በቤት ውስጥ ዘንበል ያለ ፒዛን በቤት ውስጥ ምድጃ ውስጥ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? ከፎቶዎች እና የምግብ ምስጢሮች ጋር TOP 4 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
የጣሊያን ባህላዊ ፒዛ በዓለም ዙሪያ ይወዳል እና ያበስላል። ከ እርሾ ሊጥ የተሰራ ፣ በቲማቲም ሾርባ የተቀባ ፣ አይብ እና ሌሎች ምርቶችን በመሙላት የተሸፈነ ኬክ ነው። በዐብይ ጾም ወቅት ይህ ተቀባይነት የሌለው ምግብ ይመስላል። ሆኖም ፣ የዚህን ሕክምና ታሪክ ካጠና በኋላ ፣ ቀደም ሲል ፒዛ ያለ አይብ እና ያለ ቲማቲም የበሰለ መሆኑ ተረጋገጠ። በቤት ውስጥ ዘንበል ያለ ፒዛን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚችሉ እንዲማሩ እንመክርዎታለን። ከሁሉም በላይ ፣ በቤተክርስቲያኗ ቀኖናዎች መሠረት ፣ በጾም ወቅት የእንስሳ አመጣጥ ምርቶችን መብላት አይችሉም። ግን ይህ ማለት በዚህ ጊዜ የሚወዱትን ምርት መተው አስፈላጊ ነው ማለት አይደለም። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ዘንበል ያለ የፒዛ ሊጥ ፣ እንዲሁም የተለያዩ ጣፋጭ መሙያ ላላቸው ምግቦች TOP-4 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ለማዘጋጀት ጠቃሚ ምክሮችን ያገኛሉ።
የምግብ ምስጢሮች እና ምክሮች
- ዘንበል ያለ ፒዛ በምድጃ ውስጥ በ 2 መንገዶች ይጋገራል - በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ወይም በመጋገሪያ ውስጥ።
- የፒዛውን ቅርፊት በሚሽከረከር ፒን መገልበጥ ወይም ሊጡን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ማድረግ እና በጣቶችዎ መላውን ወለል ላይ በእኩል መዘርጋት ይችላሉ።
- በላዩ ላይ አንድ ቀጭን ቅርፊት እንዲፈጠር ግማሹን እስኪበስል ድረስ ሊጥ በምድጃ ውስጥ ሊጋገር ይችላል። ከዚያ መሙላቱን በላዩ ላይ ያድርጉት እና ተጨማሪ መጋገርዎን ይቀጥሉ። እንዲሁም በመሙላት ወዲያውኑ ዱቄቱን መጋገር ይችላሉ።
- በምድጃ ውስጥ ዘንበል ያለ ፒዛ አማካይ የመጋገሪያ ጊዜ በ 250 ° ሴ የሙቀት መጠን 30 ደቂቃዎች ነው። ሆኖም ፣ ጊዜው እንደ ሊጡ ውፍረት ፣ የምድጃው ባህሪዎች እና ጥቅም ላይ በሚውለው መሙላት ላይ በመመርኮዝ ሊለያይ ይችላል።
- ሊጥ ቀጭን ወይም ወፍራም ሊሆን ይችላል። አንድ ቀጭን ኬክ በ 30 ደቂቃዎች ውስጥ ፣ ወፍራም በ 1 ሰዓት ውስጥ ይጋገራል ፣ ሙቀቱ ወደ 220 ° ሴ መቀነስ አለበት።
ዘንበል ያለ የፒዛ ጣውላዎች
- ለቤት ውስጥ ፒዛ ለማቅለል ብዙ አማራጮች አሉ። እነዚህ ሁሉም የእንጉዳይ ዓይነቶች እና ዓሳዎች ፣ ማንኛውም አትክልቶች ፣ ጥሬ ወይም የተጠበሱ ፣ ካፕሮች ፣ አንኮቪዎች ፣ የወይራ ፍሬዎች ፣ ዘንቢል ሾርባዎች ፣ ማንኛውም ዕፅዋት ፣ ቅመማ ቅመሞች እና ዕፅዋት ናቸው። እንዲሁም ከፍራፍሬዎች እና ከቤሪዎች ጋር ለስላሳ ፒዛ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ።
- ዘንበል ያለ ፒዛ ሁል ጊዜ አይብ ስለሌለው መሙላቱ ያለ እሱ በሚጋገርበት ጊዜ ሊደርቅ እና ሊቃጠል ይችላል። ይህ እንዳይከሰት ለመከላከል በዘይት እንዲጠጡ ምርቶቹን ቀድመው ይቅቡት። ምንም እንኳን ዛሬ በሽያጭ ላይ ቀጭን አይብ ማግኘት ይችላሉ።
- በጣም አርኪ እና ጣፋጭ ዘንበል ያለ ፒዛ ከእንቁላል ጋር ይወጣል። እነሱ ወደ ወፍራም ቁርጥራጮች ተቆርጠው በድስት ውስጥ መጋገር አለባቸው። እነሱ ከቲማቲም ጭማቂ ፣ ከተጠበሰ ሽንኩርት ፣ ከነጭ ሽንኩርት ፣ ከቺሊ ፣ ከአዳዲስ ቲማቲሞች ጋር ይደባለቃሉ።
- ጭማቂ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ፒዛ በበርካታ የሽንኩርት ዓይነቶች ተሞልቷል -ነጭ ፣ ቀይ እና እርሾ። ሽንኩርትውን ወደ ትላልቅ ቀለበቶች ይቁረጡ እና ከነጭ ሽንኩርት ጋር በዘይት ይቅቡት። ከ 10 ደቂቃዎች መጋገር በኋላ ፣ ሹል ጣዕሙን ሙሉ በሙሉ ያጣል ፣ ጣዕሙን ይይዛል ፣ እና ጭማቂውን ይይዛል።
- ከብዙ የወይራ ዝርያዎች የተሠራ ያልተለመደ ፒዛ። እውነተኛ የግሪክ የወይራ ፍሬዎችን መጠቀም የተሻለ ነው-ጥቁር ፣ አረንጓዴ ፣ ሮዝ-ሐምራዊ። የወይራ መራራ ጣዕም እንደ ቲማቲም ካሉ ጭማቂ ምግቦች ጋር ሚዛናዊ መሆን አለበት።
- እንጉዳይ ለመሙላት የተለያዩ የእንጉዳይ ዝርያዎችን ይጠቀሙ። ከአዲስ ፣ ከደረቁ እና ከተመረቱ እንጉዳዮች የተሰራውን መሙላት ያጣምሩ። ለተሻለ ለመምጠጥ በጥሩ የተከተፈ የቺሊ በርበሬ እና ሽንኩርት ወደ መሙላቱ ይጨምሩ።
- ለአረንጓዴ ፒዛ ጣውላዎች ብዙ ትኩስ ዕፅዋትን ይጠቀሙ። የዱር ነጭ ሽንኩርት ፣ ስፒናች ፣ ቻርድ ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት ለዚህ ሚና ተስማሚ ናቸው።
- ለስላሳ ፒዛ በጣም ቀላሉ እና ፈጣኑ መሙላት በበርበሬ እና በቅመማ ቅመም በከፍተኛ ዘይት ውስጥ የተጠበሰ የቀዘቀዘ የአትክልት ድብልቅ ነው። በሱፐርማርኬት ውስጥ መግዛት ይችላሉ። ማንኛውም አትክልቶች ለመሙላቱ ተስማሚ ናቸው -ብሮኮሊ ፣ አረንጓዴ ባቄላ ፣ አበባ ቅርፊት እና ብራሰልስ ቡቃያዎች ፣ ዛኩኪኒ ፣ ካሮት ፣ አረንጓዴ አተር ፣ ደወል በርበሬ።
- ለጣፋጭ ዘንቢል ፒዛ ፣ መጨናነቅ ፣ መጨናነቅ ፣ የተጋገረ የፖም ፍሬ ፣ ፖም ወይም በርበሬ በዘይት የተጠበሰ ፣ ዘቢብ የደረቀ ፣ የደረቀ አፕሪኮት እና ፕሪም በዱቄት መሠረት ላይ ፣ ቀረፋ ፣ የተጨቆኑ ፍሬዎች ፣ ማር በማፍሰስ ፣ ወዘተ.
ዘንበል ያለ የፒዛ ሊጥ
ስለ ስስ ፒዛ ሊጥ ሲናገር ፣ አንድ የማይረባ እና ጣዕም የሌለው ምግብ ወዲያውኑ ቀርቧል ፣ ይህም በጣም ጣፋጭ ምግብ ተብሎ ሊጠራ አይችልም። ሆኖም ፣ እሱ በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ ነው ፣ እንዲሁም ዝቅተኛ ካሎሪ ነው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 235 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 3-4 ቀጭን የፒዛ መሠረቶች ወይም አንድ ለስላሳ
- የማብሰያ ጊዜ - 2 ሰዓታት 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ዱቄት - 300 ግ
- ሴሞሊና - 100 ግ
- የበቆሎ ዱቄት - 100 ግ
- የወይራ ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - 1 tsp
- ሙቅ ውሃ - 300 ሚሊ
- ስኳር - 0.5 tsp
- ደረቅ እርሾ - 7 ግ (1 ከረጢት)
ዘንበል ያለ ፒዛ ሊጥ ማዘጋጀት;
- በሞቀ ውሃ ውስጥ እርሾን ከስኳር እና ቅቤ ጋር ቀላቅለው በላዩ ላይ አረፋማ ጭንቅላት ለመፍጠር በሞቃት ቦታ ለ 10-15 ደቂቃዎች ይተዉ።
- በጥሩ ስኒ ውስጥ ዱቄትን ከስታርች ጋር ያንሱ እና ከሴሞሊና እና ከጨው ጋር ይቀላቅሉ።
- በመሃል ላይ በዱቄት ዱቄት ውስጥ ትንሽ የመንፈስ ጭንቀት ያድርጉ እና የእርሾውን ድብልቅ ወደ ውስጥ ያፈሱ።
- ሹካ በመጠቀም ዱቄቱን ከጠርዙ ውስጥ በክብ እንቅስቃሴ ውስጥ ያንሱ ፣ ፈሳሹን ይቀላቅሉ።
- ዱቄቱ ከፈሳሹ ጋር ሲዋሃድ በእጆችዎ ላይ እንዳይጣበቅ ዱቄቱን በእጆችዎ ያሽጉ።
- ወደ ኳስ ያንከሩት ፣ በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ፎጣ ይሸፍኑ እና ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ። ከ1-1.5 ሰዓታት በኋላ ዱቄቱ በእጥፍ ይጨምራል።
- የተጣጣመውን ሊጥ በዱቄት በተረጨ የሥራ ቦታ ላይ ያድርጉት እና በሚፈለገው መጠን በሚሽከረከር ፒን ያሽከረክሩት።
- መሠረቱን በወረቀት በተሸፈነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት ፣ ፎጣ ይሸፍኑ እና በሙቀት ምድጃው ላይ ለ 20 ደቂቃዎች ምድጃውን ላይ ያድርጉት።
እንጉዳይ ፒዛ ከቲማቲም እና ከእፅዋት ጋር
እንጉዳይ በመሙላት ፣ ቲማቲም እና ዕፅዋት በምድጃ ውስጥ ዘንበል ያለ ፒዛ ለመዘጋጀት በጣም ፈጣን ነው። የምግብ ፍላጎቱ ጣፋጭ ነው ፣ ስለዚህ የዚህ ምግብ ስሪት ለጾም ብቻ ሳይሆን ለሁሉም ይማርካል።
ግብዓቶች
- ሙቅ ውሃ - 1 tbsp.
- ስኳር - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - 0.5 tsp
- ትኩስ እርሾ - 20 ግ
- የስንዴ ዱቄት - 3 tbsp.
- የአትክልት ዘይት - 5 የሾርባ ማንኪያ
- ሻምፒዮናዎች - 300 ግ
- ሽንኩርት - 1-2 pcs.
- የአትክልት ዘይት - 3 የሾርባ ማንኪያ ለመጥበስ
- ቲማቲም - 1-2 pcs. በመጠን ላይ በመመስረት
- አረንጓዴ ሽንኩርት ወይም ዱላ - ለመቅመስ
ዘንበል ያለ የእንጉዳይ ፒዛን በቤት ውስጥ ማብሰል;
- ጨው ፣ ስኳር እና እርሾ በሞቀ ውሃ (37 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) ውስጥ ይቅለሉት።
- በምርቶቹ ላይ ከተጣራ ዱቄት ጋር የአትክልት ዘይት ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ዱቄቱን ያሽጉ።
- ዱቄቱን በጨርቅ ይሸፍኑ እና በድምፅ በሦስት እጥፍ ያህል በሞቀ ፣ ረቂቅ-ነፃ በሆነ ቦታ ውስጥ ያድርጉት።
- በእጆችዎ የተነሳውን እና አየር የተሞላውን ሊጥ ቁጭ ይበሉ ፣ በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት እና በቅባት እጆች በእኩል ያሰራጩ።
- እንጉዳይ ለመሙላት ይታጠቡ ፣ ያድርቁ እና በቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ሽንኩርትውን ቀቅለው ይታጠቡ እና ወደ ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ።
- በድስት ውስጥ እንጉዳዮቹን እና ሽንኩርትውን በአትክልት ዘይት ውስጥ እስኪበስል ድረስ ይቅቡት። በጨው እና በርበሬ ወቅቱ።
- ቲማቲሞችን ይታጠቡ ፣ ያደርቁ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- መሙላቱን (ቲማቲሞችን ፣ እንጉዳዮችን እና ሽንኩርት) በእኩል ሊጥ ላይ ያሰራጩ እና በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች በጋለ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ።
- የተጠናቀቀውን ፒዛ በተቆረጠ አረንጓዴ ሽንኩርት ይረጩ።
የአትክልት ፒዛ
ከአትክልቶች ጋር ቪጋን ፣ ለስላሳ እና አየር የተሞላ ፒዛን ለማዘጋጀት በጣም ጥሩ የምግብ አሰራር። ሊጥ ሮዝ እና አየር የተሞላ ይመስላል ፣ እና መሙላቱ አስደናቂ የአትክልት እና የወይራ ጥምረት ነው።
ግብዓቶች
- ዱቄት - 3 tbsp.
- ሙቅ ውሃ - 1 tbsp.
- ጨው - መቆንጠጥ
- ስኳር - 1 tsp
- የወይራ ዘይት - 2-3 የሾርባ ማንኪያ
- እርሾ (ትኩስ) - 30 -40 ግ
- ቲማቲም - 2-3 pcs.
- ጣፋጭ ቀይ በርበሬ - 1 pc.
- የእንቁላል ፍሬ - 1 pc.
- አምፖል ሽንኩርት - 1 pc.
- የታሸጉ የወይራ ፍሬዎች - 0.5 ጣሳዎች
- አረንጓዴዎች (parsley, dill) - እያንዳንዳቸው 4-5 ቀንበጦች
- ለመቅመስ ቅመሞች
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ለመቅመስ ጨው
የአትክልት ዘንበል ያለ ፒዛ ማብሰል;
- ለስላሳ እርሾ ሊጥ ፣ እርሾውን በሞቀ ውሃ (37 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) ውስጥ ይቅለሉት።
- የተፈጨውን ዱቄት በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ አፍስሱ ፣ በውስጡ የመንፈስ ጭንቀትን ያድርጉ እና የተቀላቀለውን እርሾ እና ቅቤን ያፈሱ።
- ለስላሳ እና ተጣጣፊ ሊጥ ይንከባከቡ።በዱቄት ይረጩ ፣ በንጹህ ፎጣ ይሸፍኑ እና ለግማሽ ሰዓት በሞቃት ቦታ ውስጥ ይተውት።
- የተጣጣመውን ሊጥ በመጋገሪያ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በአትክልት ዘይት ቀቡ እና በእጆችዎ ኬክ ቅርፅ ያድርጉ። በፎጣ ይሸፍኑት እና ለ 15 ደቂቃዎች ለመነሳት ይውጡ።
- ዱቄቱን እስከ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው የሙቀት ምድጃ ውስጥ ይላኩ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች መጋገር።
- ለመሙላት የታጠቡትን ቲማቲሞች ወደ ቀለበቶች ፣ ጣፋጭ በርበሬ ወደ ቁርጥራጮች ፣ የወይራ ፍሬዎችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ሽንኩርትውን ቀቅለው በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ ፣ የእንቁላል ፍሬን ወደ ቡና ቤቶች ይቁረጡ። በአትክልት ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ፣ እስኪበስል ድረስ ሽንኩርት እና የእንቁላል ፍሬን ይቅቡት።
- ሁሉንም የተሞሉ ንጥረ ነገሮችን በፒዛ ኬክ አናት ላይ ያድርቁ ፣ እና ከወይራዎቹ ጋር ይቅቡት።
- ፒሳውን በ 190 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች መጋገር። የተዘጋጀውን ዘንበል ያለ የአትክልት ፒዛን ከተቆረጡ ዕፅዋት ጋር ይረጩ።
እርሾ የሌለበት ሊጥ ፒዛ
እርሾን ያለ እርሾ ዘንበል ያለ ፒዛ ማዘጋጀት ፣ በቤት ውስጥ ፣ ፈጣን ነው። በጥሩ ሁኔታ መጋገር እንዲችል ቀጭን የታችኛው የፒዛ ሊጥ በብርድ ፓን ውስጥ ያዘጋጁ።
ግብዓቶች
- ዱቄት - 1, 5 tbsp.
- ሙቅ ውሃ - 0.5 tbsp.
- ጨው - መቆንጠጥ
- የወይራ ዘይት - 1 የሾርባ ማንኪያ
- በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞች - 1 pc.
- ባሲል - ጥቂት ቅጠሎች
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ቁርጥራጮች
- ወይን ኮምጣጤ - 1 tsp
- እንጉዳይ እና አዝሙድ - 1 tsp
እርሾ ከሌለው ሊጥ ዝግጅት;
- ዱቄትን ከጨው ጋር ያዋህዱ ፣ በሞቀ ውሃ ውስጥ ያፈሱ እና የወይራ ዘይት ይጨምሩ።
- ወደ ተመሳሳይነት ያለው ተጣጣፊ ሊጥ ይንከባከቡ እና ወደ ዱቄት የሥራ ቦታ ያስተላልፉ።
- በዱቄቱ አናት ላይ ዱቄት ይረጩ እና በሚሽከረከረው ፒን ወደ ድስቱ መጠን ወደ ቀጭን ንብርብር ያሽከረክሩት።
- ድስቱን በቀጭን የወይራ ዘይት ቀባው እና ጎኖቹን ለመመስረት በጎኖቹን እና ታችውን በመጫን ዱቄቱን በእሱ ውስጥ ያድርጉት።
- በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞችን ፣ ባሲልን እና የተላጠ ነጭ ሽንኩርት በብሌንደር ይቁረጡ። ኮምጣጤ እና ጨው ይጨምሩ.
- የተፈጠረውን ሾርባ በመሠረት ላይ አፍስሱ እና በእኩል መጠን ለስላሳ ያድርጉት።
- በላዩ ላይ በተፈጨ ፌንሽ እና በካራዌል ዘሮች ይረጩ እና ከ4-5 ደቂቃዎች በሞቀ ጥብስ ስር እርሾ የሌለበትን ዘንበል ያለ ፒዛን ድስት ያስቀምጡ።
