ለክረምቱ እንጆሪዎችን የመሰብሰብ ባህሪዎች። እንደ እውነተኛ አፍሮዲሲክ የሚሠሩ TOP 8 ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ለክረምቱ እንጆሪ ዝግጅት ብቻ አይደለም ፣ ግን እውነተኛ የቪታሚኖች ማከማቻ። ጭማቂ ከሆኑ የበጋ ፍሬዎች ፣ መጨናነቅ ወይም መጨናነቅ ብቻ ሳይሆን ጥሩ መዓዛ ያላቸው ኮምፖች ፣ ጄሊ ፣ የቤት ዕቃዎች እና ሌላው ቀርቶ እንግዳ የሆነ የሞጂቶ መጠጥ እንኳን ማድረግ ይችላሉ። ለክረምቱ ከስታምቤሪ ምን ማብሰል እንዳለበት ለማሰብ ጊዜ ከሌለዎት ሁል ጊዜ ዝም ብለው ማቀዝቀዝ ይችላሉ። የክረምት ቅዝቃዜ በሚጀምርበት ጊዜ እንዲህ ዓይነቱን ባዶ ለመጋገር እንደ መሙላት የፍራፍሬ መጠጦችን ለማዘጋጀት ሊወሰድ ይችላል። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ለክረምቱ እንጆሪ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንመለከታለን ፣ ይህም የተለያዩ የመከር ዘዴዎችን የሚገልጽ እና ከቤሪ ፍሬዎች በተጨማሪ የተለያዩ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ጥቅም ላይ ይውላሉ። እያንዳንዳቸው እነዚህ የምግብ አዘገጃጀት ሙከራዎች ተፈትነዋል እና ለቤት አገልግሎት ተስማሚ ናቸው።
ለክረምቱ እንጆሪዎችን የመሰብሰብ ባህሪዎች
እንጆሪ በልጆች ብቻ ሳይሆን በአዋቂዎችም የሚወደድ ጭማቂ መዓዛ ያለው ቤሪ ነው። አዘውትሮ መጠቀሙ የማስታወስ ችሎታን ፣ ራዕይን ያሻሽላል ፣ በካንሰር ሕዋሳት እድገትን በሚያቆም አንቲኦክሲደንትስ እና ኤልላጂክ አሲድ የበለፀገ ነው። የእሱ ብቸኛ መሰናክል አጭር የመደርደሪያ ሕይወት ነው። ያለ ሙቀት ሕክምና ፣ በጣም በፍጥነት እየተበላሸ እና ጠቃሚ እና ጣዕም ባህሪያቱን ያጣል።
ይህንን የቤሪ ፍሬ ረዘም ላለ ጊዜ ለመደሰት አስተናጋጆቹ ለክረምቱ እንጆሪ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን አዘጋጅተዋል። በእርግጥ ቤሪዎቹ ከፍተኛውን አዲስ ጥቅም ይሰጣቸዋል ፣ ግን በእርግጠኝነት እስከዚህ ክረምት ድረስ በዚህ ሁኔታ ውስጥ አይድኑም ፣ ስለሆነም የሚከተሉት የመከር ዘዴዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ።
- ማድረቅ;
- ማቀዝቀዝ;
- ጃም (መጨናነቅ);
- ማርማላዴ;
- ለጥፍ;
- ኮምፕሌት;
- ጭማቂ።
የተሰበሰቡ ፍራፍሬዎች ምንም እንኳን አንዳንድ ጠቃሚ ባህሪያቸውን ቢያጡም ጣዕማቸውን ይጠብቃሉ። ጣፋጮች ፣ አልኮሆል እና አልኮሆል ያልሆኑ መጠጦችን ለመሥራት ሊያገለግሉ ይችላሉ።
በሱቅ የሚገዙ የቤሪ ፍሬዎች ለክረምቱ እንጆሪዎችን ለማብሰል ተስማሚ አይደሉም። በሰው ሰራሽ መብራት ስር በግሪን ሃውስ ውስጥ አደገች። ከፀሐይ ጨረር በታች ባደጉ ፍራፍሬዎች ውስጥ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ይገኛሉ። በጣም ጥሩው አማራጭ በእራስዎ ጓሮ ውስጥ የሚበቅሉ ቤሪዎችን መጠቀም ነው። በተቻለ መጠን ንፁህ ለማድረግ በአግሮፊብሬ ወይም በዘይት ቁጥቋጦዎች መካከል ማሰራጨት ያስፈልግዎታል። የአረንጓዴ የምግብ ተሟጋቾች ክፍተቶችን ከእፅዋት ቆሻሻ ጋር ማቃለልን ይመክራሉ።
እንጆሪው በጣም ርህሩህ እና ለስላሳ ነው ፣ እሱ ብዙ ጊዜ መታጠብን አይታገስም። ከተሰበሰበ በኋላ ወደ ጥልቅ የውሃ ገንዳ ውስጥ በመጥለቅ በጥንቃቄ መታጠብ አለበት ፣ ግን በምንም ሁኔታ በውሃ ግፊት ውስጥ አይደለም። ለክረምቱ እንጆሪዎችን ለመሰብሰብ ፣ በሙቀት ሕክምና ጊዜ ቅርፃቸውን አጥተው ወደ ገንፎ ስለሚቀይሩ የበሰለ ፣ ግን ከመጠን በላይ ወይም አረንጓዴ መውሰድ የለብዎትም።
ቤሪዎችን ለማቀዝቀዝ በጣም ቀላሉ እና ፈጣኑ መንገድ። መጀመሪያ ላይ ታጥበው ይደርቃሉ. ደረቅ ፍራፍሬዎች በከረጢት ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ ታስረው ወዲያውኑ ወደ ማቀዝቀዣው ይላካሉ። ቤሪው ረዘም ላለ ጊዜ እንዲከማች ፣ በከረጢቱ ውስጥ አየር መኖር የለበትም። ለማቀዝቀዝ ዚፕሎክ ቦርሳዎችን መጠቀም የተሻለ ነው። ቤሪዎቹን በሳጥኑ ላይ ማሰራጨት ይችላሉ ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 2-3 ሰዓታት ያኑሩ። ከዚያ በኋላ በግለሰብ ደረጃ የቀዘቀዙ ፍራፍሬዎችን ወደ ሻንጣዎች ያንቀሳቅሷቸው እና በማቀዝቀዣ ውስጥ መልሰው ያስቀምጧቸው። እንዲሁም ፣ ከማቀዝቀዝዎ በፊት ፣ ቤሪዎቹ ሊፈጩ ፣ ወደ ጠባብ ከረጢቶች ውስጥ መፍሰስ እና በረዶ ሊሆኑ ይችላሉ። እንጆሪ ያለ ስኳር ለክረምቱ ስለሚሰበሰብ እና በተመሳሳይ ጊዜ ከፍተኛውን ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ስለሚይዝ ማቀዝቀዝ ምቹ ነው።
የመፈወስ ባህሪያትን ለመጠበቅ ቤሪዎቹም ሊደርቁ ይችላሉ። የደረቁ እንጆሪዎች በጣም ጥሩ መዓዛ ያላቸው ኮምፖችን ያመርታሉ ፣ እንዲሁም ጠዋት ላይ ወደ ሙዝሊ እና ኦትሜል ሊጨመሩ ይችላሉ። ፍራፍሬዎች በበርካታ መንገዶች ሊደርቁ ይችላሉ-
- በምድጃ ውስጥ። ንጹህ እና ደረቅ ቤሪዎችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ እና ለ 60 ደቂቃዎች በ 60 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ያድርቁ። በመቀጠልም እንጆሪው ቁርጥራጮች ሙሉ በሙሉ እንዲደርቁ ትሪውን ከፀሐይ ጎን በመስኮቱ ላይ ያድርጉት።
- በአየር ማቀዝቀዣ ውስጥ። ፍራፍሬዎቹን በእንፋሎት ወይም በትላልቅ ሽቦ ላይ ያስቀምጡ ፣ ለ 2 ሰዓታት በ 65-70 ° ሴ ያድርቁ። ከ 1 ኪሎ ግራም ትኩስ የቤሪ ፍሬዎች 300 ግራም የደረቁ ይደርሳሉ።
- በማድረቂያው ውስጥ። ፍራፍሬዎቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ውፍረታቸው ከ 0.5 ሴንቲ ሜትር መብለጥ የለበትም። ቁርጥራጮቹን በትሪዎች ውስጥ ያስቀምጡ። በ 1 ትሪ ላይ እስከ 500 ግራም የቤሪ ፍሬዎች ሊቀመጡ ይችላሉ ፣ በአጠቃላይ እንደ ማድረቂያው ሞዴል ላይ በመመርኮዝ 5-9 ትሪዎችን ይጭናሉ። ማድረቅ 14 ሰዓታት ያህል ይወስዳል። ከ 1 ኪሎ ግራም ትኩስ እንጆሪ 0.1 ኪ.ግ የደረቀ እንጆሪ ይገኛል።
ለክረምቱ እንጆሪዎችን ለማብሰል ለማዘጋጀት 500 ግራም ስኳር እና ለ 1 ኪሎ ግራም የቤሪ ፍሬዎች 1 ትልቅ የሎሚ ጭማቂ መውሰድ ያስፈልግዎታል። ንፁህ ፣ ደረቅ ቤሪዎችን በብሌንደር መፍጨት ፣ የሎሚ ጭማቂ በውስጣቸው አፍስሱ እና በስኳር በተፈጨ ድንች ይረጩ። ሁሉም ስኳር በደንብ እስኪፈርስ ድረስ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ እና ለ 2 ሰዓታት እንዲጠጣ ያድርጉት። እንዲህ ዓይነቱ የሥራ ክፍል በማቀዝቀዣው ውስጥ በንፅህና ማጠራቀሚያ ውስጥ በትክክል ይከማቻል።
እንጆሪ ዝግጅቶች ከአንድ ዓመት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው። ቤሪዎቹ ከቀዘቀዙ እንደገና በረዶ ሊሆኑ አይችሉም። የደረቁ ፍራፍሬዎች በጨለማ ውስጥ በጨርቅ ከረጢቶች ውስጥ መቀመጥ አለባቸው። ቦርሳዎች ለመደበኛ የአየር ማናፈሻ መታገድ አለባቸው።
ስለዚህ የእሳት እራቶች በማድረቂያው ውስጥ እንዳይጀመሩ ፣ በተከማቸበት ክፍል ውስጥ ፣ ለጎጂ ነፍሳት መንገዶችን መበስበስ ግዴታ ነው። የተፈጨ እንጆሪ ያላቸው መያዣዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ ስድስት ወር ድረስ ሊቀመጡ ይችላሉ ፣ እና ቀድሞውኑ ክፍት መያዣ በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ እና በተቻለ ፍጥነት ጥቅም ላይ መዋል አለበት።
TOP 8 ለክረምቱ እንጆሪ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ማቀዝቀዝ ፣ ማድረቅ እና ስኳርነት ለክረምቱ ጣፋጭ እንጆሪዎችን ለመሰብሰብ ጥሩ ዘዴዎች ናቸው ፣ ግን እነሱ ልዩ የማከማቻ ሁኔታዎችን ይፈልጋሉ ፣ ማለትም በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ነፃ ቦታ። የደረቁ ፍራፍሬዎች በክረምት ውስጥ የአጠቃቀም ውስንነት አላቸው እና ምንም እንኳን በተጨመሩ ጥቅሞች ቢለዩም ፣ ሁሉም ሰው አይወዳቸውም። በመቀጠልም ሁሉም የቤተሰብዎ አባላት እንዲወዷቸው እንጆሪዎችን ለክረምቱ እንዴት እንደሚዘጉ እንነግርዎታለን። እንደዚህ ዓይነቶቹን ባዶዎች ለማከማቸት መደርደሪያውን በማቀዝቀዣ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ባዶ ማድረግ አያስፈልግም። እነሱ በቀላሉ በፓንደር ወይም በረንዳ ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ።
እንጆሪ መጨናነቅ
ይህ ለክረምቱ መከር የተለመደ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው። ዝግጁ-የተሰራ መጨናነቅ ለመጋገር እንደ መሙላት ፣ የፍራፍሬ መጠጦችን እና ኮምፖችን ለማዘጋጀት ወይም ከሻይ ጋር ለመብላት ንክሻ ብቻ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል። ቤሪዎቹ ከታች እንዳይጣበቁ እና የሥራው ክፍል እንዳይቃጠል ፣ በኢሜል ፓን ውስጥ ማብሰል እና በእንጨት ማንኪያ ወይም ማንኪያ ብቻ መቀስቀሱ የተሻለ ነው። መጨናነቁን ፍጹም ለማድረግ እያንዳንዱ ክፍል ለብቻው ማብሰል አለበት ፣ ማለትም ፣ ከ 1 ኪሎ ግራም እንጆሪ። ከሲትሪክ አሲድ ይልቅ የሎሚ ጭማቂ ወይም የሎሚ ጭማቂዎች ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 285 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 1.5 ሊ
- የማብሰያ ጊዜ - 2 ሰዓታት 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- እንጆሪ - 1 ኪ.ግ
- ስኳር - 1.5 ኪ.ግ
- ሲትሪክ አሲድ - 0.5-1 tsp
እንጆሪ መጨናነቅ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት;
- ቤሪዎቹን ይታጠቡ ፣ ቅጠሎቹን ፣ ቅጠሎቹን ያስወግዱ እና ያድርቁ።
- የደረቁ ፍራፍሬዎችን በስኳር ይረጩ እና ጭማቂውን እስኪያወጡ ድረስ ለ 5 ሰዓታት ለማፍሰስ ይተዉ።
- ድስቱን ከቤሪ ፍሬዎች ጋር ወደ ሙቅ ሳህን ያንቀሳቅሱት ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ እና ፍሬዎቹን ላለመጨፍለቅ ቀስ ብለው ያነሳሱ።
- ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ድብልቁ በትንሹ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ግማሽ ሰዓት ይጠብቁ እና እንደገና ያብስሉት። ስለዚህ 3-4 ጊዜ መድገም።
- ለክረምቱ የተሰበሰበው ከስኳር ጋር እንጆሪዎቹ ስኳር እንዳይሆኑ ፣ ሎሚ ይጨምሩባቸው።
- የተጠናቀቀውን መጨናነቅ በንጹህ ማጠራቀሚያ ውስጥ አፍስሱ እና በጓሮው ውስጥ ያኑሩ።
እንጆሪ መጨናነቅ
ይህ እንጆሪ መጨናነቅ አንድ ዓይነት ነው ፣ ግን ቤሪዎቹ ምግብ ካበቁ በኋላ እንደነበሩ መቆየት አለባቸው ፣ ከዚያ በተቻለ መጠን በጅሙ ውስጥ ይቀቀላሉ። በዚህ ባህሪ ምክንያት ፣ ለክረምቱ እንጆሪ መጨናነቅ ከመጨናነቅ የበለጠ ጊዜ ይወስዳል። ክላሲክ የምግብ አዘገጃጀት እንጆሪዎችን ፣ ስኳርን እና ሲትሪክ አሲድ ብቻ ይጠቀማል ፣ ግን ትንሽ ለመሞከር እና pectin ን በሚተካ የቫኒላ እና የሎሚ ዘሮች በመጨመር የመጀመሪያውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንዲቀበሉ እንመክራለን።
ግብዓቶች
- ትኩስ እንጆሪ - 1 ኪ.ግ
- ውሃ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ቫኒላ (ፖድ ፣ በግማሽ ተቆርጦ) - 1 pc.
- ስኳር - 1 ኪ.ግ
- የሎሚ ጭማቂ - 1/2 tbsp
- የሎሚ ዘሮች - 2 tsp
እንጆሪ መጨናነቅ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት;
- ፍራፍሬዎቹን በወረቀት ፎጣ ላይ ይታጠቡ እና ያድርቁ።
- ቤሪዎቹን በጥልቅ የኢሜል ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና በውሃ ይሸፍኑ። አልፎ አልፎ በማነሳሳት ለ 15-20 ደቂቃዎች በመካከለኛ ሙቀት ላይ ያብስሏቸው።
- የቫኒላ ፓድን ፣ ስኳርን እና የሎሚ ጭማቂን ወደ የቤሪ ፍሬው ውስጥ ይጥሉት። የሎሚ ዘሮችን በትንሽ የጥጥ ቁርጥራጭ ውስጥ ጠቅልለው ፣ ጨርቁን በክር ያያይዙ ፣ እና የዘሮቹ ከረጢት በቀላሉ እንዲወገድ ጫፎቹን በምድጃው እጀታ ዙሪያ ያዙሩት። ያለማቋረጥ በማነሳሳት ድብልቁን ወደ ድስት ያመጣሉ።
- ከምድጃው በታች ያለውን ሙቀት ይቀንሱ እና ጭምቁን ለ 10-15 ደቂቃዎች ያብስሉት። የምግብ ቴርሞሜትር ካለዎት በድስት ውስጥ ያስቀምጡት እና እስከ 105 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ የቤሪውን ድብልቅ ያብስሉት።
- በተጣራ ማንኪያ ማንኪያውን ከፈላ በኋላ አረፋውን ከላዩ ላይ ያስወግዱ።
- የዘሩ ከረጢት እና የቫኒላ ፓድ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ። በንጹህ መስታወት መያዣ ውስጥ ጭማቂን አፍስሱ ፣ ጥብቅ ክዳኖችን ይዝጉ እና በክፍል ሙቀት ውስጥ ያቀዘቅዙ።
- እንጆሪ ጭማቂን በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያከማቹ።
እንጆሪ መጨናነቅ
ይህ የጌል ክፍሎች የግድ ከተጨመሩባቸው የጃም ዓይነቶች አንዱ ነው። ይህ እንጆሪ ኮንቴይነር ለክረምቱ pectin ን ይጠቀማል ፣ ግን እንደ አማራጭ በአጋር-አጋር ወይም በዜልፊክስ መተካት ይችላሉ።
ግብዓቶች
- እንጆሪ - 1 ኪ.ግ
- ዱቄት ስኳር - 500 ግ
- የሎሚ ጭማቂ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- Pectin (በከረጢት ውስጥ) - 20 ግ
እንጆሪ መጨናነቅ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት;
- ቤሪዎቹን ይታጠቡ ፣ ጭራዎቹን ያስወግዱ እና ያድርቁ።
- ንጹህ ፣ ደረቅ ቤሪዎችን በማቀላቀያ ውስጥ መፍጨት።
- የቤሪ ፍሬውን በድስት ውስጥ አፍስሱ።
- ፔክቲን ከዱቄት ስኳር ጋር ይቀላቅሉ። ደረቅ ድብልቅን በድስት ውስጥ ይጨምሩ።
- እንጆሪውን ብዛት በምድጃ ላይ ያስቀምጡ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ እና ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያለማቋረጥ በማነቃቃት ያብስሉት።
- የሎሚ ጭማቂ በጅምላ ውስጥ አፍስሱ እና እንደገና ወደ ድስ ያመጣሉ።
- የተጠናቀቀውን መጨናነቅ ትኩስ ወደ ንፁህ ማጠራቀሚያ ውስጥ አፍስሱ እና ይንከባለሉ።
- ማሰሮዎቹን ወደታች ያዙሩት ፣ ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ ይጠብቁ እና ከፀሐይ ብርሃን በቀጥታ ወደ መጋዘን ውስጥ ያኑሩ።
እንጆሪ ኮምፕሌት
በበጋ ወቅት ይህ ለስላሳ መጠጥ ማንንም አያስደንቅም ፣ ግን በቀዝቃዛው የክረምት ምሽቶች በእርግጥ ሞቃታማውን የበጋ ቀናት እንዲያስታውሱ ያደርግዎታል። እንጆሪ ኮምጣጤ ለክረምቱ ግልፅ እንዲሆን ፣ ሙሉ ፣ ጥቅጥቅ ያሉ እና ያልበሰሉ ፍራፍሬዎችን መጠቀም አስፈላጊ ነው።
ግብዓቶች
- እንጆሪ - 5 ኪ.ግ
- ስኳር - 2 ኪ.ግ
- ውሃ - 1 ሊ
እንጆሪ ኮምጣጤን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- ቤሪዎቹን ይታጠቡ እና ያድርቁ።
- የተላጡ ፣ የደረቁ ፍራፍሬዎችን በስኳር ይሸፍኑ እና ጭማቂውን እስኪያወጡ ድረስ ለ5-6 ሰአታት ይተውሉ።
- ጭማቂ እና ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ።
- ቤሪዎቹን በሶስት ሊትር ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ።
- ጭማቂውን እና ውሃውን ወደ ድስት አምጡ ፣ ቤሪዎቹን በላያቸው አፍስሱ ፣ ማሰሮዎቹን ጠቅልሉ።
- ከተጠቀሰው ንጥረ ነገር መጠን 2 ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጣፋጭ ኮምፓስ 2 ሶስት ሊትር ጣሳዎችን ማግኘት አለብዎት።
እንጆሪ mojito
ይህ ለክረምቱ ከስታምቤሪ እንጆሪ የተሠራ የሚያድስ እና የሚያነቃቃ መጠጥ ነው። ባዶው በሚያስደንቅ እንጆሪ መዓዛ እና በሚያስደስት የሎሚ ቅመም ይደሰታል ፣ እና የትንፋሽ ማስታወሻው ቅባትን ይጨምራል እና በበጋውን ያስታውሱዎታል። ሞጂቶ ለመሥራት 45 ደቂቃዎችን ብቻ ያሳልፋሉ።
ግብዓቶች
- ውሃ - 2.5 ሊ
- እንጆሪ - 500 ግ
- ስኳር - 300 ግ
- ሎሚ - 0.33 pcs.
- ሚንት - ለመቅመስ
እንጆሪ ሞጂቶ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት;
- በድስት ውስጥ ውሃ ቀቅለው ፣ 300 ግ ስኳር ይጨምሩበት። ሁሉም ስኳር እስኪፈርስ ድረስ ሽሮፕውን ያለማቋረጥ በማነቃቃት ይቅቡት።
- ቤሪዎቹን ይታጠቡ ፣ ጭራዎቹን ያስወግዱ እና ያድርቁ። ሎሚውን በሚፈላ ውሃ ያፈሱ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- በሶስት ሊትር ማሰሮ ታች 500 ግራም እንጆሪዎችን እና 2 የሎሚ ቁራጮችን ያስቀምጡ።
- ማይኒን ማጠብ እና ማድረቅ። በእያንዳንዱ እንጆሪ እንጆሪ እና ሎሚ ውስጥ አንድ የሾርባ ማንኪያ ያስቀምጡ።
- ጠርሙሶቹን በተቀቀለ ሽሮፕ እስከ ጫፉ ድረስ ይሙሉት እና በቅድሚያ የተቀቀለ የብረት ክዳን ይሸፍኑ (አይሽከረከሩ)።
- ከ 30 ደቂቃዎች በኋላ ድስቱን ከእያንዳንዱ ማሰሮ ውስጥ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ።
- ሽሮውን ቀቅለው ለሌላ 1 ደቂቃ ያብስሉት።
- ማሰሮዎቹን እንደገና ወደ ጫፉ ይሙሉት እና ክዳኖቹን ያሽጉ።
- የሥራውን እቃ ወደታች አስቀምጠው ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ በሞቃት ብርድ ልብስ ውስጥ ጠቅልሉት።
በቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ ውስጥ ያከማቹ። ለክረምቱ አንድ እንጆሪ ሞጂቶ ካዘጋጁ በኋላ ይህንን የምግብ አሰራር ሁል ጊዜ ይጠቀማሉ። ከሁለት የበረዶ ኩቦች ጋር በኮክቴል ብርጭቆዎች ውስጥ ያገልግሉ።
እንጆሪ ጄሊ
ይህ በቀላሉ በአዲስ ዳቦ ላይ ሊሰራጭ እና በሻይ ሊበላ የሚችል ፣ ወይም እንደ መጋገር መሙላት እና እንደ ጣፋጭ መሙላት የሚያገለግል ሁለገብ ባዶ ነው። ለክረምቱ እንጆሪ ጄሊ ለማድለብ ፣ gelatin ጥቅም ላይ ይውላል።
ግብዓቶች
- እንጆሪ - 500 ግ
- ስኳር - 300 ግ
- ጄልቲን - 10 ግ
- ውሃ - 50 ግ
እንጆሪ ጄሊ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት;
- ቤሪዎቹን ይታጠቡ ፣ ያፅዱ እና ያድርቁ።
- በክፍል ሙቀት ውስጥ ጄልቲን በውሃ ያፈሱ እና እስኪያብጥ ድረስ ከ10-15 ደቂቃዎች ይጠብቁ።
- ንፁህ ፣ ደረቅ እንጆሪዎችን በጥልቅ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና በብሌንደር ይቁረጡ።
- በቤሪ ፍሬዎች ውስጥ ስኳር አፍስሱ። እቃውን ከተጣራ ድንች ጋር በምድጃ ላይ ያስቀምጡ እና ከፈላ በኋላ ለ 5-7 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት።
- ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ የቤሪው ብዛት እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይጠብቁ እና የማብሰያውን የማቀዝቀዝ ሂደቱን እንደገና ይድገሙት።
- የተፈጨውን ድንች ለሶስተኛ ጊዜ ቀቅለው። በማብሰያው ሂደት ውስጥ ያበጠ ጄልቲን ይጨምሩ ፣ እስኪቀልጥ ድረስ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ። ድብልቁ በትንሹ መቀቀል ሲጀምር ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ።
- ለክረምቱ እንጆሪ ጄሊ ለማዘጋጀት ከ 1 ሴንቲ ሜትር ያልበለጠ ወደ አንገቱ ጠርዝ በመተው ወደ ንፁህ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ።
- ጣሳዎቹን በብረት ክዳን ይሸፍኑ እና ይንከባለሉ።
የቀዘቀዘውን ጄሊ በእቃ መጫኛዎ ወይም በመሬት ውስጥዎ ውስጥ ያከማቹ። ከተጠቀሰው ንጥረ ነገር መጠን 1 ግማሽ ሊትር ማሰሮ ያገኛሉ።
እንጆሪ መጨናነቅ
የማንኛውም መጨናነቅ ዋና ገጽታ በጣም ወፍራም ወጥነት ሊኖረው ፣ ተመሳሳይነት ያለው እና ማንኛውንም ዘሮች ወይም ትላልቅ የፍራፍሬ ወይም የቤሪ ፍሬዎች መያዝ የለበትም። በጥንታዊው የምግብ አሰራር መሠረት ለክረምቱ እንጆሪ እንጆሪ ለመሥራት ከምርቶቹ የቤሪ ፍሬዎች እና ስኳር ብቻ ያስፈልጋሉ።
ግብዓቶች
- እንጆሪ - 1 ኪ.ግ
- ስኳር - 0.5 ኪ.ግ
እንጆሪ መጨናነቅ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት;
- የበሰለ ቤሪዎችን ይታጠቡ ፣ ጭራዎቹን ያስወግዱ ፣ ደረቅ እና በጥልቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ።
- በድስት ውስጥ ሲፈስ እያንዳንዱን የፍራፍሬ ሽፋን በስኳር ይረጩ። ጭማቂው እንዲጀምር ለ 12 ሰዓታት የታሸጉ ቤሪዎችን ይተው።
- ጠዋት ላይ ድስቱን ከቤሪ ፍሬዎች ጋር ወደ ምድጃው ያንቀሳቅሱ እና ለ 1 ሰዓት በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። ድብልቁን ያቀዘቅዙ።
- የቀዘቀዘውን የቤሪ ብዛት በጥሩ ወንፊት ላይ መፍጨት። መጨናነቅን ለማዘጋጀት ፍሬዎቹን በብሌንደር ማድረቅ ብቻ በቂ አይደለም ፣ ምክንያቱም በወንፊት ውስጥ ሲቧጨሩ ፣ ቤሪዎቹን ከመቁረጥ በተጨማሪ ዘሮችም ከእነሱ ይወገዳሉ።
- የቤሪ ፍሬውን በምድጃ ላይ ያድርጉት እና ድብልቅው ወደሚፈለገው ወጥነት እስኪያድግ ድረስ ያብስሉት።
በማብሰሉ ጊዜ መጨናነቁ እንዳይቃጠል በቋሚነት መነቃቃት አለበት። ለተጨማሪ ጥግግት አንዳንድ የቤት እመቤቶች የድንች እርሾን በ 1 tbsp መጠን ይጨምሩበታል። ለ 2 ኪሎ ግራም እንጆሪ. የተጠናቀቀውን መጨናነቅ በንፅህና ማጠራቀሚያ ውስጥ ያስቀምጡ እና ክዳኖቹን ይንከባለሉ። ማሰሮዎቹን ከላይ ወደታች ያስቀምጡ ፣ ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ በብርድ ልብስ ውስጥ ያድርጓቸው። በቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ ውስጥ ያከማቹዋቸው።
እንጆሪ በሾርባ ውስጥ
በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት የሚዘጋጁ እንጆሪዎች አስደናቂ ገለልተኛ ጣፋጮች ወይም ለመጋገር እና ለዱቄት ዝግጁ የሆነ መሙላት ናቸው። እና ከእሱ ስር ያለው ሽሮፕ ለፓንኮኮች ፣ ለኩሽ እና ለአይስ ክሬም እንደ ሾርባ ሊያገለግል ይችላል። እንዲሁም ብስኩት ኬኮች እና ሌሎች የቤት ውስጥ ኬኮች ለማጥባት ሊያገለግል ይችላል። ለክረምቱ በሾርባ ውስጥ እንጆሪዎችን ለመሰብሰብ ከግማሽ ሰዓት አይበልጥም። ከተጠቀሰው ንጥረ ነገር መጠን እያንዳንዳቸው 0.5 ሊት 2 ጠርሙሶች ይገኛሉ።
ግብዓቶች
- ትናንሽ እንጆሪዎች - 1 ኪ.ግ
- ስኳር - 350 ግ
- ውሃ - 250 ሚሊ
- ሲትሪክ አሲድ - በቢላ ጫፍ ላይ
በሾርባ ውስጥ እንጆሪዎችን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- ቤሪዎቹን ያጠቡ ፣ ውሃውን ለመስታወት በቆላደር ውስጥ ያስወግዱ።
- ቅጠሎቹን እና ቅጠሎቹን ከፍሬው ያስወግዱ ፣ የተጨማደቀውን እና የተበላሹ እንጆሪዎችን ያስወግዱ።
- በቅድሚያ በተፀዳዱ 200 ፣ 500 ፣ 700 ሚሊ ማሰሮዎች ላይ ንጹህ እና ደረቅ ቤሪዎችን በእኩል ያሰራጩ። ቤሪዎቹ ሙሉውን ማሰሮ እስከ ጫፉ ድረስ መሙላት አለባቸው።
- በተለየ መያዣ ውስጥ ስኳር አፍስሱ ፣ በውሃ ይሙሉት እና ምድጃው ላይ ያድርጉት። በእንጨት ማንኪያ በቋሚነት በማነሳሳት ሽሮውን ወደ ድስት አምጡ እና ለሌላ 5 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። በማብሰያው መጨረሻ ላይ ሎሚውን ወደ ሽሮው ይጨምሩ።
- ሁሉንም ማሰሮዎች በተዘጋጀው ሽሮፕ እስከ ቤሪ ፍሬዎች ድረስ ይሙሏቸው። ሽሮው በቂ ካልሆነ ለእነሱ ትንሽ የፈላ ውሃ ማከል ይችላሉ።
- የተሞሉትን መያዣዎች በብረት ክዳን ይሸፍኑ ፣ ነገር ግን አይሽከረከሯቸው እና በትልቅ መያዣ ውስጥ በሙቅ ውሃ ውስጥ ያጥሏቸው። በመያዣው መጠን ላይ በመመርኮዝ ለ 6-15 ደቂቃዎች ከፈላ በኋላ ማሰሮዎቹን በውሃ ውስጥ ያድርቁ። 0.2 ሊትር ማሰሮ ለ 6 ደቂቃዎች ፣ ለ 0.5 ሊት - 10 ፣ ለ 0.7-1 ሊት - 15 ማምከን።
- የፈላ እንጆሪ ማሰሮዎችን ከፈላ ውሃ ውስጥ ያስወግዱ እና ይንከባለሉ።
- ወደታች አዙረው ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ በብርድ ልብስ ጠቅልሏቸው። የሥራው ክፍል እስከሚቀጥለው መከር ድረስ እንኳን በመሬት ውስጥ ወይም በጓዳ ውስጥ በፍፁም ይከማቻል።
