ለክረምቱ የተቀቀለ ቅቤ-TOP-9 ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Arianna Cook | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-12 17:57

ለክረምቱ ጣፋጭ መክሰስ የማብሰል ባህሪዎች። TOP-9 ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት ኮምጣጤ ፣ ፈረሰኛ ፣ ሰናፍጭ ፣ ቀረፋ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ከማምከን ጋር እና ያለ። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።

የተከተፈ ቅቤ በጣም ቀላል እና በተመሳሳይ ጊዜ ከዱር እንጉዳዮች የተሰራ እጅግ በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው መክሰስ ነው። እሱ እንደ ሙሉ ምግብ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል ፣ በሱፍ አበባ ዘይት መሙላት እና በጥሩ የተከተፉ ሽንኩርት ማከል በቂ ነው። ከተጠበሰ ድንች ፣ ከዓሳ ፣ ከአትክልት ምግቦች ፣ ከዶሮ እና ከቀይ ሥጋ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። የሚጣፍጥ የተቀቀለ ቅቤ በመጀመሪያዎቹ ኮርሶች እና ጣፋጭ ሰላጣዎች ውስጥ ኦሪጅናል ንጥረ ነገር ነው ፣ እነሱ ዱባዎችን ለመሙላት እና ጣፋጭ የእንጉዳይ ዱባን ለማብሰል ሊያገለግሉ ይችላሉ። እነሱ ደስ የሚል ቅቤ-ቅመማ ቅመም አላቸው ፣ ካሮትን ፣ ሽንኩርት ፣ ቅጠላ ቅጠሎችን አልፎ ተርፎም ዝንጅብልን በመጨመር በብዙ ቅመማ ቅመሞች ፣ በተለያዩ ወቅቶች ማብሰል ይቻላል። ለክረምቱ በጓሮው ውስጥ ሊቆዩ ወይም ምግብ ካበስሉ በኋላ ወዲያውኑ ሊበሉ ይችላሉ። ለጣፋጭ ቅቤ በጣም ጣፋጭ የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እዚህ አሉ።

የታሸገ ቅቤ የማዘጋጀት ባህሪዎች

ኦይለር ከሰኔ እስከ ጥቅምት ባለው የጫካ ጫፎች ላይ በጥድ ጫካዎች ፣ በደን ደኖች ፣ በወጣት የጥድ እርሻዎች ውስጥ ሊገኝ የሚችል በጣም የሚጣፍጥ እንጉዳይ ነው። የእንጉዳይ ልዩ ገጽታ በቢጫ-ቡናማ ፣ በቸኮሌት ፣ ቡናማ ቀለም ያለው ቢጫ ቀለም ያለው ፣ በቅሎ የተሸፈነ ፣ በቅሎ የተሸፈነ ነው። በእሱ ስር ጥቅጥቅ ያለ ቢጫ ቀለም ያለው የቱቦ ንብርብር አለ ፣ በወጣት እንጉዳዮች ውስጥ በቀጭኑ ነጭ ፊልም ተሸፍኗል። የእንጉዳይ ቅኝ ግዛት ካገኙ ለእራት ብቻ ሳይሆን ለክረምቱ የተቀቀለ ቅቤን ለመሰብሰብም እርግጠኛ ይሁኑ።

ቅቤ ቅቤ የሁለተኛው ምድብ የሚበላ እንጉዳይ ነው ፣ ይህ ማለት ልክ እንደ ፖርሲኒ እንጉዳይ በውስጡ ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች አሉ ፣ ግን ከመጀመሪያው ምድብ በተቃራኒ እሱን ከመጠቀምዎ በፊት ቅቤን በጥንቃቄ ማዘጋጀት እና መቀቀል አለብዎት። እነሱ የመራቢያ አካላትን ፣ የማዕድን ጨዎችን ፣ ፎስፈሪክ አሲድ ፣ ቫይታሚኖችን B1 ፣ B2 ፣ C እና PP ይዘዋል ፣ ስለዚህ በቤት ውስጥ ቅቤን እንዴት እንደሚጭኑ በማወቅ ለጠቅላላው የቀዝቃዛ ወቅት ብዙ ቪታሚኖችን እና ማዕድናትን እራስዎን መስጠት ይችላሉ።

በአሮጌው ዘመን ፣ አንድም ግብዣ ያለ እንጉዳይ ያለ ምግብ አልተጠናቀቀም ፣ እና ሁሉም ምክንያቱም የጨጓራ ጭማቂን ምስጢር ስለሚጨምሩ እና የምግብ መፈጨትን ያሻሽላሉ። ለቅመማ ቅቤ የሚሆን ጣፋጭ የምግብ አሰራር ሰውነትዎ ማንኛውንም የጋስትሮኖሚክ ጭነት እንዲቋቋም ይረዳል ፣ በአዲሱ ዓመት ክብረ በዓል ላይ ፣ ቢያንስ በሠርግ ላይ።

የተቀቀለ ቅቤን ማብሰል በበርካታ ደረጃዎች ይከናወናል-

እንጉዳዮችን መሰብሰብ ወይም መግዛት … ከሌሎች የእንጉዳይ መንግሥት ተወካዮች እና ከሐሰተኛ ባልደረቦች መካከል ቅቤን መለየት መቻል አስፈላጊ ነው ፣ ለምሳሌ ፣ የእቃ መጫኛ ገንዳዎች ፣ በእራስ መሰብሰብ ሁኔታ ብቻ ሳይሆን በገበያው ላይ በሚገዙበት ጊዜ እንኳን። በዘይት ዘይት ላይ ፣ ኮፍያ በተጣበቀ ቆዳ ተሸፍኗል ፣ እና በመጀመሪያ ሲታይ ዘይት የተቀባ መስሎ ሊታይ ይችላል ፣ ነገር ግን በሞቃት የአየር ሁኔታ ውስጥ ይህ ሽፋን ሊደርቅ ይችላል። ከካፒቴኑ በታች የቱባላር ንብርብር መኖር አለበት ፣ እና በወጣት ናሙናዎች እግር ላይ ደግሞ ለስላሳ ነጭ ቀሚስ አለ። ቦሌተስ ከሰኔ እስከ ጥቅምት ድረስ ያድጋል ፣ እና የፍራፍሬ ከፍተኛው መስከረም ላይ ይከሰታል። ከ6-8 ሴ.ሜ ያልበለጠ የኬፕ ዲያሜትር ያላቸውን ትናንሽ እንጉዳዮችን ለመቁረጥ ይመከራል። እነሱ ጥቅጥቅ ያሉ ፣ ትል ያነሱ እና ጣዕም ውስጥ የተሻሉ ናቸው። ነገር ግን ትላልቅ አሮጌ እንጉዳዮች መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ያጠራቅማሉ።
መደርደር እና ማጽዳት … ቅቤ ዘይት በፍጥነት እያሽቆለቆለ የመጣ ምርት ነው። በጫካ ውስጥ እንጉዳዮችን ከመረጡ በኋላ ወደ ቤት ጉዞዎን መጠበቅ የለብዎትም ፣ ወዲያውኑ ከቆሻሻ ማጽዳት እና የሚያንሸራትትን ቆዳ ማስወገድ የተሻለ ነው። ይህ ካልተደረገ መራራ ጣዕም ሊቀምሱ ይችላሉ። ለቃሚ ፣ ትናንሽ እና መካከለኛ እንጉዳዮችን መምረጥ የተሻለ ነው። ጠንካራ እግሩ ወዲያውኑ ሊቆረጥ እና ለተጨማሪ ምግብ ማብሰል ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል።በጨለማ ቀለም ቆዳውን ሊያበላሽ ስለሚችል ቆዳውን በጓንች ማድረቅ የተሻለ ነው።
ጠመቀ … ካጸዱ በኋላ ብዙ የእንጉዳይ መራጮች እንጉዳዮቹን በጨው ውሃ ውስጥ ያጥባሉ ፣ ግን እርጥበትን አጥብቀው ስለሚወስዱ እና ውሃ ስለሚጠጡ ይህ በዘይት መደረግ የለበትም። በሚፈስ ውሃ ስር በፍጥነት ያጥቧቸው እና ለማድረቅ በፎጣ ላይ ያድርጓቸው።
በማብሰል ላይ … በሁኔታዎች የሚበሉ እንጉዳዮች ፣ ለምሳሌ ቡሌተስ ፣ በሙቀት መታከም አለባቸው። የተመረጡ ፣ ንጹህ ናሙናዎች በኢሜል ፓን ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ተሞልተው በጨው ውስጥ ይቀመጣሉ። ከፈላ በኋላ ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል አለባቸው። ከተራዘመ ማብሰያ ቅቤ ዘይት ጠቃሚ ባህሪያቱን እና ተወዳዳሪ የሌለውን የጫካ መዓዛ ስለሚያጣ የበለጠ እንዲፈላ አይመከርም። ለምግብነት ከሚውሉ እንጉዳዮች መካከል የጦጣ እቃ መያዙን ለመወሰን በመጀመሪያ አንድ ሙሉ ሽንኩርት ወደ ውሃ ውስጥ በመጣል መቀቀል አለባቸው። ቀለሙን ካልቀየረ ፣ ከዚያ በድስት ውስጥ ያሉት ሁሉም እንጉዳዮች ለምግብ ናቸው።
አዘገጃጀት … የተቀቀለ ቅቤ ሙቅ ወይም ቀዝቃዛ ሊደረግ ይችላል። በመጀመሪያው ሁኔታ እነሱ በብሬይን ውስጥ የተቀቀለ እና በሞቀ የማምለጫ ማሰሮዎች ውስጥ የታሸጉ ፣ በሁለተኛው ውስጥ በተናጥል በተዘጋጀ ጥንቅር ተሞልተዋል።
ጣዕም ማሻሻያዎችን ማከል … ለተመረጠ ቅቤ ጣፋጭ marinade ለማዘጋጀት ፣ ከተለመደው የፔፐር እና የበርች ቅጠል ፣ የደረቀ ባሲል ፣ አልስፔስ ፣ የሰሊጥ ዘር ፣ ፈረስ ፣ የሰናፍጭ ዘር ፣ ቅርንፉድ ፣ ፓፕሪካ ፣ የተጠበሰ ዝንጅብል እና ሌሎች ቅመሞችን ወደ ጣዕምዎ ማከል ይችላሉ።. በመሙላት ዝግጅት ወቅት እና በእያንዳንዱ ማሰሮ ውስጥ ለየብቻ ሁለቱንም ማከል ይችላሉ።

በጠርሙሶች ውስጥ የተቀቀለ ቅቤ ከፀሐይ ብርሃን ውጭ በቀዝቃዛ ቦታ መቀመጥ አለበት። የማምከን እንጉዳይ ጠማማዎች ከፍተኛው የመጠባበቂያ ሕይወት 1 ዓመት ነው። እንጉዳዮቹ ካልተፀዱ ለ 4 ወራት በማቀዝቀዣ ውስጥ እና እስከ + 18 ° ሴ ባለው የሙቀት መጠን - ለ 3 ወራት ሊቆዩ ይችላሉ።

ለተመረጠ ቅቤ TOP 9 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

በቃሚው ዘዴ በመጠቀም ለክረምቱ ቅቤን የማጨድ ቴክኖሎጂ አንድ ነው ፣ ግን እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት በተለያዩ መጠኖች ልዩ ክፍሎችን ይ containsል። በጥንታዊው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት እነሱን እንዴት እንደሚጭኗቸው በማወቅ የእራስዎን ጤናማ መክሰስ ወይም ጥሩ መዓዛ ከጫካ ስጦታዎች ጋር በመፍጠር ከእቃዎቹ ጋር በተናጥል መሞከር ይችላሉ።

ክላሲክ የተቀቀለ ቡሌት

ይህንን ስልተ ቀመር በመጠቀም አንድ ደረጃ በደረጃ የተቀቀለ ቡሌተስ ካዘጋጁ ፣ ሌሎች እንጉዳዮችን በተመሳሳይ መንገድ ማቀናበር ይችላሉ። ከድንች ድንች ጋር ሊበሉ ወይም እንደ ቡናማ ዳቦ ቁርጥራጮች እንደ የምግብ ፍላጎት ሆነው ሊያገለግሉ ይችላሉ።

የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ - 84 ኪ.ሲ.
አገልግሎቶች - 8
የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት

ግብዓቶች

ቅቤ - 2 ኪ.ግ
ውሃ - 1 ሊ
ስኳር - 2 የሾርባ ማንኪያ
ጨው - 4 tsp
የባህር ዛፍ ቅጠል - 3 ግ
Allspice አተር - 6 pcs.
ካርኔሽን - 3 pcs.
ኮምጣጤ ይዘት - 3 tsp
ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ

ክላሲክ የተቀቀለ ቅቤን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-

በመጀመሪያ ደረጃ እንጉዳዮቹን መደርደር ፣ የምድርን እና የደን ፍርስራሾችን ማፅዳት ፣ ትል ቦታዎችን መቁረጥ ፣ ቆዳውን ከካፒው ማውጣት እና ከአሸዋው በደንብ ማጠብ ያስፈልግዎታል።
ንጹህ ዘይት በቀዝቃዛ ውሃ ያፈሱ። ወደ ድስት አምጡ ፣ ከዚያ ጨው ይጨምሩ። ድስቱን ለሌላ 20 ደቂቃዎች በእሳት ላይ ያድርጉት። የተገኘው ፊልም በመደበኛነት መወገድ አለበት።
ውሃውን ሙሉ በሙሉ በማፍሰስ የተቀቀለውን ብዛት በቆላ ውስጥ ይጣሉት።
ቡሌተስ እንጉዳዮችን ከማጥለቁ በፊት በቅመማ ቅመም ላይ የተመሠረተ ብሬን ያዘጋጁ። ከዚያ እንጉዳዮች ይጨመሩለታል ፣ እና ድብልቁ ለ 30 ደቂቃዎች ያበስላል።
ከማብሰያው 5 ደቂቃዎች በፊት ኮምጣጤን ወደ ድብልቅው ይጨምሩ።
ነጭ ሽንኩርት እና ላቭሩሽካን በንፁህ ፣ በተሠሩ ማሰሮዎች ውስጥ ያስገቡ።
በማሸጊያ ቁልፍ መያዣዎቹን እንዘጋለን።

በጥንታዊው የምግብ አዘገጃጀት መሠረት የተዘጋጀ የተቀቀለ ቅቤ ለማንኛውም የበዓል ጠረጴዛ በጣም ጥሩ ይሆናል።

የተቀቀለ ቅቤ በነጭ ሽንኩርት እና በሰናፍጭ

ለክረምቱ ቅቤን ለመቅረጽ የመጀመሪያ መንገድ። በነጭ ሽንኩርት እና በሰናፍጭ አጠቃቀም ምክንያት የምግብ አሟሟቱ በሚያስደንቅ ቅመም-ቅመም ቅመማ ቅመም በመጠኑ ይጣፍጣል።

ግብዓቶች

ቅቤ - 2, 5 ኪ.ግ
ውሃ - 2.5 ሊ
ስኳር - 30 ግ
ጨው - 40 ግ
ኮምጣጤ - 50 ሚሊ
የጥራጥሬ ሰናፍጭ - 30 ግ
ነጭ ሽንኩርት - 3 ራሶች
የባህር ወሽመጥ ቅጠል - 10 pcs.
Allspice አተር - 10 pcs.

የተከተፈ ቅቤን ከነጭ ሽንኩርት እና ከሰናፍ ጋር በደረጃ ማዘጋጀት-

ትኩስ እንጉዳዮች ተላጠው ፣ ከካፕቹ ላይ መፋቅ ፣ አፈርን ማስወገድ ፣ ቅጠሎችን ፣ ቅርንጫፎችን ፣ ትል እና የተጎዱ ቦታዎችን ፣ አሸዋ ለማስወገድ በሚፈስ ውሃ ስር መታጠብ አለባቸው።
ከ 8 ሴ.ሜ በላይ የሆነ ዲያሜትር ያለው ትልቅ ቡሌትን ወደ ብዙ ክፍሎች ይቁረጡ ፣ ትንንሾቹ ሙሉ በሙሉ ሊቀቡ ይችላሉ።
1.5 ሊትር ውሃ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ የተላጡትን እንጉዳዮች በውስጡ ያስገቡ ፣ እስኪፈላ ድረስ ድብልቁን ያሞቁ እና ለሌላ 15 ደቂቃዎች ይተዉ። አረፋውን ያለማቋረጥ ያስወግዱ።
የተቀቀለ እንጉዳዮችን አፍስሱ።
የነጭ ሽንኩርት ቅርፊቱን ቀቅለው በጥሩ ይቁረጡ።
በንጹህ ማሰሮ ውስጥ 1 ሊትር ውሃ አፍስሱ ፣ ቅመሞችን እና ቅመሞችን ይጨምሩ ፣ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ።
ቅቤን በሚፈላ ብሬን ውስጥ አፍስሱ ፣ በዚህ መንገድ ቢያንስ ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
የተጠናቀቀውን ምርት በጠርሙሶች ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ይሸፍኑ ፣ ግን ክዳኑን ሙሉ በሙሉ አይዝጉ።
የተሞሉ ማሰሮዎችን በትልቅ የእሳት መከላከያ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና በውስጡ ያለውን ይዘት በሙሉ ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያፍሱ።
ጣሳዎቹን በስፌት ቁልፍ ይዝጉ ፣ ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ በብርድ ልብስ ይሸፍኗቸው።

በ 0.5 ሊት ጣሳዎች ውስጥ ለክረምቱ የተቀቀለ ቡሌትን ለመሥራት በጣም ምቹ ነው ፣ ግን እንጉዳዮችን ወደ አንድ ሊትር መያዣ ውስጥ ካሽከረከሩ ለ 12-15 ደቂቃዎች ማምከን ያስፈልግዎታል። ለዚህ የምግብ አሰራር ምግብ በጣም ጣፋጭ እና ጣዕም ያለው ነው።

የተቀቀለ ቅቤ ከአረንጓዴ ሽንኩርት እና ከፈረስ ጋር

ለቅመማ ቅቤ ይህ ቀላል የምግብ አሰራር ከጥንታዊው ጋር ተመሳሳይ ነው ፣ ግን ከመደበኛ ቅመሞች በተጨማሪ በጥሩ የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት ላባ ፣ ፈረስ ሥር እና ዲዊትን ይጠቀማል። ለዚህ ልዩነት ምስጋና ይግባው ፣ ጠመዝማዛው ቅመም ይሆናል ፣ ግን ሹል አይደለም።

ግብዓቶች

ቅቤ - 1 ኪ.ግ
ውሃ - 2 ሊ
የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs.
Horseradish root - 20 pcs.
ዲል (ጃንጥላዎች) - 3 pcs.
ነጭ ሽንኩርት - 5 ጥርስ
አረንጓዴ ሽንኩርት - 0.5 ኪ.ግ
ኮምጣጤ (9%) - 50 ሚሊ
ጨው - 80 ግ
ስኳር - 20 ግ

የተከተፈ ቅቤን ከአረንጓዴ ሽንኩርት እና ከፈረስ ጋር ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-

እንጉዳዮች ከምድር ፣ ቅጠሎች እና ቀንበጦች መጽዳት አለባቸው ፣ ትል ቦታዎችን ይቁረጡ ፣ ቆዳውን ከካፕ ያስወግዱ።
በመቀጠልም አሸዋውን ለማስወገድ የቅቤ ዘይቱን በደንብ እናጥባለን ፣ በአንድ ሊትር ውሃ እንሞላለን እና ቃጫዎቹ እስኪለሰልሱ ድረስ ቀቅለውታል።
ሽንኩርትውን ያጠቡ ፣ ያድርቁት ፣ በ 2.5 ሴ.ሜ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
ለጨው ፣ ጨው ፣ ስኳርን ወደ 2 ሊትር ውሃ ይጨምሩ ፣ lavrushka ይጨምሩ።
ውሃው በሚፈላበት ጊዜ የዶላውን ጃንጥላ እና ነጭ ሽንኩርት በድስት ውስጥ በጥንቃቄ ያስቀምጡ። ድብልቁን ለ 5 ደቂቃዎች ቀቅለው ከእርሷ ዲዊትን እና ነጭ ሽንኩርት ያስወግዱ።
በተጠናቀቀው ብሬን ውስጥ ቅቤን ይጨምሩ ፣ ከፈላ በኋላ ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሏቸው እና ከዚያ ኮምጣጤን ወደ ድብልቅ ውስጥ አፍስሱ ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ።
የፈረስ ሥሩን ይቅፈሉ ፣ ወደ እንጉዳዮቹ ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ እና ወዲያውኑ ከሙቀት ያስወግዱ።
ባዶውን ወደ ጣሳዎች ያሽጉ ፣ በመጠምዘዣ ቁልፍ ይዝጉዋቸው እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ በብርድ ልብስ ይሸፍኑ።

በቤት ውስጥ በዚህ የምግብ አዘገጃጀት መሠረት የተዘጋጀ የተቀቀለ ቅቤ ለ 3 ወራት ለመጠቀም ተስማሚ ነው። ግን በተመሳሳይ ጊዜ የምግብ ፍላጎቱ በጣም ጣፋጭ ከመሆኑ የተነሳ ብዙም ሳይቆይ ሊቆይ ይችላል።

የተቀቀለ ቅቤ ከአትክልት ዘይት ጋር

በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት የተቀቀለ ቅቤ ለክረምቱ በሆምጣጤ እና በነጭ ሽንኩርት ይዘጋጃል ፣ ግን የአትክልት ዘይት ለዚህ ዝግጅት ለ marinade አስደሳች ደስ የማይል ወጥነት ይሰጣል። የተጠቀሰው የምርት መጠን እያንዳንዳቸው 0.5 ሊት ጠብቆ ለማቆየት 2 ጣሳዎችን ለማዘጋጀት በቂ ነው።

ግብዓቶች

ቅቤ - 1.5 ኪ.ግ
ውሃ - 1 ሊ
የባህር ዛፍ ቅጠል - 5 pcs.
ጥቁር በርበሬ - 10 pcs.
ጨው - 2, 5 የሾርባ ማንኪያ
ስኳር - 1 tsp
ኮምጣጤ (9%) - 3 የሾርባ ማንኪያ
የአትክልት ዘይት - 3 የሾርባ ማንኪያ
ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ

የተቀቀለ ቅቤን ከአትክልት ዘይት ጋር ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-

በመጀመሪያው ደረጃ ላይ እንጉዳዮቹን ቀቅለው ፣ ቆዳውን ከካፕዎቹ ውስጥ ያስወግዱ ፣ የደን ፍርስራሾችን ያስወግዱ እና ቀሪውን አሸዋ ለማስወገድ በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ።
ከፍ ያለ ግድግዳዎች ባለው ጎድጓዳ ሳህን ታች ላይ የተላጡትን እንጉዳዮች ያስቀምጡ ፣ በውሃ ይሙሉ። ከፈላ በኋላ ለ 10 ደቂቃዎች ድስቱን በእሳት ላይ ይተውት።
እንጉዳዮቹን በቆላደር ውስጥ ይጣሉት ፣ እና ከዚያ የተፈጠረውን ንፋጭ ሙሉ በሙሉ ለማጠብ በሚፈስ ውሃ በደንብ ያጠቡ። ፈሳሹ ሙሉ በሙሉ እንዲፈስ ያድርጉ።
ጨው ፣ ስኳር ፣ ላቫሩሽካ እና በርበሬ ጨምረው ቅቤውን ወደታጠበው ድስት ይመልሱ። በክፍል ሙቀት ውስጥ ይዘቱን በውሃ ያፈሱ ፣ ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት።
መያዣውን ወደ መካከለኛ ሙቀት ያስተላልፉ ፣ የሱፍ አበባ ዘይት ፣ ኮምጣጤ ይጨምሩ ፣ ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
ከ እንጉዳይ ድብልቅ የበርች ቅጠልን ያስወግዱ። መክሰስን ወደ ማሰሮዎች ያሽጉ ፣ በማሸጊያ ቁልፍ ይዝጉዋቸው እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ በብርድ ልብስ ስር ይያዙዋቸው።

እንደዚህ ዓይነቶቹን ባዶዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ብቻ ሳይሆን በመደበኛ ጓዳ ውስጥም ማከማቸት ይችላሉ። በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጦ የምግብ ማብሰያውን በሽንኩርት ማገልገል ይመከራል።

የተከተፈ ቅቤ ከሲትሪክ አሲድ ጋር

ብዙውን ጊዜ ከኮምጣጤ ጋር የተቀቀለ ቅቤ ይዘጋጃል ፣ ግን በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ሲትሪክ አሲድ ለምግብ ፍላጎት ጨዋማነትን ይሰጣል ፣ ቀረፋ ግን ጥሩ ጣዕም ይፈጥራል።

ግብዓቶች

ቅቤ - 1 ኪ.ግ
ቅርንፉድ - 2 pcs.
የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs.
ጥቁር በርበሬ - 3 pcs.
ለመቅመስ ቀረፋ
ኮምጣጤ - 1 tsp
ጨው - 1, 5 የሾርባ ማንኪያ
ስኳር - 1 tsp
ሲትሪክ አሲድ - 1 ቁንጥጫ

የታሸገ ቅቤን ከሲትሪክ አሲድ ጋር ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-

በመጀመሪያ እኛ እንጉዳዮችን እንሰራለን -ለመልቀም ተስማሚ እንመርጣለን ፣ ትል ናሙናዎችን እንጥላለን ፣ አፈርን ፣ የደን ፍርስራሾችን እናስወግዳለን ፣ ፊልሙን ከካፒቴኖቹ ውስጥ እናስወግዳለን ፣ በሚፈስ ውሃ ስር እንታጠብ።
ንፁህ ትናንሽ የዘይት መፍላት ከተፈላበት ጊዜ ጀምሮ ለ 8 ደቂቃዎች ያህል በውሃ ውስጥ የተቀቀለ ነው። ትላልቅ እንጉዳዮችን የሚጠቀሙ ከሆነ የማብሰያው ጊዜ ሊረዝም ይችላል።
የተጠናቀቀውን ዘይት ሙሉ በሙሉ አፍስሱ።
የታጠበውን የተቀቀለ እንጉዳዮችን ወደ ንጹህ ድስት ይመልሱ ፣ በውሃ ይሸፍኑ ፣ ከኮምጣጤ እና ከሲትሪክ አሲድ በስተቀር ሁሉንም ቅመሞች ይጨምሩ።
ድብልቁን በምድጃ ላይ ያድርጉት ፣ በሚፈላበት ጊዜ በሆምጣጤ መፍትሄ ውስጥ አፍስሱ ፣ ሲትሪክ አሲድ ይጨምሩ ፣ ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት።
በተቀባ ማሰሮዎች ውስጥ ቅቤን ያሰራጩ እና በሚሽከረከር ቁልፍ ይዘጋሉ።

የተዘጋጁ እንጉዳዮች ቢያንስ ወዲያውኑ ወዲያውኑ ሊበሉ ይችላሉ ፣ ግን በቅመማ ቅመሞች እስኪረኩ ድረስ ብዙ ሳምንታት ይወስዳል። ቦሌተስ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት እና በአትክልት ዘይት እንደ የምግብ ፍላጎት ሆኖ ሊያገለግል ይችላል።

የተቀቀለ ቅቤ ከዝንጅብል ጋር

ከ እንጉዳይ እና ዝንጅብል በተጨማሪ ይህ የምግብ አሰራር ብዙ ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ይ containsል። በማብሰያው ሂደት ውስጥ ግራ እንዳይጋቡ ፣ ቅቤን ደረጃ በደረጃ መቀቀል አለብዎት። ወረቀቱ ቅመማ ቅመም ፣ መጠነኛ ቅመም እና ያልተለመደ ቅመማ ቅመም ያለው ጣዕም ያለው ጣዕም አለው።

ግብዓቶች

ቅቤ - 2 ኪ.ግ
ቀይ ሽንኩርት - 10 ላባዎች
ነጭ ሽንኩርት - 7 ጥርስ
የሰሊጥ ዘር ዘይት - 2 tsp
አምፖል ሽንኩርት - 1 pc.
ዝንጅብል ሥር (የተጠበሰ) - 2 የሾርባ ማንኪያ
ቺሊ በርበሬ - 1 ፖድ
የባህር ዛፍ ቅጠሎች ፣ ቅርንፉድ ፣ ካርዲሞም - 2 pcs.
የሎሚ ጭማቂ - 2 የሾርባ ማንኪያ
ወይን ኮምጣጤ - 1 tbsp.

ከዝንጅብል ጋር የተቀቀለ ቅቤን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-

በመጀመሪያ እንጉዳዮቹን ለመቁረጥ እንዘጋጅ። ይህንን ለማድረግ ምድርን ፣ ቅጠሎችን ፣ ቀንበጦችን ከእነሱ እናስወግዳለን ፣ ትል ቦታዎችን እንቆርጣለን ፣ ቆዳውን ከካፒቴኖች አውጥተን በጥሩ ብሩሽ በደንብ እናጥባለን።
የታጠቡ እና የተላጡ እንጉዳዮችን በውሃ ያፈሱ እና ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ለ 30 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉ።
ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት ይቅፈሉት ፣ አረንጓዴውን ሽንኩርት ያጠቡ። ዱባውን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ እና የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች በደንብ ይቁረጡ።
የዝንጅብል ሥሩን በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ይቅቡት ፣ አስፈላጊውን መጠን ይለኩ ፣ በውሃ ይሙሉት።
ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች ወደሚሞቀው ብሬን ባዶ ይጨምሩ ፣ ጨው ይጨምሩ ፣ ስኳር ይጨምሩ። ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ የሎሚ ጭማቂ እና ኮምጣጤ አፍስሱ ፣ ድብልቁን ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ እሳቱን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ።
እንጉዳዮቹን በተጠናቀቀው ሾርባ ውስጥ ያስገቡ ፣ ሁሉንም ነገር ለ 20 ደቂቃዎች አንድ ላይ ያብስሉ ፣ እና ከዚያ ማቃጠያውን ያጥፉ ፣ ዘይቱን ያፈሱ ፣ የሥራው ክፍል ለ 10 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ያድርጉት።
ምግቡን በደረቁ በተቆለሉ ማሰሮዎች ውስጥ ያሽጉ ፣ በማሸጊያ ቁልፍ ይዝጉ።

ማስታወሻ! ከተፈለገ ደረቅ ባሲል በቅመም ቅቤ ላይ ሊጨመር ይችላል ፣ የዝግጅት ጣዕም ከዚህ ብቻ ይጠቅማል።

የተቀቀለ ቅቤ ከሎሚ ጭማቂ ጋር

የተቀቀለ ቅቤን ለማዘጋጀት ይህ የምግብ አሰራር ብዙውን ጊዜ ሰሜን አሜሪካ ይባላል። የስሙ ታሪክ አይታወቅም ፣ ግን ምንም አይደለም ፣ ዋናው ነገር ዝንጅብል እና የሎሚ ጣዕም ያለው ዝግጅት በማይታመን ሁኔታ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ያልተለመደ ጣዕም ሆኖ መገኘቱ ነው።

ግብዓቶች

ቅቤ - 3 ኪ.ግ
ውሃ - 400 ሚሊ
ወይን ኮምጣጤ - 1 ሊ
ዝንጅብል ሥር (የተጠበሰ) - 5 የሾርባ ማንኪያ
የሎሚ ጣዕም - 1 የሾርባ ማንኪያ
ጨው - 5 የሾርባ ማንኪያ
ጥቁር በርበሬ - 10 pcs.
አምፖል ሽንኩርት - 1 pc.

የተከተፈ ቅቤን ከሎሚ ጣዕም ጋር በደረጃ ማዘጋጀት-

በመጀመሪያው ደረጃ እንጉዳዮችን እንመርጣለን ፣ የደን ፍርስራሾችን ፣ የምድር ቀሪዎችን እናጸዳለን ፣ ቆዳውን ከካፒቴኖች ውስጥ አውጥተን በደንብ እናጥባለን።
በመቀጠልም ቅቤውን በውሃ ይሙሉ ፣ ትንሽ ጨው ይጨምሩ ፣ ከፈላ በኋላ ለ 15 ደቂቃዎች ያብሱ።
በአዲስ ማሰሮ ውስጥ ማፍሰስ በተናጠል መዘጋጀት አለበት። ውሃ አፍስሱ ፣ መጀመሪያ ደረቅ ንጥረ ነገሮችን (ጨው ፣ ስኳር ፣ ዚፕ ፣ ዝንጅብል) ይጨምሩ እና ከዚያ በሆምጣጤ ውስጥ ያፈሱ። ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ ፣ እንጉዳዮችን ይጨምሩ።
ድብልቁን በምድጃ ላይ ያድርጉት ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ እና ከዚያ ለሌላ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ።
የሥራውን ገጽታ በተበከሉ ማሰሮዎች ውስጥ ያሽጉ ፣ በቁልፍ ጠቅልሉት።

የምግብ ፍላጎቱ ለአማተር በጣም ቅመም ይሆናል ፣ ግን እርስዎ የቅመማ ቅመሞች ደጋፊዎች ከሆኑ ፣ ከዚያ በእርግጥ የእርስዎ ተወዳጅ ይሆናል።

የተቀቀለ ቅቤ ከካሮት ጋር

ለክረምቱ የተቀቀለ ቅቤ አስደሳች የምግብ አሰራር። የምግብ ፍላጎቱ በቀላሉ እና በፍጥነት ይዘጋጃል። ካሮቶች ፣ እንዲሁም እንጉዳዮች በመከር ወቅት በብዛት ይገኛሉ ፣ ስለዚህ መከሩ ኪስዎን አይመታም ፣ እና በክረምት ወቅት ከፍተኛውን ጥቅምና ደስታን ከእነሱ በማግኘት በጫካ እና በአትክልቱ መዓዛ ያላቸው ስጦታዎች እንዲደሰቱ ያስችልዎታል።

ግብዓቶች

ቅቤ - 1 ኪ.ግ
ሽንኩርት - 1 pc.
Allspice አተር - 5 pcs.
ጨው - 3 የሾርባ ማንኪያ
ኮምጣጤ (9%) - 3 የሾርባ ማንኪያ
ካርኔሽን - 3 pcs.
የላቫ ቅጠል - 3 pcs.
ስኳር - 2 tsp
ካሮት - 1 pc.
ቀረፋ - 3 ግ

የተቀቀለ ቅቤን ከካሮት ጋር በደረጃ ማዘጋጀት-

በመጀመሪያ እንጉዳዮቹን መደርደር ፣ የምድርን ቀሪዎች እና የደን ፍርስራሾችን ከእነሱ ማስወገድ ፣ ትል ቦታዎችን መቁረጥ ፣ ቆዳውን ከካፕዎቹ ውስጥ ማስወገድ እና በሚፈስ ውሃ ስር ማጠብ አለብዎት።
ሁሉም እንጉዳዮች እንዲሸፍኑ በቂ ቅቤን በክፍል ሙቀት ውሃ ያፈሱ። በዝቅተኛ ሙቀት ላይ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ያብስሉ።
ሽንኩርትውን ቀቅለው በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ።
ካሮቹን ያፅዱ ፣ ወደ ክበቦች ይቁረጡ ወይም በደንብ ይቁረጡ።
ሽንኩርት እና ካሮትን በአንድ ሊትር ውሃ ያፈሱ ፣ ከፈላ በኋላ ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
ቅመሞችን በአትክልቶች ላይ ይጨምሩ ፣ ለ 5-10 ደቂቃዎች ያብስሉት።
ቅቤን በ marinade ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት።
እንጉዳዮቹን በተቆለሉ ማሰሮዎች ውስጥ ያዘጋጁ ፣ በማሸጊያ ቁልፍ ይዝጉ እና በብርድ ልብስ ይሸፍኑ። ኩርባዎቹ በራሳቸው እስኪቀዘቅዙ ድረስ በዚህ መንገድ ይተውት።

የተጠናቀቀው ቁራጭ እንደ የተለየ ምግብ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል ፣ በአትክልት ዘይት ተሞልቷል።

የኮሪያ ኮምጣጤ ቅቤ

ይህ የምግብ አሰራር በተለይ ለጣፋጭ እና ለጣፋጭ ምግቦች አፍቃሪዎች የተነደፈ ነው። የሥራው ክፍል እስከ 3 ወር ድረስ በቀዝቃዛ ቦታ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል።

ግብዓቶች

ቅቤ - 1 ኪ.ግ
ውሃ - 1 ሊ
ቅመማ ቅመሞች ለኮሪያ ሰላጣ - 20 ግ
የአትክልት ዘይት - 1 tbsp.
ስኳር - 2 tsp
ጨው - 2 tsp
ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
ኮምጣጤ - 2 የሾርባ ማንኪያ
ሽንኩርት - 1 pc.
ፓፕሪካ - 5 ግ

በኮሪያኛ የተከተፈ ቅቤን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-

በመጀመሪያ ፣ ትኩስ እንጉዳዮችን ከአፈር እና ከደን ፍርስራሽ ማጽዳት ፣ ትል ቦታዎችን መቁረጥ ፣ ቆዳውን ከካፒው ማውጣት እና በደንብ ማጠብ ያስፈልግዎታል።
ቅቤን በ 750 ሚሊ ሊትል ውሃ ይሙሉ ፣ 1 tsp ይጨምሩ። ጨው ፣ ወደ ድስት አምጡ እና ከዚያ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ እስኪበስል ድረስ ያብስሉ።
ሽንኩርትውን ይቅፈሉት ፣ በደንብ ይቁረጡ ፣ በተጣራ ዘይት ውስጥ ይቅቡት።
ሙላ ያድርጉ። ይህንን ለማድረግ 1 tbsp አፍስሱ። ውሃ ፣ የተቀረው ጨው ፣ ስኳር ፣ ኮምጣጤ ፣ ቅመሞችን ይጨምሩ። ድብልቁን ቀቅለው ለጥቂት ደቂቃዎች ቀቅለው ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ።
የአትክልት ዘይት ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ።
እንጉዳዮቹን በተቆለሉ ማሰሮዎች ውስጥ ያዘጋጁ ፣ በላዩ ላይ በ marinade ይሙሏቸው ፣ በመጠምዘዣ ቁልፍ ይዝጉ።

እንጉዳዮች ያለ ማምከን ስለሚበስሉ በማቀዝቀዣ ውስጥ ከቀዘቀዙ በኋላ ማከማቸቱ የበለጠ አስተማማኝ ነው። ይህ በበዓላ ጠረጴዛ ላይ ለእንግዶች የሚቀርብ በጣም ጣፋጭ የምግብ ፍላጎት ነው።