ሚኒፕሮን ሾርባን ከ እንጉዳዮች ጋር ከማድረግ ፎቶዎች ጋር TOP 4 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። የቤት ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት ምስጢሮች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ብሔራዊ የኢጣሊያ የመጀመሪያ ምግብ ፣ ሚንስትሮን ፣ በዋነኝነት ሰውነትን በቪታሚኖች የሚያነቃቁ እና የሚሞሉ አትክልቶችን ያጠቃልላል። ግን እርካታን የሚጨምሩ ሌሎች ንጥረ ነገሮችም ተጨምረዋል ፣ ለምሳሌ እንጉዳይ። የእንጉዳይ ሾርባን ከ እንጉዳዮች ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ፣ በዚህ ጽሑፍ ውስጥ እንነጋገራለን።
አጠቃላይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
- ለ minestrone ዋና አትክልቶች ድንች ፣ ሁሉም ዓይነት ጎመን ፣ ካሮት ፣ ሽንኩርት ናቸው። እንዲሁም ሚኒስትሮን በዚህ የዓመቱ ወቅት በገበያ ላይ የሚሸጡ ማናቸውም ወቅታዊ አትክልቶችን በመጨመር የተቀቀለ ሲሆን ከምግቡ ጥንቅር እና ጣዕም ብዙውን ጊዜ ይለወጣል። ዚኩቺኒ ፣ ኤግፕላንት ፣ ዱባ ፣ ቲማቲም ፣ አረንጓዴ አተር ፣ ባቄላ ፣ ምስር ፣ አስፓራጉስ ፣ ደወል በርበሬ ፣ ሰሊጥ ፣ በቆሎ ፣ ፍጁል ፣ ስፒናች በሾርባ ውስጥ ይቀመጣሉ …
- በስጋ ፣ በአሳ ወይም በአትክልት ሾርባ ውስጥ ሾርባ ያዘጋጁ። እነዚህ ሁሉ ምግቦች በሾርባ ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ። አንዳንድ ጊዜ ደረቅ ወይን ለዝግጅት እና ለተራቀቀ ሾርባ ውስጥ ይጨመራል።
- አንዳንድ ጊዜ ሳህኖች ፣ ቤከን ፣ ያጨሱ ስጋዎች ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨመራሉ ፣ ይህም ሳህኑን የበለጠ ሀብታም እና የበለጠ ጣፋጭ ያደርገዋል።
- እንጉዳዮች ከኦይስተር እንጉዳዮች ፣ ሻምፒዮናዎች ወይም ከጫካ እንጉዳዮች ጋር ወደ ማይኒስትሮን ይጨመራሉ። እነሱ ትኩስ ፣ የደረቁ ወይም የቀዘቀዙ ሊሆኑ ይችላሉ።
- ጣሊያኖች ሾርባው ወፍራም እና ሀብታም እንዲሆን ይወዳሉ ፣ ስለሆነም በብዙ ንጥረ ነገሮች ያበስሉታል።
- አትክልቶች እና ሌሎች ሁሉም ምርቶች በድስት ውስጥ ጥሬ ወይም በወይራ ዘይት ውስጥ ቀድመው ይቀመጣሉ።
- ሳህኑን የበለጠ ቀልጣፋ ለማድረግ ፣ ነጭ ሽንኩርትውን በተዘጋጀው ሾርባ ውስጥ ያድርጉት ፣ ግን ብዙ አይቅቡት። ወደ ሳህኑ ቀለል ያለ ነጭ ሽንኩርት ጣዕም ማከል ከፈለጉ የተከተፈውን ቅርጫት በድስት ውስጥ ይቅቡት።
- ሾርባውን በጨው ፣ በርበሬ ፣ በጣሊያን ዕፅዋት ፣ በእፅዋት (ትኩስ ወይም የደረቀ) ይጨምሩ። እና በእርግጥ ፣ በጣሊያን ውስጥ ክሬም እና ፓርማሲያን ማከል የተለመደ ነው። በአንድ ሳህን ውስጥ 10 ግራም የተጠበሰ አይብ ብቻ የሾርባውን ጣዕም የበለጠ ብሩህ እና ሀብታም ያደርገዋል። የፔስቶ ሾርባ እንዲሁ ብዙውን ጊዜ ለመልበስ ያገለግላል። በሚያገለግሉበት ጊዜ በድስት ወይም ሳህኖች ውስጥ ይቀመጣል።
Minestrone ከ porcini እንጉዳዮች ጋር
ምንም እንኳን በታሪካዊ ሁኔታ ሚኒስተሮን የገበሬ ሾርባ ቢሆንም ፣ ምክንያቱም በማቀዝቀዣው ውስጥ ያለው ሁሉ ተጨምሯል ፣ እና በሆነ መንገድ የእኛን hodgepodge ወይም okroshka ይመስላል። የጣሊያን ምግብ ሰሪዎች የ minestrone ሾርባን በጥሩ ሁኔታ ያዘጋጃሉ ፣ ክቡር ፖርኒኒ እንጉዳዮችን በመጨመር።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 167 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 45 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ውሃ - 1.5 ሊ
- ለመቅመስ ጨው
- የእንቁላል ፍሬ - 1 pc.
- ትኩስ የ porcini እንጉዳዮች - 350 ግ
- ካሮት - 1 pc.
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
- ፓርሜሳን - 50 ግ
- ደረቅ ነጭ ወይን - 50 ሚሊ
- ድንች - 2 pcs.
- የወይራ ዘይት - ለመጋገር
ሚኒስተርሮን ከ porcini እንጉዳዮች ጋር ማብሰል-
- የእንቁላል ፍሬዎችን ይታጠቡ ፣ ወደ ኪበሎች ይቁረጡ ፣ በጨው ይረጩ እና መራራነትን ለማስወገድ ለ 15 ደቂቃዎች ይተዉ። በሚፈስ ውሃ ስር ያጥቧቸው ፣ ያድርቁ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 15 ደቂቃዎች በወይራ ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ይቅቡት።
- ድንቹን እና ካሮትን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና ይቁረጡ።
- የ porcini እንጉዳዮችን ይታጠቡ ፣ ቆሻሻውን ያስወግዱ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በድስት ውስጥ ያድርጓቸው ፣ በውሃ ይሸፍኑ እና ይቅቡት። እስኪንሳፈፍ ድረስ ሙቀቱን ይከርክሙት እና ፍሬውን ከሽፋኑ ስር ለ 30 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ከዚያ ድንቹን ከካሮቴስ ጋር ይጨምሩ እና ከፈላ በኋላ ለ 15 ደቂቃዎች ያህል እስኪበስሉ ድረስ ያብስሉ።
- የተጠበሰ የእንቁላል ፍሬዎችን ወደ ድስቱ ይላኩ ፣ ነጭውን ወይን ያፈሱ ፣ በጨው እና በርበሬ ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- የተጠናቀቀውን ሾርባ ወደ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ አፍስሱ እና ለእያንዳንዱ አገልግሎት አይብ መላጨት ይጨምሩ።
Minestrone ሾርባ ከደረቁ እንጉዳዮች ጋር
የወይራ ዘይት ውስጥ ከተጠበሰ እንጉዳይ እና አትክልቶች ጋር የሚኒስትሮን ሾርባ የበለፀገ እና ብሩህ ጣዕም አለው። ዘይትና አርኪ ነው። በዚህ ሁኔታ ምርቶቹ በዝግታ ሊቃጠሉ ፣ ሊጠጡ ይገባል።ምንም እንኳን ፣ ከዘመናዊው የሕይወት ዘይቤ አንፃር ፣ ይህ ሁልጊዜ የሚቻል አይደለም።
ግብዓቶች
- የደረቁ ፖርኒኒ እንጉዳዮች - 50 ግ
- ድንች - 2 pcs.
- ዚኩቺኒ - 1 pc.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- የወይራ ዘይት - ለመጋገር
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
- የሰሊጥ እንጨቶች - 50 ግ
የሚኒስትሮን ሾርባን ከደረቁ እንጉዳዮች ጋር ማብሰል;
- በደረቁ የ porcini እንጉዳዮች ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ ፣ ይሸፍኑ እና ለግማሽ ሰዓት ይተዉ። ከዚያ በጥንቃቄ በተቆራረጠ ማንኪያ ከ brine ያስወግዱ እና መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በጥሩ ማጣሪያ አማካኝነት የእንጉዳይ ፍሬውን ያጣሩ።
- ሽንኩርት እና ድንቹን ቀቅለው ከዙኩቺኒ ጋር ይታጠቡ እና ያድርቁ። አትክልቶችን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ እና የሰሊጥ እንጆሪዎችን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ
- በድስት ውስጥ የወይራ ዘይቱን ያሞቁ እና ሽንኩርትውን ወደ ጥብስ ይላኩት። ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ እንጉዳዮችን እና ድንች ይጨምሩ ፣ እና ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ዚኩቺኒ እና ሴሊሪ ይጨምሩ። ሙቀቱን ቀቅለው ፣ ድስቱን ይሸፍኑ እና አትክልቶችን ለ 7-10 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ሁሉንም ምርቶች ወደ ድስት ይላኩ ፣ በውሃ ፣ በጨው ፣ በርበሬ ይሸፍኑ እና ሁሉም ምርቶች ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ከፈላ በኋላ ያብስሉ።
ከቀዘቀዙ እንጉዳዮች እና ክሬም ጋር የሚኒስትሮን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ሳህኑ የተወሳሰበ አይደለም ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ አጥጋቢ ነው። ሾርባው ገንቢ እና ጤናማ በሚሆንበት ጊዜ አነስተኛ መጠን ያለው ምግብን ያጠቃልላል። እና ከ እንጉዳይ የምግብ አዘገጃጀት ጋር በሚኒስትሮን ውስጥ ለተጨመረው ክሬም ምስጋና ይግባው ፣ ሾርባው የበለጠ ርህራሄ ይኖረዋል እና ክሬም ጣዕም ያገኛል።
ግብዓቶች
- የቀዘቀዙ እንጉዳዮች - 300 ግ
- ድንች - 2 pcs.
- ክሬም - 150 ሚሊ
- ካሮት - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ
- የእንጉዳይ ቅመማ ቅመም - 1 tsp
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
- የአስፓራጉስ ባቄላ - 150 ግ
- የወይራ ዘይት - ለመጋገር
- አይብ - ለማገልገል
ከቀዘቀዙ እንጉዳዮች እና ክሬም ጋር minestrone ን ማብሰል-
- ማይክሮዌቭን ሳይጠቀሙ እንጉዳዮቹን በተፈጥሮ ያርቁ። በማጣሪያ ውስጥ ያስቀምጡ እና ያጠቡ። ደረቅ እና መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- በድስት ውስጥ የወይራ ዘይት ያሞቁ ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ለ 1 ደቂቃ ያብስሉት። ከዚያ እንደ ድስቱ ውስጥ ያስወግዱት ቅርፊቶቹ ቀድሞውኑ ዘይቱን አጣጥመው አልፎ አልፎ በማነሳሳት በመካከለኛ ሙቀት ላይ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ የሚጋገሉትን እንጉዳዮችን ይጨምሩ።
- ድንቹን ከካሮት ጋር ቀቅለው ይታጠቡ እና ይቁረጡ። እንጉዳዮቹን ወደ ድስቱ ይላኩ እና ለ 7 ደቂቃዎች መጋገርዎን ይቀጥሉ።
- ሁሉንም ምግቦች በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በውሃ ይሸፍኑ እና ይቅቡት። በጨው እና በርበሬ ፣ በእንጉዳይ ቅመማ ቅመም እና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ያብሱ ፣ ይሸፍኑ።
- የአስፓጋን ባቄላዎችን ይታጠቡ ፣ ያድርቁ ፣ በሁለቱም በኩል ጫፎቹን ይቁረጡ እና ዱላውን በ 3-4 ቁርጥራጮች ይቁረጡ። አመድውን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ከፈላ በኋላ ሾርባውን ለ 4 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ክሬሙን በድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ቀቅለው ወዲያውኑ እሳቱን ያጥፉ።
- ሾርባውን ወደ ሳህኖች አፍስሱ እና ለእያንዳንዱ አገልግሎት የተጠበሰ አይብ ይጨምሩ።
እንጉዳይ እና ቤከን ጋር minestrone እንዴት እንደሚሰራ
የዛግ ሀብታም እና ወፍራም minestrone ሾርባ ከ እንጉዳዮች ጋር ሙሉ በሙሉ ልዩ ጣዕም አለው። እና በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የተጨመረው የተጠበሰ ቤከን ወጥውን የሚያጨስ ጣዕም እና መዓዛ ይሰጠዋል።
ግብዓቶች
- ሻምፒዮናዎች - 300 ግ
- ቤከን - 50 ግ
- የስጋ ሾርባ - 1.5 ሊ
- ብሮኮሊ - 300 ግ
- ጣፋጭ በርበሬ - 1 pc.
- ቲማቲም - 2 pcs.
- የወይራ ዘይት - ለመጋገር
- ለመቅመስ ጨው
- አረንጓዴዎች - ጥቂት ቅርንጫፎች
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
እንጉዳይ እና ቤከን ጋር minestrone ማብሰል;
- እንጉዳዮቹን ይታጠቡ ፣ ያደርቁ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በድስት ውስጥ የወይራ ዘይት ያሞቁ ፣ እንጉዳዮቹን ይጨምሩ እና ወርቃማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
- እንጉዳዮቹን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ለመቁረጥ የተከተፈውን ቤከን ይጨምሩ። በእያንዳንዱ ጎን ለ 1 ደቂቃ ያህል መካከለኛ እሳት ላይ ይቅቡት።
- የደወል በርበሬውን ከዘር ሳጥኑ ውስጥ ይቅፈሉት ፣ ክፍሎቹን ይቁረጡ እና ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ።
- ብሮኮሊውን ይታጠቡ ፣ ያድርቁ እና ወደ inflorescences ያሰራጩ።
- ቲማቲሞችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- እንጉዳዮችን ፣ ደወል በርበሬዎችን እና ብሮኮሊን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ። በስጋ ሾርባ ውስጥ አፍስሱ እና ይቅቡት። ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ያዘጋጁ እና በጨው እና በርበሬ ይቅቡት።
- ከዚያ ሾርባን ከቲማቲም ጋር ወደ ሾርባው ይጨምሩ እና ከፈላ በኋላ ለ 1-2 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ሾርባውን ከተቆረጡ ዕፅዋት ጋር ቀቅለው ለ 10 ደቂቃዎች ተሸፍነው እንዲቀመጡ ያድርጉ።
