ልብ የሚነካ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ቅመም “ሻሹሹሊ” ለማዘጋጀት ምስጢሮችን እና የምግብ አሰራሩን ለማወቅ ይህንን ቀላል ግምገማ ያንብቡ። ሳህኑ በማይታመን ሁኔታ ጭማቂ ነው ፣ ምክንያቱም ስጋ ከቲማቲም ጋር በወይን ተሞልቷል።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ሻሹሹሊ በመጀመሪያ ከጆርጂያ የስጋ ምግብ ነው። ከከብት ፣ ከጥጃ ሥጋ ፣ ከአሳማ ፣ ከዶሮ እርባታ ፣ ከበግ ብዙ ጊዜ ይዘጋጃል። በእውነቱ ብዙ ልዩነቶች አሉ። አንድ ሰው ፈሳሽ ያበስል እና እንደ መጀመሪያው ኮርስ ሆኖ ያገለግላል ፣ አንድ ሰው እንደ የጎን ምግብ ያደርገዋል። ከጆርጂያኛ የተተረጎመው “ሹል” ማለት ነው ፣ ምክንያቱም በብዙ ትኩስ በርበሬ የበሰለ። ምንም እንኳን የችኮላነት ደረጃ ለራስዎ ሊስተካከል ይችላል። ዛሬ ፣ ለዚህ ምግብ በጣም የመጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት አልተረፈም። ስለዚህ ሳህኑ በዋናነት ከአከባቢው ነዋሪዎች በሚቀርቡ ጥያቄዎች ላይ የተመሠረተ ነው። ግን ይህ ቢሆንም ፣ ልምድ ባካበቱ የምግብ ማብሰያ መጽሐፍት ውስጥ የዚህ ምግብ አንዳንድ ምስጢሮች አሉ።
- በተሻለ ሁኔታ እንዲበስል ስጋውን በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ስጋን ለማቅለል በከባድ ታችኛው ጥብስ ይጠቀሙ።
- ስጋውን በድስት ውስጥ ሲያስገቡ እርስ በእርስ መገናኘት የለበትም። ያለበለዚያ ውሃ ማምረት እና መረጋጋትን ማጣት ይጀምራል።
- እያንዳንዱን ቁርጥራጭ ለየብቻ ያዙሩት።
- በማብሰያው መጨረሻ ላይ ሳህኑን ጨው ያድርጉት።
- ትኩስ እና ጠንካራ አትክልቶችን ይጠቀሙ።
- በማብሰያው መጨረሻ ላይ አረንጓዴዎችን ይጨምሩ - cilantro ፣ parsley ፣ dill።
- Chasushuli ብዙውን ጊዜ ያለ ማስጌጥ ፣ ከላቫሽ ጋር ያገለግላል። እንደ ገለልተኛ የስጋ ምግብ ተደርጎ ይቆጠራል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 135 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 45 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ዶሮ - 1 ሬሳ
- መራራ በርበሬ - 1 ዱባ
- ጣፋጭ ቀይ በርበሬ - 1 pc.
- የቲማቲም ፓኬት - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - 1 tsp
- ቲማቲም - 2 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ፓርሴል - ጥቂት ቀንበጦች
- ሆፕስ -ሱኒሊ - 1 tsp
- ደረቅ ነጭ ወይን - 100 ሚሊ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል chashushuli (የጆርጂያ ምግብ) ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. ዶሮውን ይታጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። አነስ ያለ ከፍተኛ የካሎሪ ምግብ ማግኘት ከፈለጉ ፣ ከዚያ ቆዳውን ያስወግዱ ፣ ምክንያቱም እሱ በጣም ኮሌስትሮልን ይይዛል።
2. ሽንኩርትውን ወደ ቀጭን ግማሽ ቀለበቶች ቀቅለው ይቁረጡ። ከዘር ሳጥኑ ውስጥ ጣፋጭ እና ትኩስ በርበሬዎችን በክፋዮች ይቅፈሉት እና በቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ነጭ ሽንኩርትውን ቀቅለው ይቁረጡ።
3. ቲማቲሞችን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
4. ዘይት ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ያሞቁ። የዶሮ ቁርጥራጮችን ይጨምሩ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። ሁሉንም ወደ ድስቱ ውስጥ እንዳይጥሉ ሥጋውን በበርካታ ደረጃዎች ይቅቡት። እሱ በአንድ ንብርብር ውስጥ መቀመጥ አለበት ፣ ከዚያ የተቀቀለ ይሆናል።
5. በአትክልት ዘይት ውስጥ በሌላ መጥበሻ ውስጥ ግልፅ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርትውን ይቅቡት።
6. ጣፋጭ እና ትኩስ በርበሬ ወደ ሽንኩርት ይጨምሩ። እንዲሁም ነጭ ሽንኩርት እና ቅመሞችን ይጨምሩ።
7. አትክልቶችን ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ይቅለሉ ፣ አልፎ አልፎ በማነሳሳት ፣ ወይኑን ያፈሱ።
8. የቲማቲም ፓቼ ይጨምሩ።
9. ቀቅለው ይቅቡት።
10. የተጠበሰውን ዶሮ በአትክልት ትራስ ላይ በአንድ ረድፍ ያዘጋጁ።
11. ቲማቲሞችን ከላይ አስቀምጡ። በጨው እና በርበሬ ወቅቱ።
12. ቀቅለው ይሸፍኑ እና ለአንድ ሰዓት ያህል ያብስሉት። ሳህኑን በምድጃ ውስጥ ለማቅለጥ መላክ ይችላሉ።
እንዲሁም chashushuli ን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ።
