ ወስጄ ነበር። እንዲሁም በተከፋፈሉ ቆርቆሮዎች ውስጥ መጋገሪያዎችን ማብሰል ይችላሉ። ትናንሽ የሸክላ ዕቃዎች መያዣዎች በክፍሎች ውስጥ ለማገልገል ተስማሚ ናቸው ፣ በዚህ ውስጥ ጣፋጩ በሚያምር ሁኔታ ወደ ጠረጴዛው ሊቀርብ ይችላል።
ቼሪዎቹን በተዘጋጀው ሻጋታ ውስጥ ያስቀምጡ እና በጠቅላላው የታችኛው ክፍል ላይ በእኩል ያሰራጩ። ከተፈለገ በሲትረስ ቫኒላ ወይም ትኩስ በተጠበሰ እርሾ ይረጩዋቸው።
እንዲሁም በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ሌሎች ቤሪዎችን በመጠቀም ሙከራዎች ይቻላል። በእርግጥ ፣ ለክላፎቲስ እንደ መሙላት ፣ ቼሪ እና ቼሪ ብቻ ተስማሚ ናቸው ፣ ግን ሌሎች ቤሪዎችም -አፕሪኮት ፣ ፕሪም ፣ ብላክቤሪ ፣ ሰማያዊ እንጆሪ ፣ እንጆሪ። ከተፈለገ ለመሙላቱ ፍሬ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ በድስት ውስጥ በስኳር ውስጥ ካራሚል ሊሆን ይችላል። ጭማቂው በፍራፍሬዎች ውስጥ ይዘጋል ፣ ጣዕሙ የበለጠ የበለፀገ ይሆናል ፣ እና የምርቱ ሸካራነት የበለጠ አስደሳች ይሆናል።
6. ፍራሹን በፍሬው ላይ አፍሱት. የቤሪዎቹ ጫፎች ከላጣው ሊታዩ ይችላሉ። ይህ ጣፋጩን የበለጠ ቆንጆ እና የበለጠ ጣፋጭ ያደርገዋል። ቸኮሌት ክላፎቲስን ከቼሪ ጋር ወደ 190 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለመጋገር ይላኩ። የማብሰያው ጊዜ በምድጃው ላይ የሚመረኮዝ ነው ፣ ግን በአማካይ አንድ ትልቅ ጣፋጭ በአንድ መልክ ለአንድ ሰዓት ያህል ፣ በተከፋፈሉ መያዣዎች ውስጥ - 30 ደቂቃዎች። ምርቱ ቡናማ መሆን እና በደንብ መጋገር አለበት። በእንጨት ዱላ የመጋገሪያውን ዝግጁነት ያረጋግጡ። በከፍተኛው ቦታ ላይ ይምቱት እና ደረቅ ሆኖ መውጣቱን ያረጋግጡ። ዋናው ነገር በቼሪ ውስጥ መውደቅ አይደለም ፣ ምክንያቱም ጭማቂ ይሆናል።
የተጠናቀቀውን ኬክ ከቀዘቀዙ በኋላ ብቻ ያስወግዱ ፣ ምክንያቱም ሲሞቅ ፣ በቀላሉ የማይበላሽ እና ሊሰበር ይችላል። በቸኮሌት ክላፎቲስ ላይ የሾላ ስኳር በቼሪ ይረጩ እና ያገልግሉ።
