በቤት ውስጥ ከአሳማ ፍሬዎች እና ንቦች ጋር አረንጓዴ ቦርችትን ከማብሰል ፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። የአመጋገብ ዋጋ ፣ የካሎሪ ይዘት እና የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
ከበርች ፣ ከተርጓሚ እና ከእንቁላል ጋር ቦርችት ከጎመን ወይም ከአረንጓዴ ቦርች ከ sorrel ጋር ከተለመደው ቀይ ቡርችት በጣም ጥሩ አማራጭ ነው። የዚህ የምግብ አሰራር ልዩነቱ ብዙውን ጊዜ sorrel ፣ ሎቦዳ ፣ ስፒናች ፣ የዱር ነጭ ሽንኩርት ፣ ኔል እና ሌሎች አረንጓዴ ዕፅዋት ብቻ ወደ አረንጓዴ ቦርችት ውስጥ መግባታቸው ነው። ግን ብዙዎች በእንደዚህ ዓይነት ምግብ ላይ ቤሪዎችን አይጨምሩም። በእኔ አስተያየት አረንጓዴ ቡርች ያለ ቢት ሾርባ ነው ፣ እና ማንኛውም ቦርችት ቢት ይፈልጋል። ስለዚህ ፣ እንደዚህ ዓይነቱን አረንጓዴ ቦርችት በተርበሎች እና ባቄላዎች ለማብሰል ሀሳብ አቀርባለሁ። ቤተሰቦቼ ከባህላዊው ባልተናነሰ ይወዱታል።
አሁን ፀደይ ነው ፣ እና በእርግጥ ፣ ትኩስ የወጣት ንጣፎችን መጠቀሙ የተሻለ ነው። ከመንገዶች ርቀው በጣቢያዎ ወይም በጫካ ውስጥ ብቻ በጓንቶች መሰብሰብዎን ያረጋግጡ። ዛሬ ባለፈው ዓመት ያዘጋጀሁትን የቀዘቀዙ የትንፋሽ ቀሪዎችን እጠቀማለሁ። ከአዳዲስ ቅጠሎች ያነሱ ፕሮቲኖችን ፣ ቫይታሚኖችን ፣ ማዕድናትን ፣ አንቲኦክሲደንትስ እና አሚኖ አሲዶችን ይ containsል። በአጠቃላይ ፣ አረንጓዴ ቦርች ከ nettle ጋር ሰውነትዎን ብቻ ይጠቅማል ፣ ግን አስደሳች ጣዕም ተሞክሮንም ይሰጣል። እሱ መዓዛ ፣ አርኪ እና በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ይሆናል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 132 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች በአንድ ኮንቴይነር - 4-6
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 45 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የሾርባ ሥጋ (ማንኛውም) - 300 ግ
- ድንች - 2 pcs. (መካከለኛ መጠን)
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ለመቅመስ ቅመማ ቅመሞች ፣ ቅመማ ቅመሞች እና ዕፅዋት
- ዱባዎች - 1 pc. (አነስተኛ መጠን)
- ሽንኩርት - 1 pc. እንቁላል - 2-3 pcs.
- Nettle - 100 ግ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
አረንጓዴ ቦርችትን በ nettle እና beetroot ደረጃ በደረጃ ማብሰል
1. መጀመሪያ ሾርባውን ቀቅለው. ይህ አስቀድሞ ሊከናወን ይችላል ፣ ለምሳሌ ፣ ምሽት ላይ። እኔ የአሳማ ሥጋን እጠቀማለሁ ፣ ግን የበሬ ፣ የጥጃ ሥጋ ፣ ዶሮ ፣ ወዘተ መውሰድ ይችላሉ። የበሬ ሥጋ በጣም ረጅሙ ፣ 1 ፣ 5-2 ሰዓታት ፣ የአሳማ ሥጋ - 45-50 ደቂቃዎች ፣ ዶሮ - 30 ደቂቃዎች። የቤት ዶሮ ካለዎት ከዚያ ለማብሰል 1 ፣ 5-2 ሰዓታት ይወስዳል። ለጣዕም የስጋውን ዝግጁነት ይፈትሹ ፣ በጣም ለስላሳ እና በቀላሉ ከአጥንት መለየት አለበት።
ስለዚህ የተመረጠውን ስጋ ታጥበው በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያድርጉት። በሚፈላበት ጊዜ አረፋ በሾርባው ወለል ላይ መታየት ይጀምራል። እሱን መቅረጽ መጀመር ያስፈልግዎታል። ሾርባውን በግለሰቦች ማንጠልጠያ መካከል በክዳን ይሸፍኑ። ከዚያ አረፋው የበለጠ በንቃት ይሰበስባል ፣ እና እሱን ለማስወገድ ቀላል ይሆናል።
ከዚያ በኋላ ጨው ፣ በርበሬዎችን ፣ የበርች ቅጠሎችን እና የተቀቀለውን ሽንኩርት ወደ ሾርባው ይጨምሩ። ድስቱን በክዳን ይሸፍኑት እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉት። የተዘጋጀውን ስጋ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ እና ሾርባውን በጥሩ ማጣሪያ ያጣሩ። በስጋው የተቀቀሉትን አትክልቶች እና ቅመማ ቅመሞች ያስወግዱ እና የተጣራውን ሾርባ እንደገና በእሳት ላይ ያድርጉ እና ወደ ድስት ያመጣሉ።
2. ድንቹን ይቅፈሉት ፣ በሚፈስ ቀዝቃዛ ውሃ ስር ይታጠቡ ፣ በትንሽ ኩብ ይቁረጡ እና በተጣራ ሾርባ ወደ ድስት ይላኩ። ከፈላ በኋላ ለ 5-7 ደቂቃዎች ያብስሉት።
3. በዚህ ጊዜ እንጆቹን ቀቅለው በተጣራ ጥራጥሬ ላይ ይቅቡት። ወደ ድንች ድስት ይላኩት። መጀመሪያ ዱባዎችን ለማብሰል ከለመዱ ይህንን ማድረግ ይችላሉ። ከፈላ በኋላ ፣ ለ 10 ደቂቃዎች መካከለኛ ሙቀት ላይ ቦርችቱን ማብሰል ይቀጥሉ።
ከተፈለገ ከ beets ጋር ፣ የተጠበሰ ካሮት ማከል ወይም በድስት ውስጥ በአትክልት ዘይት ውስጥ መቀቀል ይችላሉ።
4. የተቀቀለውን ሥጋ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ ድስቱ ይላኩ። በአጥንቶች ላይ ስጋ ካለዎት ሁሉንም አጥንቶች ያስወግዱ።
5. በመቀጠልም የተጣራ ማሰሮዎችን ወደ ድስቱ ውስጥ ያስገቡ። እኔ በረዶ ሆኖብኛል ፣ ከእሱ ጋር ምንም መደረግ የለበትም። በሚፈላ ቦርችት ውስጥ ቀዝቅዞ ማቅረቡ ብቻ በቂ ነው።አዲስ የተጣራ እሾህ ካለዎት በጥንቃቄ ያጥቧቸው ፣ ሥሮቹን ያስወግዱ (ቃጠሎ እንዳይኖር ጓንት በማድረግ) እና በደንብ ይቁረጡ። ሌላ አስደሳች ምስጢር አለ። Nettle ወደ ቦርችት ባልተቆረጠ ሊታከል ይችላል ፣ ነገር ግን በብሌንደር ውስጥ የተቀላቀለ ወይም በስጋ አስጨናቂ ውስጥ የተጠማዘዘ ነው።
ለ nettles የማብሰያው ጊዜ ከ 5 ደቂቃዎች ያልበለጠ ነው። በድስት ውስጥ ሲያስቀምጡ ይህንን ያስቡበት። ከመጨመራቸው በፊት ድንቹን እና ንቦችን ይሞክሩ ፣ እነሱ ዝግጁ መሆን አለባቸው። የተጠናቀቁ የድንች ቁርጥራጮች ከድስቱ ጎን ከጭንቅላቱ ጀርባ በቀላሉ በቀላሉ መፍጨት አለባቸው።
6. ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላሎችን ቀቅለው ቀቅለው (በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያድርጓቸው እና ከተፈላበት ቅጽበት ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት)። ከዚያ ወደ ቀዝቃዛ ውሃ ያስተላልፉ እና ያቀዘቅዙ። ያፅዱ ፣ ወደ ኩብ ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡ።
እንዲሁም ጥሬ እንቁላል ወደ ቦርችት ማከል ይችላሉ። ከዚያ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይሰብሯቸው እና በሹካ ይምቱ። ከዚያ ዘወትር በማነቃቃት በቀጭኑ ጅረት ውስጥ ጅምላውን በቀስታ ዥረት ውስጥ ያፈሱ። በእንቁላል ውስጥ ከማፍሰስዎ በፊት ሙቀትን ይጨምሩ። ድስቱን በክዳን ይሸፍኑ ፣ ሙቀቱን ይቀንሱ እና ለ2-3 ደቂቃዎች ያሽጉ።
እንቁላልን ለመጨመር ሌላው አማራጭ ከወተት እና ዱቄት ጋር አንድ ዓይነት ኦሜሌ ማዘጋጀት ነው። ይህ ብዛት እንዲሁ በተጠናቀቀው ቦርችት ውስጥ ይፈስሳል።
7. አስፈላጊ ከሆነ ቦርችትን ፣ ጨው እና በርበሬውን ቀምሰው ለሌላ 1-2 ደቂቃዎች ያብስሉት።
ሳህኑን ትንሽ ምሬት የሚሰጥ ቦርችትን ከሶሬል ጋር ለማብሰል ከለመዱ ፣ ከዚያ nettle እንዲህ ዓይነቱን ጣዕም አይሰጥም። በዚህ ሁኔታ ፣ ትንሽ ሲትሪክ አሲድ ፣ ከአዲስ ሎሚ ፣ ከቲማቲም ወይም ከጎመን ብሬን የተጨመቀ ጭማቂ በመጨመር ሳህኑን በትንሹ አሲድ ያድርጉት።
8. ዝግጁ አረንጓዴ ቦርችት በተጣራ እሾህ እና ባቄላዎች ፣ ለ 15 ደቂቃዎች ከሽፋኑ ስር እንዲጠጣ እና በቅመማ ቅመም ያገልግሉ። በዚህ ምክንያት ጣፋጭ ፣ አርኪ ፣ ሀብታም እና ጥሩ መዓዛ ያለው ይሆናል።
