አይስ ክሬም ለብዙዎች በተለይም በበጋ ወቅት ተወዳጅ ምግብ ነው። ከብርቱ ሙቀት እየሸሸን ሁልጊዜ እንገዛለን። በተመሳሳይ ጊዜ ጥቂት ሰዎች እራሳቸውን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ያስባሉ። ግን ይህ ሂደት በጭራሽ የተወሳሰበ አይደለም። እስቲ እንሞክር?
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- በቤት ውስጥ የቸኮሌት አይስክሬም እንዴት እንደሚሠራ?
- በቤት ውስጥ የቸኮሌት አይስክሬም እንዴት እንደሚደረግ
- የቤት ውስጥ ቸኮሌት አይስክሬም
- የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
የበለፀገ መዓዛ ፣ የሐር ሸካራነት እና ለስላሳ ቸኮሌት ያለው የቸኮሌት አይስክሬም። የሚያድስ ፣ አሪፍ ፣ ጨዋ እና በጣም ጣፋጭ … የሁሉም ጊዜ ምርጥ የበጋ ህክምና። በዚህ ግምገማ ውስጥ በቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል እና በተወዳጅ ቀዝቃዛ ጣፋጭነት ቤተሰቡን ማስደሰት እንችላለን።
በቤት ውስጥ የቸኮሌት አይስክሬም እንዴት እንደሚሠራ?
ሞቃታማ የበጋ ቀናት ሲመጡ ፣ እኔ በቀዝቃዛ እና በሚያድስ አይስ ክሬም እራሴን ማስደሰት እፈልጋለሁ። ለመግዛት ቀላሉ መንገድ ከሱቅ ነው። ሆኖም ጣፋጭ እና ጤናማ እንደሚሆን ምንም ዋስትና የለም። ስለዚህ ፣ እኛ በራሳችን ማብሰል እንማራለን ፣ ግን መጀመሪያ በቤት ውስጥ አይስክሬም በካፌ ውስጥ ከሚቀርበው የባሰ እንደማይሆን በማወቅ አንዳንድ የማብሰያ ምስጢሮችን እንገልፃለን።
በአይስ ክሬም ዝግጅት ውስጥ ዋናው ነገር የቴክኖሎጂ ሂደቱን መቋቋም ነው። በኢንዱስትሪያዊ ምርት ውስጥ ጥሬ እቃው ተጣርቶ በግፊት ግፊት ይቀዘቅዛል። ከዚያ በአየር ሙሌት በልዩ ማሽኖች ውስጥ ይቀዘቅዛሉ። የተገኘው ለስላሳ አይስክሬም የታሸገ እና ለማጠንከር ተልኳል። በቤት ውስጥ አውቶማቲክ ወይም ከፊል-አውቶማቲክ አይስክሬም ሰሪ መጠቀም ይችላሉ። ግን በሌለበት ፣ ጣፋጩን “ወደ ተገቢ ቅርፅ” ለማምጣት ሌሎች ቀላል መንገዶች አሉ።
- የአይስ ክሬም ዋና ክፍሎች ወተት ፣ ክሬም ፣ ስኳር ፣ ወፍራም ናቸው። በመጨረሻ ፣ አይስ ክሬም ለስላሳ እና በረዶ ያደርገዋል። ለጠንካራው ፣ እርጎዎች ፣ ገለባ ፣ ጄልቲን ፣ አጋር-አጋር ጥቅም ላይ ይውላሉ። እነዚህ ምርቶች ከሌሉ አይስ ክሬም በፍጥነት ይቀልጣል እና ቅርፁን አይይዝም።
- የአይስ ክሬም ሰሪው የአሠራር መርህ ክሪስታሎች እንዳይቀዘቅዙ የሚከለክለውን በአንድ ጊዜ በማነቃቃትና በአየር በማርካት ድብልቅን ማቀዝቀዝ ነው። ከዚያ በኋላ ክብደቱ ወደ ሻጋታ ይተላለፋል እና ለማጠንከር ወደ ማቀዝቀዣው ይላካል። አይስክሬም አምራች ከሌለ ትክክለኛው ሸካራ ያለ ልዩ መሣሪያ ሊገኝ ይችላል። ይህንን ለማድረግ የተዘጋጀው ድብልቅ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል እና ለስላሳ “ከፊል የተጠናቀቀ ምርት” እስኪሆን ድረስ በየ 15 ደቂቃዎች በማቀላቀያ ይገረፋል። ከዚያ በኋላ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለሌላ 3 ሰዓታት ይቀመጣል።
- ከማገልገል በፊት አንድ ቀን አይስ ክሬምን ማዘጋጀት የተሻለ ነው ፣ ምክንያቱም እሱ እንዲቀዘቅዝ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ ቀን እንዲቆይ ይመከራል። ከዚያ “ፈጣን” የበረዶ ክሪስታሎች ወይም መበላሸት አይኖርም።
- ለቸኮሌት አይስክሬም 50 ግራም ጥቁር ቸኮሌት ወደ ትኩስ የ yolk ድብልቅ ይጨምሩ እና እስኪቀልጥ ድረስ በደንብ ይቀላቅሉ። ከቸኮሌት ይልቅ የኮኮዋ ዱቄት እንዲሁ ተስማሚ ነው።
- ዝግጁ አይስክሬም ለበርካታ ሳምንታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል።
በቤት ውስጥ የቸኮሌት አይስክሬም እንዴት እንደሚደረግ
እንደሚያውቁት ፣ በቤት ውስጥ የተሰራ አይስክሬም በጣም ጤናማ እና ጣዕም ያለው ነው። ስለዚህ እሱን ማወቅ እና እሱን ማብሰል መቻል ከመጠን በላይ አይሆንም። በቤት ውስጥ የተሰራ ቸኮሌት አይስክሬም ለስላሳ ፣ ተመሳሳይ ፣ ያለ በረዶ እህል ፣ የበለፀገ የቸኮሌት ቀለም እና ጣዕም ያለው ይመስላል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 138 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 3
- የማብሰያ ጊዜ - 4 ሰዓታት ያህል
ግብዓቶች
- ቸኮሌት - 50 ግ
- ወተት - 3 tbsp.
- ዮልክስ - 4 pcs.
- ስኳር - 100 ግ
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- ቸኮሌት በመካከለኛ ድስት ላይ ይቅቡት።
- ወተቱን በድስት ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ድስት ያሞቁ።
- የቸኮሌት ቺፖችን በወተት ውስጥ ያስቀምጡ እና ሙሉ በሙሉ ይቀልጡ።ከዚያ የጅምላውን ከሙቀት ያስወግዱ እና በትንሹ ያቀዘቅዙ።
- እርጎቹን ከስኳር ጋር ያዋህዱ እና ይምቱ።
- ወደ ቾኮሌት-ወተት ድብልቅ ውስጥ የ yolk ብዛት ያስገቡ። እርሾዎቹ እንዳይደክሙ ፣ ያለማቋረጥ በማነቃቃት ቀስ ብለው ያፈሱ።
- ክብደቱን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት እና ወፍራም እስኪሆን ድረስ ያብስሉት ፣ ሁል ጊዜ ያነሳሱ። ወደ ድስት አያምጡ። የጅምላ ወጥነት መሆን አለበት ጣትዎን በላዩ ላይ ሲያንሸራትቱ አንድ ዱካ ይቀራል።
- ድብልቁን ወደ ሻጋታ አፍስሱ ፣ በፎይል ይሸፍኑ እና ለ 3 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። በተመሳሳይ ጊዜ ክብደቱን በየሰዓቱ ያነሳሱ።
የቤት ውስጥ ቸኮሌት አይስክሬም
በማይታመን ሁኔታ የሚጣፍጥ ጣፋጭ የቤት ውስጥ ቸኮሌት አይስክሬም በበጋ ሙቀት ያሞግሰናል። በእነሱ ላይ ለመብላት ወደ መደብር መሄድ አያስፈልግዎትም ፣ የምርቶችን ስብስብ ማከማቸት እና እራስዎ ማብሰል በቂ ነው። እና ጠዋት ላይ ጎድጓዳ ሳህኑ ውስጥ በአዲስ ትኩስ እንጆሪ እና በአዝሙድ ቅጠሎች ያጌጡ አይስክሬም ኳሶች ይኖራሉ።
ግብዓቶች
- የኮኮዋ ዱቄት - 75 ግ
- ወተት - 350 ሚሊ
- ከባድ ክሬም (ከ 30%) - 250 ሚሊ
- ስኳር - 100 ግ
- ዮልክስ - 4 pcs.
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- ወተት እና ክሬም ያዋህዱ እና ወደ ድስት ያመጣሉ።
- የኮኮዋ ዱቄት ወደ ወተት ፈሳሽ ውስጥ አፍስሱ እና ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ በጥሩ ሁኔታ ይቀላቅሉ።
- ቀለል ያለ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እርሾዎቹን በስኳር ይምቱ።
- በቀጭን ዥረት ውስጥ እርጎቹን ወደ ወተት-ቸኮሌት ድብልቅ ውስጥ አፍስሱ።
- ክብደቱን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና መካከለኛ እሳት ላይ ያድርጉ። እስኪበስል ወጥነት ድረስ በማነሳሳት ያለማቋረጥ ያብስሉት። በተመሳሳይ ጊዜ ድብልቁ የማይፈላ መሆኑን ያረጋግጡ።
- ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ክሬሙን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያፈሱ ፣ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ምንም ቅርፊት እንዳይፈጠር መሬቱን በፎይል ይሸፍኑ እና ለማቀዝቀዝ ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩት።
- የቀዘቀዘውን ብዛት ወደ አይስ ክሬም ሰሪ ውስጥ አፍስሱ እና በመሳሪያው መመሪያ መሠረት ያብስሉት። እዚያ ከሌለ ፣ በየ 30-40 ደቂቃዎች በማነቃቃት ሙሉ በሙሉ እስኪጠነክር ድረስ ጅምላውን በማቀዝቀዣው ውስጥ ማድረጉን ይቀጥሉ።
የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
