በሰው ምግብ ውስጥ ተወዳጅነት ስላለው ድንች በትክክል “ሁለተኛው ዳቦ” ተብሎ ሊጠራ ይችላል። የተቀቀለ ፣ የተጠበሰ ፣ የተቀቀለ - የፈለጉትን ያደርጋሉ። ግን ብዙዎች ለሰው አካል ምን ያህል ጠቃሚ እንደሆነ እንኳን አያስቡም ፣ እና በምን ሁኔታዎች ውስጥ ጎጂ ሊሆን ይችላል። ድንች (በእንግሊዝኛ ድንች) ከሶላኔሴስ ዝርያ የዘለአለም የሣር ተክል ፣ የሶላናሴ ቤተሰብ ነው። በሩሲያ ውስጥ ድንች በ 17 ኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ላይ ከሆላንድ ላመጣቸው ለፒተር 1 ምስጋና ይግባው ማደግ ጀመረ።
ድንች ውስጥ ቫይታሚኖች እና የመከታተያ አካላት
የድንች ፕሮቲኖች ብዙ አስፈላጊ አሚኖ አሲዶችን ይዘዋል። የተቀቀለ ድንች ዕለታዊ ደንብን በሚጠቀሙበት ጊዜ ፣ ማለትም በቀን 300 ግራም ፣ ለፎስፈረስ ፣ ለፖታስየም እና ለካርቦሃይድሬቶች የሰውነት ፍላጎትን በቀላሉ ማሟላት ይችላሉ።
100 ግራም ወጣት ድንች 20 mg ቪታሚን ሲ ይይዛል ፣ ድንች ለረጅም ጊዜ ካከማቹ ፣ ከዚያ የዚህ ቫይታሚን ይዘት ቀስ በቀስ እየቀነሰ ይሄዳል።
ድንች በፖታስየም እና በፎስፈረስ ጨው በተወከሉት በማዕድን ጨው የበለፀገ ነው። ካልሲየም ፣ ሶዲየም ፣ ብረት ፣ ማግኒዥየም ፣ ድኝ ፣ ክሎሪን ፣ ብሮሚን ፣ ዚንክ ፣ መዳብ ፣ ሲሊከን ፣ ማንጋኒዝ ፣ ቦሮን ፣ አዮዲን ይል። የድንች ሳንባ 1% ገደማ አመድ ይይዛል።
ማዕድናት በዱባ ውስጥ ባልተመጣጠነ ሁኔታ መኖራቸውን ልብ ሊባል የሚገባው ነው -ትልቁ ቁጥር በቅርፊቱ ውስጥ ተከማችቷል ፣ ትንሹ በውጫዊው ውስጡ ውስጥ ይገኛል።
የድንች ካሎሪ ይዘት
በ 100 ግራም 80 kcal ፣ እንዲሁም 2 g ፕሮቲን ፣ 0.4 ግ ስብ እና 18 ግራም ካርቦሃይድሬት ነው።
የድንች ጥቅሞች
- በድንች ውስጥ ያሉ የማዕድን ንጥረ ነገሮች በቀላሉ ሊሟሟ በሚችል መልኩ ቀርበዋል ፣ ስለዚህ የአልካላይን ጨዎቻቸው በደም ውስጥ የአልካላይን ሚዛን ይይዛሉ።
- የጨጓራ ቁስለት እና ቁስለት የሚያባብሱ ሰዎች ፋይበር የሆድ እና የአንጀት ንፋጭ ሽፋን ሊያበሳጭ ስለማይችል የተቀቀለ ድንች በደህና መብላት ይችላሉ።
- በድንች ስታርች በመታገዝ በደም እና በጉበት ውስጥ የኮሌስትሮል ይዘትን መቀነስ ይቻላል ፣ ይህ በፀረ-ስክለሮቲክ ባህሪያቱ ተረጋግ is ል።
- ድንች ውስጥ ፖታስየም ከመጠን በላይ ውሃ ከሰውነት ለማስወገድ ይረዳል። የፖታስየም ጨው እብጠትን ስለሚከላከል የኩላሊት እና የልብ ህመም ያለባቸው ሰዎች በእርግጠኝነት በአመጋገብ ውስጥ ድንች ማካተት አለባቸው።
- በጥሬ ድንች ጭማቂ እርዳታ የፍራንጊኒስ እና የሊንጊኒስ በሽታ መፈወስ ይቻላል። ጭማቂው የመፈወስ ባህሪዎች periodontal በሽታን ይዋጋሉ። በቀን ሦስት ጊዜ አፍዎን በድንች ጭማቂ ማጠብ ይችላሉ ከዚያም ድድ አይቃጠልም።
- የድንች ጭማቂ በአሴቲልሆሊን ይዘት ምክንያት ራስ ምታት ይረዳል። በውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል።
- የድንች ጭማቂ ለማቅለሽለሽ ፣ ለልብ ማቃጠል ፣ ለሆድ ድርቀት ጥሩ መድኃኒት ነው። በጨጓራ ቁስለት እና በ duodenal ቁስሎች ላይ ውጤታማ በሆነ መንገድ ይሠራል ፣ የጨጓራውን አሲድነት ይቀንሳል።
የድንች ጉዳት
ድንች በጣም ብዙ ጠቃሚ ባህሪዎች ቢኖሩም ፣ በተወሰነ ጊዜ በሰው አካል ላይ ከባድ ጉዳት ሊያደርሱ ይችላሉ። በውስጡ ባለው ይዘት ምክንያት እንዲህ ዓይነቱ አደጋ ይቀርባል የሶላኒን መርዝ በረጅም የድንች ማከማቻ ጊዜ ውስጥ ማከማቸት። ስለዚህ ድንች ከሶስት ወር በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ማከማቸት አስፈላጊ ነው። ብዙ የአውሮፓ አገራት የንግድ ድርጅቶች ለረጅም ጊዜ የተከማቹትን አክሲዮኖቻቸውን እንኳን አጥፍተው ዓመቱን ሙሉ የድንች ድንች ከሚሰበስቡ ከደቡብ አገራት ይገዛሉ።
